Էկզոտիկ պտուղի ակնարկ `պիտահայա. Ինչ տեսք ունի, որտեղ է աճում, որն է դրա օգտակարությունը, քիմիական բաղադրությունը և համը, վիշապամրգի կալորիականությունը և հետաքրքիր փաստերը: Վիշապի պտուղը կամ պիտահայան կակտուսների ընտանիքի բույսի պտուղն է, քաղցր պիտայայի հարազատը: Բույսն ինքնին սովորական ծառի կամ արմավենու տեսք չունի, այն էպիֆիտիկ լիանայի նմանվող մագլցող կակտուս է: Նման տարօրինակ կակտուսի ծննդավայրը Մեքսիկան է, Ամերիկան (Կենտրոն և հարավ): Այժմ գործարանը մշակվում է Թաիլանդում, Վիետնամում, Ինդոնեզիայում, Ֆիլիպիններում և Հարավարևելյան Ասիայի և Ավստրալիայի այլ երկրներում: Կան պտղի մի քանի այլ անուններ, որոնք այն կոչվում է Ասիայում ՝ պիտահայա, ճպուռ և պտահայա:
Լուսանկարում `պտղատու պիտահայա ծառ: Պիտահայան ծաղկում է բացառապես գիշերը` սպիտակ անուշահոտ ծաղիկներով: 30-50 օր հետո ծառերի վրա կապվում են քաղցր սերուցքային միջուկով և հաճելի նուրբ բույրով պտուղներ: Դժվար է պատկերացնել, բայց այդպիսի կակտուսոլիանան կարող է պտուղ տալ տարեկան մինչև 6 անգամ (մոտավորապես 30 տոննա հեկտարից):
Վիշապի պտղի տեսքը և համը
Էկզոտիկ պտուղները նույնպես էկզոտիկ տեսք ունեն, պիտայան բացառություն չէ. Մեծ վարդագույն չափի պայծառ վարդագույն, երկարավուն, ծածկված մեծ կշեռքներով ՝ վառ բաց կանաչ ծայրերով, արտաքին արտաքին նմանություն կա նաև փոքրիկ արքայախնձորի հետ: Պտղի միջին քաշը 300-500 գրամ է, կան նաև ավելի մեծերը ՝ մինչև մեկ կիլոգրամ: Կեղևը փափուկ է, այն հեշտ է կտրել սովորական դանակով: Կախված բազմազանությունից ՝ քնքուշ միջուկը նույնպես բազմագույն է ՝ մանուշակագույնից մինչև անգույն (սպիտակ): Նրա ներսում կան շատ փոքր ոսկորներ, ինչպես կիվիում, դրանք գործնականում չեն զգացվում բերանում:
Կան վիշապի պտուղների բազմաթիվ տեսակներ: Նրանք բոլորը տարբերվում են ձևով, չափսերով, գույնով (միջուկ և կեղև), նույնիսկ մաշկի թեփուկների քանակով: Ամենատարածված տեսակները.
- Կարմիր պիտահայա, վառ վարդագույն կեղևով և սպիտակ մարմնով: Նրա համն ավելի մեղմ է `բուսական բուրմունքով:
- Կոստա Ռիկա, կարմիր մաշկով և կարմիր մարմնով;
- Դեղին, դեղին պատյանով, իսկ ներսում ՝ սպիտակ: Սա պիտահայայի ամենաքաղցր տեսակն է և ամենաբուրավետը (ես այն Թաիլանդում չեմ գտել):
Եթե համեմատենք վիշապի պտուղի համը մեզ համար արդեն սովորական մրգերի հետ, ապա այն կարող ենք սահմանել որպես կիվի-բանան: Չնայած համը հազիվ նկատելի է, կան պտուղներ, որոնք գրեթե անճաշակ են: Նրանք ընտրում են հասուն պիտահայա ուտելու համար: Հպման համար այն փափուկ է (հավասարաչափ ամբողջ մակերևույթի վրա): Չպետք է լինեն ակնհայտ փորվածքներ կամ փտած բծեր: Կարմիր սորտերն ունեն տարբերակիչ հատկություն. Որքան մուգ է կեղևի գույնը, այնքան հարուստ է համը:
Ինչպես մաքրել և ուտել վիշապի պտուղները
- բանանի պես, ձեռքերով առանձնացրեք կեղևը (քաշեք վերևի կշեռքները) և խնձորը ուտեք խնձորի պես;
- կտրատեք շերտ և կերեք նարնջի պես շերտ;
- կտրեք կեղևը ՝ առանց մարմնին դիպչելու և մաքրեք այն ՝ ներսից ուտելիս:
Պիտահայայի քիմիական կազմը
Վիշապի պտուղը լավագույնն է թարմ ուտել, սակայն որոշ երկրներում այն օգտագործվում է ջեմ, սորբետ և սոուսներ պատրաստելու համար: Օրինակ, Մեքսիկայում այն օգտագործվում է գերազանց գինի պատրաստելու համար: Pitahaya- ն դիետիկ արտադրանք է, 100 գ վիշապի պտղատու միջուկը պարունակում է ոչ ավելի, քան 50 կկալ, ինչպես նաև.
- Fatարպ - 0.1? 0.58 գ
- Սպիտակուցներ `0.52 գ
- Ածխաջրեր - 10 × 13.5 գ
- Մանրաթել - 0.35 × 0.9 գ
- Waterուր - մինչեւ 90 գ
- Մոխիր - 0,5 գ
Վիշապներ և միկրոէլեմենտներ dragonfruit- ի կազմի մեջ
- Վիտամին C - 5 մգ -ից 25 մգ
- B3 - 0.2 մգ -ից 0.4 մգ
- Երկաթ - 0.35 մգ -ից մինչև 0.69 մգ
- Կալիում - 110 մգ -115 մգ
- Ֆոսֆոր `15.5 մգ -ից 35 մգ
- Կալցիում `6 մգ -ից մինչեւ 9.5 մգ
Պիտահայայի օգտակար հատկությունները
Սա ոչ միայն գեղեցիկ էկզոտիկ պտուղ է, այլև առողջ: Այն հատկապես լավ է աշխատում աղեստամոքսային տրակտի խնդիրների դեպքում (օրինակ ՝ փքվածությունը): Պիտահայայի միջուկը շատ ջրիկ է ՝ փոքր սերմերի առկայությամբ, ինչը գրեթե միշտ լուծ է առաջացնում: Բայց սա վատ չէ, աղիքները նույնպես պետք է մաքրվեն:Փոքր սև սերմերն ինքնին հարուստ են տանինով - սա լավ է տեսողության համար: Վիշապի հասած պտուղը պարունակում է կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, B և C. վիտամիններ: Այս ամենը լավ է էնդոկրին և սրտանոթային համակարգերի համար, շաքարախտով հիվանդները կարող են ապահով ուտել պտուղը, այն իջեցնում է արյան գլյուկոզան:
Itaածր կալորիականության պատճառով պիտահայան օգտագործվում է դիետիկ բաղադրատոմսերում, այն հագեցում է բերում, բայց չի ավելացնում ճարպային բջիջները:
Օծանելիքի և կոսմետիկայի մեջ վիշապի պտուղը նույնպես գտել է իր օգտագործումը `շամպունների, քսուքների և դիմակների մեջ:
Պիտահայի հակացուցումները
Էկզոտիկ մրգեր ուտելը պետք է զգուշությամբ վերաբերվի: Օրինակ, մեծ քանակությամբ պիտահայա կարող է առաջացնել գազի կամ այրոցի պատճառ, ոմանց համար ՝ միջուկն ընդհանրապես հակացուցված է և կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Հետեւաբար, եթե առաջին անգամ եք վիշապի պտուղ ուտում, ապա պետք է սկսել այն փորձել փոքր մասերով: Նորածինների համար ավելի լավ է ընդհանրապես իրենց համար անսովոր սնունդ չտալ, դիաթեզի հավանականությունը մեծ է:
Մի անհանգստացեք, եթե մեծ քանակությամբ վիշապի պտուղ ուտելուց հետո մեզը դառնում է կարմրավուն (եթե կարմիր պտուղ եք ուտում): Հնարավոր է նաև լուծ:
Հետաքրքիր փաստեր
Ըստ արևելյան լեգենդի, վիշապի պտուղը ժամանակին վիշապներն օգտագործել են կրակի փոխարեն: Նրանք այն դուրս էին շպրտում իրենց բերանից, երբ այլևս չէին կարողանում կրակ շնչել: Պտուղը նման է հնագույն հրեշի թեփուկներին և թաքնված էր նրա մարմնի խորքում, այդ իսկ պատճառով էլ այդքան լավ համ ուներ: Ըստ արևելյան լեգենդի, մարդկանց սերն այս ճաշակի նկատմամբ սպանեց բոլոր վիշապներին:
Կակտուս-կակտուս պիտահայայի սպիտակ ծաղիկները եփում են խմիչքների, թեյի մեջ:
Վիշապի պտղի միջուկը ուտելն ավելի լավ է սառչելիս, իսկ համն ավելի պայծառ է դառնում:
Առնչվող տեսանյութեր.
Ուշադրություն, պարզապես մի փորձեք կեղևել պիտահայան, քանի որ դա առաջին պտուղն է `կարտոֆիլի պես, այնպես որ տեղացիներից ոչ ոք դա չի անում, սա 100% հիմարություն է, նա դուրս գցեց պտղի կեսը և նույնիսկ դանակով, տառապեց: Բավական է պարզապես ձեր ձեռքերով քաշեք վերին թերթիկները, կեղևը շատ հեշտ է հեռացնել, այնուհետև պտուղը կտրեք ըստ ձեր ցանկության (ես դա ցույց տվեցի վերևի լուսանկարում):
