Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տապակով թխած բադի լուսանկարով` սալոր-կիտրոնի սոուսում `ջեռոցում: Տոնական ուտեստ պատրաստելու նրբությունները: Բադի կիտրոնի սոուսով վիդեո բաղադրատոմս:
Բադը հիանալի կերպով համակցված է պտուղների հետ, ինչը վաղուց ապացուցված է բազմաթիվ բաղադրատոմսերով: Խնձորը թռչնի ստանդարտ հավելում է, որը օգտագործում են բոլորը: Այո, սա հաղթանակ-հաղթանակ համադրություն է, բայց այս ակնարկում ես ավելի հետաքրքիր խոհարարական փորձ կտամ: Սա Սուրբ Christmasննդյան հիմնական դասընթացի մեկ այլ տարբերակ է `ջեռոցում սալոր -կիտրոնի սոուսով տանձով թխած բադի բաղադրատոմսը: Տանձի նուրբ համն ու սոուսի վառ բույրը կատարյալ ներդաշնակ են նուրբ թռչնի հետ: Հյութալի բադի միսը քաղցր և թթու սոուսով և անուշաբույր տանձով `ճաշակի սենսացիաների հրավառություն: Տանձը ներծծվում է մսի հյութի եւ ճարպի մեջ, առանց ընդհատելու մսի համը: Բադը ներծծված է սոուսի բույրերով, իսկ ճարպը հարստացված է համեմունքներով: Բադի միսը շատ ավելի հետաքրքիր համ ունի, քան հավի միսը, և մի ամբողջ թխած բադը դիտարժան տեսք ունի: Հետեւաբար, դա կատարյալ վերաբերմունք է ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստեք բադ, վստահ եմ, որ ոչ ոք անտարբեր չի մնա: Այստեղ ամեն ինչ կատարյալ է `անհավանական սոուս, համեմունքներ, որոնք տալիս են զարմանալի բուրմունք, ամենանուրբ միսը և փխրուն կծու ընդերքը:
Վերցրեք ցանկացած չափի և բազմազանության տանձ, քանի դեռ դրանք խիտ են: Հակառակ դեպքում, թխելու ընթացքում դրանք կվերածվեն խյուսի զանգվածի: Նախքան ճաշ պատրաստելը, հիշեք, որ մոտ 2 կգ քաշ ունեցող մեկ երիտասարդ բադը նախատեսված է չորս ուտողների համար: Հետեւաբար, եթե դուք պլանավորում եք խնջույք չորսից ավելի մեծահասակների հետ, եփեք երկու դիակ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել նարնջով լցոնված բադ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ:
- Մատուցումներ `1 դիակ 4 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ 20 րոպե (2 ժամ մարինացման, 2 ժամ թխելու, 20 րոպե ակտիվ աշխատանքի համար)
Բաղադրությունը:
- Բադ - 1 դիակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Սալորի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
- Տանձ - 3-4 հատ:
Սալոր-կիտրոնի սոուսով տապակով տապակած տանձի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սալորի սոուսը լցնել մարինադի տարայի մեջ: Կիտրոնը լվացեք, չորացրեք և քամեք դրանից հյութը, որը ավելացնում եք սալորի սոուսին:
2. Սննդին ավելացնել մայոնեզ եւ մանանեխ:
3. Այնուհետեւ ավելացնել սեւ պղպեղ եւ ցանկացած համեմունք `ըստ ճաշակի:
4. Սոուսը լավ խառնել մինչեւ հարթ:
5. Լվացեք բադը, մաշկը քերեք երկաթե սպունգով `ամբողջ սև թանը լվանալու համար: Հեռացրեք ներքին ճարպը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Թռչնամիսը քսել սոուսով և մարինացնել 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք այն պահել սոուսի մեջ ավելի երկար ժամանակ, օրինակ ՝ 6 ժամ: Բայց հետո թռչունին դրեք սառնարան:
Նշում. Բադի ուտեստը համեղ լինելու համար պետք է ճիշտ թռչուն ընտրել: Լավ որակի դիակը լավ սնվում է, չի սայթաքում և արտահայտիչ հոտ չունի: Թռչունը պետք է ունենա ամուր, ամուր կրծքամիս, իսկ մաշկը ՝ փայլուն, չոր, փափուկ և հարթ: Մսի գույնը կտրվածքի մեջ պետք է լինի խորը կարմիր:
6. Լվացեք եւ չորացրեք տանձը թղթե սրբիչով: Ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանք կտրել, ավելի լավ է դա անել ճաշ պատրաստելուց հետո: Հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ թխելուց հետո տանձը կկորցնի իր ձեւը եւ կվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի:
Թռչնամիսը լցրեք մրգերով և դրեք թխման թերթիկի վրա: Սալոր-կիտրոնի սոուսով տանձով բադը ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ թխելու համար: Թխման ժամանակը համարվում է 40-45 րոպե 1 կգ թռչնի քաշի դիմաց, գումարած 20 րոպե ամբողջ դիակի համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բադը կիտրոնի սոուսով:
