Ապրանքի կալորիականությունը և կազմը: Ո՞րն է մանանեխի յուղի յուրահատկությունն ու առավելությունները: Արդյո՞ք նա ունի հակացուցումներ: Համեղ և օրիգինալ ուտեստներ: Եվ դրանք միայն արտադրանքի ընդունման առողջության բարելավման ազդեցության հիմնական բնութագրիչներն են: Listանկը կարելի է շարունակել գրեթե անվերջ:
Մանանեխի յուղի հակացուցումները և վնասը
Այնուամենայնիվ, չնայած օգտակար հատկությունների նման ցանկին, կան մանանեխի յուղի վտանգների ապացույցներ: Որպես կանոն, դրանք ավելի շուտ վերաբերում են ոչ թե բուն արտադրանքին, այլ դրա ածանցյալին ՝ ոչ պատշաճ պահեստավորման արդյունքում ՝ ոչ սառնարանում, պլաստմասե տարայում, ոչ հերմետիկ կնքված, ավելի քան 2 տարի: Այս դեպքում արտադրանքը դառնում է իսկական թույն միջուկների և խոցերի համար: Առաջին դեպքում հնարավոր է սրտի մկանների պաթոլոգիական փոփոխություն, աթերոսկլերոզի և թրոմբոզի զարգացում: Երկրորդում `ֆերմենտների սինթեզի խախտում, քրոնիկ վիճակի սրացում, մինչև ներքին արյունահոսություն:
Բայց կան մարդկանց խմբեր, որոնց կարող է վնաս հասցնել սննդի համար բավականին պիտանի արտադրանքի օգտագործումը: Աղյուսակում հաշվի առեք, թե որ խմբերն են դրանք և որ համակարգերն են բացասաբար ազդում նավթի վրա.
| Կատեգորիա | Վնաս |
| Ալերգիա ունեցողները | Իմունային համակարգը |
| Երեխաներ | Լյարդ |
| Oldեր տղամարդիկ | Սրտանոթային համակարգը |
| Հղի | Աղեստամոքսային տրակտի օրգաններ |
Մեկ անգամ ևս, մենք ձեր ուշադրությունը հրավիրում ենք մանանեխի յուղի սպառման խնդրի ողջամիտ մոտեցման անհրաժեշտության վրա: Քանի որ սա շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, չափազանց մեծ քանակությամբ այն կվնասի նույնիսկ ամենաառողջ մարդուն:
Մանանեխի յուղի արտադրության առանձնահատկությունները
Մանանեխի յուղը շատ ակտիվ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն այս ապրանքի արտադրության առանձնահատկությունների մասին: Բայց դրա օգուտները մեր մարմնի համար ուղղակիորեն կախված են դրանից:
Կան մանանեխի մի քանի տեսակներ, որոնցից պատրաստվում է յուղը: Այս յուղը տարբերվում է, առաջին հերթին, էրուկիկ թթվի առկայությամբ: Փոքր չափաբաժիններով դա օգտակար է օրգանիզմի համար, մեծ չափաբաժիններով `մաքուր թույն: Այսպիսով, այս բաղադրիչի բովանդակությունը 1 լիտր յուղի վրա չպետք է գերազանցի 2%-ը: Եվ ցանկացած իրեն հարգող արտադրող ընկերություն, անշուշտ, այս տեղեկատվությունը կդնի իր պիտակի վրա: Եթե դուք չեք գտնում էրուկաթթվի մասին հիշատակում, ապա դեն նետեք այն, այն հարմար է տեխնիկական, այլ ոչ թե խոհարարական նպատակների համար:
Կարևոր է նաև նավթի արդյունահանման եղանակը `սեղմում կամ արդյունահանում: Առաջին մեթոդը օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, երկրորդը `օծանելիքի, օճառի արտադրության, տեխնիկական նպատակներով:
Հարկ է նշել, որ պատշաճ պատրաստված մանանեխի սերմի յուղը չպետք է ունենա նստվածք, այն պետք է ունենա միասնական գույն և հաճելի հոտ: Ինչպես մյուս բոլոր յուղերը, նախընտրելի է այն պահել ապակե տարայի մեջ: Իսկ բացվելուց հետո `երկարաժամկետ պահպանման ենթակա` միայն հերմետիկ կնքված ապակե տարայի մեջ:
Մանանեխի յուղի բաղադրատոմսեր
Գաստրոնոմիկ նպատակներով արտադրանքը առավել ակտիվորեն օգտագործվում է տապակելու, աղցաններ հագցնելու և հացաբուլկեղեն թխելու համար:
Մանանեխի հատկապես համեղ յուղը պատրաստում է հետևյալ ուտեստները
- Lazույլ կաղամբով ապուր … Այս բաղադրատոմսը իսկապես կդիմի այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, բայց դեմ չեն իրենց տունը գոհացնել համեղ և հետաքրքիր առաջին ուտեստներով: 500 գ կաղամբը և 1 նեխուրը կտրատեք շերտերի մեջ, 300 գ կարտոֆիլը, փոքր մաղադանոսի արմատը և 2 միջին սոխը խորանարդի մեջ, 1 խոշոր գազարը քերեք կոպիտ քերիչով:Լցնել բանջարեղենը 2 լիտր ցանկացած արգանակ (բանջարեղեն, միս, ձուկ - որն եք նախընտրում) և եփել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև փափկելը: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր: Թափել հեղուկը, բաղադրիչները մանրացնել սուզվող բլենդերով և հեղուկը հետ տալ: Համեմել 1 ճաշի գդալ մանանեխի յուղով: Veառայել կրուտոններով:
- Ծովախեցգետնի աղցան … Greանկացած կանաչի այս աղցանի հիմքն է: Մենք կվերցնենք սառցաբեկորի աղցանը, բայց դուք կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք `ծովաբողկ, ռեհան, օրեգանո, cilantro և այլն: Վերցրեք 2 մեծ քաղցր լոլիկ` ullուլի սիրտը կամ վարդագույն հսկան: Հեռացրեք հատումները, կտրեք շերտ: 200 գ ծովախեցգետին եփել, չորացնել և չորացնել: 100 գրամ գազարը պոկեք մեծ կտորների, 100 գ խոշոր կարմիր խաղողը կիսով չափ կտրեք: Աղցանների խորը ամանի մեջ դնել տերևները, դրանց վրա լոլիկ, ապա ՝ խաղող և ծովախեցգետին: Առանձին, 100 գրամ բնական ոչ ճարպային յոգուրտը խառնել 2 ճաշի գդալ մանանեխի յուղի, մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ: Լցնել սոուսը աղցանի վրա:
- Պղպեղի նախուտեստ … Վերցրեք 150 գ պահածոյացված պղպեղ: Պահածոյացված կարմիր պիկիո պղպեղն ամենալավն է աշխատում: Մամլակի միջով անցկացրեք 1 մեխակ սխտոր, մանր կտրատեք մի փոքր փունջ մաղադանոս, խառնեք անուշաբույր խոտաբույսերը սխտորով և 100 գ փափուկ այծի պանիրով, դրանով լցրեք պղպեղը մի թեյի գդալով: Տեղադրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի պղպեղը չդիպչի միմյանց, շաղ տալ աղով, աղացած պղպեղով և մանանեխի յուղով, որպեսզի յուրաքանչյուր պղպեղ լավ խոնավանա: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C, նախուտեստը ուղարկեք թխելու համար 7-10 րոպե, մատուցեք սառեցված վիճակում:
- Սմբուկի croutons … Վերցրեք մի քանի շերտ սև հաց: Մանանեխի յուղի մեջ չորացրեք տապակի մեջ: Այնուհետև նույն տապակի մեջ մի փոքր ավելացրեք յուղ և տապակեք շերտերով կտրված կեղևավորված սմբուկները: Խիտ քերիչով քերեք 100 գ կոշտ կամ վերամշակված պանիր, քամեք դրա մեջ մի մեխակ սխտոր և համեմեք մայոնեզով: Պանրի զանգվածը քսեք կրուտոնների վրա, սմբուկը դրեք վերևում: Serառայել տաք կամ սառեցված: Հիմնական բանը արագ ուտելն է, որպեսզի կրուտոնները խոնավ չլինեն:
- Դորադո ֆիլե … Վերցրեք 200 գ դորադոյի ֆիլե, աղ և պղպեղ, քսեք մանանեխի յուղով և թխեք ջեռոցում մինչև գրիլի տակ փափկացնելը 250 ° C ջերմաստիճանում: Նյութի մանր կտրատել 50 գ լոլիկ, կես կարմիր սոխ, կես սոխ, 10 ձիթապտուղ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի միջուկ, 1 թեյի գդալ մանանեխի յուղ, աղ և պղպեղ: Թխած ձուկը դնել ափսեի մեջ, կողքին զարդարել բուսական սալսայով: Թարմության համար ավելացրեք ցանկացած կանաչի ճյուղ:
- Անուշահոտ թռչուն … Լվացեք հավի մի մեծ դիակ ներսից և դրսից, լավ չորացրեք: Վերցրեք 3 ճաշի գդալ մանանեխի յուղ, մանր կտրատեք մի փունջ cilantro, ավելացրեք մի պտղունց աղ, պղպեղ և 50 մլ նարնջի հյութ: Հավի զանգվածը լավ քերեք խառնուրդի կեսով: Մեկ ժամ թողեք սառնարանում: Հանել դիակը, քսել մնացած մարինադով, լցնել նարինջի և խնձորի կտորներով, կարել հավը կամ դանակահարել ատամի խոզանակներով: Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում `1 կգ թռչնի քաշի դիմաց մեկ ժամ արագությամբ:
- Մանանեխի հաց … Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, մենք ձեզ հրավիրում ենք ծանոթանալու դասական տնական մանանեխի հացին: Այն պատրաստելու համար վերցրեք 15 գ թարմ սեղմված խմորիչ, կոտրեք այն, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացրեք 50 մլ տաք ջուր, լավ շփեք ՝ համադրելով բաղադրիչները: Թողնել կանգնի 10-15 րոպե, ապա ավելացնել 400 մլ տաք ջուր և ավելացնել երկու ճաշի գդալ մանանեխի յուղ: Խմորին ուղարկեք 2 ճաշի գդալ մանանեխ: Դա մանանեխ է, ոչ թե մանանեխի փոշի: Ընտրեք համը ճաշակի համար: Այնուհետեւ ավելացրեք 50 մլ կաթ, ամեն ինչ լավ խառնեք եւ կամաց -կամաց ավելացրեք 600 գ մաղած պրեմիում ցորենի ալյուր: Խմորը մանրակրկիտ հունցել: Դա անելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել նույնիսկ մեկ բաժակ ալյուրից առաջ: Խմորը դնել մանանեխի յուղով յուղած տարայի մեջ և թողնել, որ դուրս գա: Սա կտեւի մոտ մեկուկես ժամ:Տեղափոխեք խմորը թխման տարայի մեջ, թողեք նորից բարձրանա, թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխելիս խմորը կտեղավորվի առնվազն երկու անգամ, ուստի ընտրեք համապատասխան ձևը: Երբ հացը պատրաստ լինի, ընդերքը մաքրեք ջրով և ծածկեք սրբիչով: Հեռացրեք 5-7 րոպե հետո և սառեցրեք մետաղալարով: Մատուցել ամբողջովին սառը, տաք մանանեխի հացը շատ վնասակար է ստամոքսի և աղիների համար:
Մանանեխի յուղի մասին հետաքրքիր փաստեր
Ռուսաստանում մանանեխի յուղի մասին առաջին գրավոր վկայությունը հրապարակվել է 1781 թվականին: Այնուհետև խոսքը վերաբերում էր բժշկական բնութագրերին. Յուղով Անդրեյ Բոլոտովն իր աշխատանքում խստորեն խորհուրդ տվեց հոդերի շփում, ինչպես նաև ցնցումների դեպքում վերջույթների քսում:
Այնուամենայնիվ, դեռ 1765 -ին Եկատերինա II- ը հրամանագիր արձակեց ներկայիս Վոլգոգրադի շրջանի տարածքում գտնվող Սարեպտա գյուղի հիմնադրման մասին: Գերմանացի վերաբնակիչները ժամանել են տափաստանները ուսումնասիրելու: Այստեղ մշակվում էր մանանեխի հատուկ տեսականի, որը մանրացվում էր փոշու և դրա սերմերից յուղ դառնում: Այն ճաշակով բարենպաստորեն տարբերվում էր այլ բուսատեսակների սորտերից:
1810 թվականին գյուղում բացվում է մանանեխի գործարան, և մանանեխի տեսակը կոչվում է «Սարեպտա մանանեխ»: Այս անունով այն մշակվում է նաև այժմ: Trueիշտ է, Եվրոպայում այն հաճախ անվանում են «ռուսական մանանեխ»: Ամբողջ աշխարհում խոհարարական փորձագետների կարծիքով, դա գաստրոնոմիայում օգտագործվող լավագույն տեսականին է:
Դիտեք տեսանյութ մանանեխի յուղի մասին.
Եվ եթե ամբողջ աշխարհը հիանում է մեր արտադրանքի համով, ապա դա մեր խոհանոցներում չփորձելը մեղք է: Ավելին, դուք այլևս չպետք է մանանեխի յուղով հրաշալի բաղադրատոմսեր փնտրեք, մենք արդեն մանրամասն հանդիպել ենք նրանց հետ: Այո, խոհանոցին:
