Ձմռանը սալորի կոմպոտ պատրաստելու TOP 6 բաղադրատոմսեր: Տնային պատրաստման առանձնահատկությունները և խոհարարական գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը վիտամինային սալորի կոմպոտը իսկական փրկություն կլինի սառը և ամպամած օրերին: Ամառվա վերջում համեղ հատապտուղների սեզոնն ավարտվում է, այնպես որ դուք պետք է ժամանակ ունենաք այս համեղ և վիտամինային ըմպելիքը պատրաստելու հետագա օգտագործման համար: Խմբագիրները պատրաստել են ձմռան համար սալորի առողջ կոմպոտի մի քանի բաղադրատոմս, որոնք կզարմացնեն իրենց ճաշակով, մարմինը կլցնեն վիտամիններով և լավ կհագեն ծարավը:
Խոհարարության առանձնահատկությունները և գաղտնիքները
Երկար ձմռանը սալորի կոմպոտ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելու ընդհանուր առաջարկությունները: Այնուհետեւ ըմպելիքը կփայլի ձեզ իր զարմանահրաշ համով ամբողջ տարվա ընթացքում:
- Կոմպոտի պահպանման համար սալորի սորտերը հարմար են, որոնցում քարը հեշտությամբ հեռանում է. Հունգարական, իտալական օձաձուկ, ուշ սալորաչիր, ռենլոդ և այլն:
- Պտուղները պետք է լինեն ամբողջական և չվնասված ՝ ո՛չ վնասատուների կողմից, ո՛չ մեխանիկական:
- Կոմպոտը հարուստ կլինի, եթե սալորը լավ հասունանա:
- Շատ մեծ պտուղները կտրեք կտորների, իսկ փոքրերը գլորեք ամբողջությամբ:
- Սերմերով պահածոյացված կոմպոտը պետք է սպառվի մեկ տարվա ընթացքում: Դրանից հետո ոսկորները սկսում են արտազատել վնասակար նյութեր, իսկ կոմպոտը կվերածվի վնասակար խմիչքի:
- Սալորը հաճախ ունենում է խիտ մաշկ: Կոմպոտի ստերիլիզացման ընթացքում պտուղներն ավելի հեշտությամբ շաքարով հագեցնելու համար դրանք նախապես սպիտակեցրեք: Դա անելու համար ավելացրեք խմորի սոդա (1 թեյի գդալ) 1 լիտր ջրի մեջ և 5 րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ: Եվ որպեսզի պտուղը չպայթեցնի վերամշակման ընթացքում, տաքացրեք դրանք ասեղով կամ դագանակով:
- Որքան հասուն ու քաղցր պտուղը, այնքան քիչ շաքար պետք է ավելացնել կոմպոտին: Հետեւաբար, ձմռանը սալորից կոմպոտ պատրաստելու համար վերցրեք միայն հասած պտուղները:
- Կոմպոտ գլորելիս հիշեք, որ սալորը շատ թթու է պարունակում: Հետեւաբար, կարելու համար ավելի լավ է օգտագործել լաքապատ կափարիչներ:
- Համեմունքները (դարչին, մեխակ, վանիլ) և այլ մրգեր կփոփոխեն խմիչքի համը:
- Պահպանման համար բանկաները լվացեք սոդայով և ստերիլիզացրեք հարմար եղանակով ՝ ջեռոցում, գոլորշու վրա:
- Լավագույնն այն է, որ կոմպոտը պահվի զով տեղում, օրինակ ՝ նկուղում կամ սառը մառանում: Բայց նաև բարձրորակ պատրաստման դեպքում այն լավ պահված է քաղաքի բնակարանում: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ դուք չեք կարող պահել այն մեծ ջերմաստիճանի տարբերություն ունեցող սենյակներում, ցածր ջերմաստիճանի պատշգամբում:
Կոմպոտ առանց ստերիլիզացման
Սալորի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմսը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման, դիվերսիֆիկացնում է ավանդական պատրաստուկների ցանկը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `189 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 բանկա 3 լիտր
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սալոր կորիզ - 500 գ
- Կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 350 գ
- Waterուր - 2,5-3 լիտր:
Սալորից կոմպոտի պատրաստում ՝ առանց ստերիլիզացման
- Լվանալ սալորը և դեն նետել քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի:
- Ստերիլացրեք բանկաները և սալորները դրեք դրանց մեջ ՝ բեռնարկղը լցնելով ծավալի կեսը:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, եռացնել և լցնել սալորը մինչև վիզը: Verածկեք մաքուր կափարիչներով և թողեք մնա 10 րոպե:
- 10 րոպե անց, բանկայից ջուրը թափեք թավայի մեջ ՝ միաժամանակ հատապտուղները պահելով բանկայի մեջ: Դա անելու համար օգտագործեք անցք ունեցող կափարիչ:
- Լցնել շաքարավազը քամած ջրի մեջ, խառնել և եռացնել:
- Լցնել եռացրած շաքարի օշարակը բանկաների մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու և սերտորեն փակել բանկաները մետաղյա կափարիչներով:
- Շուռ տվեք բանկաները, ծածկեք վերմակով և թողեք սալորի կոմպոտը դանդաղ սառչել ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման:
Անմեղ կոմպոտ
Սալորի կոմպոտը ձմռանը `առանց փոսերի, ճիշտ պահպանման և պահպանման դեպքում կարող է պահպանել իր համն ու օգտակար հատկությունները մինչև 2 տարի:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 400 գ
- Waterուր - 2 լ
- Շաքարավազ - 300 գ
Սալորի կորիզով կոմպոտի պատրաստում
- Լվացեք և չորացրեք սալորը թղթե սրբիչով:
- Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ և հանեք փոսը: Կեսերը կարող են ամբողջությամբ բաժանվել միմյանցից կամ պարզապես կտրել մի կողմը:
- 3 լիտր տարայի մեջ լցրեք սալորի 1/3-ը:
- Ilուրը եռացրեք, սալորը լցրեք եռացող ջրով ՝ թողնելով դատարկ վիզ 3-5 սմ (սա շաքարավազի տեղն է), և թողեք 5 րոպե:
- Լցնել տարայի ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և նորից եռացնել:
- Սալորը լցնել եռացրած ջրով տարայի մեջ և ծածկել կափարիչներով:
- Հետո նորից քամեք քաղցր օշարակը, եռացրեք և նորից լցրեք սալորի վրա: Այնուհետեւ գլորեք բանկաները կափարիչներով:
- Պատրաստի բանկան շրջեք կափարիչի վրա, ծածկեք վերևում տաք ծածկոցով և թողեք այն մեկ օր, որպեսզի բանկան դանդաղ սառչի:
- Սալորի կորիզը պահեք ձեր խոհանոցի պահարանում կամ պահարանում սենյակային ջերմաստիճանում:
Կոմպոտ սերմերով
Սալորի կոմպոտը, որը տանը պատրաստված է առանց ստերիլիզացման, կպահպանի ձմռանը հարուստ ամառային մրգերի բերքը: Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և շատ արագ:
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 2,5 լ
- Շաքար -150 գ
- Սալոր - 700 գ
Սալորով կոմպոտ պատրաստելը սերմերով
- Լվացեք սալորը, դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա և թողեք չորանա:
- Լվացեք բանկան, լցրեք եռացող ջրի վրա և մաքուր սալորները դրեք ներսում, որպեսզի այն լցվի մոտ 1/3 -ով:
- Լրացրեք դրանք ջրով մինչև պարանոցը ՝ շաքարավազի համար թողնելով մի փոքր դատարկ տարածք և թողեք այն տաքանա 10 րոպե:
- Լցնել բանկայից ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել:
- Օշարակը կրկին լցնել սալորի վրա և պտուտակել բանկաները ստերիլ կափարիչներով:
- Փաթաթեք դրանք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն:
Սալորի և խնձորի կոմպոտ
Մենք մշակում ենք ավելցուկային պտուղները և ձմռանը պատրաստում ենք կոմպոտ սալորից և խնձորից: Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի քաղցր ըմպելիքներ, ցանկության դեպքում շաքարի քանակը կարող է կրկնապատկվել:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 200 գ
- Խնձոր - 2 հատ:
- Շաքար - 80 գ
- Waterուր - 1.25 լ
Սալորի և խնձորի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք և չորացրեք սալորը և խնձորը:
- Կտրեք խնձորները 4 մասի և միջուկը սերմերով:
- Ստերիլացրեք բանկան գոլորշու վրա և տեղադրեք սալորի ներսում խնձորով, որպեսզի այն կիսով չափ լի լինի:
- Boուրը եռացրեք և լցրեք բանկաների մեջ ՝ դրանք լցնելով մինչև 3 սմ վերևից:
- Թողնել կանգնի 10 րոպե և տաքանալ:
- Բանկը դատարկեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և եռացրեք:
- Խնձորի և սալորի օշարակը նորից լցրեք քաղցր օշարակով և անմիջապես պտուտակացրեք նավերը ստերիլ կափարիչներով:
- Բանկը գլխիվայր շրջեք, փաթեթավորեք այն վերմակով և թողեք, որ սալորի և խնձորի կոմպոտը ամբողջովին սառչի ձմռանը:
Տանձի և սալորի կոմպոտ
Սալորի և տանձի կոմպոտը ձմռանը համի իսկական խնջույք է, որը դեռ գունեղ է և բուրավետ: Այն կարելի է եփել ինչպես ամռանը, այնպես էլ վաղ աշնանը ՝ մրգերի հավաքման սեզոնին:
Բաղադրությունը:
- «Հունգարական» սորտի սալոր `200 գ
- Տանձ - 200 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ
- Waterուր - 700 մլ
Տանձից և սալորից կոմպոտ պատրաստելը
- Լվանալ սալորը, կիսով չափ կտրել և հեռացնել սերմերը:
- Լվացեք տանձերը, կտրեք չորս մասի, հանեք փոսերը և միսը կտրեք շերտերի:
- Կաթսայի մեջ լցնել սալոր և տանձ, ավելացնել հատիկավոր շաքար կիտրոնաթթվով և լցնել տաք ջրի մեջ:
- Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը միջին մակարդակի վրա և 20 րոպե եփեք տանձի կոմպոտը և սալորը ձմռանը: Պտղի կտորները չպետք է չափազանց եփվեն, այնպես որ պատրաստման ժամանակը կարող է ավելի կարճ լինել:
- Երբ հեղուկը ձեռք է բերում մրգի բույրը, գույնը և համը, ըմպելիքը պտղի հետ միասին լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Անմիջապես փակեք դրանք և թողեք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում ՝ տաք վերմակի տակ:
Դեղին սալորի կոմպոտ դարչինով
Ձմռանը դեղին սալորից դարչինով վիտամինային կոմպոտ: Խմիչքի մեջ դարչինը փայլում է ճաշակի նոր վառ գույներով, և ըմպելիքը կդառնա հատկապես անուշաբույր: Եթե ցանկանում եք անակնկալ մատուցել ձեր հյուրերին ձմռանը, մատուցեք նրանց այս քաղցր և առողջ կոմպոտը, որը պատրաստված է այս բաղադրատոմսի համաձայն:
Բաղադրությունը:
- Դեղին սալոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 3 լ
- Աղացած դարչին - մի պտղունց
Դարչինով դեղին սալորի կոմպոտ պատրաստելը
- Դեղին սալորը դրեք քամիչի մեջ, լվացեք տաք ջրով, հանեք պոչերը և տեղադրեք մաքուր, ստերիլիզացված երեք լիտր բանկայի հատակին:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք և աստիճանաբար լցրեք սալորի բանկայի մեջ:
- Itածկեք այն կափարիչով և թողեք մնա 25-30 րոպե:
- Բանկից ջուրը նորից լցնել տապակի մեջ, որպեսզի հատապտուղները չընկնեն:
- Քամած ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և աղացած դարչինը և եռացնել:
- Եփած օշարակը կրկին լցնել սալորի վրա և գլորել բանկաները կափարիչներով:
- Նրբորեն շրջեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք տաք սրբիչով:
- Սառչելուց հետո, մոտ 1-1, 5 օր հետո, դեղին սալորի կոմպոտը դարչինով ուղարկեք ձմռանը մութ և զով տեղում պահելու համար:
