Լայոլ պանրի մանրամասն ակնարկ. Կազմը, արտադրության տեխնոլոգիան, կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները: Ինչպե՞ս է ուտում պանիրը, դրա օգտագործման հակացուցումներ կա՞ն: Layol պանրի օգտագործմամբ բաղադրատոմսեր:
Լայոլը սեղմված պանիր է, որը պատրաստվում է միայն Ֆրանսիայի մի քանի վայրերում: Հետաքրքիր է, որ միայն մեկ արտադրող ունի այս ապրանքի արտադրության լիցենզիա: Լայոլը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ և միայն կովի կաթից: Նման արտադրանքի յուղայնությունը կազմում է առնվազն 45%: Պանրի համը թթու է, լեռնային խոտաբույսերի թեթև բուրմունք կա: Ինչպես ցանկացած պինդ պանիր, այնպես էլ Լայոլն ունի շատ օգտակար հատկություններ մարդու մարմնի համար և օգտագործման մի քանի հակացուցումներ:
Լայոլ պանրի պատրաստման առանձնահատկությունները
Լայոլ պանրի պատրաստման ավանդույթները բավականին հետաքրքիր են. Կաթը ստացվում է միայն որոշ ցեղատեսակների կովերից, բացառապես գարնան վերջից մինչև աշնան կեսը ընկած ժամանակահատվածում: Coldուրտ սեզոնում արտադրանքի արտադրության համար հումքի ընդունումը դադարում է: Կովերը արածում ու կաթ են անում ծովի մակարդակից ավելի քան 800 մ բարձրության վրա:
Լայոլ պանրի պատրաստման սեզոնայնությունը կապված է կաթի բաղադրության հետ, որը տատանվում է ՝ կախված կերերի բնութագրերից: Seasonերմ սեզոնին կովերը սնվում են վիտամիններով և հյութալի խոտաբույսերով, հետևաբար տալիս են հատկապես առողջ կաթ ՝ հարուստ սպիտակուցներով և այլ սննդարար նյութերով:
Հետաքրքիր է, որ պանրի ֆերմաներում աճեցված կովերի ցեղատեսակը կաթնամթերք չէ: Այստեղ յուրաքանչյուր կաթնամթերք կարող է օրական 4 լիտրից ոչ ավելի կաթ բերել: Աշխարհի մասնագիտացված ֆերմաներում կովերը օրական արտադրում են 25 լիտր և ավելի կաթ: Չնայած դրան, Լայոլի ֆերմաներից կովերը բարձրորակ և չափազանց առողջ կաթ են տալիս:
Ֆրանսիական մամլած պանրի ժողովրդականության աճի հետ մեկտեղ մասնագետները ստիպված եղան տեղական կովերը փոխարինել ներմուծվող ցեղատեսակներով: Պանիր պատրաստողները փորձեցին արտադրանք պատրաստել հոլանդական կովերի կաթից: Արդյունքը անբավարար էր, քանի որ այս կենդանիները կաթի ռեկորդային եկամտաբերություն էին տալիս, բայց նրանց կաթը վատ քիմիական բաղադրություն ուներ, այսինքն. աղքատ էր սպիտակուցներով և վիտամիններով: Որոշ ժամանակ անց տեղական պանիր արտադրողները գտան լավագույն տարբերակը `շվեյցարական կովերը, որոնք տվեցին միջին կաթնատվություն և կաթ` սննդարար նյութերի բավականին որակյալ բաղադրությամբ:
Լայոլ պանրի արտադրության փուլերը
- Կաթի պահպանում;
- Կաթնաշոռ սեղմելը;
- Կաթնաշոռի զանգվածի մանրացում;
- Կաթնաշոռ աղել և նորից սեղմել;
- Լայոլի հասունացման սենյակը հատուկ նկուղում `օդի ցածր ջերմաստիճանով և խոնավության բարձր մակարդակով: Հասունացումը կարող է տևել 4 -ից 12 ամիս:
Արդյունքում պանիր արտադրողները ստանում են գլանաձեւ պանրի գլուխ, որը կշռում է մոտ 48 կգ: Բարձրությունը 40 սմ է: Հասունացման ընթացքում արտադրանքը ծածկված է բավականին հաստ կեղևով (մոտ 3 սմ): Արտադրության վերջին փուլում, պանրի յուրաքանչյուր գլխի վրա, արտադրողը կիրառում է տեղեկատվություն արտադրանքի արտադրության վայրի, ինչպես նաև մի տեսակ Լայոլի խորհրդանիշի `ցուլի ուրվագծի մասին:
Պանիրն ունի բավականին փափուկ և փափուկ կառուցվածք, որի պատճառով այն գրեթե հալչում է բերանում: Այս հատկությունը կապված է դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ: Ապրանքը պատկանում է չխաշած պանիրներին: Այսինքն, սեղմման ժամանակ այն չի տաքանում, որպեսզի ավելի լավ սեղմվի:
Նշում գնորդին! Բարձրորակ Layola- ի միջուկը պետք է լինի ոսկեգույն դեղին գույնով: Հետեւաբար, եթե խանութում տեսնում եք չափազանց մուգ գույն ունեցող ապրանք, հրաժարվեք այն գնելուց: Իհարկե, նման պանիրը պահվում էր ոչ պատշաճ պայմաններում:
Լայոլ պանրի կազմը և կալորիականությունը
Լայոլ պանրի ստանդարտ բաղադրությունը ներառում է փոքր քանակությամբ բաղադրիչ տարրեր `կովի կաթ (պարտադիր չէ, որ պաստերիզացված լինի), դագանակ և նատրիումի քլորիդ:
Layol պանրի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 370 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ `24,7 գ;
- Atsարպեր - 30.3 գ;
- Ածխաջրեր `0,18 գ:
Մակրոէլեմենտներ, որոնցով արտադրանքը հարուստ է. Կալցիում (Ca), Մագնեզիում (Mg), Կալիում (K), Ֆոսֆոր (P):
Միկրոէլեմենտներ 100 գ արտադրանքի մեջ
- Պղինձ, Cu - 90 մկգ;
- Երկաթ, Fe - 0.54 գ;
- Մանգան, Mn - 0.04 գ;
- Սելեն, Se - 5.44 մկգ;
- Incինկ, Zn - 4, 1 գ:
Վիտամիններ 100 գ Լայոլ պանրի մեջ
- Վիտամին A, ռետինոլ - 140 մկգ;
- Վիտամին B9, ֆոլացին - 19.4 մկգ;
- Վիտամին E, տոկոֆերոլ - 0.5 գ:
Տես նաև Տալեջիո պանրի կազմը և կալորիականությունը:
Լայոլ պանրի օգտակար հատկությունները
Ապրանքի օգուտը սպիտակուցի մեջ է, որից այն շատ է: Անհրաժեշտ է տանը ներառել Layol պանիրը ձեր սննդակարգում բոլոր նրանց համար, ովքեր մարզվում են մարզասրահում և ցանկանում են մկաններ կառուցել: Այն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի օգնում է արագ ապաքինվել ծանր ֆիզիկական և մտավոր աշխատանք կատարելիս:
Ապրանքի այլ օգտակար հատկություններ
- Այն բարերար ազդեցություն է ունենում մարդու մարսողական համակարգի վրա `տարբեր կաթնաթթվային ֆերմենտների և ամինաթթուների առկայության պատճառով:
- Ամրացնում է ոսկորները, հոդերը, եղունգները և ատամները - Լայոլան պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ուստի խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել ոսկրային պաթոլոգիա ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև ոսկորների կոտրվածքների և կապտուկների դեպքում:
- Բուժում է մարդու բոլոր ներքին օրգանները. Արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և կարևոր հետքի տարրեր, առանց որոնց անհնար է մարդու մարմնի առողջ աշխատանքը:
- Օպտիմալացնում է շրջանառու համակարգի աշխատանքը չհագեցած ճարպաթթուների շնորհիվ, որոնք ունեն բարձր սննդային արժեք:
- Ամրացնում է իմունային համակարգը - պարունակում է որոշակի քանակությամբ յոդ և մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ:
- Բարելավում է սակավարյունություն ունեցող մարդու վիճակը. Իր հատուկ կազմի շնորհիվ այն ունակ է բարձրացնել արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը, ինչպես նաև նորմալացնել արյան բարձր ճնշումը:
- Օպտիմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը. Նրբությունը պարունակում է B վիտամիններ, որոնք կարող են նորմալացնել մարդու քնի որակը, պաշտպանել դեպրեսիայից և նորմալացնել նրա հուզական վիճակը:
Գրառման վրա: Որպեսզի Layol պանիրը երկար չփչանա և չպահպանի իր օգտակար հատկությունները, այն պետք է պահվի սառնարանում ՝ փաթեթավորված պլաստիկե փաթեթով (ծայրահեղ դեպքում կարող եք օգտագործել պլաստիկ տոպրակ):
Կարդացեք ավելին Langres պանրի առողջության օգուտների մասին:
Լայոլ պանրի հակացուցումները և վնասը
Լայոլ պանրի վնասը կայանում է ոչ միայն խոլեստերինի բարձր մակարդակի, այլև աղի մեջ: Նատրիումի քլորիդը, մեծ քանակությամբ ընդունվելիս, նպաստում է մարմնի խոնավության պահպանմանը: Դրա շնորհիվ մարդը արագ ապաքինվում է, նա կարող է զգալ այտուց և նույնիսկ արյան ճնշման կամ սրտի հետ կապված խնդիրներ: Հետեւաբար, պանրի սպառումը նվազագույնի հասցնելը անհրաժեշտ է բոլոր նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի, ոտքերի այտուցվածության եւ շրջանառու համակարգի սուր հիվանդությունների դեմ:
Բացի այդ, մի շոյեք Լիոլին մինչև 1 տարեկան փոքր երեխաների հետ: Ավելի մեծ երեխաները կարող են շաբաթական մի քանի անգամ փոքր կտոր պանիր ուտել, բայց ոչ ավելի հաճախ:
