Ամենատարածված ավանդական բաղադրատոմսը կաթով բարակ բլիթներն են: Ինչպես թխել դրանք, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բլիթներ պատրաստելու արվեստում տիրապետող շատ անփորձ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես եփել բարակ նրբաբլիթները կաթի մեջ, որպեսզի դրանք նուրբ, գեղեցիկ և փափուկ լինեն: Եթե դուք պատկանում եք այս կատեգորիային, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:
Բարակ նրբաբլիթների համար կաթի մեջ խմորը հունցվում է մինչև հեղուկ թթվասերի հետևողականությունը, այնպես որ այն հեշտությամբ հոսում է գդալից ՝ միաժամանակ ջրի պես չթափվելով, այլ արագ ծածկելով թավայի հատակը: Սա կդարձնի բլիթները բարակ և հարթ: Ավանդաբար, բուսական կամ հալված կարագը լցվում է կաթի բլիթների խմորի մեջ: Այն կանխում է կպչելը, ինչը լրացուցիչ ստեղծում է նրբաբլիթների գեղեցիկ ծակոտկեն հյուսվածք: Բացի այդ, նրբաբլիթները ոչ միայն համեղ, այլև ժանյակ դարձնելու համար թավայի որակը նույնպես կարևոր կետ է, որպեսզի դրան ոչինչ չկպչի: Ենթադրվում է, որ իդեալական ընտրությունը թուջե տապակն է, բայց ժամանակակից կերամիկականը նույնպես կաշխատի:
Կաթով բարակ նրբաբլիթները ուտում են թթվասերով, ջեմով կամ այլ լցոնումներով: Բացի այդ, դրանցում կարող եք փաթեթավորել տարբեր լցոնումներ ՝ միս, լյարդ, կաթնաշոռ, հավ, պանիր, կարմիր խավիար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `223 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30-40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Ալյուր - 200 գ
- Առանց հոտի բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ բարակ նրբաբլիթներ կաթի մեջ (դասական բաղադրատոմս), բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լցնել կաթը, բուսական յուղը խառնիչ ամանի մեջ և հարել ձվի մեջ: Ավելացնել շաքար և աղ:
2. Հարել հեղուկ բաղադրիչները մինչև հարթ և հարթ:
3. Լցնել ալյուրը հեղուկ հիմքի մեջ և մաղել այն բարակ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Սա կդարձնի նրբաբլիթներն ավելի քնքուշ ու բարակ:
4. Խմորը հունցել մինչև հարթ, առանց որևէ կտորի: Ստուգեք դրա հետևողականությունը. Մի բաժակ հանեք և նորից լցրեք ամանի մեջ, խմորը պետք է հեշտությամբ հոսի:
5. Տապակը լավ տաքացրեք եւ հատակը քսեք բուսական յուղով կամ բեկոնի կտորով, որպեսզի առաջին բլիթը չկպչի: Ավելին, այս ընթացակարգը կարող է բաց թողնվել, թռուցիկները չեն կպչելու հատակին: Փաթաթելուց հետո վերցրեք խմորի մի մասը և լցրեք թավայի մեջ: Շրջեք այն արագ, որպեսզի այն հավասարաչափ տարածվի ամբողջ հատակով:
6. Թխել նրբաբլիթը մի կողմից 2-3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը և շրջել այն մյուս կողմը, որտեղ թխել նույնքան ժամանակ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի նրբաբլիթները մի տուփի վրա դնել միմյանց վրա և յուրաքանչյուրին կարագ քսել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ կաթի մեջ:
