Ամենաարտասովոր փափուկ Pulyar ձվածեղն ինքներդ պատրաստեք ձեր խոհանոցում տապակի մեջ ՝ ծախսելով ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Արդյունքն անպայման կզարմացնի ձեզ և կզարմացնի ձեր սիրելիներին: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `պատրաստման լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Համեղ, սրտառուչ, քնքուշ և անսովոր ձվածեղ Poulard- ը իդեալական է նախաճաշի համար: Մայր Պուլարի ձվածեղը հայտնի է 18-րդ դարի վերջից, երբ ֆրանսիացի զույգ Անետ և Վիկտոր Պուլարները հյուրանոց բացեցին Ֆրանսիայի ափին այն կղզում, որտեղ գտնվում է Մոն Սեն-Միշելի բենեդիկտյան աբբայությամբ ամրոցը: Theաշատեսակը մեծ հաջողություն ունեցավ ուխտավորների շրջանում: Հենց հոգնած ճանապարհորդը հատեց հաստատության շեմը, տանտիրուհին անմիջապես սեղանին մատուցեց տաք, փափուկ ձվածեղ: Այս հաստատությունը գոյություն ունի մինչ օրս, և ուտեստը այնքան հայտնի է դարձել, որ այն հայտնի է Ֆրանսիայից այն կողմ: Քանի որ սա իսկական հիթ և խոհարարական մոգություն է, որը մինչև վերջերս հասանելի էր միայն ռեստորանների և այլ հաստատությունների այցելուներին, որտեղ դրա արժեքը Ֆրանսիայում հասնում է 30 եվրոյի և ավելին: Չնայած իրականում, դժվար չէ պատրաստել և ամբողջովին էժան ուտեստ:
Ձվածեղ Pulyar- ը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և դրա առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ սպիտակներն ու դեղնուցները առանձին հարած են, ինչը ուտեստը դարձնում է շատ արդյունավետ: Վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա տապակի մեջ ամենաարտասովոր ձվածեղն է և կատարյալ նախաճաշը: Պուլյար ձվածեղը համեղ է, հագեցնող, քնքուշ, անսովոր կտրվածքով և նվաճում է իր օդափոխությամբ: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս փորձել ծանոթ ուտեստ պատրաստելու նոր մեթոդ, բայց այլ մատուցման մեջ: Ի վերջո, այս ձվածեղը հավասարը չունի, և արտաքինով այն նման է նուրբ ամպի:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ձվածեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `115 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթ - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Պուլյար ձվածեղի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները և դրեք առանձին տարաների մեջ: Կարևոր է սպիտակուցները լցնել մաքուր և չոր ուտեստի մեջ ՝ առանց հեղուկի, խոնավության և ճարպի կաթիլների:
2. Դեղնուցով տարայի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ եւ լցնել կաթի մեջ:
3. Ձվի դեղնուցը հարել կաթի հետ մինչև հարթ:
4. Սպիտակները համեմեք մի պտղունց աղով եւ հարիչով հարեք մինչեւ սպիտակ, օդային, կայուն փրփուրի առաջացումը: Սպիտակուցների համը հարստացնելու համար ավելացրեք անուշաբույր միջոց: Քանի որ հարած սպիտակուցներն իրենք չեն տարբերվում որևէ հետաքրքիր համով: Սա կարող է լինել չորացրած սխտոր, իտալական համեմունքներ և այլն:
Եթե սպիտակուցը վատ հարած է, և օդի զանգվածը բավականաչափ կայուն չէ, ապա ձվածեղը լավ չի պահի իր ձևը, և ծավալը կիջնի:
5. Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղի բարակ շերտ եւ լավ տաքացնել: Այնուհետեւ լցնել դեղնուցի խառնուրդը: Հենց որ բռնի, բայց դեռ հեղուկ լինի, կրակը նվազեցրեք մինչև նվազագույն կարգավորումը:
6. Վրան հարած ձվի սպիտակուցները հավասար դնել: Այնուհետեւ ձվածեղն ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչեւ 90 աստիճան եփելու համար: Այսպիսով, ջեռուցումը հավասարապես տեղի է ունենում բոլոր կողմերից: Theաշատեսակի պատրաստակամությունը որոշվում է, երբ սպիտակուցները չեն կպչում մատին:
Չնայած հնարավոր է ձվածեղ պատրաստել վառարանի վրա ՝ առանց թավան կափարիչով ծածկելու, գործընթացը ավելի երկար կտևի: Եթե այն փակեք կափարիչով, հարած ձվի սպիտակուցը դժվար կլինի եփելիս: այն գրեթե չի տաքանում, քանի որ փափուկ զանգվածի ջերմահաղորդությունը բավականին թույլ է: Արդյունքում ձվածեղի դեղին հատվածը կայրվի, իսկ սպիտակուցը կմնա հում:
7. Նրբորեն հեռացրեք պատրաստի ձվածեղը թավայից:
8. Կտրեք այն կիսով չափ սուր դանակով:
9. halալեք երկու կեսը ձվի սպիտակուցի հետ միասին և մատուցեք Poulard ձվածեղը սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել Poulard ձվածեղ: