TOP 4 բաղադրատոմսեր `տանը մարցիպանյան քաղցրավենիք պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մարզիպանի քաղցրավենիքները տարածված են աշխարհի շատ երկրներում: Սա համարձակ բնօրինակ համ է և պայծառ տոնական գույն: Մեր օրերում մարցիպանի կոնֆետները կարելի է գնել ցանկացած խոշոր խանութում: Այնուամենայնիվ, բավականին հեշտ է տանը մարցիպանային զանգված պատրաստել: Դրա պատրաստումն այնքան պարզ է, որ դուք կարող եք կոնֆետներ մատուցել մարցիպանով ոչ միայն մեծ տոնակատարությունների, այլև փոքր ընկերական երեկույթների համար: Այս ակնարկը ներկայացնում է մարզային քաղցրության ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Մարցիպան պատրաստելու համար օգտագործեք հում, չկեղեւավորված նուշ: Այն կարող է փոխարինվել պատրաստված նուշի ալյուրով:
- Նուշի միջուկը մաքրելու համար ընկույզը լցրեք սառը ջրով (!) 10 րոպե: Տաք ջուրը կնվազեցնի նուշի համը և կլանի այն յուղերը, որոնք տալիս են մարցիպանի զանգվածին առաձգականություն:
- Կարեւոր է, որ նուշը չորանա: Դա անելու համար մի փոքր չորացրեք այն ջեռոցում 10 րոպե 100 աստիճանի ջերմաստիճանում:
- Բույրն ու համը բարելավելու համար մարցիպանային զանգվածին հաճախ ավելացնում են մի փոքր դառը նուշ կամ մի քանի կաթիլ նուշի էություն:
- Մի խառնեք նուշը այլ ընկույզների հետ, հակառակ դեպքում մարցիպանի որակը նկատելիորեն կվատանա: Թեեւ այժմ կան պիստակ, պնդուկ եւ այլ տեսակի ընկույզներից պատրաստված մարցիպան կոնֆետներ:
- Մարցիպան պատրաստելիս շաքարը կարող է փոխարինվել ֆրուկտոզայով:
- Չորացրած մրգերի, չամիչի, շոկոլադի, շողոքորթ մրգերի, ընկույզների, ալկոհոլի, կակաոյի կտորներ ավելացվում են պատրաստի մարցիպանային զանգվածին: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ մարցիպանն ինքնին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է (500 կկալ 100 գ-ի համար), և այդ ապրանքների ավելացումը հետագայում կբարձրացնի քաղցրավենիքի կալորիականությունը:
- Թարմ պատրաստված մարցիպանը հատուկ բույր է ստանում, երբ ծածկվում է շոկոլադե գլազուրով:
- Բացի այդ, մարցիպանը լավ է թխում տորթեր և աղանդեր:
- Մարցիպանի զանգվածը 1-2 ամիս պահվում է սառնարանում `սերտորեն փաթաթված կպչուն ֆիլմում:
Դասական Մարցիպան ջրի վրա
Տանը դասական Մարցիպանը պատրաստվում է 2 հիմնական արտադրանքից ՝ նուշից և շաքարի փոշուց: Waterուրն օգտագործվում է որպես հեղուկ հիմք, որը հաճախ ձվի սպիտակով փոխարինվում է կիտրոնի հյութով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `500 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30-40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Նուշ - 300 գ
- Waterուր - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
Classicրի մեջ դասական մարցիպանի պատրաստում
- Չորացած կեղևավորված նուշը կեղևից ալյուրի վերածեք բլենդերի միջոցով ՝ ընկույզը փոշու վերածելու համար:
- Միավորել շաքարի փոշին, նուշն ու ջուրը և ամեն ինչ հարել բլենդերով:
- Խառնուրդն ուղարկեք կրակին և անընդհատ խառնելով, եփեք այն 2-3 րոպե:
- Հանել կրակից և գլորել գնդակների մեջ: Topանկության դեպքում դրանք լցնել շաքարավազի կամ շոկոլադի սառույցով:
Մարցիպան ձվի սպիտակուցի վրա
Ձվի սպիտակուցներով պատրաստված մարցիպանային հյուրասիրությունը Սուրբ Christmasննդյան կատարյալ դեսերտ է: Քաղցրավենիքի համը փոքր -ինչ տարբերվում է դասական բաղադրատոմսից, սակայն արդյունքը ոչ պակաս համեղ է, համեղ, հագեցնող և առողջ:
Բաղադրությունը:
- Նուշ - 300 գ
- Շաքարի փոշի - 300 գ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
Ձվի սպիտակուցների վրա մարցիպան պատրաստելը
- Կեղևավորված նուշը մանրացրեք մինչև ալյուրի հետևողականությունը և խառնեք շաքարի փոշու հետ:
- Ձվի սպիտակուցը հարիչով կիտրոնի հյութով հարել մոտ 30 վայրկյան եւ ավելացնել նուշի խառնուրդին:
- Հունցել ամուր և ճկուն խմոր: Եթե մարցիպանը թափվի, մի քիչ ջուր ավելացրեք:
- Քանդակեք արձանիկները, փաթեթավորեք դրանք պլաստիկի մեջ և դրեք սառնարանում 3-4 օր:
Շոկոլադով պատված մարցիպանի քաղցրավենիք
Համեղ ու առողջ շոկոլադով ծածկված մարցիպանի քաղցրավենիք:Նրանք կլինեն հրաշալի DIY ամանորյա նվեր:
Բաղադրությունը:
- Հում նուշ - 300 գ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Ձվի սպիտակ - 2 հատ:
- Դառը շոկոլադ - 1 շերտ
- Պնդուկ - 50 գ
Շոկոլադի մեջ մարցիպանի քաղցրավենիք պատրաստելը
- 15 րոպե սառը ջրով լցնել հում նուշը, որպեսզի մաշկը դուրս գա: Մաքրել այն և թողնել չորանա: Այնուհետեւ բլենդերով մանրացրեք մինչեւ ալյուր ստանալը:
- Նուշի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազը և հարել բլենդերով:
- Ձվի սպիտակուցը բլենդերով հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և գդալով աղացած նուշի խառնուրդի մեջ:
- Քսեք զանգվածը, որպեսզի այն սկսի թանձրանալ և վերածվել պլաստիլինի:
- Գլորեք գնդիկները դրանից, դրեք պնդուկը ներսում և ուղարկեք սառնարան 1 ժամ:
- Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և ընկղմեք մարցիպանի գնդիկները դրա մեջ:
- Այնուհետև արտադրանքը դրեք մագաղաթի վրա և ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար:
Մարցիպան քաղցրավենիք ռոմով
Ռոմով մարցիպանյան քաղցրավենիքի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Եթե ցանկանում եք հատուկ բուրմունք և համ ավելացնել, հարյուր քաղցր նուշի համար ավելացրեք մեկ դառը ընկույզ: Դուք կարող եք դառը նուշը փոխարինել համով `նուշի խմորը հունցելու փուլում:
Բաղադրությունը:
- Նուշ - 150 գ
- Թեթև ռոմ - 1 մլ
- Շոկոլադե կաթիլներ `30 գ
- Կոկոսի փաթիլներ - 100 գ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Լորի ձվի սպիտակուց - 3 հատ:
Մարցիպանյան քաղցրավենիք ռոմով պատրաստելը
- Մաքրել նուշը արտաքին մուգ կեղևից, չորացնել և մանրացնել ջրաղացով ՝ դառնալով ամենափոքր փշրանքները:
- Նուշի ալյուրը խառնել շաքարի փոշու հետ և այս խառնուրդին ավելացնել ռոմ կամ այլ անուշաբույր սպիրտ, օրինակ `կոնյակ կամ լիկյոր:
- Լորի ձվի սպիտակուցները հարիչով հարում ենք մինչեւ պինդ գագաթները եւ միանում նուշի ալյուրին:
- Բոլոր բաղադրիչները հունցել հարթ, ոչ խմորված խմորին, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին:
- Ձևավորեք կլոր կոնֆետներ, որոնք լցված են մի քանի շոկոլադե կաթիլներով:
- Քաղցրավենիքի յուրաքանչյուր գնդակը թաթախեք կոկոսի մեջ և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
