Ֆրանսիական ամանորյա շոկոլադի Mediant- ի TOP 4 բաղադրատոմսերը: Mendiants Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Mediants (Mendiants) - ֆրանսիական ծագման քաղցրավենիք, որոնք ներառում են երկու բաղադրիչ ՝ շոկոլադ, չիր / ընկույզ: Դրանք փոքրիկ շոկոլադե սկավառակներ են, որոնք ներկայացնում են 4 վանական կարգ ՝ օգոստոսինացիներ, դոմինիկացիներ, կարմելիտներ և ֆրանցիսկացիներ: Յուրաքանչյուր չորացրած պտուղ և ընկույզ կապված է վանքի հագուստի գույնի հետ: Ավանդաբար, պնդուկը ներկայացնում էր օգոստոսինյաններին, բաց չամիչին, դոմինիկացիներին, նուշին, կարմելացիներին և չորացրած թուզին ՝ ֆրանցիսկացիներին: Բայց այս օրերին այս կոնֆետները հեռացել են ավանդական համադրություններից և պատրաստվում են լցոնումների լայն տեսականիով: Այս հոդվածն առաջարկում է Ֆրանսիական Mediant քաղցրավենիքի լավագույն բաղադրատոմսերի TOP-4- ը, որոնք հատկապես հաճախ Սուրբ forննդյան տոներին պատրաստվում են եվրոպական երկրներում:
Խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Որպես լցոնիչ օգտագործվում են մի շարք հավելումներ ՝ բոլոր տեսակի ընկույզներ և չոր մրգեր, չոր հատապտուղներ, շոկոլադի հատիկներ, արևածաղկի սերմեր, դդմի սերմեր, կտավատի և քնջութի սերմեր, կոկոսի փաթիլներ, մրգերի կեղև և համ:
- Ավանդաբար, մեդիաները պատրաստվում են շոկոլադե կլոր սկավառակների տեսքով: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք նրբությանը տալ ցանկացած ձև:
- Բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ցանկացած շոկոլադե սալիկներ ՝ պատրաստված սև, կաթնային կամ սպիտակ շոկոլադից:
- Կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական շոկոլադը: Դրա համար օգտագործվում են կակաոյի թարմ, չաղացած հատիկներ և կակաոյի կարագ: Ավելի լավ է շաքարը փոխարինել հեղուկ մեղրով: Խառնուրդին կարող եք ավելացնել նաեւ համեմունքներ `վանիլ, դարչին, կոճապղպեղ, կարմիր չիլի:
- Շոկոլադե սալիկները հալեցնելիս կամ շոկոլադ պատրաստելիս դա արեք ջրային բաղնիքում `40 աստիճանից ոչ ավելի միջին ջերմաստիճանում:
- Շոկոլադը կարող եք հալեցնել միկրոալիքային վառարանում: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ այն չի եռում: Հակառակ դեպքում նա կդառնա դառնություն, որից անհնար կլինի ազատվել:
Մուգ շոկոլադի միջնորդներ
Mendiants լրացման հավաքածուն կարող է տարբեր լինել `ըստ նախասիրության: Նրանք համեղ են և լավ տեսք ունեն տոնական սեղանին ՝ Սուրբ ննդյան այլ հյուրասիրությունների հետ միասին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 12
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սև դառը շոկոլադ 70% - 100 գ
- Քաղցր նարնջի կեղև - 12 հատ:
- Պիստակ - 12 հատ:
- Չորացրած լոռամիրգ - 12 հատ:
- Չամիչ - 12 հատ:
- Պնդուկ - 12 հատ:
- Նուշ - 12 հատ:
Սև շոկոլադի միջատների պատրաստում
- Կոտրեք շոկոլադը կտորների և հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարաններում:
- Թխման թերթիկի վրա դրեք թխում մագաղաթ և գծեք 12 փոքր շրջանակ: Դրա համար ավելի հարմար է օգտագործել մի բաժակ:
- Շոկոլադը գդալով նշագծված գծի երկայնքով ՝ կոնֆետին տալով կլոր տեսք:
- Բոլոր տեսակի չորացրած մրգերի 1 հատ ընկույզով լցրեք հեղուկ շոկոլադի մեջ ՝ մի փոքր սեղմելով դրանք: Պնդուկը հարմար է կիսով չափ բաժանել 2 մասի:
- Մուգ շոկոլադի միջնորդները թողեք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառեցրեք 20 րոպե:
Շոկոլադե միջատներ ընկույզով
Ձեռագործ շոկոլադներ - ընկույզով միջնորդներ: Պարզապես պատրաստվում է նուրբ նրբություն, և դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի ընկույզների հավաքածու:
Բաղադրությունը:
- Սև շոկոլադ - 100 գ
- Cashews - 12 հատ:
- Նուշ - 12 հատ:
- Ընկույզ - 12 հատ:
- Սոճու ընկույզ - 24 հատ:
- Պնդուկ - 12 հատ:
Ընկույզով շոկոլադե միջուկ պատրաստելը
- Կտրեք մուգ շոկոլադը միջին կտորների և հալեցեք միկրոալիքային վառարանում մինչև հեղուկ զանգված:
- Լցնել հալված շոկոլադը շրջանակներով (12 հատ) մագաղաթի թերթիկի վրա ՝ օգտագործելով թեյի գդալ:
- Տեղադրեք ընկույզները կոնֆետների վրա և սեղմեք դրանք հյուրասիրության մեջ:
- Եթե ընկույզները հում են, նախապես տապակեք դրանք մաքուր, չոր տապակի մեջ և մաքրեք դրանք:
- Տեղադրեք պատրաստված միջակները սառնարանում `ամրացման համար:
Կաթի միջնորդներ `շողոքորթ մրգերով և չրերով
Կաթի միջնորդները հեշտ է պատրաստել տանը: Հիմնական բանը լավ որակի շոկոլադ վերցնելն է:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ շոկոլադ - 100 գ
- Քաղցր մրգեր - 12 հատ:
- Չամիչ - 12 հատ:
- Չորացրած չոր կեռաս `12 հատ:
- Չորացրած լոռամիրգ - 12 հատ:
Դդմի սերմեր - 12 հատ:
Շաքարավազ և չորացրած մրգերով կաթի միջնորդների պատրաստում.
- Կոտրեք շոկոլադը կտորների և տաքացրեք հարմար եղանակով ՝ ամբողջությամբ հալվելու համար:
- Շոկոլադը շրջանաձև լցնել մագաղաթի թերթիկի վրա (ոչ մի բանի հետ յուղված) (դրանցից ընդհանուրը պետք է լինի մոտ 12):
- Շոկոլադի վերևում դրեք շողոքորթ մրգեր, չորացրած մրգեր և դդմի սերմեր:
- Թողեք միջնորդներին շողոքորթ մրգերով և չորացրած պտուղներով զով տեղում, մինչև դրանք ամրացվեն: Այնուհետեւ զգուշորեն մաքրեք կոնֆետը թղթից:
Միջնորդների տեսականի
Ամենահամեղ միջնորդներն են տարբեր տեսակի շոկոլադների տեսականի և տարբեր լցոնումների լայն տեսականի:
Բաղադրությունը:
- Սև շոկոլադ - 50 գ
- Սպիտակ շոկոլադ - 50 գ
- Նուշ - 12 հատ:
- Cashews - 12 հատ:
- Չամիչ - 12 հատ:
- Կոկոսի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ
- Քաղցր մրգեր - 12 հատ:
- Չորացրած ծիրան - 6 հատ:
Խոհարարության տեսականի միջնորդներ
- Մուգ և սպիտակ շոկոլադը կտրատեք կտորների և առանձին հալեցրեք ջրային բաղնիքում:
- Մագաղաթի կտորի վրա նկարեք 12 շրջան:
- Սպիտակ և մուգ շոկոլադը հերթով գդալով գցեք յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ, որպեսզի կոնֆետը գունավոր լինի ՝ սև և սպիտակ:
- Շոկոլադե շրջանակների վերևում տեղադրեք ընկույզ, չորացրած մրգեր և շողոքորթ մրգեր: Չորացրած ծիրանը նախապես կտրատեք կտորների:
- Տեղադրեք միջատների տեսականի սառնարանում `շոկոլադը սառեցնելու համար:
