Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու TOP-8 բաղադրատոմսեր տարբեր եղանակներով: Օգտակար խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սմբուկը, թերևս, ամենահայտնի սեզոնային բանջարեղեններից է, որից կարելի է պատրաստել ճնշող քանակությամբ տարբեր ուտեստներ: Հետեւաբար, մեր խոհանոցում սմբուկներն ամուր են հաստատված, եւ մենք դրանք սիրով կապույտ ենք անվանում: Բանջարեղենը համեղ է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ ապրանքներով ընկերությունում: Դրանից պատրաստվում են տարբեր խորտիկներ, պատրաստվում են տաք ուտեստներ, և, իհարկե, ձմռանը պատրաստվում են սմբուկներ: Այս հոդվածը պարունակում է տարբեր եղանակներով ձմռանը սմբուկ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը: Շոյեք ձեր ընտանիքին և զարմացրեք հյուրերին օրիգինալ նախուտեստներով այս զարմանահրաշ աշնանային բանջարեղենից: Պահպանեք համեղ պատրաստուկները և վայելեք նրանց հրաշալի համը ամբողջ ձմռանը:
Ձմռանը սմբուկի բլանկ պատրաստելու գաղտնիքները
- Կապտավուն-սեւ պտուղներն ունեն ամենանուրբ համը:
- Սմբուկ գնելիս ստուգեք ցողունը. Այն պետք է լինի կանաչ և պինդ:
- Պտուղները, որոնք աճի շրջանում ենթարկվել են ցրտի, բավականաչափ չեն ջրել, իսկ գերհասածը հավաքվել են, ունեն դառնություն:
- Դառնության չհանդիպելու համար ընտրեք կաթնամթերք ՝ փոքր և թեթև սերմերով:
- Եթե դուք դեռ գնել եք սմբուկ դառնությամբ, ապա հեռացրեք այն: Դա անելու համար բանջարեղենը կտրեք կտորների և կես ժամ թրմեք սառը աղած ջրի մեջ: Դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ թրջել երկու ժամ: 1 լիտր ջրի համար ցանկալի էֆեկտին արագ հասնելու համար ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: աղ Դառնությունը հեռացնելու մեկ այլ միջոց է կտրատած սմբուկները աղով ցանել և կես ժամ հետո ողողել հյութը:
- Սմբուկները, ինչպես «սպունգը», տապակման ընթացքում կլանում են բուսական յուղը: Բայց եթե պտուղները նախապես թրջվել են, ապա դրանք չեն վերցնի ավելորդ ճարպ: Նույն պատճառով տապակելու համար օգտագործեք միայն որակյալ յուղ: Լավագույն տարբերակը լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղն է:
- Եթե սմբուկները նախապես եփվում են պատրաստման համար, ապա ավելի լավ է դրանք չեփել, քան մարսել, որպեսզի պատրաստության մեջ չկորցնեն իրենց ձեւը:
- Ստուգեք եփած սմբուկների պատրաստակամությունը դագանակով: Այն պետք է ազատ անցնի բանջարեղենի ներսում:
Սմբուկով աղցան ձմռանը
Սմբուկի պարզ և արագ աղցանը բավականին բազմակողմանի է: Այն կարելի է մատուցել մակարոնեղենով և կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած միսով և հավի ոտքով: Եվ եթե մի քանի գդալ դնեք ապուրի մեջ, կստանաք նոր և հետաքրքիր առաջին ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `386 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Waterուր - 100 մլ
- Սոխ - 400 գ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ Շաքար - 80 գ
- Սխտոր - 7 պճեղ
- Բուլղարական պղպեղ - 800 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Լոլիկ - 500 գ
- Գազար - 300 գ
- Սեղանի քացախ - 80 մլ
Ձմռանը սմբուկով աղցան պատրաստելը
- Լվանալ և չորացնել բոլոր բանջարեղենները:
- Հեռացրեք սերմերի տուփը բուլղարական պղպեղից, կտրեք միջնապատերը և ցողունը: Մաքրել սոխը, գազարը և սխտորը: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք սմբուկների դառնությունը:
- Սմբուկները, պղպեղը և լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ, սոխը կտրեք քառորդ մասերում, գազարը քերեք կոպիտ քերիչով, սխտորը մանրացրեք:
- Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել յուղ և ջուր, խառնել և դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
- Եռացնելուց հետո ավելացնել աղ և շաքար, լցնել քացախի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ աղցանը եփվի 10 րոպե:
- Ձմռան համար տաքացրած սմբուկով աղցանը դրեք «Լիզեք ձեր մատները» ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկեք ստերիլ թիթեղյա կափարիչներով:
- Շրջեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին դանդաղ սառչեն: Այնուհետև պահպանությունը տեղափոխեք մութ տեղում պահելու համար ՝ գեղեցիկ և պայծառ գույնը պահպանելու համար:
Սմբուկի խավիար
Ձմռան համար սմբուկի համեղ խավիարը դժվար չէ պատրաստել, մինչդեռ դժվար է գոյատևել մինչև ձմեռ, քանի որ այն շատ արագ ուտում են: Հետեւաբար, անմիջապես եփեք այն մեծ քանակությամբ, քանի որ նույնիսկ կարող եք այցելել նման համեղ ու օգտակար ուտելի նվերով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 կգ
- Աղ - 5 ճաշի գդալ
- Waterուր - 3 լ
- Սոխ - 1 կգ
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- Կծու պղպեղ - 2 պատիճ
- Գազար - 1 կգ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Բուսական յուղ - 350-400 մլ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Քացախ (9%) - 3 թեյի գդալ
Ձմռանը սմբուկի խավիար պատրաստելը
- Սմբուկները լվացեք և կտրեք խորանարդի, ցանկության դեպքում կարող եք կլպել դրանք: Բայց հենց մաշկն է խավիարին տալիս ճիշտ գույն ու համ:
- Տեղադրեք սմբուկները մի ամանի մեջ, աղ ավելացրեք, ծածկեք ջրով, որպեսզի պտուղներն ամբողջությամբ ծածկվեն և թողեք նստեն 40 րոպե: Այնուհետև չորացրեք աղաջուրը, լվացեք սմբուկները, քամեք ավելորդ ջուրը և կտրեք խորանարդի:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք հոսող ջրով և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Քաղցր և տաք պղպեղը մաքրեք սերմերից, լվացեք և կտրեք խորանարդի. Առաջինը ավելի մեծ է, երկրորդը ՝ ավելի փոքր:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել միջին քերիչով:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք խորանարդի:
- Լցնել բուսական յուղը մեծ տապակի մեջ, ավելացնել սմբուկները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սմբուկները կաթսայի մեջ դնել շոգեխաշելու համար:
- Նույն տապակի մեջ լցնել ձեթ և տապակել սոխը, որը թավայի մեջ տեղափոխվում է սմբուկ:
- Հաջորդը, գազարները, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը հերթով տապակել: Վերջինը եփեք փակ կափարիչի տակ, որպեսզի լոլիկը մի փոքր շոգեխաշած լինի:
- Բոլոր բանջարեղենները մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել տաք պղպեղ, աղ, շաքար և խառնել:
- Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և եփ գալ խավիարը, երբեմն խառնելով, 40 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ և խավիարը եփել ցանկալի հաստության վրա:
- Պատրաստի ձկնկիթը կարելի է թողնել կտորների մեջ կամ կտրատել բլենդերի մեջ կարտոֆիլի պյուրեում: Պյուրեից հետո եփ գալ 5 րոպե:
- Այնուհետեւ տաք սմբուկի խավիարը դրեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ պտուտակեք կոպերը:
- Շրջեք բանկաները գլխիվայր ՝ դնելով դրանք կոպերի վրա, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
- Ձմռանը պահեք սմբուկի խավիարը սենյակային ջերմաստիճանում:
Սմբուկ սխտորով
Ձմռանը սխտորով սմբուկով աղցանի առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման: Միևնույն ժամանակ, աշխատանքային մասը հիանալի պահվում է ամբողջ ձմռանը: Այս բաղադրատոմսի կոնսերվանտը տոմատի հյութն ու քացախն են: Աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է, և ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է կարգավորել այն, բայց պարզվում է, որ այն շատ համեղ է:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Կծու պղպեղ - 0, 5 - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Քացախ 9% - 75 մլ
Ձմռանը սխտորով սմբուկ պատրաստելը
- Լվացեք լոլիկը, տաք կծու պղպեղը և սխտորը, չորացրեք և ոլորեք մսաղացով: Desiredանկության դեպքում պղպեղից հեռացրեք սերմերը, եթե չեք ցանկանում շատ կծու խորտիկ, քանի որ նրանց մեջ է, որ ամբողջ սրությունը պարունակվում է: Ավելի խիտ նախուտեստի համար օգտագործեք ավելի նիհար լոլիկ: Երբ պտտվում են, նրանք քիչ հյութ են տալիս:
- Տոմատի զանգվածը դրեք վառարանի վրա և թողեք եփվի 5 րոպե:
- Լցնել յուղը մի մեծ կաթսայի մեջ, լցնել տոմատի մածուկը, ավելացնել աղ և շաքարավազ և դնել կրակի վրա: Եփել սնունդը ՝ 15 րոպե խառնելով, որպեսզի բովանդակությունը լավ եռա, իսկ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա:
- Լվացեք սմբուկները, կոպիտ կտրեք 4-6 կտոր և ուղարկեք լոլիկ: Խառնել, հեղուկը հասցնել եռման, փակել կափարիչը, պտտել ջերմաստիճանը և եփել, երբեմն երբեմն խառնելով, կես ժամ ՝ բերելով կապույտները մինչև փափկելը: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ այն չափազանց թխած չէ, հակառակ դեպքում կարող է ձկնկիթ դուրս գալ:
- Եփելուց 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ և խառնել:
- Սմբուկի տաք աղցանը դրեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք տաք կափարիչներով և շրջեք: Փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք տաք տեղում մինչև ամբողջովին սառչելը:
- Այնուհետև սմբուկը և սխտորը պահեք զով տեղում ՝ ձմռանը պահելու համար:
Սմբուկ պղպեղով և լոլիկով
Ձմռանը պղպեղով և լոլիկով համեղ սմբուկով աղցան: Լոբին ավելացնում է ուտեստին լրացուցիչ հագեցածություն, ինչը թույլ է տալիս նախուտեստը ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, բայց միայն տապակած մսի կտորով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 կգ
- Քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Լոբի - 0.5 կգ
- Գազար - 0,5 կգ
- Սխտոր - 3 գլուխ
- Բուսական յուղ - 300 մլ
- Սեղանի քացախ - 50 մլ
- Շաքարավազ - 25 գ
- Աղ - 60 գ
Ձմռանը պղպեղով և լոլիկով սմբուկ պատրաստելը
- Լոբին լցնել ջրով (1,5 լ) և թողնել ամբողջ գիշեր: Այնուհետև ջուրը քամեք, լոբին լցրեք մաքուր ջրով և եռացրեք առանց կափարիչի 40 րոպե մինչև փափկացնելը:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով:
- Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք փոքր կտորների:
- Սմբուկները լվացեք, չորացրեք և կտրեք խորանարդի: Coածկեք դրանք աղով (1 ճաշի գդալ), խառնեք և թողեք կես ժամ: Այնուհետև լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Լվացեք լոլիկը, չորացրեք և ոլորեք մսաղացով: Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ:
- Լոլիկին ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ, շաքար, լցնել բուսական յուղի մեջ և եփել 5 րոպե:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ 30 րոպե:
- Այնուհետեւ ուղարկեք լոբի եւ շարունակեք եփ գալ 10 րոպե:
- Լցնել քացախի մեջ և 5 րոպե անց ձմռանը տաք սմբուկով աղցան դնել պղպեղով և լոլիկով ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել այն կափարիչներով:
- Սառեցրեք պահածոները ՝ այն փաթաթելով տաք վերմակով և պահեք սառնարանում:
Սմբուկ «Սկեսուրի լեզուն»
Ձմռան սմբուկով աղցանի շատ համեղ բաղադրատոմս «Սկեսուրի լեզուն»: Նախուտեստը և՛ ինքնին հիանալի է, և՛ լիովին անկախ ուտեստ: Իսկ կծու սոուսը հիանալի է որպես կողային ուտեստի սոուս, և որպես բորշի սոուս:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 700 գ
- Սոխ - 550 գ
- Լոլիկ - 500 գ
- Մաղադանոս և սամիթ կանաչի `30 գ
- Սև պղպեղի հատիկ - 3 հատ:
- Համեմունք - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 140 մլ
- Շաքարավազ - 20 գ
- Աղ - 20 գ
Ձմռան համար «սկեսուրի լեզու» սմբուկ պատրաստելը
- Սմբուկները լվացեք, չորացրեք, կեղևացրեք և կիսով չափ կտրեք 2 մասի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք դրանք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մաքրել սոխը, կտրել կես օղակների և տապակել սմբուկից հետո թավայի մեջ մինչև թափանցիկ:
- Լվացեք կանաչիները, չորացրեք, կտրատեք և միացրեք սոխով: Համեմել աղով և խառնել:
- Լոլիկը լվացեք, եռացրեք ջրի մեջ 3 րոպե, մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ:
- Սոուսի համար տոմատի հյութը եփեք համեմունքներով (համեմունք, աղ, շաքարավազ մանրացված շաքարավազի մեջ) կես ժամ:
- Լցնել տոմատի սոուսը մաքուր ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ, շերտերով դնել տապակած սմբուկները սոխով և խոտաբույսերով և ամեն ինչ ծածկել սոուսով:
- Վերևից լցված բանկաները ծածկեք մաքուր կափարիչներով (բայց մի՛ սեղմեք), տեղադրեք տաք ջրով կաթսայի մեջ և ստերիլիզացրեք 20 րոպե:
- Հեռացրեք բանկաները եռացող ջրից և ամուր պտուտակեք դրանք մաքուր ստերիլիզացված կափարիչներով:
- Գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք դրանք տաք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի: Պահեք աշխատանքային մասը սենյակային ջերմաստիճանում:
Սմբուկի նման սնկով
Բանջարեղենի նախուտեստ ձմռանը սմբուկից, ինչպես սնկով: Սմբուկները լավ կլանում են տարբեր բանջարեղենի եւ համեմունքների համը: Հետևաբար, խոհարարները սովորել են, թե ինչպես պատրաստել այս բանջարեղենը, որպեսզի այն համտեսի և շատ նման լինի թթու սունկին:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2,5 կգ
- Թարմ սամիթ - 300 գ
- Սխտոր - 6 մեխակ
- Waterուր - 3 լ
- Քացախաթթու 9% - 10 tbsp
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 350 մլ
Սմբուկ պատրաստելը սնկի պես
- Լցնել ջուրը, քացախը և աղը մի կաթսայի մեջ: Դրեք այն վառարանի վրա և եռացրեք:
- Սմբուկները ողողում ենք, մաքրում, կտրում 2 սմ կտորների:
- Սմբուկները տեղափոխեք եռացող աղաջուր և եփեք 5 րոպե: Այնուհետև հանեք տարան և բովանդակությունը մաղով անցկացրեք, որպեսզի ջուրը թափվի:
- Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք: Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Սառած սմբուկները խառնել խոտաբույսերի և սխտորի հետ, համեմել բուսական յուղով:
- Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և դնել սառնարանում 5 ժամ:
- Այնուհետև լավ տաքացրեք կտորը տապակի կամ կաթսայի մեջ, տեղափոխեք այն ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ և զգուշորեն փակեք թիթեղյա կափարիչներով:
- Slowlyերմ վերմակի տակ դանդաղ սառչելուց հետո սմբուկները սնկի պես պահեք ձմռանը զով տեղում:
Սմբուկ «Լիզիր մատներդ»
Ձմռանը սմբուկի սոուսը «Լիզիր մատներդ» պատրաստվում է շատ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, քանի որ դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Այս դատարկի առավելությունն այն է, որ սմբուկները եռում են ջրի մեջ, ուստի ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար հարկավոր չէ դրանք նախապես թրջել:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ:
- Բուսական յուղ - 50 մոլ
- Մաղադանոս - մի փունջ
Ձմռանը «Լիզիր մատներդ» սմբուկ պատրաստելը
- Լվացեք սմբուկները, կտրեք հաստ շրջանակների մեջ, շաղ տվեք աղով և մի կողմ դրեք մեկ ժամ: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով եւ քամել խոնավությունը:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սմբուկը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք օղակների:
- Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք չորս մասի:
- Մաքրել և քերել գազարը:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Լոլիկը լվացեք և անցեք հյութաքամիչով կամ մսաղացով:
- Տոմատի հյութը դնել վառարանի վրա, եռացնել, աղ անել, քամել յուղը, ավելացնել շաքարավազը և դնել պղպեղի հատիկները:
- Մեկ այլ ամանի մեջ գազարը սոխը եփում է մինչև փափուկ:
- Լրացրեք բուլղարական պղպեղը սմբուկով և ամեն ինչի վրա լցրեք տաք տոմատի սոուս:
- Եփ գալ 30 րոպե ցածր ջերմության վրա և 7 րոպե ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր:
- Տեղափոխեք խորտիկը չոր, մաքուր, տաք բանկաների վրա, ծածկեք թիթեղյա կափարիչներով և թողեք սառչի տաք վերմակի տակ:
Կորեական ոճի սմբուկ
Կորեերենով կծու սմբուկը ձմռանը համեղ նախապատրաստություն է, որը բոլորը հաճույքով կուտեն, ինչպես ճաշի և ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա: Կախված ճաշակի նախասիրություններից, կարող եք տարբերել նախուտեստի կծու աստիճանը:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 300 գ
- Գազար - 300 գ
- Սոխ - 100 գ
- Սխտոր - 5-6 պճեղ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 0, 5 - 1 հատ:
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 80 մլ
- Քացախ 9% - 50 մլ
- Հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Քրքում - 1 ճ
- Waterուր - 2 լ
Կորեական սմբուկի պատրաստում
- Մարինադի համար տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, որպեսզի այն տաք լինի, բայց ոչ շատ տաք:
- Կտրուկ տաք պղպեղը, քրքումն ու համեմի կեսը տաք յուղի մեջ դնել: Խառնել և եփ գալ 5 վայրկյան, որպեսզի համեմունքները չայրվեն, բայց դրանց համը բացահայտվի:
- Հեռացրեք տապակը կրակից ՝ թողնելով համեմունքները դրա մեջ, որպեսզի նրանք շարունակեն տալ բոլոր համերն ու բույրերը:
- Միավորել աղը, շաքարը, սև պղպեղը, մնացած համեմը և յուղի երկրորդ մասը լցնել քացախով: Թողեք թրմվի մինչև յուղը սառչի:
- Խառնել երկու բաղադրիչները և թողնել կանգնել 30 րոպեից մեկ ժամ:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ (2 ճաշի գդալ) և դնել վառարանի վրա, որպեսզի այն տաքանա:
- Կապույտները լվացեք, կտրեք դրանք 2, 5-3 սմ կտորների և ուղարկեք եռացող ջրի մեջ:
- Կրկին եռալուց հետո 10 րոպե եփեք կապույտը կափարիչի տակ ՝ երբեմն խառնելով: Այնուհետև խորտիկը լցրեք քամոցով և թողեք ջուրը թափվի ապակու վրայով:
- Մաքրել և քերել գազարը կորեական աղցանների համար, որպեսզի երկար ու բարակ շերտեր լինեն:
- Պղպեղը մաքրեք սերմերի տուփից և կտրեք բարակ շերտերով:
- Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակների:
- Կլպեք սխտորը և դանակով մանր կտրատեք կամ անցեք մամուլով:
- Տեղադրել բանջարեղենը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած կարմիր պղպեղ և լցնել մարինադի մեջ:Խառնել և թողնել, որ բանջարեղենը թրմվի 2 ժամ ՝ յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ խառնելով:
- Որոշ ժամանակ անց խորտիկը տարածեք ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ ՝ վերևում թողնելով 1 սմ ազատ տարածք հյութի համար, որը կհայտնվի ստերիլիզացման ժամանակ:
- Մեծ կաթսայի հատակին մի կտոր շղարշ դրեք, վերևը դրեք բանկաները և լցրեք տաք ջրով (ոչ եռացող ջրով), որպեսզի այն հասնի բանկայի ուսերին:
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ստերիլիզացրեք 0.5 լ բանկաները 30 րոպե: Այնուհետև դրանք պտուտակեք մաքուր թիթեղյա կափարիչներով և կտորը դրեք ջերմության մեջ ՝ շրջելով այն կափարիչների վրա և ծածկելով տաք վերմակով:
- Թողեք կորեական ոճի սմբուկները մինչև ամբողջովին սառչեն և պահեք դրանք մութ ու զով տեղում ձմռանը:
