Տոնական և ամենօրյա սեղանի հյուրասիրություն `տանը պահածոյացված ցուկկինիով աղցան, միս և բանջարեղեն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Zուկկինին հայտնի է ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենից: Այն օգտագործվում է ռաթատույ, շոգեխաշած, խավիար, լեչո, բլիթներ, տորթեր պատրաստելու համար … Բայց ամենից հաճախ նրանք պատրաստում են ձմռանը: Անշուշտ, յուրաքանչյուր մառանում պահածոյացված ցուկկինիով բանկա կա: Theուրտ սեզոնին դու բացում ես ամենանուրբ նրբության մի բանկա եւ զգում ես ամառվա բույրը: Նման պահպանումը կլինի հիանալի անկախ խորտիկ և հավելում բազմաթիվ ուտեստների համար: Ես առաջարկում եմ պատրաստել համեղ աղցան պահածոյացված ցուկկինիով - նուրբ համից հաճույքը միանշանակ երաշխավորված է:
Այս պարզ ուտեստը Օլիվյե աղցանի պարզեցված տարբերակներից է, բայց հատուկ համով: Քանի որ ցուկկինի, մսի և բանջարեղենի պահածոյացված աղցանը հիմնված է նույն կարտոֆիլի, ձվի և մայոնեզի վրա: Բայց երշիկը բաղադրատոմսում փոխարինվում է խաշած միսով, պահածոյացված վարունգով `թարմ կեղևով և պահածոյացված ցուկկինիով: Եթե ցանկանում եք խաղալ ծանոթ ապրանքների համով և պատրաստել անսովոր ուտեստ, ապա առաջարկվող աղցանը որոշ չափով անսովոր կլինի: Ստացվում է սրտանց և թարմ: Այն կատարյալ է ինչպես որպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ որպես անկախ ուտեստ: Theաշատեսակը իդեալական է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `145 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե կտրատելու համար, գումարած` կերակուրը եռացնելու և սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Եփած կարտոֆիլ իրենց համազգեստով `3 հատ:
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
- Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Պահածոյացված ցուկկինի - 150 գ
- Եփած միս (ցանկացած) - 200 գ
- Կոշտ խաշած ձու - 3 հատ:
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում պահածոյացված ցուկկինիով, մսով և բանջարեղենով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Բանջարեղենի աղցանների համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված երիտասարդ ցուկկինի, որը փոքր -ինչ ավելի մեծ է, քան վարունգը: Նրանց համը շատ նուրբ է, մի փոքր ընկույզի համով, իսկ մաշկը ՝ շատ բարակ: Երիտասարդ բանջարեղենի մեկ այլ առավելություն է փոքր սերմերը, որոնք գրեթե անտեսանելի են պատրաստի աղցանի մեջ: Թեեւ ցանկացած պահածոյացված ցուկկինի կաշխատի բաղադրատոմսի համար: Եթե ցուկկինը մեծ է կամ թակած, իսկ սերմերը չափազանց մեծ ու փափուկ են, ապա դրանք մի ավելացրեք աղցանին, օգտագործեք միայն խիտ և խրթխրթան միս:
Այսպիսով, պահածոյացված ցուկկինին դրեք լավ մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ աղը չորանա: Լավ չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին կտորների:
2. Թարմ վարունգները լվացեք սառը ջրով, չորացրեք բամբակյա սրբիչով, կտրեք ծայրերը և կտրեք խորանարդի 0.5 սմ կողմերով:
3. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել սրբիչով, մանր կտրատել և մի ամանի մեջ ավելացնել ուտելիքին:
4. Վերցրեք ցանկացած միս բաղադրատոմսի համար, գլխավորն այն է, որ այն նիհար լինի առանց ճարպային շերտերի: Հավի դոշիկներ, հնդկահավի ֆիլե, հորթի միս և այլ սորտեր կանեն: Ընտրված միսը թաթախում ենք եռացրած ջրի, աղի մեջ և նորից եռացնում: Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև փափկելը: Խոհարարության ժամանակը կախված է մսի ընտրված տեսակից: Երբ եռա, հեռացրեք արգանակից և սառեցրեք: Բայց եթե ժամանակ ունեք, ապա ավելի լավ է այն սառեցնել արգանակի մեջ, այնպես որ այն ավելի հյութալի կլինի: Այնուհետև կտրեք կտորների կամ բռնեք այն և ավելացրեք ուտեստի հետ գունդ: Մի թափեք արգանակը, այլ օգտագործեք այն առաջին դասընթացը պատրաստելու համար:
5. Ձվերը թաթախեք տարայի մեջ սառը ջրով և եռացրեք: Կրակը նվազեցրեք չափավոր և եփ գալ 8-10 րոպե: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ և սառեցրեք: Մաքրել դրանք և կտրել խորանարդի մեջ:
6Եփել կարտոֆիլը իրենց համազգեստով և սառեցնել: Դա անելու համար լվացված պալարները թաթախեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով: Համեմել աղով և հասցնել եռման աստիճանի: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը և եփեք կարտոֆիլը ծածկված, մոտ 20 րոպե: Բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակը կախված է պալարների չափից: Հետեւաբար, ստուգեք պատրաստակամությունը `դանակով կարտոֆիլը ծակելով: Եթե այն հեշտությամբ մտնում է, ուրեմն պտուղները պատրաստ են:
Այնուհետև կարտոֆիլը հանեք եռացրած ջրից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Մաքրել պալարները և կտրել խորանարդի մեջ:
7. Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, աղով և ավելացրեք մայոնեզ ցանկացած ճարպային բովանդակությամբ: Theաշատեսակի կալորիականությունը կախված է մայոնեզի յուղայնությունից:
8. Աղցանը խառնել պահածոյացված ցուկկինիով, միսով և բանջարեղենով և դնել սառնարանում: Serառայել այն ինքնուրույն կամ օգտագործել որպես թարթլետների, բլիթների, լավաշի բարակ գլորման և այլն:
Youանկության դեպքում, պայծառության համար ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել խաշած կամ տապակած գազար, կամ կորեական ոճի գազար: Նրանք, իհարկե, մի փոքր կփոխեն պատրաստի ուտեստի համը, բայց սրանից դա ավելի վատ չի դառնա:
