Ամառ, շոգ, արև, լճակ … Նման եղանակին մենք հաճախ ենք դուրս գալիս բնություն և պիկնիկներ ունենում: Սա թողնում է անխուսափելի հարց, թե ինչ պատրաստել: Եկեք խոսենք գրիլի վրա հավի թևեր պատրաստելու ամենահամեղ բաղադրատոմսերի մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել հավի թևեր գրիլի վրա `գաղտնիքներ և առանձնահատկություններ
- Մարինադ հավի թևերի համար
- Ինչպես մարինացնել հավի թևերը
- Հավի թևերը գրիլին մեղրի մարինադի մեջ
- Խորոված հավի թևեր տոմատի սոուսում
- Խորոված հավի թևեր կոճապղպեղի սոուսում
- Հավի թևերը գրիլի վրա մայոնեզով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի թևերն ամենից զուրկ են մսից, դրանք համարվում են թռչնաբուծության նրբաճաշակ մաս: Եվ եթե ընտրեք ճիշտ մարինադ, սոուս և ջերմային բուժում, ապա դուք ստանում եք պարզապես իսկական գուրման, որը հեշտությամբ գործակից կտա ազդրերին և կրծքերին: Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները հաճախ դրանք եփում են ջեռոցում, իսկ ամռանը բրազիլը տեղը զիջում է ավելի բարկին: Վտանգի տակ թեւերը դառնում են քյաբաբի հիմնական մրցակիցը: Քանի որ սա բյուջետային, արագ պատրաստվող և շատ համեղ տաք մսով ուտեստ է, որը բոլորը, առանց բացառության, սիրում են:
Ինչպես պատրաստել հավի թևեր գրիլի վրա `գաղտնիքներ և առանձնահատկություններ
Խորոված հավի թևերի վերջնական համը կախված է այն մարինադից, որում դրանք մարինացվել են թխվելուց առաջ: Դե, նրանց ընտրանքներն անվերջ են ՝ կծուից մինչև քաղցր: Շատ կարևոր է նաև հմտորեն հրդեհել կրակը և որոշել ածուխների ջերմաստիճանը, որպեսզի թևերը չայրվեն և լավ չթխվեն ներսում:
- Ածուխի թևերը եփվում են տարբեր եղանակներով ՝ տարբեր մարինադներում, շամփուրների վրա, գրիլի վրա: Theանցն ավելի հարմար է, քանի որ դուք պետք է ապրանքը թեքեք շամփուրների վրա, ինչը այնքան էլ հարմար չէ: Այնուամենայնիվ, խոհարարը պետք է որոշի, թե որ մեթոդն է ավելի լավ: Թևերի պատրաստումը կարող է տարբեր լինել `կախված ընտրված տարբերակից:
- Շամփուրների վրա տապակելու համար երրորդ փոքր հոդը պետք է հեռացվի թեւից: Նա, ամեն դեպքում, ածխացած կլինի: Երբ դրանք պատրաստում եք մետաղալարերի վրա, ձեզ հարկավոր չէ դա անել: Թևերը պարզապես կուտակված են այնպես, որ հոդը սեղմվի ցանցով: Խորոված խոշոր գրիլը սովորաբար պահում է 1,5 կգ թև: Նախքան գրիլին թևեր դնելը, այն քսեք յուղով: Մեկ շամփուրի համար օպտիմալ է 3-5 թև կապելը:
- Խուսափեք խորովածի համար սառեցված թևեր օգտագործելուց, հալվելիս ամբողջ հյութը կթափվի դրանցից, և դրանք չոր կլինեն: Եթե ապրանքը մեկ գիշեր մնացել է սառնարանում, ապա նախ տաքացրեք այն մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, ապա սկսեք պատրաստել:
- Տապակելիս մի դիպչեք միսին, հակառակ դեպքում ընդերքի ամբողջականությունը կխախտվի, և ամբողջ հյութը դուրս կգա: Խորհուրդ է տրվում թխել աղերը թխելուց հետո, քանի որ աղը խորը ներթափանցում է մանրաթելերի մեջ, և արտադրանքը դառնում է շատ չոր: Թռչունը այրվելուց խուսափելու համար պարբերաբար շաղ տալ այն ջրով, գինով, կիտրոնի հյութով:
- Թևերը գեղեցիկ ցանցի ձևով զարդարելու համար դրանք ամուր սեղմեք մետաղալարով:
- Veառայել խորոված թխած թեւերը խոտաբույսերով, թարմ բանջարեղենով, պանիրով, սնկով, կարտոֆիլով: Ազնվական համն ուժեղանում է սոուսներով: Մի սկսեք համտեսել անմիջապես, թող թևերը որոշ ժամանակ կանգնեն: Որովհետեւ դրանք կրակից հանելուց հետո, այնուամենայնիվ, ներքին ջերմության պատճառով շարունակում են եփել: Եվ որոշակի ժամանակ անց հյութը հավասարաչափ բաշխվում է կտորի ներսում, և սնունդը դառնում է հյութալի և քնքուշ:
- Կարեւոր տեղ ունի նաեւ վառելափայտը, որի վրա եփում են միսը: Թխկի, սալորի, խնձորի ծառերի վառելափայտը լավագույնս համապատասխանում է թռչունին: Կրակը վառվում է պատրաստման մեկնարկից կես ժամ առաջ, քանի որ մետաղը պետք է ժամանակ ունենա տաքանալու համար:Ազդանշան, որ ածուխները տաք են ՝ կարմրավուն գույն ՝ սպիտակ մոխրի բարակ շերտով:
Մարինադ հավի թևերի համար
Գրիլի վրա հավի թևերը հատկապես համեղ դարձնելու համար շատ կարևոր է ճիշտ մարինադ պատրաստել: Քանի որ հաջող մարինադը նույնիսկ ամենատարածված միսը կդարձնի ազնվական և համեղ: Ստորև բերված են մարինադների օրինակներ:
- Մեղրը և տոմատի մածուկը աղով և համեմունքներով ոսկե ընդերք կտան:
- Կծու մարինադ ՝ հիմնված սոյայի սոուսի, կարրիի, գինու, բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի վրա: Աղը պարտադիր չէ, քանի որ սոյայի սոուսը բավական աղի է:
- Տոմատի մարինադի համար ձեզ հարկավոր է տոմատի մածուկ, սխտոր, մեղմ կետչուպ, աղ և պղպեղ:
- Կոճապղպեղի մարինադը բաղկացած է կոճապղպեղի արմատից, մեղրից, ուրցի տերևներից, չիլի պղպեղից և սոխից:
- Citիտրուսային մարինադը կարելի է պատրաստել շաքարով, սոյայի սոուսով, նարնջի հյութով, մանանեխով և աղացած պղպեղով:
- «Նուրբ» մարինադը պատրաստվում է ճարպային կեֆիրից, խնկունիից, աղից, պղպեղի խառնուրդից:
- «Թեթև» մարինադը պարզապես կատարյալ է: Ձեզ հարկավոր կլինի սպիտակ գինի, պապրիկա, ռեհան, բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ:
- Մանանեխի մարինադը բաղկացած է մանանեխից, թթվասերից, մայոնեզից, համեմունքներից:
- Քաղցր մարինադը պատրաստվում է շաքարից կամ մեղրից `սոյայի սոուսով կամ կետչուպով:
Այնուամենայնիվ, մարինադի տատանումները կարող են շատ լինել: Հիմքը չոր գինին է, կոնյակը, գարեջուրը, ձիթապտղի կամ գետնանուշի յուղը, նռան կամ նարնջի հյութը, գինին կամ բալզամիկ քացախը: Բուրավետությունը ավելանում է Տաբասկո սոուսով, կիտրոնի հյութով, կիվի շերտերով, թթվասերով, տոմատի մածուկով, կեֆիրով, կետչուպով, մայոնեզով: Սոխ, սխտոր, անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ուրց, անանուխ, դափնու, խնկունի, ռեհան, թարխուն, եղեսպակ, կայնենյան պղպեղ, կարրի կտա նուրբ բուրմունք:
Ինչպես մարինացնել հավի թևերը
Թթու վարելու սկզբունքները նույնն են բոլոր բաղադրատոմսերի համար, տարբերվում են միայն թթուների նրբություններն ու կազմը: Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ մարինացնել ձեր հավի թևերը:
- Դուք կարող եք մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 30-60 րոպե: Ավելի երկար - օգտագործեք սառը տեղ ՝ սառնարան:
- Նվազեցրեք բուսական յուղը, որպեսզի մարինադն ավելի համեղ լինի: Առավել ներդաշնակ մարինադն այն է, երբ յուղը և թթուն խառնվում են 1: 1 համակցությամբ:
- Հավի թևերը մարինացվում են խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Հակառակ դեպքում, միսը կարող է մեղմել: թթուն կկործանի այն:
- Մարինադի վրա ավելացնելուց առաջ չորացրած խոտաբույսերը մանրացրեք ձեր մատների միջև ՝ բուրավետ յուղերը թողնելու համար:
- Թթու վարելուց հետո թեւերը չեն լվանում կամ չորանում թղթե սրբիչով: Նրանց անմիջապես ուղարկում են կրակ:
Հավի թևերը գրիլին մեղրի մարինադի մեջ
Գրիլի վրա թխած հավի համեղ թևերը կստանան անուշահոտ և գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք, եթե մեղրը ավելացվի մարինադին: Բացի այդ, դրանք ձեռք են բերվում յուրահատուկ քաղցր համով, որն անշուշտ կուրախացնի յուրաքանչյուր ուտողի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `194 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Թևեր - 15 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 100 գ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
Մեղրի մարինադում գրիլի վրա հավի թևերի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք թևերը և մանրակրկիտ չորացրեք:
- Խառնել բոլոր համեմունքները մինչև հարթ:
- Միսը քսել խառնուրդով, դնել տոպրակի մեջ և թողնել սոուսի մեջ մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Theամանակն անցնելուց հետո թևերը դրեք վանդակաճաղի վրա, երկրորդ բլրի հետ ամուր սեղմեք ներքև և կես ժամ ուղարկեք դրանք տաք ածուխների վրա: Turnամանակ առ ժամանակ դրանք շրջեք այնպես, որ դրանք հավասարապես թխվեն բոլոր կողմերից:
- Finishedանկության դեպքում գլորեք պատրաստի թևերը քնջութի մեջ:
Խորոված հավի թևեր տոմատի սոուսում
Տոմատի մածուկը սովորական սոուս է: Իհարկե, յուրաքանչյուր ուտող կգնահատի իր համը:
Բաղադրությունը:
- Թևեր `0,5 կգ
- Տոմատի մածուկ - 0.5 tbsp
- Մեղմ կետչուպ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 շերտ
- Աղ - 1/4 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
Տոմատի սոուսում գրիլի վրա հավի թևերի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք թևերը, սրբեք թղթե սրբիչով և կտրեք ֆալանգների երկայնքով:
- Մարինադի համար միացրեք բոլոր համեմունքները: Անցեք սխտորը մամուլով:
- Ստացված խառնուրդի մեջ ավելացնել հավի բոլոր մասերը և խառնել:
- Theածկեք թռչունին պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք եփվի 30-40 րոպե:
- Թևերը դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա և տապակեք դրանք գրիլի վրա մինչև փափկացնելը: Մի քանի անգամ շրջեք դրանք, բայց ոչ շատ հաճախ:
- Անկության դեպքում վերևում մանրացված թարմ լոլիկ:
Խորոված հավի թևեր կոճապղպեղի սոուսում
Կծու, մի փոքր տտիպ և չափավոր նուրբ կոճապղպեղի սոուսն ունի հատուկ համ: Նա, իհարկե, ոչ բոլորի համար է, բայց մեծ լսարանները նրան հաճույքով են ընդունում:
Բաղադրությունը:
- Թևեր - 25 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մեղր - 2, 5 ճաշի գդալ
- Չիլի կարմիր - պոդ
- Կոճապղպեղի արմատ - 5 սմ
- Ուրց - 2 տերև
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ հավի թևեր եփել կոճապղպեղի սոուսում գրիլի վրա
- Լվացեք կանաչ սոխը, չորացրեք և կտրատեք բլենդերով:
- Մաքրել և քերել կոճապղպեղի արմատը:
- Միացրեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները:
- Լվացված և չորացրած թևերը ծածկել սոուսով և թողնել մեկ օր սառնարանում մարինացնել:
- Տեղադրեք դրանք վանդակաճաղի վրա և ուղարկեք կրակին:
- Եփել մոտ 40 րոպե, մինչև ոսկեգույն և փափուկ:
Հավի թևերը գրիլի վրա մայոնեզով
Հավի թևերը, որոնք մարինացվել են մայոնեզով և թխվել գրիլում գրիլի վրա, ժանրի դասական են: Սա շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածված բաղադրատոմսն է: Բոլորին, առանց բացառության, դուր են գալիս նման թևերը:
Բաղադրությունը:
- Թևեր - 15 հատ:
- Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
- Կարրի - պտղունց
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Մայոնեզում գրիլի վրա հավի թևերի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաթսայի մեջ միացրեք մայոնեզը, մանանեխը, կարրին, աղը և աղացած սխտորը:
- Պատրաստված թևերը մարինացրեք սոուսի մեջ և տեղադրեք դրանք սառնարանում ստորին դարակում մեկ գիշեր:
- Տեղադրեք թևերը գրիլի դարակում: Ամուր սեղմեք երկրորդ մետաղալարով և տեղադրեք հալված փայտածուխի գրիլին:
- Մենք շրջում ենք թևերը ՝ այրվելուց խուսափելու համար, որպեսզի դրանց վրա կարմրավուն ընդերք ձևավորվի:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
