Եգիպտացորեն `կազմ, օգուտներ, վնաս, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Arianna Cook | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:41

Հացահատիկի կալորիականությունը և կազմը, դրանց օգտակար հատկությունները տղամարդկանց, կանանց, երեխաների, հղիների համար: Ինչպես ընտրել ճիշտ եգիպտացորենը, եփել ինքներդ, թե պահածոյացված: Տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսեր, հետաքրքիր փաստեր:

Եգիպտացորենը միամյա խոտաբույս է, հացահատիկային, որը պտուղ է տալիս ձագի տեսքով: Նրանց չափը որոշվում է բազմազանությամբ. Երկարությունը կարող է հասնել 0,5 մ -ի, իսկ քաշը `0,5 կգ: Յուրաքանչյուր ականջ թաքցնում է կոշտ, խիտ միջքաղաքային «հյուսված» բազմաթիվ փոքր հատիկներով ՝ պաշտպանված խիտ տերևների մի քանի շերտերով, որոնք ականջի արտաքին շերտն են: Եգիպտացորենը հնագույն բերք է, այն աճեցվել է ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքում 10 հազար տարի առաջ: Թեև կարևոր է նշել, որ «հին եգիպտացորենը» ուներ չափազանց փոքր ձագեր ՝ դրանց երկարությունը չէր գերազանցում 3-4 սմ -ը: Այս մշակույթն այժմ ծանոթ է աշխարհի բոլոր անկյուններում, և աշխարհի գրեթե բոլոր երկրները ակտիվորեն աճում են այն, առաջատարներն են ԱՄՆ -ն, Բրազիլիան և Ուկրաինան … Այս ապրանքը ոչ միայն սննդարար և լավ սնուցող է, այլև շատ օգտակար և համեղ է միևնույն ժամանակ: Խոհարարության մեջ մշակույթը բազմաթիվ կիրառություններ է գտնում. Առավել հաճախ այն պահածոյացված է որպես բաղադրիչ աղցանների և բոլոր տեսակի համեղ ուտեստների մեջ, բայց ալյուրն ու օշարակները նույնպես պատրաստվում են եգիպտացորենից, այնուհետև օգտագործվում են աղանդեր պատրաստելու համար:

Եգիպտացորենի կազմը և կալորիականությունը

Լուսանկարում եգիպտացորեն

Շատերը կարծում են, որ եգիպտացորենը բանջարեղեն է, և, հետևաբար, այն ցածր կալորիականությամբ է և կարող է սպառվել ցանկացած քանակությամբ և նույնիսկ դիետայի ընթացքում: Այնուամենայնիվ, սա հացահատիկ է, ինչը նշանակում է, որ այն չունի փոքր կալորիականություն:

Եգիպտացորենի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց կազմում է 325 կկալ, որից

• Սպիտակուցներ - 10, 3 գ;
• Fatարպ - 4, 9 գ;
• Ածխաջրեր - 60 գ;
• Դիետիկ մանրաթել - 9.6 գ;
• Waterուր - 14 գ:

Այնուամենայնիվ, այս բերքի հատիկները դեռևս սննդի կարևոր բաղադրիչ են, քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այդ պատճառով, նույնիսկ դիետայի դեպքում, ժամանակ առ ժամանակ կարող եք ուտել մի ապրանք ՝ չխախտելով օրական կալորիաների քանակը:

Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց

• Վիտամին A, RE - 53 մկգ;
• Բետա կարոտին - 0,32 մգ;
• Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.14 մգ;
• Վիտամին B4, խոլին - 71 մգ;
• Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.6 մգ;
• Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.48 մկգ;
• Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 26 մկգ;
• Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 1.3 մգ;
• Վիտամին H, բիոտին `21 մկգ;
• Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 0.3 մկգ;
• Վիտամին PP, NE - 3.2 մգ;
• Նիասին - 2.1 մգ

Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց

• Կալիում - 340 մգ;
• Կալցիում - 34 մգ;
• Սիլիցիում - 60 մգ;
• Մագնեզիում - 104 մգ;
• Նատրիում - 27 մգ;
• Sծումբ - 114 մգ;
• Ֆոսֆոր - 301 մգ;
• Քլոր - 54 մգ:

Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց

• Ալյումին - 440 մկգ;
• Բոր - 270 մկգ;
• Վանադիում - 93 մկգ;
• Երկաթ - 3.7 մգ;
• Յոդ - 5,2 մկգ;
• Կոբալտ - 5,3 մկգ;
• Մանգան - 1.09 մգ;
• Պղինձ - 290 մկգ;
• Մոլիբդեն - 28.4 մկգ;
• Նիկել - 83,8 մկգ;
• Անագ - 28,9 մկգ;
• Սելեն - 30 մկգ;
• Տիտան - 27,9 մկգ;
• Ֆտոր - 64 մկգ;
• Քրոմ - 8 մկգ;
• Zինկ - 1,73 մգ:

Կարևոր է նաև հաշվի առնել, որ հացահատիկային ածխաջրերը հիմնականում բարդ են `60 գ -ից, օսլաները և դեքստրինը կազմում են 58.2 գ, մնացածը պարզ են` մոնո- և դիսաքարիտներ `սախարոզայի, գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի տեսքով:

Սպիտակուցային մասը հարուստ է ամինաթթուներով ՝ ե՛ւ էական, ե՛ւ մարդկային մարմինն ի վիճակի չէ ինքնուրույն արտադրել, և՛ ոչ էական:

Հիմնական ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Արգինին - 0,41 գ;
• Վալին - 0, 42 գ;
• Հիստիդին - 0,26 գ;
• Isoleucine - 0.31 գ;
• Լեյցին - 0,25 գ;
• Լիզին - 0.25 գ;
• Մեթիոնին - 0, 12 գ;
• Մետիոնին + ցիստեին- 0,29 գ;
• Թրեոնին - 0,25 գ;
• Տրիպտոֆան - 0,07 գ;
• Ֆենիլալանին - 0.46 գ;
• Ֆենիլալանին + թիրոսին `0,84 գ:

Փոխարինելի ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Ալանին - 0,79 գ;
• Ասպարտիկ թթու - 0.58 գ;
• Գլիցին - 0,35 գ;
• Գլուտամիկ թթու - 1,78 գ;
• Պրոլին - 1.09 գ;
• Սերին - 0.51 գ;
• Թիրոսին - 0,38 գ;
• Ցիստեին- 0,17 գ:

Gարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

• Հագեցած - 0,6 գ;
• Մոնոհագեցած - 1, 12 գ;
• Պոլիհագեցած - 2,34 գ.

Ինչպես տեսնում եք, եգիպտացորենի բաղադրությունը շատ հարուստ է և լի է մեր մարմնի համար տարբեր սննդարար և օգտակար բաղադրիչներով, ինչը ապահովում է դրա բարձր արժեքը սննդակարգում:

Եգիպտացորենի օգտակար հատկությունները

Նախևառաջ, հարկ է նշել, որ ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկային, եգիպտացորենը լավ է հագեցած, հագեցնում է ախորժակը, ինչը նշանակում է, որ այն նվազեցնում է մշտական խորտիկների ցանկությունը և օգնում է սննդակարգն ավելի օպտիմալ և հավասարակշռված դարձնել: Ապրանքը հարուստ է B վիտամիններով, որոնք շատ կարևոր են ուղեղի նորմալ գործունեության և նյութափոխանակության խթանման համար: Հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ բիոտին, որը ճարպերի և ճարպ լուծվող A, E և K վիտամինների հետ համատեղ ապահովում է մաշկի առողջությունն ու գեղեցկությունը: Բայց հացահատիկը հատկապես արժեքավոր է իր օգտակար հանածոների համար: Ապրանքի ընդամենը 100 գ -ն պարունակում է սիլիցիումի օրական կրկնակի չափաբաժին `կոլագենի սինթեզի գործընթացի կարևոր մասնակից, ինչպես նաև մանգանի օրական չափաբաժնի մոտ կեսը, որը պատասխանատու է նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացման համար, իսկ սելենը` էական բաղադրիչ: իմունային համակարգի լավ աշխատանքի համար: Հացահատիկը հարուստ է նաև մագնեզիումով, որն անհրաժեշտ է սրտի առողջության համար. արյան առողջության համար անհրաժեշտ երկաթ; և ֆոսֆոր, որն ապահովում է ատամների և ոսկորների ամրությունը: Ընդհանրապես, եգիպտացորենը իսկական գանձ է, և այն օգտակար է բնակչության բոլոր խմբերի համար:

Եգիպտացորենի առավելությունները տղամարդկանց համար

Նախևառաջ, տղամարդկանց համար արտադրանքը կարևոր է, քանի որ այն պարունակում է լավ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մկանների աջակցության և կառուցման համար: Մարզիկներն այս առումով հատկապես կգնահատեն դա:

Եգիպտացորենը կալիումի և մագնեզիումի լավ աղբյուր է, որոնք կարևոր են արյան անոթների և սրտի կարգավորման համար: Մարդկության արական կեսի համար սրտի մկանների և արյան անոթների գործունեության նորմալացումը շատ կարևոր է, քանի որ տղամարդիկ ավելի շատ են ենթարկվում ինֆարկտների զարգացման, քան կանայք:

Բացի այդ, հարկ է նշել, որ առողջ ձավարեղենը պարունակում է խոլին `վիտամին, որն օգնում է նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը և մաքրել արյան անոթները:

Կա նաև կարծիք, որ եգիպտացորենը լավ ազդեցություն է ունենում պոտենցիայի վրա `տոնայնացնելով տղամարդու վերարտադրողական համակարգը:

Եգիպտացորենի առավելությունները կանանց համար

Կանանց համար եգիպտացորենի օգուտները հսկայական են: Նախևառաջ, պետք է ասել, որ չնայած իր զգալի կալորիականությանը, այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության վրա `մանգանի և B վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով: Այս բաղադրիչներն ապահովում են արագ և արդյունավետ նյութափոխանակություն, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի պատշաճ յուրացում:. Բացի այդ, ձավարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որն ապահովում է աղիների ժամանակին մաքրումը, որոնց պայմաններից է կախված մաշկի մաքրությունը:

Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է ճարպ լուծվող վիտամիններ և բիոտին `կարևոր տարրեր կանանց մաշկի և մազերի առողջության համար: Երկաթի առկայությունը արժեքավոր է, որի համարժեք ընդունումը ապահովում է անեմիայի կանխարգելում, որը հաճախ զարգանում է կանանց մոտ:

Հացահատիկի բաղադրության մեջ պարունակվող կալցիումը և ֆոսֆորը կանխում են օստեոպորոզի զարգացումը, ուստի տարեց կանանց համար նրանց ներկայությունը սննդակարգում առանձնահատուկ նշանակություն ունի: Սրան գումարեք սիլիցիումը, որն աջակցում է կոլագենի սինթեզին:

Հարկ է նաև նշել, որ վերոհիշյալ B վիտամինները ոչ միայն բարձրորակ նյութափոխանակություն են, այլև նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը, ավելորդ անհանգստությունների հակված կանանց համար, այս փաստը շատ կարևոր է:

Ի վերջո, չպետք է մոռանալ վիտամին E.- ի հակաօքսիդիչ ազդեցության մասին: Հակաօքսիդանտներն օգնում են պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ և դանդաղեցնում ծերացումը, ինչը դրականորեն ազդում է մաշկի վիճակի վրա:

Եգիպտացորենի առավելությունները երեխաների համար

Երեխաների համար, ինչպես ոչ ոք, կարևոր է համալիրում ամեն օր շատ վիտամիններ և հանքանյութեր ստանալ, քանի որ ամեն օր երեխան մեծանում է: Որքանով է երեխայի սննդակարգը հագեցած օգտակար բաղադրիչներով, կախված է նրանից, թե որքանով կզարգանան նրա ֆիզիկական և մտավոր ունակությունները: Եգիպտացորենը երեխայի հավասարակշռված սննդակարգի արժեքավոր տարրն է:

Բացի այդ, այն կարեւոր դեր է խաղում անձեռնմխելիության մեջ: Միասին վիտամին E- ն և սելենը խթանում են պաշտպանությունը ՝ օգնելով պայքարել ցանկացած վարակի և վիրուսների դեմ:

Ապրանքը ունի նաև հակահելմինթիկ հատկություններ, ինչը, կրկին, արժեքավոր է երեխայի համար, քանի որ երեխաները միշտ վտանգված են նախակենդանիներով վարակվելու վտանգի տակ:

Եգիպտացորենի առավելությունները հղի կանանց համար

Ապագա մայրերի, ինչպես նաև երեխաների համար, արտադրանքի իմունոստիմուլյատոր և հավասարակշռող հատկությունները առաջին հերթին կարևոր են, քանի որ ապագա մայրիկի անձեռնմխելիությունը նվազում է, և երեխայի զարգացման համար անհրաժեշտ են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Այնուամենայնիվ, այստեղ նաև կարևոր է հիշել եգիպտացորենի ՝ երկաթի պաշարները համալրելու ունակությունը, անեմիան հղի կանանց մոտ շատ տարածված խնդիր է:

Բացի այդ, հացահատիկի հատիկներն օգնում են երիկամների, լյարդի, լեղապարկի հետ կապված խնդիրներին: Հղի կանանց համար դա կարեւոր է այն պատճառով, որ պտուղը հաճախ մեծ ճնշում է գործադրում այդ օրգանների վրա, ինչը առաջացնում է այլ բնույթի խնդիրներ:

Բույսի եփուկները հաճախ խորհուրդ են տրվում հղիներին, եգիպտացորենի հատկությունների շնորհիվ լավ է պայքարել այտուցների դեմ:

Հակացուցումները և վնասը եգիպտացորենին

Unfortunatelyավոք, ներկայումս, ապրանքի հիմնական խնդիրը դրա օգտագործման ձևն է, այս իմաստով, եգիպտացորենի օգուտների և վնասների միջև բարակ սահման կա: Ամենից հաճախ մենք օգտագործում ենք պահածոյացված հատիկներ, որոնց հիմնական խնդիրը պահածոների հեղուկին շաքարավազի ավելացումն է: Այսպիսով, եգիպտացորենն արդեն ոչ թե օգտակար արտադրանք է, այլ ավելորդ շաքար, որն արդեն մեծ քանակությամբ առկա է մեր սննդակարգում: Բացի այդ, մետաղական տարան ինքնին խնդիր է, վերջերս այս տարայի անապահովությունն ապացուցող ուսումնասիրությունների թիվը երկակի աճում է:

Այսպիսով, առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել, երբ ցանկանում ենք միայն օգուտներ ստանալ հատիկներից, դրանց ճիշտ օգտագործումն է: Իդեալականը, իհարկե, թարմ ականջ գնելն է, ինքներդ դրանից կեղևը հանելը և աղցանին ավելացնելը: Այնուամենայնիվ, թարմ եգիպտացորենը բավականին հազվադեպ է, բայց հաճախ կարող եք հանդիպել տաղավարներ, որոնք վաճառում են խաշած ձագեր. Սա արդեն ավելի լավ է, քան պահածոյացված հատիկները:

Հարկ է նաև նշել, որ եգիպտացորենն այն մշակաբույսերից է, որոնք շատ հաճախ ենթարկվում են գենետիկ փոփոխության, և քանի որ դրանց անվտանգությունը դեռ ապացուցված չէ, պետք է ասել, որ ամենալավն այն է ընտրել «Ոչ-ԳՄՕ» մակնշմամբ լոբի:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ թարմ, բնական աճեցված եգիպտացորենը կվնասի որոշ մարդկանց: Սա վերաբերում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով հիվանդներին, արտադրանքը հատկապես վտանգավոր է գաստրիտի և խոցային հիվանդության դեպքում: Վնասակար արտադրանք և արյան մակարդելիության բարձրացում - այս դեպքում հատիկները կարող են մեծացնել արյան հյուսվածքի հավանականությունը:

Դուք նաև պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, եթե կարող եք եգիպտացորեն ուտել, եթե ձեզ համար հատուկ բուժման դիետա է հաստատվել:

Մնացածը կարող են եգիպտացորեն ուտել չափավոր և սահմանված կալորիականության սահմաններում, սակայն նշեք, որ երբ խոսքը հղի կանանց, կերակրող կանանց և երեխաների մասին է, ապա ավելի լավ է գնել միայն թարմ հացահատիկներ, որոնք նշված չեն առանց ԳՁՕ -ի:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ եգիպտացորեն:

Ապրանքի ընտրության կանոնները, իհարկե, կախված են այն ձևից, որով դուք որոշում եք այն գնել: Նախ, եկեք նայենք, թե ինչպես ընտրել հացահատիկի ամենաառողջ տարբերակը `թարմ եգիպտացորենի վրա:

Նախևառաջ, պետք է ասել, որ ձագերը կարելի է գտնել երկու սորտերի դարակներում `սնունդ (քաղցր) և կեր: Վերջինս, որպես կանոն, աճեցվում է անասունների կերերի համար, սակայն միանգամայն հնարավոր է այն ուտել մարդկանց համար: Բայց, այնուամենայնիվ, դուք պետք է հասկանաք, որ սննդի դասարանն ավելի լավ համ ունի, քան կերայինը: Հատկանշական է, որ վաճառողները հաճախ փորձում են կերային եգիպտացորենը փոխանցել որպես սննդի եգիպտացորեն և այն վաճառել ավելի բարձր գնով:

Եկեք պարզենք, թե ինչպես չխաբվել և ընտրել ճիշտ եգիպտացորենը.

• Չափը … Անասնակերները ավելի մեծ են, քան ուտելիքը, եթե ձեզ առաջարկվող ձագը 15 սմ -ից ավելի է, ապա դա, անշուշտ, կերային սորտ է:
• Ձեւը … Քաղցր եգիպտացորենի ձագերը ավելի շատ նման են խիտ տակառների, երբ թևը կոնաձև է:
• Հատիկներ … Սննդամթերքի դասարանում, նույնիսկ եթե ձագերը երիտասարդ են, դրանք անպայման վառ դեղին են, բայց կերային եգիպտացորենի կորիզներն ունեն գունատ դեղին երանգ:
• Համ … Եթե վաճառողը թույլ տա, կարող եք մի քանի հատիկ ընտրել, և ամեն ինչ անպայման իր տեղը կընկնի, ուտելի եգիպտացորենն ունի հյութալի, քաղցր համ, կերային եգիպտացորենն ավելի չոր է և ոչ այնքան քաղցր:
• Հացահատիկի դասավորություն … Դա կօգնի որոշել եգիպտացորենի օպտիմալ թարմությունը:Եթե արտադրանքը թարմ է, ապա հատիկները պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց մեջ և լցվեն: Նման հատիկները հասուն են և թարմ, բայց եթե դրանք ունեն դեպրեսիաներ և թվում է, որ դրանք փչացած են, ապա չպետք է գնեք այս ձագերը, դրանք հնացած են:
• Տերեւներ … Կճեպից կեղևավորված կակաչները, ընդհանուր առմամբ, պետք է կողքով անցնեն: Նախ, նման հատիկները պաշտպանված չեն եւ արագ կորցնում են վիտամինները: Երկրորդ, որպես կանոն, տերևները մաքրվում են, երբ դրանք լավագույն վիճակում չեն, դա կարող է տեղի ունենալ երկու պատճառով `կամ արտադրանքը չափազանց հասուն է, կամ մշակման ընթացքում շատ քիմիա է օգտագործվել: Միշտ ընտրեք կանաչ և թարմ տերևներով ձագը:

Եթե դեռ ցանկանում եք եգիպտացորենի պահածո գնել, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ մանրամասներին.

• Կոմպոզիցիա … Փորձեք գտնել մի բանկա, որքան հնարավոր է քիչ վնասակար հավելումներ: Եթե կա շաքար, ապա նույնիսկ եթե չկան արհեստական կոնսերվանտներ, քաղցրացուցիչներ և այլն: Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք «Առանց ԳՄՕ» բանկայի վրա նշված նշանին և ԳՕՍՏ -ի նշմանը `ըստ TU- ի պատրաստված եգիպտացորենը այդքան որակի ենթակա չէ: չափանիշները, որպես այն, ինչ կատարվում է ԳՕՍՏ -ի համաձայն:
• Արտադրության ամսաթիվը … Եթե ձավարեղենը պահածոյացվել է ձմռանը կամ ուշ աշնանը, ապա դրանք, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն չոր և հաստ մաշկով: Նման արտադրանքը չի զարդարի ձեր աղցանը:
• Պիտանելիության ամսաթվի դրոշմման եղանակ … Պիտանելիության ժամկետը պետք է դրոշմվի մշտական ներկով բանկայի կափարիչին կամ մակերեսին: Եթե թվերը ճնշված են, մենք գործ ունենք հին ոճի սարքավորումների հետ, և եթե դրանք դրվում են պիտակի վրա, ապա ամսաթվերը կարող են անվավեր լինել.
• Նյութական բանկա … Հնարավորության դեպքում գնեք եգիպտացորեն ապակու մեջ - սա սովորական չէ, այն ավելի թանկ է, բայց այս դեպքում գերավճարն արդարացված է: Կարող եք ոչ միայն տեսնել հատիկները և գնահատել դրանց որակը, այլև պաշտպանվել վնասակար մետաղներից, որոնք կարող են կուտակվել արտադրանքի մեջ մետաղական փաթեթավորման մեջ:

Ինչպե՞ս ինքներդ պահպանել եգիպտացորենը:

Անկախ նրանից, թե որքան բարձրորակ է խանութի արտադրանքը, չկա ավելի լավ բան, քան տանը պատրաստված եգիպտացորենը: Պահածոյացված հացահատիկն ավելի բարդ չէ, քան, ասենք, վարունգը կամ լոլիկը, և, հետևաբար, մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր թթուների տեսականին:

Այսպիսով, ինչպես եգիպտացորեն պահածոյացնել

1. Հեռացրեք տերևները ականջներից:
2. Վերցրեք մի սուր դանակ, ձագը դրեք հաստ ծայրով հենարանի վրա և կտրեք հատիկները - մի անհանգստացեք, որ սալիկի մի մասը կտրվի դրանցով, եռման ընթացքում այս բոլոր «լրացուցիչ մասերը» կբարձրանան և այն հեշտ կլինի դրանք հեռացնել:
3. Լվանալ հատիկները (1 կգ), այնուհետև տեղափոխել կաթսա, ծածկել սառը ջրով (1,5 լ), բերել եռալ:
4. Կրճատեք կրակը և եփեք եգիպտացորենը մոտ 1 ժամ ՝ հեռացնելով մակերևույթում առաջացած ցանկացած փրփուր:
5. Խտացրեք արգանակը, բայց մի թափեք, դասավորեք լոբին բանկաների մեջ ՝ դրանք լցնելով մոտ 3/4 մասով:
6. Արգանակը խառնել աղի (2 ճաշի գդալ) և շաքարի (6 ճաշի գդալ) հետ, եռացնել և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ. Նշեք, որ հատիկները պետք է ազատորեն լողան մարինադի մեջ:
7. Ավելի լավ պահպանման համար բանկաները կարող են նաև պաստերիզացվել: Դա անելու համար դրանք պետք է տեղադրվեն թավայի ներքևի մասում ՝ չ գլորվելով, այլ միայն կափարիչով ծածկելով, մի փոքր ջուր լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և պաստերիզացնել մոտ մեկ ժամ:

Մնում է բանկաները գլորել և դնել մութ պահեստավորման վայրում: Ապակու մեջ եգիպտացորենը, ճիշտ պահպանված, կարող է պահվել մինչև 4 տարի:

Ինչպե՞ս եգիպտացորեն եփել:

Եգիպտացորենը պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ գործընթաց է, քան պահելը, և կարող եք ձագերը եփել ինչպես դասական եղանակով ՝ վառարանի վրա, այնպես էլ ավելի էկզոտիկ եղանակով, օրինակ ՝ միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում:

Ինչպես եգիպտացորեն եփել տարբեր եղանակներով.

• Վառարանի վրա … Կաթսաները ծալեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով - նշեք, որ ավելի լավ է չհանել տերևները (այս դեպքում կկարողանաք պահպանել հյութեղությունն ու բույրը), բայց խարաները պետք է հեռացվեն: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երիտասարդ եգիպտացորենը պատրաստ կլինի կես ժամից, իսկ հասուն եգիպտացորենը `1,5-2 ժամ:Լոբին ավելի քնքուշ դարձնելու համար, արգանակը քամելուց հետո, քառորդ ժամ կարող եք ականջները թողնել տաք վերմակով փաթաթված փակ կաթսայի մեջ:
• Միկրոալիքային վառարանում … Նախքան եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանում եփելը, տերևները հանեք ձագերից, թրջեք դրանք 40-50 րոպե: Ականջները տեղափոխեք տոպրակի մեջ և մի քիչ ջուր լցրեք դրա մեջ: Պարկը սերտորեն կապեք, բայց մի քանի անցք բացեք դրա մեջ: Լոբին ուղարկեք միկրոալիքային վառարան 15 րոպե, հզորությունը սահմանեք նվազագույնի:
• Ջեռոցում … Վերցրեք փխրեցնող աման, ջուր լցրեք դրա մեջ և ծալեք կեղևավորված ականջները, դրանք պետք է ծածկված լինեն ջրով մոտ կեսով: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում, տաքացրած մինչև 180<sup>Օ</sup>Հետ, կախված եգիպտացորենի հասունության աստիճանից, երիտասարդ եգիպտացորենը եփվելու է 40 րոպեում, հասունացած `մի քանի ժամից:

Եփած ձավարեղենը կարելի է ուտել անմիջապես ձագից, կամ կեղևազրկել և մատուցել որպես աղի և կարագի առողջ ուտեստ:

Եգիպտացորենի բաղադրատոմսեր

Եգիպտացորենը կարելի է ուտել մաքուր տեսքով `թարմ, խաշած կամ պահածոյացված, կամ, իհարկե, այս կամ այն ուտեստը կարող եք համալրել համեղ ձավարեղենով: Այլապես, հացահատիկները կարող են «պատրաստվել» օշարակի կամ ալյուրի մեջ եւ օգտագործվել թխվածքաբլիթների եւ աղանդերի մեջ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում եգիպտացորենի համեղ ուտեստներով մի քանի բաղադրատոմս:

Եգիպտացորենի աղցաններ

Իհարկե, բաղադրատոմսերի ամենամեծ կատեգորիան աղցաններն են: Մենք վստահ ենք, որ հավանաբար դուք ունեք եգիպտացորենի բաղադրատոմսով ծովախեցգետին, այնուամենայնիվ, գուցե ժամանակն է ավելացնել մի շարք և հաջորդ աղցանի համար պատրաստել այս աղցանների տարբերակներից մեկը.

1. Իտալական աղցան խոզապուխտով և բանջարեղենով … Եփել մակարոնը (400 գ) - ավելի լավ է օգտագործել եղջյուրներ կամ պարուրաձև: Կտրեք լոլիկը (2 հատ) խորանարդի մեջ, ինչպես նաև բուլղարական պղպեղով (2 հատ): Խոզապուխտը (300 գ) կտրատեք բարակ շերտերի մեջ: Պանիրը քերել (200 գ) կոպիտ քերիչով: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել եգիպտացորեն (300 գ), համեմել աղցանը մայոնեզով կամ թթվասերով սխտորով:
2. Արքայախնձորի աղցան … Հավի ֆիլեը (300 գ) եփել և բաժանել մանրաթելերի, ձվերը (2 հատ) նույնպես եփել և կտրել խորանարդի: Կտրեք վարունգը (2 հատ) շերտերի մեջ: Բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի (300 գ) և արքայախնձորի (400 գ) բանկա, եթե վերջինս կտրատված է, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, իհարկե, ցանկալի է, որ անմիջապես խորանարդներ գնեք: Հավաքեք աղցանը շերտերով `հավ, արքայախնձոր, վարունգ, ձու, եգիպտացորեն, յուրաքանչյուրը թրջեք մայոնեզով:
3. Անգլիական եգիպտացորենի աղցան … Հնդկահավի կրծքամիսը (300 գ) և սունկը (500 գ) եփել: Սառեցրեք պատրաստի բաղադրիչները, մանր կտրատեք, դրեք աղցանի ամանի մեջ: Դրեք այնտեղ եգիպտացորեն (300 գ), պատրաստի կոտրիչ (100 գ) - ավելի լավ է պարզապես «աղ» համով: Եթե ցանկանում եք ուտեստն ավելի առողջ դարձնել, ինքներդ կարող եք կրուտոններ պատրաստել ՝ տարեկանի հացը բարակ շերտերի կտրեք և չորացրեք ջեռոցում: Մնում է աղցանին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ (3 հատ), մայոնեզ (150 գ) և խառնել:
4. Պեկինյան փխրուն աղցան … Կտրել չինական կաղամբը (100 գ), լոլիկը (200 գ) խորանարդի մեջ, բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն (300 գ) և լոբի (300 գ): Խառնել մայոնեզը (50 գ), կետչուպը (50 գ), աղացած սխտորը (2 մեխակ), աղը: Բոլոր բաղադրիչները լցնել սոուսի հետ:
5. Ձմեռային բանջարեղենային աղցան … Կարմիր սոխը (1 հատ) մանր կտրատել, կտրատած լոլիկը (2 հատ) և բուլղարական պղպեղը (1 հատ): Բոլոր բաղադրիչները միացրեք պահածոյացված լոբի (250 գ) և եգիպտացորենի (250 գ) հետ: Պատրաստել սոուսը `համտեսել 1/2 փունջ մանր կտրատած cilantro, կրաքարի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ և սև պղպեղ` ըստ ճաշակի: Աղցանին ավելացնել սոուսը:

Հիմնական դասընթացներ եգիպտացորենով

Եգիպտացորենը նաև հիանալի կերպով կհամալրի ցանկացած հիմնական ուտեստ ՝ լինի դա բանջարեղենային շոգեխաշած, կարտոֆիլի մսամթերք կամ պաելա ծովամթերքով: Ներկայացնում ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.

1. Կարտոֆիլի կաթսա … Սոխը (1 հատ) և սունկը (100 գ) մանր կտրատել, 2-3 րոպե տապակի մեջ անցկացնել փոքր քանակությամբ յուղով: Տապակի մեջ ավելացնել աղացած տավարի միս (700 գ), կտրատած գազար (2 հատ), պահածոյացված ոլոռ (100 գ) և եգիպտացորեն (100 գ), տոմատի մածուկ (1 ճաշի գդալ): Աղ, պղպեղ, եփ գալ մինչև միսը եփվի:Եփել կարտոֆիլը (10 հատ), չորացնել արգանակը, ավելացնել կաթը (100 մլ), թթվասերը (100 գ), կարագը (100 գ), աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, հարել կարտոֆիլի պյուրեով: Թխում ամանի մեջ նախ ծալեք կարտոֆիլի շերտը, ապա աղացած միսը բանջարեղենով, ապա նորից կարտոֆիլը: Թխել 180 -ում^ՕC 30-40 րոպե: Serառայել խոտաբույսերով:
2. Բանջարեղենային շոգեխաշած … Գազար (5 հատ), սոխ (3 հատ), բուլղարական պղպեղ (2 հատ), նեխուր (2 ցողուն), կտրված խորանարդի: Disաղկակաղամբը (1 հատ) ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, կտրեք բարակ շերտերով: Հավի ֆիլեը (500 գ) կտրատեք խորանարդի: Տաքացրեք բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ), նախ տապակեք հավը, այնուհետև 3-5 րոպեն մեկ հաջորդաբար ավելացրեք գազար, սոխ, պղպեղ, նեխուր: Եփ գալ միասին 10-15 րոպե: Ավելացնել կաղամբ, եփ գալ ևս 5 րոպե: Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն (300 գ), ոլոռ (300 գ), թթվասեր (ըստ ճաշակի), փակեք կափարիչը և եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 10-15 րոպե:
3. Մեքսիկական կծու տավարի միս … Աղացած տավարի միսը (500 գ) տապակել 5 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած սոխ (1 հատ), սխտոր (4 մեխակ), չիլի պահածոյացված (120 գ), կտրատած բուլղարական պղպեղ (1 հատ), պահածոյացված լոբի (500 գ), եգիպտացորեն (300 գ), եփ գալ 10-15 րոպե: Ավելացնել համեմունքներ `չիլի (6 թեյի գդալ), չաման (2 թեյի գդալ), մարջորամ (1 թեյի գդալ), պյուրե պահածոյացված լոլիկ (800 գ) հյութի հետ միասին: Համեմել աղով, պղպեղով և եփ գալ մոտ կես ժամ: Հանել կրակից, ավելացնել քերած պանիր (150 գ), մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի և մատուցել:
4. Պաելա ծովախեցգետիններով … Քաղցր պղպեղը կտրեք շերտերով (1 հատ), սոխը (1 հատ) շերտերի, սխտորը (4 մեխակ) բարակ շերտերի: Մաքրել լոլիկը (3 հատ) մաշկից և սերմերից և կտրել խորանարդի մեջ: Սոխը, սխտորը, պղպեղը ձիթայուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) տապակել մոտ 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել բասմաթի բրինձ (300 գ), լոլիկ, աղ, պղպեղ և լցնել հավի արգանակի մեջ (1 լիտր) - կարելի է փոխարինել ջրով: Արգանակը եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ մոտ 15 րոպե բաց կափարիչով: Ավելացնել առանձին խաշած ծովախեցգետին (400 գ), պահածոյացված եգիպտացորեն (200 գ), մաղադանոս և կիտրոնի հյութ `ըստ ճաշակի: Խառնել, ծածկել, եփ գալ ևս 3-5 րոպե և մատուցել:

Եգիպտացորենի ալյուրի աղանդեր

Ինքներդ եգիպտացորեն պատրաստելը ավելի դժվար է, քան, ասենք, նուշի կամ բրնձի ալյուրը: Փաստն այն է, որ հացահատիկն այս դեպքում շատ կոշտ է, և սովորական սուրճի սրճաղացը «չի տանում» այն: Սուպերմարկետում շատ ավելի հեշտ է պատրաստի ալյուր գնել, մանավանդ որ այսօր նման ալյուրը բոլորովին էլ հազվադեպ չէ:

Բայց ինչ կարող եք դրանից պատրաստել.

1. Բրազիլական եգիպտացորենի կարկանդակ … Եգիպտացորենի ալյուրը (320 գ), շաքարավազը (150 գ), վանիլային շաքարը (2 թեյի գդալ) կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել կաթը (400 մլ), բուսական յուղը (150 մլ), մի պտղունց աղ: Բաղադրիչները լավ խառնել, կաթսան դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցնել կրակը և եփել մինչև թանձրանա ՝ անընդհատ խառնելով: Հետևողականությունը պետք է ստացվի ձավարեղեն, զանգվածով թափահարելուց հետո կոկիկ հետքերը կարճ ժամանակով պետք է մնան դրա վրա: Theանգվածը նման հետեւողականության հասցնելու համար կպահանջվի մոտ 5-10 րոպե: Հեռացրեք զանգվածը կրակից, ձվերը հատ առ հատ ավելացրեք (3 հատ), յուրաքանչյուրից հետո խառնուրդը հարեք այնպես, որ մի կտոր ու տարասեռություն չլինի: Ավելացրեք թուլացրեք, լավ խառնեք, զանգվածը տեղափոխեք կաղապարի վրա: Թխել 180 րոպե մոտ 40 րոպե^ՕՀԵՏ
2. Կոկոսի թխվածքաբլիթներ … Սպիտակները (3 հատ) հարել ամուր փրփուրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը (300 գ) և կիտրոնի կեղևը (1 թեյի գդալ), նորից հարել ՝ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Տեղափոխեք խառնուրդը մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուր (2 ճաշի գդալ) - նախապես մաղած, կոկոսի փաթիլներ (280 գ), լավ խառնել: Թխվածքաբլիթները ձեւավորել գնդերի մեջ, թեթեւակի հարթեցնել սպաթուլայով եւ թխել մագաղաթի վրա 10-15 րոպե:
3. Եգիպտացորենի բլիթներ … 1/2 բաժակ պնդուկը մանրացրեք սուրճի սրվիչում: Նախ, նպատակահարմար է այն կեղևազերծել, դրա համար անհրաժեշտ է 10-15 րոպե եռացրած ջուր լցնել ընկույզների վրա, այնուհետև այն հեշտությամբ կհեռացվի, որից հետո անհրաժեշտ կլինի նաև չորացնել ընկույզը, այլապես չեք կարողանա դրանք մանրացնել:Միացրեք պնդուկի ալյուրը եգիպտացորենի (1 բաժակ) և ցորենի (1/4 բաժակ) հետ և ավելացրեք փխրեցուցիչ (1 թեյի գդալ) և աղ (1/2 թեյի գդալ): Խառնուրդի մեջ ավելացնել առանձին հարած ձու (2 հատ), կաթ (1 բաժակ), փափկեցված կարագ (3 ճաշի գդալ): Խառնուրդը լավ հարել մինչև հարթ և թխել բլիթները, ինչպես միշտ:

Եգիպտացորեն օշարակ

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական եգիպտացորենի օշարակը, բայց դա հեռու կլինի արդյունաբերականից, քանի որ արդյունաբերական տեխնոլոգիան պարզապես չի կարելի անել տանը:

Այնուամենայնիվ, եթե դեռ ցանկանում եք նման բան պատրաստել, հետևեք եգիպտացորենի օշարակ պատրաստելու այս բաղադրատոմսին

1. Մաքրել թարմ ականջները (4 հատ), յուրաքանչյուրը կտրել 3 մասի:
2. Ականջները լցրեք ջրով (1, 2 լ), եռացրեք:
3. Թափել ստացված արգանակը և խառնել սովորական (960 գ) և շագանակագույն շաքարի (1 ճաշի գդալ), ինչպես նաև աղի (2 թեյի գդալ) և վանիլի քաղվածքի հետ (1 ճաշի գդալ):
4. Կրճատեք օշարակը «փափուկ գնդակի» փուլին: Պատրաստ լինելը ստուգելու համար մի կաթիլ օշարակ գցեք սառը ջրի մեջ, վերցրեք այն ձեր ձեռքերով, եթե այն կարծրացվի փափուկ գնդակի մեջ, օշարակը պատրաստ է:

Այս օշարակը կարող է օգտագործվել տարբեր նպատակների համար. Ավելացնել շիլայի մեջ, վրան լցնել բլիթներ, օգտագործել այն որպես շաքարի փոխարինող թեյի մեջ և այլն: Պարզապես պետք է հասկանալ, որ այս ապրանքը հազիվ թե ավելի օգտակար լինի, քան սովորական շաքարը:

Հետաքրքիր փաստեր եգիպտացորենի մասին

Եգիպտացորենը գործնական բերք է և օգտագործվում է ոչ միայն սննդի նպատակների համար: Գործարանի որոշ հատվածներ օգտագործվում են սոսինձ, գիպս, արհեստական մանրաթել, ռետինե փոխարինիչ, ջրի ֆիլտրեր, պլաստիկ և այլն պատրաստելու համար:

Cանկացած ձագի վրա կգտնեք հատիկավոր զույգ շարք:

Ուկրաինայում ՝ մշակաբույսերի արտահանման հիմնական երկրներից մեկում, 2016 թվականին բացվել է եգիպտացորենի լաբիրինթոսների այգի: Նրա երկարությունը 6 կմ է, իսկ տարածքը ՝ 40.000 մ:².

Մինչ մարդիկ մտածում էին ադիբուդի ուտելու մասին, այն օգտագործվում էր նույն նպատակների համար, որոնց համար այսօր օգտագործվում է պոլիստիրոլ:

Հին Մայաների մշակույթում կար եգիպտացորենի աստված `Ահ Մուն, այս քաղաքակրթությունը կարծում էր, որ բույսը երկինք է ուղարկվել իրենց որպես օրհնություն:

Կան եգիպտացորենի ավելի քան 1000 տեսակ: Հատկանշական է, որ կան նույնիսկ բազմագույն սորտեր, այսինքն ՝ տարբեր երանգների հատիկներ կարելի է գտնել ձագի վրա միաժամանակ:

Բույսը աճեցվում է բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիդայի, ինչը հասկանալի է.

Քաղցր ձավարեղենի մեծ մասը ուտում են Մեքսիկայում. Մեկ մարդ տարեկան օգտագործում է մոտ 90 կգ հյութալի հատիկներ:

Դիտեք տեսանյութ եգիպտացորենի հատկությունների մասին.

Եգիպտացորենը արժեքավոր մշակույթ է աշխարհի համար, այն առողջ է, համեղ, սննդարար: Բույսի հատիկները ուտում են թարմ, խաշած, պահածոյացված, մաքուր տեսքով կամ որպես ապուրների, աղցանների, հիմնական ուտեստների բաղադրիչ: Բացի այդ, հատիկները մանրացվում են ալյուրի մեջ, և դրանից պատրաստվում են եգիպտացորենի ձողիկներ, չիպսեր և տարբեր աղանդեր: Եգիպտացորենի հատիկներից կարող եք պատրաստել հիանալի շիլա և լցնել այն, կրկին եգիպտացորենի օշարակով: Գործարանը կիրառություն է գտնում արդյունաբերության այլ ոլորտներում, ոչ միայն սննդամթերքում, դրա կիրառվող սպեկտրը իսկապես հսկայական է: