Ինչպես պատրաստել Stolichny աղցան: Բաղադրիչների պատրաստում և դրանց կտրում: Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այս ուտեստը հայտնի և սիրված Օլիվյե աղցանի տատանումներից է: Պարզ, բայց շատ հագեցնող և համեղ Stolichny աղցանը դիվերսիֆիկացնում է ինչպես առօրյա սննդակարգը, այնպես էլ զարդարում տոնական սեղանը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են խաշած բանջարեղեն, մսի բաղադրամաս (հավի կրծքամիս կամ բժշկի երշիկ), թարմ վարունգ (թթու ՝ օրիգինալ բաղադրատոմսում) և ձու: Մայոնեզը սովորաբար ընդունվում է որպես սոուս, նախընտրելի է տնական: Այն պատրաստելու համար բաղադրատոմսը կարող եք գտնել կայքի էջերում: Բայց թթվասերի և մայոնեզի վրա հավասար համամասնությամբ սոուսը նույնպես լավ է այս աղցանի համար:
Եթե դուք սրտանց ճաշի սիրահար եք, ապա ընդունեք այս աղցանը ծառայության մեջ: Բացի համեղ, հագեցնող և սննդարար լինելուց, կարող եք նաև դրա հետ փորձեր կատարել: Օրինակ ՝ օգտագործեք նիհար խոզի միս, տավարի լեզու և նույնիսկ կարմիր ձուկ: Առանց մսամթերքի նախուտեստներ կարելի է պատրաստել նաև սնկով, օրինակ ՝ շամպինյոններով, որոնք նախապես տապակված են մինչև ոսկե դարչնագույն կամ մարինացված: Համը նույնիսկ ավելի մեղմ ու թեթև է: Կանաչ նեխուրը կթարմացնի աղցանը, իսկ կապրեսը և ձիթապտուղը `թթու: Որոշ բաղադրատոմսեր ենթադրում են մանր կտրատած սոխի ավելացում, իսկ մյուսները ՝ ոչ: Այնուամենայնիվ, խաշած, թթու, աղած և թարմ բանջարեղենի համադրությունը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն գտնել իր համար ամենաօպտիմալ բաղադրատոմսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `305 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդը կտրելու համար, գումարած բանջարեղենը եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կաթնային երշիկ `300 գ
- Կանաչ ոլոռ - 200 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Թարմ վարունգից ոլոռով Stolichny աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Երշիկը կտրեք խորանարդի մեջ, որի կողմերը 1 սմ-ից ոչ ավելի են: Օպտիմալ չափը 7-8 մմ է: Ապագայում, աղցանի համար ապրանքներ կտրատելիս պահպանեք նույն համամասնությունը:
2. Կլպել և կտրատել ձվերը: Նախապես եռացրեք դրանք և դրեք սառնարանում: Դա անելու համար դրանք դրեք սառը ջրի մեջ, եռացրեք և եփ գալ 8 րոպե: Այնուհետեւ տեղափոխեք սառույցի ջուր:
3. Խաշած կարտոֆիլը մաքրեք իրենց համազգեստով և կտրեք նաև խորանարդի: Եռացրեք այն թույլ աղած ջրի մեջ: Մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում այն կդառնա փափուկ և կընկնի կտորների, որոնք հավասարաչափ խորանարդիկ կտորներ չեն պատրաստի:
4. Գազարով, ճիշտ այնպես, ինչպես կարտոֆիլը `եռացրեք համազգեստով, սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք:
5. Լվացեք վարունգները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ կտրատեք, ինչպես բոլոր նախորդ բանջարեղենները:
6. Լվացեք կանաչ սոխի փետուրները, չորացրեք և մանր կտրատեք:
7. Տեղադրեք բոլոր մանրացված ուտելիքները ամանի մեջ և ավելացրեք կանաչ ոլոռը: Համեմել մի պտղունց աղով, իսկ վերևում ՝ մայոնեզ:
8. Աղցանը խառնել եւ մատուցել: Մատուցելուց առաջ սառեցրեք սառնարանում 20-30 րոպե:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավի հետ «Ստոլիչնի» աղցան: Խոհարար Իլյա Լազերսոնի բաղադրատոմսը:
