Հապալասի կազմը և կալորիականությունը: Հատապտուղների և թփերի տերևների օգտակար հատկությունները: Օգտագործման և հակացուցումների հնարավոր վնասը: Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ պտուղներ: Սև հատապտուղների օգտագործումը խոհարարության մեջ:
Հապալասը ցածր աճող թուփ է, որը պատկանում է Հիզերների ընտանիքին և նրա ուտելի պտուղներին: Այլ անուններ `սովորական կամ մրտենու տերև հապալաս, հապալաս, հապալաս, մոշ, հապալաս և հապալաս - կապված են հատապտուղների ՝ ձեռքերը, լեզուն, ջուրը կապույտ -սև գույնով գունավորելու ունակությամբ: Այս գործարանի ծագման վայրի մասին հավաստի տվյալներ չկան, բայց դրա մեծ մասը աճում է Ռուսաստանում ՝ հյուսիսային մասում, հիմնականում վայրի բնության մեջ, Հյուսիսային Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Մեր օրերում հապալասի բազմաթիվ տեսակներ կան: Բերքահավաքը տեղի է ունենում հուլիս և օգոստոս ամիսներին: Էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում աճող բույսերի պտուղները բարձր արժեք ունեն առողջության համար, հետևաբար դրանք համարվում են կարևոր սննդամթերք և ավանդական և ժողովրդական բժշկության միջոց: Թփերի տերևները նույնպես օգտակար են: Ստորև բերված է արտադրանքի մանրամասն նկարագրությունը, դրա կազմը, օգտակար հատկությունները, ինչպես նաև խոհարարության մեջ օգտագործման տարբերակները:
Հապալասի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում ՝ հապալասի հատապտուղ
Բնությունը հապալասին օժտել է սննդարար նյութերի մեծ ցուցակով: Բացի վիտամիններից, հանքանյութերից, կազմը ներառում է տանիններ, պեկտիններ, ֆլավոնոիդներ, հակաօքսիդանտներ: Առավել օգտակար են այն պտուղները, որոնք հավաքվում են երիտասարդ թփերից:
Հապալասի կալորիական պարունակությունը կազմում է 44 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 1, 1 գ;
- Fatարպ - 0.6 գ;
- Ածխաջրեր - 7,6 գ;
- Օրգանական թթուներ - 1, 2 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 3, 1 գ;
- Waterուր - 86 գ;
- Մոխիր - 0.4 գ:
Օրգանական թթուները ներկայացված են կիտրոնաթթվային, սուկինային, խնձորի, ցինկոնայի, կաթնաթթվային, բենզոիկ, օքսալաթթուներով:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Բետա կարոտին - 0,032 մգ;
- Վիտամին B1 - 0.01 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.02 մգ;
- Վիտամին B4 - 6 մգ;
- Վիտամին B5 - 0, 124 գ;
- Վիտամին B6 - 0.052 մգ;
- Վիտամին B9 - 6 մկգ;
- Վիտամին C - 10 մգ;
- Վիտամին E - 1.4 մգ;
- Վիտամին H - 2, 3 մմ կգ;
- Վիտամին K - 19,3 մկգ;
- Վիտամին PP - 0.4 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 51 մգ;
- Կալցիում - 16 մգ;
- Սիլիցիում - 22 մգ;
- Մագնեզիում - 6 մգ;
- Նատրիում - 6 մգ;
- Sծումբ - 7.4 մգ;
- Ֆոսֆոր - 13 մգ;
- Քլոր - 7, 8 մգ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Ալյումին - 3, 9 մկգ;
- Բոր - 26.4 մկգ;
- Վանադիում - 16,8 մկգ;
- Երկաթ - 0,7 մգ;
- Յոդ - 10, 9 մկգ;
- Կոբալտ - 0,9 մկգ;
- Լիթիում - 6 մկգ;
- Մանգան - 0.336 մգ;
- Պղինձ - 57 մկգ;
- Մոլիբդեն - 2.4 մկգ;
- Նիկել - 0,4 մկգ;
- Ռուբիդիում - 8, 3 մկգ;
- Սելեն - 0.1 մկգ;
- Ստրոնցիում - 3,4 մկգ;
- Ֆտոր - 73,9 մկգ;
- Քրոմ - 1,5 մկգ;
- Zինկ - 0.16 մգ;
- Zիրկոնիում - 2.6 մկգ:
100 գ -ով մարսվող ածխաջրեր
- Օսլա և դեքստրիններ `0,03 գ;
- Շաքար - 7.6 գ;
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Օմեգա -3 - 0,058 գ;
- Օմեգա -6 - 0, 088 գ:
Հապալասը պարունակում է նաեւ 0.028 գ հագեցած ճարպաթթուներ:
Հապալասի օգտակար հատկությունները
Մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր պարունակվում են չափավոր քանակությամբ այս հատապտուղներում, բայց բավարար քանակությամբ սիլիցիումի, մանգանի, վիտամին K- ի, ինչպես նաև դիետիկ մանրաթելերի հետ համատեղ, արտադրանքը կարող է բուժիչ ազդեցություն ունենալ ամբողջ մարմնի վրա. Հապալասի պտուղների հետ մեկտեղ, նրա երիտասարդ տերևները օգտագործվում են նաև բուժիչ և կանխարգելիչ նպատակներով: Եկեք ավելի սերտ նայենք հապալասի առավելություններին:
Հապալասի օգտակար հատկությունները
Հատապտուղները շատ հաճելի են ճաշակի համար, ունեն ցածր կալորիականություն և, միևնույն ժամանակ, լավ ներծծված են, շատ ավելի արագ, քան դեղերը և սննդային հավելումները: Դրա շնորհիվ հապալասի օգտակար հատկություններն ավելի ցայտուն են: Դրանք լավագույնս սպառվում են թարմ, բայց չորացրած կամ սառեցված սնունդը կարող է օգտագործվել նաև որպես սնունդ:
Հապալասի բուժիչ հատկություններն ուղղված են հետևյալ օրգանների և համակարգերի բուժմանը.
- Սրտանոթային համակարգը … Oxycoumarin- ը կարող է նոսրացնել արյունը և կանխել արյան հյուսվածքը, ուստի կապույտ-սև հատապտուղների օգտագործումը կարևոր կանխարգելիչ միջոց է սրտի կաթվածի դեմ: Արյան շրջանառությունը բարելավվում է:
- Նյութափոխանակություն … Թարմ արտադրանքը ակտիվորեն օպտիմալացնում է արյան պլազմայի շաքարի մակարդակը ՝ կանխելով շաքարային դիաբետի զարգացումը: Լրացնում է վիտամինների, կարեւոր հանքանյութերի պակասը: Այն արագացնում է նյութափոխանակությունը և օգնում է նվազեցնել մարմնի քաշը:
- Իմունային համակարգը … Անտիօքսիդանտների բարձր պարունակության շնորհիվ, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալների ազդեցությունը, հապալասը մեծացնում է պաշտպանությունը քաղցկեղի բջիջների առաջացման դեմ: Հապալասի վիտամիններն օգնում են իմունային համակարգին ավելի լավ դիմակայել հիվանդություններ առաջացնող մանրէներին: Ապրանքը ունի հակաբակտերիալ գործառույթ: Խթանում է հազի և մրսածության այլ դրսևորումների արագ վերացումը:
- Ստամոքս - աղիքային տրակտի … Թարմ պտուղները բարձրացնում են ստամոքսահյութի թթվայնությունը, բարելավում մարսողությունը: Չոր հատապտուղների ծակող ազդեցության շնորհիվ նրանք վերացնում են չարտոնված աթոռը ոչ վարակիչ լուծով: Կա աղիների ակտիվ մաքրում կուտակված կղանքից, տոքսիններից, տոքսիններից, մետաղական աղերից, միկրոֆլորան բարելավվում է, փտած գործընթացները վերանում են:
- Մկանային -թոքային համակարգ … Հատապտուղների հակաբորբոքային ազդեցությունը թույլ է տալիս թեթևացնել ռևմատիզմի, օստեոխոնդրոզի մի շարք ախտանիշներ և արագացնել թողության սկիզբը:
- Տեսողության օրգաններ … Հատապտուղները շատ հաճախ օգտագործվում են տեսողության օրգանների համար դեղամիջոցների արտադրության համար: Աչքերի համար հապալասը շատ օգտակար հատկություններ ունի: Այն ընդունելուց հետո արյան մատակարարման նորմալացման և բավարար քանակությամբ սննդանյութերի և թթվածնի մատակարարման շնորհիվ տեսողության սրությունը մեծանում է, այդ թվում ՝ գիշերը, տեսողության դաշտը ընդլայնվում է, աչքերի հոգնածությունը հեռացվում է, իսկ ցանցաթաղանթն ավելի արագ է նորացվում:
- Մաշկը … Երբեմն հատապտուղները կիրառվում են արտաքինից: Հապալասի թարմ հյութը օգտակար է մաշկի ցան, էկզեմա, թեփուկավոր քարաքոս, թարախային վերքեր, այրվածքներ և խոցեր: Ապրանքը թույլ է տալիս լավ խոնավացնել էպիդերմիսը, վերացնել գրգռումից կամ բորբոքումից առաջացած փափուկ հյուսվածքների կարմրությունն ու այտուցը:
- Միզասեռական համակարգ … Հատապտուղների միջուկը և հապալասի քաղվածքը օգնում են օպտիմալացնել դաշտանային ցիկլը: Երիկամների և միզապարկի հիվանդությունների առկայության դեպքում արտադրանքի բուժական ազդեցությունը նույնպես դրսևորվում է:
Հապալասի տերևների առավելությունները
Բուշի տերևները չեն ուտում, դրանք միայն երբեմն ավելանում են թեյ պատրաստելիս: Միևնույն ժամանակ, դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են տարբեր ժողովրդական միջոցների պատրաստման համար: Նրանք հավաքվում են ծաղկած թփի ժամանակ: Բույսի կանաչ մասում տրիտրպենաթթուների, տանինների, ֆլավոնոիդների, վիտամինների, հանքանյութերի, արբուտին գլիկոզիդի, եթերայուղի և այլ օգտակար նյութերի պարունակությունն ապահովում է շահավետ ազդեցությունների լայն տեսականի:
Հապալասի տերևների օգտակար հատկությունները հետևյալն են.
- Իմունային կարգավիճակի բարելավում … Արգանակը վիտամինացնում և պաշտպանում է մարմինը բջջային մակարդակում ՝ ամրացնելով բջիջները և բարձրացնելով նրանց դիմադրությունը վիրուսների և բակտերիաների նկատմամբ: Այն նաև թույլ է տալիս արագացնել ապաքինումը մրսածությունից:
- Մաշկային հիվանդությունների բուժում … Մաշկի տարբեր վնասվածքները վերացնելու համար, օրինակ ՝ լաց եղած էկզեմա, այրվածքներ, տարբեր վերքեր, ջրում պատրաստվում է ինֆուզիոն, որով լվանում են տուժած տարածքները: Գործիքը ցուցադրում է հակասեպտիկ գործունեություն, ազատում է բորբոքումը և վերացնում քորը:
- Բարձրացրեք ձեր նյութափոխանակությունը … Երկու հատապտուղները և կանաչ տերևները օգտագործվում են նյութափոխանակության գործընթացները խթանելու համար: Թարմ հումքը պարզապես ավելացվում է կանաչ թեյին և օգտագործվում որպես ծոմապահության դիետաների մաս: Խմիչքն ակտիվորեն մաքրում է աղիները, ճնշում ախորժակը: Այն հեռացնում է տոքսինները, որոնք խանգարում են մարմնին նորմալ գործելուն և ավելորդ հեղուկը ՝ վերացնելով փափուկ հյուսվածքների այտուցը: Այն նաև մեծացնում է ֆիզիկական գործունեության արդյունավետությունը ՝ ուղղված քաշի նվազեցմանը և մկանների ավելացմանը:
- Բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելում … Կանաչ տերևների մեջ պարունակվող սննդանյութերի բնական բանաձևը պաշտպանում է արյան անոթները արյան հյուսվածքի ձևավորումից և, հետևաբար, օգնում է կանխել սրտի կաթվածը:Օգնում է նվազեցնել արյան մեջ գլյուկոզայի քանակը, ինչը կանխում է շաքարային դիաբետի զարգացումը և այս հիվանդության հետևանքների առաջացումը: Այն արագացնում է մարմնից ռադիոակտիվ նյութերի հեռացումը, հետևաբար ՝ նվազեցնում քաղցկեղի և այլ վտանգավոր հիվանդությունների զարգացման ռիսկը: Եվ նաև պաշտպանում է մկանային -թոքային համակարգը աղերի նստվածքից, հանդիսանում է աթերոսկլերոզի կանխարգելիչ միջոց:
- Նյարդային համակարգի նորմալացում … Չորացրած կամ թարմ տերևներից պատրաստված թեյը կարող է արագ թեթևացնել գլխացավը: խթանում է ուղեղի շրջանառությունը և թթվածին մատակարարում ուղեղի բջիջներին: Այս ըմպելիքը լավ տոնուս է հաղորդում և վերականգնում ուշադրությունը:
Հապալասի հակացուցումները և վնասը
Բուժիչ հատկությունների հետ մեկտեղ, հապալասը մի շարք սահմանափակումներ ունի դրանց օգտագործման վերաբերյալ: Դրանք բազմաթիվ չեն, բայց որոշ հիվանդությունների սրացումից խուսափելու համար պետք է հրաժարվել այս արտադրանքը որոշակի իրավիճակներում օգտագործելուց:
Հապալասի հակացուցումները ներառում են արտադրանքի նկատմամբ ալերգիայի առկայությունը, միզաքարային հիվանդությունը, քրոնիկ փորկապությունը, գերզգայնությունը, ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիան, տասներկումատնյա աղիքի պաթոլոգիան և մակարդման խանգարումները: Պտուղները ցանկալի չեն հղի կանանց և լակտացիայի ընթացքում, սակայն չափավոր սպառման դեպքում դրանք կարող են նաև մեծ օգուտ բերել:
Հատապտուղները, անշուշտ, շատ համեղ և օգտակար են, բայց հապալասը կարող է նաև վնասակար լինել, եթե այն մեծ քանակությամբ սպառվի: Առաջին հերթին, տառապում է մարսողական համակարգը, քանի որ արտադրանքը հրահրում է մարսողության խանգարում և կարող է առաջացնել ինչպես թուլացած աթոռակ, այնպես էլ փորկապություն: Կա նաեւ արյունահոսության վտանգ:
Typeանկալի է, որ այս տեսակի հատապտուղները չօգտագործվեն ազնվամորու և ելակի, ելակի և ամպի հետ:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ հապալաս:
Բավականին պարզ է հատապտուղներ ընտրել իրենց արտաքին տեսքով: Հապալասի բազմաթիվ լուսանկարներ ցույց են տալիս, որ պտուղները սեւ կամ կապտավուն-սեւ գույն ունեն: Ձևը գնդաձև է: Չափը տրամագծով տատանվում է 0.5 -ից 1.5 սմ -ի: Մակերեսը պետք է զերծ լինի փոսիկներից և վնասներից, խոնավությունից կամ բորբոսից: Հատապտուղները խիտ են դիպչելիս: Ներսում կան ամենափոքր սերմերը `20-40 կտորի չափով: Հոտը չի զգացվում:
Հյուսիսային շրջաններում ապրող որոշ մարդկանց համար հապալասը եկամտի կարեւոր աղբյուր է: Նրանք հավաքում են հատապտուղներ և վաճառում դրանք ինքնաբուխ շուկաներում: Այս դեպքում արտադրանքը շատ հազվադեպ է անցնում որակի վերահսկողություն և կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պտուղները կարող են ակտիվորեն կուտակել ռադիոակտիվ ցեզիում և լուրջ վնաս հասցնել մարմնին: Իսկ արտաքնապես վարակված ու առողջ հապալասները ոչնչով չեն տարբերվում: Հետեւաբար, ավելի լավ է նման ապրանք գնել այն վայրերում, որտեղ կատարվում է պարտադիր անասնաբուժասանիտարական փորձաքննություն:
Երբ հնարավորություն կա ինքներդ հատապտուղներ հավաքել, ապա արժե իմանալ մեկ առանձնահատկություն: Lowածր աճող թփերը պտուղ են տալիս 30-35 տարվա ընթացքում ՝ սկսած 4 կամ 5 տարեկանից: Ավելին, որքան հին է գործարանը, այնքան ավելի շատ հատապտուղներ են պարունակում, բայց այնքան քիչ են դրանց սննդային արժեքը: Թփի մոտավոր տարիքը կարող եք տեսողականորեն որոշել. Երիտասարդներն ունեն բարակ կանաչ ճյուղեր, մինչդեռ շատ ճյուղեր չկան, և 20 տարեկանից բարձր բույսերը տարածվում են և մեծ թվով կողային ճյուղերով: Նուրբ և փխրուն պտուղներն ամբողջությամբ պահելու համար անհրաժեշտ է դրանք հավաքել փոքր տարաների մեջ `դույլերով, հյուսած զամբյուղներով և բացառել ավելորդ թափումը մեկ տարայից մյուսը:
Ավելի լավ է թարմ հատապտուղները պահել սառնարանում ՝ դրանք դնելով բաց տարայի մեջ և խուսափելով խոնավության բարձրացումից ՝ բորբոսի տեսքը բացառելու համար: Պահպանման ժամկետը 5-6 օր է: Նրանք կարող են նաև չորացնել և սառեցնել ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու և օգտակար բաղադրիչների առավելագույն քանակը պահպանելու համար:
Հապալասի սննդի և խմիչքի բաղադրատոմսեր
Հապալասի պտուղներն ունեն նուրբ քաղցր և թթու համ և թարմ ուտելիս նրանք լավ են թարմացվում և հագեցնում ծարավը: Չմշակված հատապտուղները կարող են ավելացվել մրգային աղցաններին, պաղպաղակին, թխվածքին, կաթնամթերքին և օգտագործվել զանազան աղանդերի զարդարման համար: Այս ապրանքի հիման վրա պատրաստվում են ջեմ, ջեմ, ժելե, մարմելադ և խմիչքներ, օրինակ ՝ կոմպոտներ, թեյեր, հյութեր, սմուզիներ:Դուք կարող եք օգտագործել պտուղները նաև մսով ուտեստներ պատրաստելու, բանջարեղենային աղցանների, մակարոնեղենի և բրնձի ուտեստների պատրաստման համար: Հաջորդը, եկեք նայենք հապալասի մի քանի հանրաճանաչ բաղադրատոմսերին:
Հապալասի խմորեղեն
Հապալասի հատապտուղները հիանալի միջուկ են պելմենի, կարկանդակների և կարկանդակների համար: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը ռուսական, ֆրանսիական և անգլիական խոհանոցում են: Եթե դուք ապրանքը ավելացնում եք կեքսերի, կեքսերի, տապակների մեջ ՝ կարտոֆիլի պյուրե տեսքով, ապա այն հեշտությամբ գունավորելու է խմորը ՝ ուտեստի տեսքը դարձնելով ավելի պայծառ:
Հապալաս թխելու բաղադրատոմսեր.
- Կաթնաշոռի կաթսա հապալասով … Բաղադրությունը `կաթնաշոռ (300 գ), թթվասեր 15% (100 գ), մաղձ (70 գ), հապալաս (100 գ), շաքար (100 գ), ձու (1 հատ): Կաթսան ավելի փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը մանրացրեք նուրբ մետաղական մաղով կամ մանրակրկիտ հարեք բլենդերի մեջ: Այնուհետև այնտեղ ավելացնել շաքարավազը, ձավարաձևը և թթվասերը և լավ խառնել: Մենք թողնում ենք մի քանի րոպե, որպեսզի շաքարավազը լուծվի, և սերմը մի փոքր ուռչի: Սպիտակները առանձին ծեծեք մինչև խիտ փրփուր ձեռք բերվի. Սա աղանդերը կդարձնի ավելի օդային և քնքուշ: Սև հատապտուղները լվանում ենք և բլենդերի միջոցով վերածում խյուսի: Եթե այն մանրացնում եք մսաղացով, ապա դրանից հետո ձեզ հարկավոր կլինի մանրացնել մաղով ՝ միատարր զանգված ստանալու համար: Պյուրե կարտոֆիլը դնել կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ, հունցել: Այնուհետև գդալով զգուշորեն ավելացրեք սպիտակուցները խմորին: Սիլիկոնե կաղապարը լցնում ենք կաթնաշոռ-հապալասի զանգվածով եւ դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Մենք թխում ենք մինչև փափուկ: Այս բաղադրատոմսում հապալասի օգտագործումը թույլ է տալիս ոչ միայն համն ավելի պայծառ դարձնել, և ուտեստը ինքնին շատ անգամ ավելի առողջարար է, այլև տապակին տալ հետաքրքիր կապտական-մանուշակագույն երանգ:
- Հապալաս յոգուրտով կարկանդակ … Բաղադրությունը ՝ հապալաս (200 գ), հունական յոգուրտ (250 գ), ձու (2 հատ), եգիպտացորենի օսլա (1 ճաշի գդալ), շաքար (50 գ), կարագ (80 գ), շաքարավազ (80 գ)), ալյուր (160 գ): Theերմացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում և հարեք շաքարի փոշու հետ: Լցնել մի պտղունց աղ, մաղած ալյուր և հարած դեղնուց: Խմորը հունցել, հավաքել գնդակի մեջ և ուղարկել սառնարան կես ժամ: Գլորեք խմորը, դրեք կաղապարի հատակին և նորից սառեցրեք 30 րոպե սառնարանում: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Խմորի վրա մի փոքր բեռ դրեք և թխեք 15 րոպե, ապա հանեք այն և թխեք ևս 10 րոպե: Առանձին, թափահարիչով հարել ձուն, մածունը, շաքարավազը և օսլան: Թխած խմորը շաղ տալ օսլայով, վերևը բաժանել հատապտուղները և լցնել յոգուրտի խառնուրդով: Մենք թխում ենք ևս կես ժամ: Սառեցրեք ամբողջությամբ և կտրեք մասերի:
- Կաթնաշոռի կեքս `հապալասով … Բաղադրությունը ՝ ալյուր (180 գ), ձու (1 հատ), շաքար (100 գ), կաթնաշոռ (200 գ), կարագ (100 գ), վանիլային շաքար (10 գ), փխրեցուցիչ (2 թեյի գդալ), նուշի ալյուր (50 գ), հապալաս (200 գ), նուշի թերթիկներ (3 ճաշի գդալ), կիտրոն (1 հատ), շաքարի փոշի (2 ճաշի գդալ), աղ (3 գ): Mերմացրեք կարագը, կտրեք փոքր խորանարդի, սենյակային ջերմաստիճանում: Ձուն հարել շաքարով, վանիլինով և աղով: Ավելացնել կաթնաշոռ, կիտրոնի համ, կարագ: Օգտագործելով խառնիչ, ծեծեք զանգվածը: Այնուհետեւ մաս -մաս ավելացրեք ցորենի եւ նուշի ալյուրը, փխրեցուցիչը: Մաքուր ու չոր հապալասը գդալով խառնել խմորի մեջ: Պատրաստված սիլիկոնե կեքսերի կաղապարները յուղել յուղով և լցնել խմորի 2/3 -ը: Վրան միանգամից շաղ տալ նուշի թերթիկները ՝ մի փոքր սեղմելով դրանք: Մենք թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե: Պատրաստի խմորեղենը շաղ տալ փոշու հետ և ծառայել որպես դեսերտ:
- Հապալասի նախաճաշ գավաթում … Բաղադրությունը ՝ վարսակի ալյուր (80 գ), հապալաս (60 գ), կարագ (40 գ), շաքար (2 ճաշի գդալ), կակաո (2 ճաշի գդալ), փխրեցուցիչ (1/2 թեյի գդալ), վանիլ (2 գ), կաթ (6) tbsp. լ.), ձու (2 հատ): Հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում: Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի միջոցով: Հետո դրանք միավորում ենք մնացած բաղադրիչների հետ, հունցում խմորը և շրջանաձև դնում ծավալի մոտ երկու երրորդի համար: Մենք թխում ենք 600 Վտ-ով 4-5 րոպե: Պատրաստակամությունը կարող է պարբերաբար ստուգվել: Եթե խմորին շաքար չեք ավելացնում, ապա նման արագ թխելու վերևում կարելի է զարդարել հապալասի ջեմով կամ հատապտուղների սոուսով:
- Հավի հապալասի կարկանդակ … Բաղադրությունը ՝ ալյուր (1, 1 կգ), սերուցք 20% (250 մլ), ձու (5 հատ), չոր խմորիչ (20 գ), կարագ (50 գ), շաքար (50 գ), աղ (1 թեյի գդալ) լ.), կաթ (1 tbsp.), հապալաս (150 գ), հավի ֆիլե (500 գ), ծիրանի ջեմ (150 գ), սև և պղպեղի ոլոռ (3 հատ), ուրց (3 գ): Մի փոքր տաքացրեք ջուրը, որպեսզի խմորիչը մի փոքր շաքարավազով լուծվի: Մենք թողնում ենք 15 րոպե: Կրեմը խառնել կարագի հետ և մի փոքր տաքացնել, որպեսզի խառնուրդը դառնա համասեռ, այնուհետև սառչի: Մաղած ալյուրը միացրեք 50 գ շաքարավազի, 3 ձվի, աղի և խմորիչի խառնուրդի հետ: Մենք հունցում ենք կոշտ խմորը, մինչև այն դադարի կպչել մեր ձեռքերին և թողնում ենք այն մի քանի ժամ, մինչև որ բարձրանա: Մենք հունցում ենք մեկ անգամ և կես ժամ հետո, երբ այն նորից մեծանա, այն կարող է օգտագործվել: Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք բլիթներ. Խմորը հունցում ենք կաթից, 1 ձու և 100 գ ալյուր `փոքր քանակությամբ աղի և շաքարավազի հավելումով և պատրաստում ենք 10-12 բլիթ: Կտրեք հավի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք մինչև փափուկ: Պղպեղի հատիկները մանրացրեք հավանգի մեջ և ուրցով շաղ տվեք հավի վրա: Ավելացնել ջեմ այստեղ և նորից տապակել: Հաջորդը, խմորը շրջանաձև ձևով գլորեք, տարածեք 22 սանտիմետր կաղապարի վրա, կես հատապտուղները դրեք վերևում, ծածկեք 5-6 բլիթներով, տարածեք մնացած հապալասները, նորից ծածկեք 5-6 բլիթներով: Այժմ հավը հավասարաչափ բաշխեք և ծածկեք խմորով: Քսեք մակերեսը հարած ձվով: Մենք հավի հապալասով կարկանդակ ենք թխում մոտ 40 րոպե 180 աստիճանով:
Հապալասի խմիչքներ
Մաքուր տեսքով թարմ հատապտուղներ ուտելով ՝ մենք ստանում ենք շատ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ: Բայց երբեմն ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ՝ համադրելով ամենաառողջ արտադրանքը: Շնորհիվ այն բանի, որ հապալասը հիանալի կերպով զուգորդվում է մրգերի, այլ հատապտուղների և կաթնամթերքի հետ, նրա մասնակցությամբ հայտնվել են խմիչքների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:
Հապալասի կոկտեյլի բաղադրատոմսեր.
- Smoothie "Purple Delight" … Բաղադրությունը ՝ հապալաս (100 գ), ելակ (3 հատ), կիտրոնի հյութ (1 թեյի գդալ), մեղր (1 ճաշի գդալ), կաթ (100 մլ), նուշ (10 գ), բանան (1 հատ): Ելակը կտրեք երկու կեսի, իսկ բանանը կտրեք խորանարդի: Հապալասի հետ միասին մենք դրանք ուղարկում ենք բլենդեր և պատրաստում մրգերի և հատապտուղների խյուս: Մանրացրեք նուշը և խառնեք կաթի, մեղրի և կիտրոնի հյութի հետ: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հարել 1, 5-2 րոպե: Արդյունքում ստացվում է վառ մանուշակագույն հաստ կոկտեյլ:
- Լիմոնադ … Բաղադրությունը ՝ ջուր (2 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ (60 մլ), կիտրոն (1 հատ), հապալաս (2 ճաշի գդալ), շագանակագույն շաքար (60 գ), հիլ (3 գ): Սկզբում շաքարավազն ու հիլը մանրացրեք հավանգի մեջ: Մենք հապալասը լավ ենք լվանում: Մենք հատապտուղները շաքարի խառնուրդի, ջրի և կիտրոնի հյութի հետ միասին ուղարկում ենք բլենդեր: Հարել և լցնել կուժի մեջ: Կիտրոնը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և սառույցի հետ ուղարկեք այն կուժին: Մենք ստացված կոկտեյլը մատուցում ենք սեղանին:
- Հատապտուղ մոխիտո հապալասով … Բաղադրությունը ՝ հապալաս (100 գ), մոշ (200 գ), անանուխ (10 ճյուղ), շագանակագույն շաքար (2 ճաշի գդալ), կրաքարի (1 հատ), փրփրուն հանքային ջուր (600 մլ), սառույց (15 խորանարդ)): Մենք զարդարման համար թողնում ենք մի քանի հատապտուղ և կրաքարի շերտ: Մնացած մոշն ու հապալասը կարտոֆիլի պյուրեով բլենդերով մանրացրեք, այնուհետև մանրացրեք մանր մաղով: Sugarանգվածին ավելացնել շաքարավազ, խառնել: 3 ճաշի գդալ լցնել պատրաստված բաժակների մեջ: լ հատապտուղների խյուս, քամեք մի փոքր կրաքարի հյութ, այստեղ դրեք անանուխի մի քանի տերև ՝ մատներով շփած: Հաջորդը, դրեք սառույցը և լցրեք այն հանքային ջրով: Theարդարեք գագաթը կրաքարի շերտերով և հատապտուղներով: Մենք ծառայում ենք սեղանին:
- Հատապտուղների սմուզի թթու կաթով … Բաղադրությունը ՝ կաթ (400 մլ), ազնվամորի (80 գ), սառեցված հապալաս (50 գ), շաքար (2 ճաշի գդալ), դդմի սերմի կերակուր (1 ճաշի գդալ): Թարմ կաթը նախապես դրեք սև հացի ընդերքի մեջ, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 8 ժամ, ապա դրեք սառնարանում: Կաթը թթվացնելու համար կարող եք օգտագործել նաև հատուկ թթխմորի նախուտեստ: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները թակիչի ամանի մեջ և շատ մանրակրկիտ ծեծեք: Smoothie- ն պետք է լինի հարթ: Ակնոցներով մատուցելիս մի քանի հատապտուղ ավելացրեք:
- Apիրանի սմուզի … Բաղադրությունը ՝ խմորված թխած կաթ (200 մլ), թարմ կորիզի ծիրան (300 գ), հնդկացորենի մեղր (2 թեյի գդալ), վարսակի ալյուր (4 tbsp.լ.), ելակ (20 գ), հապալաս (80 գ): Մենք հատապտուղները ուղարկում ենք սառնարան 20-30 րոպե: Կտրեք ծիրանը փոքր խորանարդի մեջ, խառնեք բլենդերի ամանի մեջ մեղրով, վարսակի ալյուրով և հապալասի պտղի կեսով: Այնուհետեւ ավելացրեք խմորված թխած կաթը և հարեք 2 րոպե: Լցնել ամանների մեջ և զարդարել վերևի մնացած հատապտուղներով: Apիրանի հապալասի սմուզին պատրաստ է:
Դիտեք տեսանյութ հապալասի հատկությունների մասին.
Մեր երկրի շատ մասերում միշտ չէ, որ հեշտ է գնել թարմ հապալաս: Բայց ցանկության դեպքում այդ հատապտուղները կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած խոշոր սուպերմարկետում ՝ սառեցված սննդի բաժնում: Ներկայումս սորտեր են մշակվել պատուհանագոգի վրա թփերի աճեցման համար: Բայց այս գործընթացն ունի իր նրբությունները, որոնք ցանկության դեպքում դժվար չի լինի հասկանալ:
