Տապակած շագանակի կալորիականությունը և կազմը: Ո՞վ կշահի այս ուտեստից, և ով կարող է վնասել: Ինչպես ճիշտ ուտել և եփել: Օգտակար հատկությունների նման տպավորիչ ցանկով զարմանալի չէ, որ շագանակը օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ, և դրա հիման վրա արտադրվում են նաև դեղաբանական պատրաստուկներ: Մեր երկրի համար այս ապրանքի բուժման պրակտիկան ավանդական չէ, այնուամենայնիվ, բնական աճի շրջաններում շագանակը հայտնի է որպես արդյունավետ բուժիչ «դեղամիջոց»: Այն հիմնականում օգտագործվում է վարիկոզի բուժման համար: Այնուամենայնիվ, այն օգտագործվում է նաև տարբեր բորբոքային պրոցեսների, մարսողական համակարգի հիվանդությունների, լեղապարկի, ռևմատիկ հիվանդությունների և այլնի բուժման համար:
Նշում! Կարելի է ուտել միայն շագանակի ուտելի տեսակներ, քանի որ անուտելիները պարունակում են տանիններ, որոնք վտանգավոր են մարդկանց համար: Բայց որոշ հիվանդությունների բուժման համար անուտելի հիվանդությունները հաճախ նույնիսկ ավելի արդյունավետ են լինում:
Տապակած շագանակի հակացուցումները և վնասը
Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ուտելի պտուղներն ունեն հակացուցումներ: Շատ նուրբ սահման կա տապակած շագանակի օգուտների և վնասների միջև: Շատ կարևոր է հասկանալ, որ չպետք է չարաշահել այս ապրանքը:
Unfortunatelyավոք, հաճախ այն աղջիկները, ովքեր դիետա են պահում և պարզում են, որ շագանակը ցածր կալորիականությամբ ընկույզ է, սկսում են այն ուտել զգալի քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, ցածր կալորիականությամբ ընկույզը հավասար չէ ցածր կալորիականությամբ սնունդին: Այնուամենայնիվ, նրա էներգետիկ արժեքը կազմում է գրեթե 250 կիլոկալորիա, և, հետևաբար, այն պետք է սպառվի առողջ քանակությամբ:
Հակառակ դեպքում, առողջ մարդու համար մրգերի օգտագործման հակացուցումներ չկան: Բայց եթե ունեք որոշակի առողջական խնդիրներ, ցանկալի է խորհրդակցել բժշկի հետ, նախքան արտադրանքը դիետա մտցնելը:
Մարդիկ, ովքեր տառապում են մարսողական և սրտանոթային համակարգի ծանր հիվանդություններով, ինչպես նաև արյունով, պետք է հատկապես զգույշ լինեն այն ուտելիս: Ապրանքը լիովին արգելված է շաքարախտով հիվանդների և այն հիվանդությունների դեպքում, որոնք կարող են ուղեկցվել արյունահոսությամբ:
Ալերգիա ունեցողները, հղի կանայք, կերակրող կանայք և երեխաները պետք է ուշադիր հետևեն մարմնի արձագանքին, երբ շագանակը սննդակարգ են մտցնում: Արտադրանքի բաղադրիչներին անհատական անհանդուրժողականությամբ կարող է նկատվել այս կամ այն տհաճ ախտանիշաբանությունը:
Եկեք նորից ասենք: Ոչ ուտելի շագանակ բոլորը չեն կարող ուտել:
Ինչպես պատրաստել տապակած շագանակ
Մեր երկրում դրանք ամեն անկյունում չեն վաճառվում, բայց եթե ճանապարհորդում եք Եվրոպայով, հավանաբար տեսել եք փողոցային վաճառողներին այս նրբության համար: Իհարկե, այն չի վաճառվում ամբողջ տարին, բայց հասունացման շրջանում, որը կախված է տարածաշրջանից, օրինակ ՝ Թուրքիայում դրանք կարելի է համտեսել արդեն հուլիսին, բայց Կովկասում պտուղները հասունանում են միայն հոկտեմբերի վերջին.
Փողոցներում դրանք եփում են հատուկ բրազիլների վրա: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր ձեռքերում հում մրգեր կան, և դուք պետք է ինքնուրույն տանը տապակած շագանակ պատրաստեք, սովորական տապակը լավ կանի:
Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց եկեք այն փուլ առ փուլ բաժանենք
- Կտրեք մուգ շագանակագույն կեղևը յուրաքանչյուր կողմից խաչաձև. Եթե դա չկատարվի, նրանք ջերմային բուժման ընթացքում կսկսեն «պայթել»:
- Տեղադրեք շագանակները տապակի մեջ `չորությունը կանխելու համար և դրանք ծածկեք խոնավ բամբակյա կտորով կամ անձեռոցիկով:
- Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք 20-30 րոպե, երբեմն խառնելով և չմոռանալով անձեռոցիկը խոնավացնել ջրով, եթե այն չորանա:
- Պատրաստակամության նշանը պայթող պատյան է:
Հեռացրեք պատրաստի ընկույզները տապակից, մաքրեք դրանք - և վերջ, կարող եք ուտել: Ինչպե՞ս ուտել տապակած շագանակ: Եթե առաջին անգամ եք փորձում պտուղները, խորհուրդ ենք տալիս դրանք ուտել առանց հավելումների, որպեսզի հասկանաք, թե ինչպիսին են դրանք:
Բոլորը տարբեր կերպ են նկարագրում տապակած շագանակի համը, ոմանք ասում են, որ այն արտահայտված չէ և որոշ չափով նման է խաշած կարտոֆիլի, իսկ մյուսները բռնում են հստակ քաղցր և ընկույզ նոտաներ:
Դե, երբ դուք համտեսել եք շագանակ, արդեն կարող եք վերցնել ձեր ճաշակի հավելումներ, որոնք կարող են շատ տարբեր լինել ՝ աղից և բուսական յուղից մինչև շոկոլադե գլազուր: Եվրոպայում նրանք պարզապես պաշտում են քաղցր սոուսներում ընկույզ:
Շագանակագույն տապակած բաղադրատոմսեր
Այս պտուղները կարող են նաև հանդես գալ որպես որոշակի ուտեստի բաղադրիչ: Նրանց հետ պատրաստվում են ապուրներ, միսը և թռչունը թխվում են, դրանք օգտագործվում են որպես կողմնակի ուտեստ ամբողջությամբ կամ պյուրեով: Պատրաստվում է նաև շագանակով և աղանդերով: Ընդհանուր առմամբ, սա շատ բազմակողմանի արտադրանք է, և դուք կարող եք դրա հետ տարբեր կերպ փորձարկել, այնուամենայնիվ, գուցե ավելի լավ է սկսել ապացուցված ուտեստներից:
Եկեք անդրադառնանք տապակած շագանակի բաղադրատոմսերի մի քանի օգտագործմանը
- Շագանակագույն խյուս ապուր … Կաթսայի մեջ եփել ցանկացած արգանակ (500 մլ), դրան ավելացնել թակած նեխուր (1 ցողուն): Եփ գալ 10-15 րոպե: Ավելացնել բոված շագանակներ, ապուրը հասցնել եռման, այնուհետև հանել կրակից, մի փոքր սառեցնել և համեմել բլենդերով: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը (1 ճաշի գդալ) և դրա մեջ տապակել ալյուրը (1 ճաշի գդալ), ավելացնել այն ապուրի մեջ: Եռացրեք, աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Ի վերջո, տաքացրեք սերուցքը (100 մլ) և լցրեք ապուրի մեջ, կրկին եռացրեք և հեռացրեք կրակից: Veառայել croutons ապուր:
- Թուզով խոզի միս … Կտրեք խոզի միսը (500 գրամ) մասերի: Տեղադրեք չոր սպիտակ գինու (250 մլ), սխտորի աղացած (2 մեխակ), աղի և պղպեղի (համտեսել) մարինադի մեջ: Միսը պետք է թույլատրվի թրմել մարինադի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում, եթե ժամանակ չկա, առնվազն մեկ ժամ: Նյութի մանր կտրատած սոխը (1 հատ) տապակել բուսայուղի մեջ, դրան ավելացնել միսը մարինադի և ցանկացած արգանակի (250 մլ) հետ միասին: Փակեք կափարիչը և եփ գալ մեկ ժամ: Ավելացնել շագանակ (2 բուռ), թակած թուզ (4 հատ) և նարնջի կեղև (կես նարնջից) և եփ գալ ևս 5 րոպե:
- Շագանակով դդում … Մաքրել դդումը (700 գրամ) և հեռացնել սերմերը, կտրել խորանարդի մոտ 2x2 սանտիմետր: Սխտորը մանր կտրատեք (3 պճեղ) և կոպիտ կտրատեք բեկոնի շերտերը (10-12 հատ): Խորը տապակի մեջ տաքացրեք կարագը (50 գրամ), տապակել բեկոնը, դրան ավելացնել դդումը և եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել սխտոր, շագանակ (20-30 հատ), ուրց (մի երկու ճյուղ) և ջուր (2 ճաշի գդալ), եփ գալ ևս 5 րոպե:
- Աղանդեր Սեն Germերմեն … Շագանակները (80 գրամ) պատառաքաղով տրորել կամ եփ գալ բլենդերի մեջ (կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել, եթե բլենդերը չոր չի վերցնում), ավելացնել կակաո (1 ճաշի գդալ), շաքար (3 ճաշի գդալ), օղի (2 ճաշի գդալ) և ծեծել մինչև յուղալի … Heavyանր սերուցքը (150 մլ) հարել առանձին և դնել սառնարանում: Նաև ձվի սպիտակուցները (2 հատ) առանձին հարեք մինչև հաստ փրփուր դառնալը: Սկզբում շագանակներին ավելացրեք սառը սերուցք, ապա սպիտակները: Լավ խառնել, փոխանցել աղանդերը ամանների մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ: Մատուցելիս զարդարել հատապտուղներով և մրգերով:
- Յոթ ոճի շագանակներ … Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը (150 գրամ), ավելացրեք շագանակը (600 գրամ) և շաքարավազով շաղ տվեք ՝ ըստ ճաշակի: Եփել ՝ անընդհատ խառնելով, պտուղը պետք է կարամելանա: Սա շագանակ պատրաստելու ավանդական ֆրանսիական եղանակն է, քանի որ դրանք մատուցվում են թարմ տանձի կտորներով և … տապակած երշիկներով:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հետաքրքիր և բազմազան ուտեստներ տապակած շագանակից: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ դրանք կարող եք ուտել հում վիճակում, մինչդեռ թարմ մրգերն ավելի օգտակար կլինեն:
Հետաքրքիր փաստեր շագանակի մասին
Geneնևում արդեն 200 տարի ավանդույթ կա գարնան սկիզբը նշելու այն պահին, երբ կանտոնյան կառավարության շենքի դիմաց աճող շագանակը ծաղկում է:Ամենից հաճախ այս իրադարձությունը տեղի է ունենում մարտին, բայց 2002 -ին ծառը ծաղկեց դեկտեմբերի 29 -ին: Բայց սա ամենա պարադոքսալ դեպքը չէ: Ամենահետաքրքիր իրավիճակը եղել է 2006 թ.
Թեև դա աշխարհում միակ ցածր կալորիականությամբ ընկույզն է, այն նաև միակ ընկույզն է, որը պարունակում է վիտամին C:
Շատերի համար շագանակը նման է կարտոֆիլի համին, քանի որ պտուղը շատ օսլա է պարունակում: Նույն պատճառով, դրանից ալյուր է պատրաստվում, որից կարող եք պատրաստել տարբեր խմորեղեն: Ք.ա. 4 -րդ դարում հռոմեացիները ուտելի շագանակ են աճեցրել միայն իրենցից հաց թխելու համար:
Ամենամեծ շագանակը մոտ 3000 տարեկան է, իսկ միջքաղաքի շրջագիծը ՝ գրեթե 60 սմ: Այս ծառը գրանցված է Գինեսի ռեկորդների գրքում:
Սննդային հատկությունների առումով ընկույզը շատ նման է բրնձին, ուստի այն նախկինում կոչվում էր «ծառերի վրա աճող բրինձ»:
Չինաստանում ուտվում է ուտելի պտուղների մոտ 40% -ը, այս երկրում ավանդաբար շագանակը թխվում է տաք ավազի մեջ:
Կորսիկա կղզում եկեղեցում շագանակ են լուսավորում ՝ զատկական տորթերի և ձվերի փոխարեն:
Շագանակները պայթում են, եթե դրանք եփում եք առանց պատյանում կտրվածք անելու, քանի որ միջուկի և կեղևի միջև խոնավություն կա, նույն պատճառով էլ եգիպտացորենը պայթում է ՝ վերածվելով ադիբուդի:
Ապակեպատ շագանակները Ֆրանսիայում ամանորյա դասական ուտեստ են:
Դիտեք տեսանյութը տապակած շագանակի մասին.
Սա զարմանալի արտադրանք է, ամենացածր կալորիականությամբ ընկույզն աշխարհում: Այն շատ օգտակար է և լայն հնարավորություններ է բացում խոհարարության մեջ: Unfortunatelyավոք, մեր երկրում այն գնելը բավականին դժվար է: Այնուամենայնիվ, եթե դա ձեզ հաջողվի, համոզվեք, որ փորձեք շագանակը տապակել և առանձին ուտել կամ ավելացնել ինչ -որ ուտեստի: Բայց նախ, համոզվեք, որ ստուգեք, արդյոք այս ապրանքը հակացուցված է ձեզ համար: Եվ, իհարկե, ոչ մի դեպքում չփորձեք մեր երկրում աճող անուտելի շագանակների հետ:
