Ինչու՞ է օգտակար ձիթապտղի յուղը և ի՞նչ բաղադրությամբ է այն հարուստ: Քանի կալորիա կա 100 գ -ի և ճաշի գդալի մեջ: Ե՞րբ կարող է արտադրանքը վնասակար լինել: Կոսմետոլոգիայի առավելությունները, յուղերի տեսակները, ինչպես ընտրել, IGP և DOP հապավումները: Նույնիսկ հին ժամանակներում մեծ բանաստեղծ Հոմերը այս արտադրանքը անվանել է «հեղուկ ոսկի», քանի որ այն, համեմատած այլ բուսական յուղերի հետ, առաջատար տեղ է գրավում միահագեցած ճարպերի պարունակության մեջ: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի, քաշի կորստի դիետաների մեջ: Ամենախոշոր արտադրողներն են Իսպանիան, Հունաստանը, Իտալիան, Ֆրանսիան, Կիպրոսը, Թուրքիան, ԱՄՆ -ն և Հյուսիսային Աֆրիկայի երկրները: Ռուսական և ուկրաինական սննդամթերքի շուկաները մատակարարվում են Իսպանիայից և Իտալիայից:
Ձիթապտղի յուղը (փայտ, Պրովանս) ստացվում է ձիթապտղի ծառի պտղի մսոտ մասից, ինչպես նաև նրա կարծր քարի միջուկից:
Սննդի լավագույն դասարանը համարվում է սառը սեղմման եղանակով ստացվածը (ինչպես վկայում է «առաջին սառը մամլիչ» պիտակի մակագրությունը), այն կոչվում է «Extra Virgin Olive Oil»:
Refտվածը ձեռք է բերվում ֆիզիկաքիմիական գործընթացների միջոցով, որոնք ուղղված են ուժեղ համի և թթվի պարունակության վերացմանը:
Քիմիական լուծիչների (հեքսան) և բարձր ջերմաստիճանի արդյունահանումից ստացված յուղը կոչվում է պոմեզ ձիթապտղի յուղ: Յուղերի տեսակների և ճիշտ ընտրության մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար կարդացեք «Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ ձիթապտղի յուղը» հոդվածը:
Ի՞նչ են նշանակում IGP և DOP հապավումները:
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) - ձիթապտուղները սեղմվում էին մեկ երկրում (Իսպանիա կամ Հունաստան) և փաթեթավորվում նրա սահմաններից դուրս:
- DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) - արտադրվում և փաթեթավորվում է նույն տարածաշրջանում:
Ձիթապտղի յուղի քիմիական կազմը
Այն պարունակում է վիտամին E, B4 (խոլին), K (ֆիլոքինոն «պարզել, թե որ սննդամթերքն է պարունակում վիտամին K»), ինչպես նաև հետքի տարրեր ՝ կալիում, կալցիում, նատրիում, չհագեցած ճարպեր (ճարպաթթուներ):
Ձիթապտղի յուղի կալորիական պարունակությունը
100 գ - 890 կկալ:
- Սպիտակուցներ - 0, 0 գ
- Fatարպ - 99.9 գ
- Ածխաջրեր - 0, 0 գ
- Վիտամին E (տոկոֆերոլ) - 15.0 մգ
Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը պարունակում է 199 կկալ:
- Fatարպ - 13,5 գ
- Վիտամին E - 2,5 մգ
Միջերկրածովյան հարավային շրջաններում արտադրվող ձիթապտղի յուղի սորտերի բաղադրության մեջ ավելի շատ լինոլաթթու կա, քան հյուսիսային շրջաններում արտադրվող սորտերը:
Ձիթապտղի յուղի առավելությունները
Այս տեսակի յուղի օգտակար հատկությունները զգալի են `համեմատած նրա այլ ճարպային մրցակիցների հետ: Ձիթապտղի յուղը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ (հատկապես Միջերկրածովյան երկրներում ՝ հունական, իտալական, իսպանական): Այս երկրների մարդկանց մեծամասնությունը նախաճաշում են մի կտոր տաք հացահատիկի հացով, որը համեմված է մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով:
Այն ավելացվում է տարբեր ապուրների, աղցանների, հիմնական ուտեստների մեջ: Այն հայտնի է ոչ միայն իր համով, այլեւ դրական ազդեցություն ունի մարսողական գործընթացների վրա: Գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ օլեաթթվի (մի չհագեցած ճարպաթթուներ) բարձր պարունակության մեջ է, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից, արագացնում նյութափոխանակությունը, բարելավում ախորժակը:
Կանոնավոր օգտագործմամբ կարելի է խուսափել սրտանոթային հիվանդությունների առաջացումից:
Արյան ճնշումն իջեցնելու համար շատ դեղամիջոցներ պատրաստվում են ձիթապտղի տերևներից: Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը օգտակար է ոսկրային հյուսվածքի համար ՝ կանխելով կալցիումի կորուստը, ինչը հատկապես ձեռնտու է երեխաների և դեռահասների համար: Լինոլաթթվի պարունակության պատճառով արտադրանքը օգտակար է այրվածքների և վերքերի արագ բուժման, հյուսվածքների բնականոն գործունեության և մկանների տոնուսի պահպանման համար: Լինոլեաթթուն բարենպաստ ազդեցություն ունի շարժիչային համակարգման և տեսողության վրա:Այն վաղուց արդեն ճանաչվել է որպես նյարդային համակարգի խանգարումների դեպքում ապաքինման գործընթացն արագացնելու ունակություն:
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ յուղը նվազեցնում է չարորակ ուռուցքների, հատկապես կրծքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Ձիթապտղի մաս կազմող վիտամինները, հակաօքսիդանտները, օլեաթթուն դադարեցնում են քաղցկեղի բջիջների զարգացումը ՝ հեռացնելով տոքսիններն ու վնասակար միացությունները: Ավելին կարդացեք հոդվածում ՝ «Ձիթապտղի օգուտները»:
Օգտակար հատկություններ կոսմետոլոգիայում
Ձիթապտղի յուղի հակատարիքային հատկությունները լայնորեն կիրառվում են մազերի, դեմքի և մարմնի դիմակների, քսուքների և բալզամների պատրաստման մեջ: Squalane և squalene յուրահատուկ նյութերի բովանդակության շնորհիվ այն նվազեցնում է բարակ կնճիռները, մաշկին հաղորդում առողջ և փայլուն տեսք: Ֆենոլները դադարեցնում են ծերացման գործընթացը ՝ պաշտպանվելով արևի վնասակար հետևանքներից, ինչը ձեռնտու է տարիքային բծերի և բծերի համար: Ձիթապտղի յուղը նույնպես կօգնի, եթե ունեք կոպիտ կրունկներ:
Ո՞ր կինը չի երազում խիտ և շքեղ մազերի մասին: Այսպիսով, այս երազանքին հասնելու համար դուք կարող եք պատրաստել այս արտադրանքով պարզ սնուցող դիմակ տանը: Այն հավասար համամասնությամբ խառնել արևածաղկի հետ, ավելացնել ձվի դեղնուց կամ մեղր (1 թեյի գդալ): Արդյունքում, մազերը ձեռք կբերեն առողջ տեսք, այն կդադարի ընկնել եւ պառակտվել:
Մեկ այլ հաճելի հատկություն է դրա օգտագործումը մերսման և բուժական քսելու համար: Այն մաշկը դարձնում է խոնավ և փափուկ, բարելավում է գեղձերի սեկրեցումը և հեռացնում վնասակար նյութերը:
Ձիթապտղի յուղի վնասը
Չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել անցանկալի հետևանքների: Դուք պետք է զգույշ լինեք խոլեցիստիտով `լեղապարկի բորբոքումով, քանի որ արտադրանքը կարող է սրել հիվանդության ընթացքը:
Դիետաներում (օրինակ ՝ ձիթապտղի սննդակարգում) պետք է նաև հետևել միջոցառմանը ՝ օրական սպառում ոչ ավելի, քան 3 ճաշի գդալ յուղ: Եվ ևս մեկ բան. Ընտրության ժամանակ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չզտվածին (այն ավելի քիչ ջերմային բուժում է անցել), գնել բնական (կույս) ապակե տարաներով: Եթե նկատում եք մակագրության խառնուրդը պիտակի վրա, ապա ապրանքը պատրաստվել է տարբեր սորտերի խառնելով, և դա ծայրահեղ բացասական ազդեցություն է ունենում օգտակար հատկությունների վրա: Նայեք արտադրության ամսաթվին. Ժամկետը չպետք է գերազանցի հինգ ամիսը:
Տեսանյութ ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկությունների մասին.
