Ի՞նչ է գարու ալյուրը: Ապրանքի կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, հակացուցումները և օգտագործման սահմանափակումները: Ինչպե՞ս պատրաստել գարու ալյուր, ո՞ր ուտեստներին ավելացնել այն:
Գարի ալյուրը արտադրանք է, որը ձեռք է բերվում գարու հատիկները մանրացնելուց: Ներկայումս այն ակտիվորեն թափ է հավաքում առողջ սնվելու կողմնակիցների շրջանում: Եվ չնայած այն նախկինում համարվում էր բացառապես աղքատ խավի սնունդ, այսօր այն հարգված է նաև գուրման ռեստորաններում. Ալյուրը ոչ միայն շատ օգտակար է, այլև ունի յուրօրինակ համ: Շատ ուտեստներ պատրաստվում են դրա օգտագործմամբ, ցանկացած թխված արտադրանքի մեջ կարող եք ավելացնել վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ գարի:
Գարի ալյուրի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում `գարու ալյուր
Գարիի ալյուրը կարող է վերագրվել ածխաջրածնային արտադրանքներին, քանի որ հենց այս սննդանյութն է բաղադրության մեջ առկա ամենամեծ քանակությամբ: Ինքնին, ածխաջրերն այս դեպքում բարդ են, այսինքն ՝ նրանք, որոնք արյան շաքարի կտրուկ թռիչքներ չեն առաջացնում և երկար ժամանակ չեն հագեցնում, և, հետևաբար, գարու ալյուրը լավ է դիաբետիկների դիետայի համար:
Գարի ալյուրի կալորիականությունը կազմում է 284 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 10 գ;
- Fatարպ - 1, 6 գ;
- Ածխաջրեր - 56, 1 գ;
- Մանրաթել - 1,5 գ;
- Waterուր - 14 գ:
Ապրանքը հարուստ է հանքանյութերով և B վիտամիններով, ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին B1, թիամին - 0.28 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին - 0, 11 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 37.8 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու - 0, 145 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին - 0, 396 մկգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 8 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 0.57 մգ;
- Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 2, 2 մկգ
- Վիտամին PP, NE - 6, 3 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 147 մգ;
- Կալցիում - 58 մգ;
- Մագնեզիում - 63 մգ;
- Նատրիում - 10 մգ;
- Sծումբ - 105 մգ;
- Ֆոսֆոր - 275 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 0,7 մգ;
- Մանգան - 1.034 մգ;
- Պղինձ - 343 մկգ;
- Սելեն - 37,7 մկգ;
- Zինկ - 2 մգ
Gարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Հագեցած - 0.335 գ;
- Օմեգա -3 - 0, 077 գ;
- Օմեգա -6 - 0.695.
Արտադրանքի մոնո- և դիսաքարիդները (շաքարներ) պարունակում են ընդամենը 1 գ 100 գ-ի դիմաց:
Գարի ալյուրի առավելությունները
Գարիի ալյուրի առավելությունները առաջին հերթին հարուստ են B վիտամիններով և հանքանյութերով: Հատկապես կարևոր է նշել թիամինը և պիրիդոքսինը, դրանցից 100 գ -ը պարունակում են մարդու օրական պահանջի մոտ 20% -ը:
Եկեք նայենք գարու ալյուրի մեջ պարունակվող վիտամինների օգտակար հատկություններին.
- Ուղեղի գործունեության խթանում … Թիամինը խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ ընդունելության դեպքում նյարդային համակարգի անսարքությունների դեպքում: Այն ակտիվորեն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, ամրացնում հիշողությունը, մեծացնում կենտրոնացումը, սովորելու ունակությունը: Բացի այդ, այս վիտամինը դրական ազդեցություն ունի տրամադրության վրա:
- Տոնային ազդեցություն … Վիտամին B1- ը նաև կարևոր ազդեցություն է ունենում մկանների տոնուսի, ինչպես նաև դրանց աճի վրա, մինչդեռ տոնիկ ազդեցությունը տարածվում է սրտի մկանների վրա:
- Նյարդային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելում … Պիրիդոքսինը կարևոր դեր է խաղում տարբեր ծագման նևրիտների կանխարգելման գործում: Այն թեթևացնում է մկանների սպազմերը, սրունքի մկանների ցավերը, վերջույթների թմրությունը:
- Արյան շաքարի կարգավորումը … Մի շարք ուսումնասիրություններ պնդում են, որ պիրիդոքսինը օգնում է նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը, ուստի շաքարախտով հիվանդները պետք է հատուկ նայեն արտադրանքին, մանավանդ որ գարու ալյուրը զգալիորեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, քան ցորենի ավանդական ալյուրը ՝ 50 -ը 85 -ի դիմաց:
Պետք է նշել, որ B խմբի վիտամինների դերը շատ ավելի ընդարձակ է, սակայն այդ ազդեցություններն ամենանշանակալին են:
Այժմ եկեք գնահատենք գարու ալյուրի հանքանյութերը և դրանց օգտակար հատկությունները:Հատկապես հարուստ է սելենով `օրական 100 գ -ի 100%-ով 70%, մանգան` 52%, պղինձ և ֆոսֆոր `մոտ 35%:
Գարու ալյուրի մեջ օգտակար հանածոների առավելությունները.
- Իմունիտետի ամրապնդում … Սելենը ամենակարևոր հակաօքսիդանտն է, որը հատկապես ակտիվ է E և C հակաօքսիդիչ վիտամինների հետ համատեղ: Հանքանյութը պաշտպանում է մեր մարմինը ազատ ռադիկալներից, ինչը կարող է հանգեցնել բջիջների մուտացիաների, և, հետևաբար, վաղ ծերացման և լուրջ հիվանդությունների, ներառյալ քաղցկեղը: Կան նաև ուսումնասիրություններ, ըստ որոնց ՝ սելենը պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից ՝ առաջին հերթին կարդիոմիոպաթիայից (սրտի մկանների թուլացում):
- Նյութափոխանակության նորմալացում … Մանգանը կարևոր դեր է խաղում նյութափոխանակության գործընթացներում, այն հատկապես անհրաժեշտ է ճարպաթթուների նյութափոխանակության, ոսկրային և կապի հյուսվածքների կառուցման, խոլեստերինի և նուկլեինաթթուների սինթեզի համար:
- Անեմիայի կանխարգելում … Պղինձը կարևոր օգնություն է երկաթը կարմիր արյան բջիջների ճիշտ կառուցման համար: Բացի այդ, այս հանքանյութը կարեւոր դեր է խաղում նյարդային մանրաթելերի եւ մեր մարմնի հիմնական կառուցվածքային սպիտակուցի `կոլագենի կառուցման մեջ:
- Ոսկրային կմախքի, ատամների ամրացում … Ինչպես պղինձն է օգնում երկաթին, այնպես էլ ֆոսֆորը կալցիումին օգնում է ամրացնել ոսկորներն ու ատամները, որն էլ իր հերթին պաշտպանում է ատամների հիվանդություններից և օստեոպորոզից:
Կարևոր է նաև նշել արտադրանքի մանրաթելերի պարունակությունը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության արագության վրա `անմիջապես սննդի մարսողության հետ կապված: Այն օգնում է օգտակար բաղադրիչներին ավելի լավ ներծծվել, իսկ վնասակար բաղադրիչներն ավելի արագ արտազատվել մարմնից: Այս առումով, գարու ալյուրը լավ է քաշի կորստի համար. Դա հիանալի հնարավորություն է ձեր մարմինը մաքրելու տոքսիններից և տոքսիններից և ձեր քաշը գետնից տեղափոխելու համար:
Հետաքրքիր փաստեր գարու ալյուրի մասին
Գարի հացը հունական dakos սենդվիչի անբաժանելի մասն է, որն ուղեկցվում է լոլիկով, ֆետա պանիրով, ձիթապտուղներով, անուշաբույր խոտաբույսերով և ձիթապտղի յուղով:
Հատկանշական է, որ նախ կարող եք գարու ալյուրից պատրաստել սոուս կամ սոուս, հանդուրժողականության աստիճանը ստուգելու համար պետք չէ անմիջապես սկսել դրանից խմորեղեն ուտել:
Եթե փափկամորթ խմորեղեն եք ուզում, անպայման խառնեք աղացած գարին ցորենի ալյուրի հետ, քանի որ այն պարունակում է շատ սնձան (հայտնի է նաև սնձան), ինչը թույլ է տալիս թխած արտադրանքը բարձրանալ և ստանալ հաճելի ծակոտկենություն:
Պահեստում արտադրանքը շատ ընտրովի է, այն պահանջում է խավար, ցածր խոնավություն և 18 -ից ոչ բարձր ջերմաստիճանՕԳ. Նման պայմաններում այն կարող է պահվել մոտ 9 ամիս, եթե որոշակի պայմաններ չկատարվեն, պիտանելիության ժամկետն արագորեն նվազում է:
Կարևոր է նաև ոչ թե որտեղ, այլ ինչում պահել ապրանքը. Ապակե տարան իդեալական է:
Դիտեք գարու ալյուրի մասին տեսանյութը.
Գարի ալյուրը առողջ և համեղ արտադրանք է, որը պետք է ներառվի սննդակարգում, եթե չկա անհատական անհանդուրժողականություն կամ որոշակի հակացուցումներ: Ավելացրեք աղացած գարի հացաբուլկեղենի և այլ ուտեստների մեջ `դրանք ավելի առողջ և սննդարար դարձնելու համար, ինչպես նաև ծանոթ ուտեստներին օրիգինալ նշումներ ավելացնելու և դրանք նոր կողքով բացելու համար:
