Ինչպե՞ս խորովել սմբուկը: TOP 5 համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ՝ պիկնիկի համար: Խոհարարության առանձնահատկությունները և գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բնության մեջ դուք ցանկանում եք ոչ միայն քյաբաբ, այլև բանջարեղեն: Օրինակ, խորոված սմբուկները հիանալի ընկերություն կդարձնեն մի կտոր մսի համար: Հյութալի և չափավոր փխրուն սմբուկները հիանալի կերպով կհամալրեն պիկնիկը և կլինեն խորովածի լավագույն ճաշատեսակը: Իսկ բուսակերների համար կամ պահքի ընթացքում նրանք կլինեն հիանալի այլընտրանք դասական քյաբաբին: Մսի նման հավելումը կարող եք պատրաստել տանը ՝ հատուկ տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, գրիլի վրա թխած բանջարեղենը դառնում է ամբողջովին կախարդական ՝ բուրավետ, ծխի և մաքուր օդի հոտով: Բացի այդ, այս պատրաստուկով սմբուկները պահպանում են վիտամինների և հանքանյութերի 70% -ը: Հրդեհային բանջարեղեն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Նրանք կարող են խայթվել շամփուրների վրա, թխվել բռնակով հատուկ ցանցի վրա, ամբողջությամբ, կտորներով, փայլաթիթեղով և այլն: Այս ակնարկում մենք կսովորենք ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, և որպեսզի սմբուկի զարդարանքը դուրս գա կծու, ոչ թե անուշահամ: և քնքուշ, մենք կիսում ենք օգտակար խորհուրդներ:
Խորոված սմբուկներ `պատրաստման գաղտնիքներ
- Օգտագործեք թարմ սմբուկներ, որոնք ամուր են, փայլուն, ոչ թուլացած կամ փտած:
- Վերցրեք երիտասարդ սմբուկները որպես նրանց պակասում է սոլանինը, որը դառնություն է հաղորդում, իսկ նման բանջարեղենի միսը ավելի քնքուշ ու փափուկ է:
- Եթե դուք օգտագործում եք հասած պտուղներ, նախ հեռացրեք դրանցից դառնությունը, եթե, իհարկե, դա ձեզ համար համեմունք չէ: Դա անելու համար կտրատած սմբուկները հավասարապես շաղ տալ կոպիտ աղով և թողնել կես ժամ: Այս ընթացքում շերտերի մակերեսին կհայտնվեն հեղուկի կաթիլներ, որոնք կպարունակեն դառնություն: Լվացեք դրանք հոսող ջրով և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով, այնուհետև շարունակեք մարինացնել կամ թխել:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը սմբուկը կարող է մարինացվել թթվասերի, քացախի, մայոնեզի, սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի կամ քնջութի յուղի, բալզամիկ քացախի և այլնի մեջ:
- Եթե թխում եք կտրատած սմբուկներ, դրանք շատ բարակ մի կտորեք, հակառակ դեպքում դրանք կայրվեն: Ինչքան հաստ լինի սմբուկի օղակը, այնքան հյութալի կլինի պատրաստի արտադրանքը, բայց թխելն ավելի երկար կտևի:
- Սմբուկները կարող են թխվել ինքնուրույն կամ լցոնվել բեկոնով, բեկոնով, սխտորով, խոտաբույսերով և այլ մթերքներով:
- Սմբուկները կարող են համալրվել ցանկացած սննդով, սակայն բանջարեղենի հավաքածուում կա ընդամենը երկու թագավոր խորոված բանջարեղեն `սմբուկ և բուլղարական պղպեղ: Այս բանջարեղենը բավարար կլինի կողմնակի ճաշատեսակի կամ հիմնական ուտեստի համար: Չնայած սմբուկը կարող է բազմազան լինել լոլիկով, ցուկկինիով, ցուկկինիով, սոխով:
- Թխած սմբուկները կարելի է պահել սառնարանում: Նրանք համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը:
Խորոված սմբուկ սոխով բաղադրատոմսով
Սոխի օղակներով խորոված սմբուկները համեղ հավելում կլինեն մսի քյաբաբներին: Ամենակարևորը `ձեռք բերեք որակյալ սմբուկներ և կտրեք բանջարեղենը նույն հաստությամբ, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ:
- Բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Սեղանի քացախ - 40 գ
- Waterուր - 400 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Սմբուկով սոխով գրիլ պատրաստելը
- Սմբուկները լվացեք, չորացրեք, ծայրերը կտրեք երկու կողմից և կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ օղակների:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք նույն հաստության օղակների մեջ:
- Մի ամանի մեջ միացրեք սմբուկն ու սոխը, պղպեղը, աղը և շաղ տալ ցանկացած համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
- Vinegarրի եւ բուսական յուղի հետ խառնված քացախը լցրեք արտադրանքի վրա:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ սմբուկները մարինացվեն 2-3 ժամ:
- Թթու դրած սմբուկներն ու սոխը դրեք մետաղալարերի վրա և թխեք մխացող ածուխների վրա մինչև եփվելը 15-20 րոպե: Անջատեք մետաղալարերը կողքից այն կողմ, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն:
Խորոված սմբուկները գրիլի վրա
Խորոված, սխտորով և ձիթայուղով թխած հյութալի և քնքուշ սմբուկները փայլաթիթեղի մեջ իսկական հաճույք են: Theաշատեսակը հատկապես դուր կգա բանջարեղենի սիրահարներին, քանի որ այն պատրաստված է առողջ և առողջ եղանակով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Սմբուկ գրիլ գրիլի վրա
- Լվացեք սմբուկները, չորացրեք դրանք և պատրաստեք դրանք 5-8 հատումների երկայնքով, առանց կեսին կտրելու և առանց ցողունի վրա ազդելու:
- Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
- Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը ամանի մեջ, ավելացնել աղը, ավելացնել սխտորը դեղաբույսերով և խառնել:
- Տարածեք խառնուրդը սմբուկի վրա և զգուշորեն տեղադրեք այն անցքերի մեջ:
- Պտուղները սերտորեն փաթեթավորեք սննդի փայլաթիթեղով, որպեսզի օդի հասանելիություն չլինի, և թխելու ընթացքում հյութը դուրս չգա:
- Փայլաթիթեղով փաթաթված սմբուկները դրեք ածուխների վրա և եփեք մինչև փափուկ: Խոհարարության ժամանակը կախված է տաք ածուխի ջերմաստիճանից: Տապակման միջին ժամանակը 20 րոպե: Խոհարարության ընթացքում պարբերաբար պտտեք պտուղները:
Սմբուկի շաշլիկ գրիլի վրա
Գրիլի վրա թխած սմբուկի շաշլիկը առողջ ուտեստ է և հիանալի հավելում մսի կամ ձկների համար: Թեեւ, որպես անկախ վերաբերմունք, նման բանջարեղենային քյաբաբը շատ լավ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սեղանի աղ - համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 պտղունց
- Չորացրած խնկունի - 1 պտղունց
- Բանջարեղենի համեմունք - 1 պտղունց
Սմբուկի քյաբաբ պատրաստել գրիլի վրա
- Սմբուկները լվացեք և կտրատեք 1 սմ հաստությամբ շրջանակների մեջ և տեղափոխեք խորը տարայի մեջ: Ավելացնել աղ, խառնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի թողնի դառը հյութը: Այնուհետեւ լվանալ պտուղներից առաջացած հեղուկը:
- Մաքրեք սխտորի մեխերը, լվացեք և անցեք մամուլով:
- Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացված սխտորը, ձիթապտղի յուղը, սեղանի աղը, սև պղպեղը, իտալական խոտաբույսերը, չորացրած խնկունի և բանջարեղենի համեմունք:
- Ստացված խառնուրդում մարինացրեք սմբուկները և թողեք 60 րոպե:
- Տեղադրեք թթու սմբուկի օղակները գրիլի վրա և խորովեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ամբողջ սմբուկները գրիլի վրա
Շտապեք մաքուր օդում բռնել վերջին տաք օրերը և եփել ամբողջական թխած սմբուկներ: Գուցե նրանք մի փոքր մռայլ տեսք ունեն, բայց ունեն զարմանալի համ, և նախապատրաստական գործընթացը տևում է նվազագույն ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Կարագ - 20 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Ամբողջ սմբուկները եփել գրիլի վրա
- Սմբուկները լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրը մի կողմից, իսկ ցողունը ՝ մյուս կողմից:
- Վառ բոցով գրիլի վրա դրեք մետաղալարերը և դրեք սմբուկները:
- Եփել բանջարեղենը ՝ անընդհատ պտտելով այնպես, որ կրակի լեզուները դրանք հավասարապես այրեն բոլոր կողմերից:
- Երբ սմբուկի մաշկը ածխացած է, դանակով ստուգեք նրանց պատրաստվածության աստիճանը: Ստուգեք նաև ցողունի հիմքում պատրաստվածությունը, որտեղ բանջարեղենն ամենավատն է թխվում:
- Հեռացրեք պատրաստի սմբուկները ջերմությունից, մի փոքր սառեցրեք, բայց դրանք տաք պահելու համար և կիսով չափ կիսեք:
- Բանջարեղենի կեսը առատորեն քսել կարագով, աղով, պղպեղով և շաղ տալ մանրացված սխտորով:
Ինչպես պատրաստել համեղ խորոված սմբուկ բուլղարական պղպեղով
Գրիլի վրա քաղցր պղպեղով համեղ սմբուկները հիանալի հավելում են մսին: Դրանք հեշտ և արագ են պատրաստվում: Բնության մեջ թխած սմբուկի զարմանահրաշ բույրը ձեզ հաճելի սենսացիաներ, յուրահատուկ համ և հարստություն կհաղորդի ստամոքսին:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սև պղպեղի մուրճեր `համտեսել
- Waterուր - 300 մլ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ `համտեսել
Համեղ խորոված սմբուկներ պատրաստել բուլղարական պղպեղով
- Լվացեք սմբուկները, կտրեք պոչը, չորացրեք և կտրեք 1, 5 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ:
- Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք ցողունները և կտրեք 4 շերտ:
- Լցնել սոյայի սոուսը, արևածաղկի ձեթը ամանի մեջ և քամել կես կիտրոնի հյութը: Ավելացնել աղ, պղպեղ, ցանկացած համեմունքներ և խառնել ամեն ինչ:
- Սմբուկները բուլղարական պղպեղով դնել մարինադի մեջ, խառնել և թողնել 2 ժամ:
- Այնուհետև բանջարեղենը տեղափոխեք մետաղալարով և թխեք երկու կողմերում խորովածի վրա մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույնը մոտ 20 րոպե:
