Youանկանու՞մ եք ձեզ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրել համեղ քաղցրավենիքով ՝ առանց խանութում քաղցրավենիք գնելու ցանկության: Հետո ես առաջարկում եմ տանը ինքնուրույն քաղցրավենիք պատրաստել: Նրանց մեջ քաղցր «քիմիա» չկա, և դուք կիմանաք ապրանքի ամբողջ օգտակար կազմը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կարամելային քաղցրավենիքը պարզ ու հետաքրքիր հյուրասիրություն է: Դրանք ստանալու համար բավական կլինի շաքարավազը դնել տաք հեղուկի մեջ, սպասել, մինչև այն հալվի և զանգվածը թանձրանա: Դա կարամելային քաղցրավենիք պատրաստելու ամբողջ գաղտնիքն է: Բայց խոսելով կարամելային քաղցրավենիք ստեղծելու հուսալի և անփորձանք եղանակի մասին, դեռ պետք է հասկանալ պայմանները: Այսպիսով, «կոնֆետ» բառը իր պատմությունը տանում է լատիներեն «confectum» բառից, որը նշանակում է «պատրաստված»: Այսպիսով, այս բառը ամուր և խրված է քաղցրավենիքի հետ:
Lollipop, լցված կոշտ կոնֆետներ, monpensier - սրանք բոլորը մանկուց ծանոթ կարամելի սորտեր են: Քաղցր և մածուցիկ կարամելի զանգվածը եփվում է շատ երկար ժամանակ: Այսօր կարամելը քաղցրավենիքի ամենամատչելի և հանրաճանաչ տեսակն է իր բազմազանության հսկայական քանակից: Այն կարծր ու պլաստմասե կարամելի զանգված է, որը բաղկացած է սախարոզայից կամ գլյուկոզայից եւ ստացվում է շաքարավազը տաքացնելով: Արտադրության մեջ սովորաբար օգտագործվում է շաքարավազի և մելասի հետևյալ 2: 1 հարաբերակցությունը: Տանը կարամելը եփում են ջրից / կաթից / թթվասերից և շաքարից, իսկ արտադրանքի հարաբերակցությունը վերցվում է `ք. հատիկավոր շաքարավազ և 3 tbsp. հեղուկներ: Չնայած այս ամենը անհատական է:
Կարամելը կարող է կարճ ժամանակով եփվել, որպեսզի հեղուկ հետեւողականություն լինի: Սա օգտագործվում է քաղցր աղցաններ, աղանդեր, տորթեր, մրգեր, պաղպաղակ զարդարելու համար: Եվ եթե այն ավելի երկար եփեք, կստանաք իսկական քաղցրավենիք: Նրանց մասին մենք կխոսենք ստորև:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `382 կկալ:
- Մատուցումներ `250-300 գ
- Խոհարարության ժամանակը - կես ժամ, որպեսզի զանգվածը եռա, գումարած 1-2 ժամ կարամելի կարծրացման համար
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 500 մլ
- Վանիլային շաքար `10 գ
- Շաքարավազ - 250 գ
Կարամելային քաղցրավենիքի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա: Դրա մեջ զանգվածը չի այրվի, և ջերմությունը հավասարաչափ կտարածվի: Լցնել դրա մեջ կաթ և շաքար:
2. Տեղադրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Երբ տեսնում եք պղպջակներ, իջեցրեք ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և շարունակեք եռացնել զանգվածը:
3. Հեղուկը եռալու է, եւ անընդհատ պղպջակներ են առաջանալու: Այն կարող է բարձրանալ ուժեղ ջերմությամբ, այնուհետև իջեցնել ջերմաստիճանը, որպեսզի կաթը չփախչի: Նույն պատճառով, ընտրեք ավելի մեծ տապակ, որպեսզի եթե կաթը բարձրանա, այն չավարտվի:
4. Երբ կաթը եռում է, այն թանձրանում է եւ ստանում կարամելի գույն: Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք այն եփելու, կոնֆետը կլինի այս գույնի ՝ բաց բեժից մինչև դարչնագույն: Բացի այդ, հիշեք, որ ամրանալուց հետո զանգվածը կդառնա նույնիսկ ավելի խիտ և կարծր: Խոհարարության վերջում զանգվածին ավելացրեք վանիլին և խառնեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
5. Վերցրեք կոնֆետի տարաները: Desirableանկալի է, որ դրանք հատուկ փոքր սիլիկոնե կաղապարներ լինեն, քանի որ հեշտ է դրանցից հանել պատրաստի արտադրանքը: Մեղմորեն լցրեք կաթնային խտացրած հեղուկը նրանց վրա և ուղարկեք սառեցման սառնարանում:
6. Երբ զանգվածը թանձրանա ու պինդ դառնա, այդ ժամանակ կոնֆետները պատրաստ են: Հեռացրեք դրանք բորբոսից և մատուցեք: Desiredանկության դեպքում ցանել շաքարի փոշի:
Տես նաեւ տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է գետնանուշով կարամելային կոնֆետներ պատրաստել:
