Cilantro, բույսի նկարագրություն, տերևների քիմիական կազմը, արտադրանքի կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, վնասը և հակացուցումները, օգտագործման տարբերակները: Cilantro- ն խոտաբույս տարեկան խոտաբույս է, որն ունի հիանալի հոտ և հաճախ օգտագործվում է խոհարարական ուտեստներին հետաքրքիր բույրեր ավելացնելու համար: Այն կոչվում է նաև համեմ (լատիներեն Coriandrum sativum), չնայած այս անունը խոսակցաբար կիրառվում է սերմերի, իսկ կիլանտրոյի `կանաչի վրա: Այլ անուններ ՝ չինական, արաբական կամ մեքսիկական մաղադանոս, քիսնեց, կոլյանդրա, չիլանտրո:
Կիլանտրո բույսի նկարագրությունը
Ահա cilantro բույսի ավելի մանրամասն նկարագրությունը.
- Տարածք … Արեւելյան Միջերկրականը համարվում է cilantro- ի ծննդավայրը: Աստիճանաբար նրանք սկսեցին այն մշակել Եվրոպայում, իսկ հետո գործարանը բերվեց Նոր alandելանդիա, Ամերիկա, Ավստրալիա: Այս պահին այն աճեցվում է գրեթե ամբողջ աշխարհում:
- Արտաքին հատկանիշներ … Cilantro- ն շատ նման է մաղադանոսին, որը մեզ մոտ ծանոթ է: Bloաղկում է փոքրիկ սպիտակ կամ գունատ վարդագույն ծաղիկներով, հավաքված հովանոցային ծաղկաբույլերում, տեղակայված կանգուն ցողունի վրա, որի երկարությունը հասնում է 50-70 սմ-ի: Cilantro- ի պտուղները աճում են փոքր գնդակների տեսքով ՝ ներկված դեղին-շագանակագույն գույնով:
- Բույսերի զարգացման փուլերը … Մարտ-ապրիլ ամիսներին սերմեր տնկելուց հետո առաջին կադրերը հայտնվում են բավականին արագ: Նախ, կանաչը զարգանում է, ցողունը աստիճանաբար ձևավորվում է, որի վրա ծաղիկները ծաղկում են հունիսին: Հուլիսի վերջից օգոստոսի կեսերին սերմերը լիովին հասունացել են:
- Աճող պայմաններ … Գործարանը դիմացկուն է ցրտին, բայց պահանջում է լուսավորություն: Լույսի բացակայության դեպքում պտուղների հասունացումը հետաձգվում է, իսկ եթերայուղերի բերքատվությունը և պարունակությունը նվազում են: Հողը պետք է լավ խոնավացվի բողբոջման, ցողունի և ծաղկման ժամանակ: Անպտուղ ծաղիկների զարգացման վրա ազդում է ջերմաստիճանի բարձրացումը (-35 աստիճանից բարձր):
Coriandrum sativum- ի քիմիական կազմը
Cilantro- ն մեծ արժեք ունի մարդու առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Թարմ cilantro- ի կալորիական պարունակությունը 23 կկալ է, որից.
- Ածխաջրեր - 3, 6-3, 8 գ;
- Սպիտակուցներ - 2-2, 2 գ;
- Fatարպ - 0,45-0,5 գ;
- Waterուր - 92-93 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 2, 7-2, 9 գ;
- Մոխրի նյութեր `1, 4-1, 5 գ:
Cilantro կանաչիները խոլեստերինից ազատ են: Չորացված վիճակում այն ընդհանրապես չի պարունակում ճարպեր, սպիտակուցների պարունակությունը 3 գրամի մակարդակում է, իսկ ածխաջրերի պարունակությունը ՝ 55 գ -ի, այդ իսկ պատճառով 100 գ չորացրած արտադրանքի կալորիականությունը հասնում է 215 -ի: կկալ
Կիլանտրո կազմող հանքանյութեր և դրանց միջին պարունակությունը
- Կալիում - 520 մգ;
- Պղինձ - 225 մգ;
- Կալցիում - 67 մգ;
- Ֆոսֆոր - 48 մգ;
- Նատրիում - 46 մգ;
- Մագնեզիում - 26 մգ;
- Երկաթ - 1,7 մգ:
Բացի այդ, համեմի կանաչիները պարունակում են սելեն, մանգան, ցինկ:
Վիտամինային կազմը ներառում է
- Վիտամին C - 25-28 մգ;
- Վիտամին A - 3, 9-3, 5 մգ;
- Վիտամին B4 - 12, 5-12, 8 մգ;
- Վիտամին E - 2,5 մգ;
- Վիտամին PP - 1, 1-1, 12 մգ;
- Վիտամին B5 - 0.55-0.57 մգ;
- Վիտամին B6 - 0.14-0.15 մգ;
- Վիտամին B2 - 0, 15-0, 165 մգ;
- Վիտամին B1 - 0.06-0.07 մգ;
- Վիտամիններ K, B9 - 1000 մկգ -ից պակաս:
Մեքսիկական մաղադանոսի օգտակար հատկությունները
Կիլանտրոյի բաղադրությունը ուսումնասիրելուց հետո անհրաժեշտ չէ գիտնական լինել: Նրա առաջին օգտակար հատկությունը մարմնի սնունդը վիտամիններով և հանքանյութերով է, որն իր հերթին կատարում է բազմաթիվ այլ գործառույթներ:
Եկեք ավելի մանրամասն ծանոթանանք նրանց.
- Ստամոքս - աղիքային տրակտի … Կիլանտրոյի տերևներ ուտելով ՝ մենք ինքներս մեզ ապահովում ենք լավ մարսողություն, առողջ ախորժակ և ճարպային և սպիտակուցային սննդամթերքի մանրակրկիտ մարսողություն: Բացի այդ, բարելավում է peristalsis- ը `աղիքային պատերի կծկումը, որն ապահովում է զանգվածների շարժը դրանում:
- Միզասեռական համակարգ … Ամրացնում է պոտենցիան:
- Նյութափոխանակություն … Բարելավում է ջրի հավասարակշռությունը ՝ օգնելով հեռացնել ավելորդ հեղուկը մարմնից: Արագացնում է տոքսինների հեռացումը:
- Սրտանոթային համակարգը … Մաքրում է արյան անոթները խոլեստերինից, թունավոր նյութերից, օրինակ ՝ ալկոհոլից, հեղուկի հեռացման պատճառով, իջեցնում է արյան ճնշումը:
- Տեսողության օրգաններ … Cilantro- ն օգտակար է ոսպնյակի և ցանցաթաղանթի դեգեներատիվ հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:
- Նյարդային համակարգ … Օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ, նորմալացնում է նյարդային համակարգը, բարելավում է նյարդաթելերի հաղորդունակությունը: Օգնում է պայքարել անքնության դեմ:
- Բերանի խոռոչ … Կանխում է լնդերի արյունահոսությունը, ամրացնում դրանք: Cilantro- ն ունակ է ազատել ատամի ցավը: Այն օգտագործվում է ստոմատիտի բուժման համար:
Ընդհանուր առմամբ, cilantro- ի բուժիչ հատկությունները կարելի է նկարագրել մարմնի վրա բազմակողմանի ազդեցություն ունենալու ունակությամբ: Cilantro- ն ունի հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակամանրէային, ցավազրկող, խոլերետիկ, խորխաբեր, վերքերի բուժիչ, հակահեմոռոյային, հակհելմինտիկ, անալգետիկ, հեմոստատիկ ազդեցություն, ինչպես նաև նվազեցնում է արյան շաքարը:
Կիլանտրոյի հակացուցումները և վնասը
Օգտակար հատկությունների լայն ցանկին արժե ավելացնել cilantro- ին բնորոշ հակացուցումների ցանկ: Մարդկանց խմբեր, ովքեր չպետք է ուտեն արաբական մաղադանոս.
- Հղի կանայք (արգելքը կապված է cilantro- ի հեմոստատիկ հատկության հետ, որը կարող է արյան խտացում առաջացնել):
- Կրծքով կերակրող կանայք (cilantro- ի բաղադրիչները կարող են փչացնել կրծքի կաթի համը):
- Մարդիկ, ովքեր ունեցել են սրտամկանի ինֆարկտ կամ ինսուլտ:
- Թրոմբոֆլեբիտով, բարձր թթվայնությամբ տառապող մարդիկ:
- Հիպերտոնիայով, թրոմբոզով:
Դուք չպետք է ուտեք cilantro, եթե ունեք դրա բաղադրիչներին անհատական անհանդուրժողականություն: Carefulգույշ եղեք համեմի և վիտամինների այլ աղբյուրների, հատկապես ասկորբինաթթվի և ռետինոլի համատեղ ընդունման վերաբերյալ: Վիտամինային նյութերի ավելցուկով կարող է առաջանալ ցան:
Cilantro- ն կարող է նաև վնասակար լինել, եթե այն չարաշահվի: Այն արտահայտվում է տղամարդկանց մոտ պոտենցիայի խախտմամբ, կանանց մոտ դաշտանային ցիկլով, քնի հետ կապված խնդիրների առաջացմամբ և հիշողության թուլացմամբ: Մեծահասակների համար ընդունելի օրական ընդունումը գործարանի կանաչ մասի 35 գ կամ 4 գ սերմ է:
Կիլանտրոյի օգտագործման առանձնահատկությունները
Վիտամինի կազմը և հանքային պարունակության բարձր մակարդակը որոշում են կիլանտրոյի լայն կիրառումը ոչ միայն որպես սննդամթերք: Կոսմետոլոգիայում այն օգտագործվում է որպես սննդարար նյութ, դիետոլոգիայում `որպես ապրանք, որն օգնում է նիհարել:
Արաբական մաղադանոսի օգտագործումը խոհարարության մեջ
Կիլանտրոյի հիմնական օգտագործումը գործարանի առանձին մասերի օգտագործումն է ՝ որպես համեմունք, ավելացնելով կախարդական բուրմունք և նուրբ կծուություն ուտեստներին: Հիմնականում կանաչիները ավելանում են աղցաններին, բայց դրանք նաև մանրացվում են ապուրների, աջիկայի, ձկան և մսային ուտեստների, սոուսների և երշիկեղենի մեջ:
Հաճելի բույրը բարելավում է նաեւ հացի եւ հրուշակեղենի համը: Ընդհանուր առմամբ, խոհարարության մեջ cilantro- ի օգտագործումը սահմանափակվում է միայն խոհարարի նախասիրություններով, որն ինքն է որոշում, թե որտեղ ավելացնել cilantro, և որտեղ `ոչ:
Լավագույն ձևով, cilantro կանաչիները պահվում են սառը տեղում, մինչդեռ այն պետք է տեղադրվի մի փոքր ջրով տարայի մեջ և ծածկվի պլաստիկ տոպրակով: Ավելի երկար պահելու համար խոտաբույսերը չորանում են, աղով կամ սառեցվում, բայց այս դեպքում համեմունքը կորցնում է որոշ օգտակար բաղադրիչներ:
Կիլանտրոյի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում
Cilantro- ն օծանելիքի կարևոր գործարան է, քանի որ պարունակում է անուշաբույր նյութերի սինթեզի համար անհրաժեշտ եթերայուղեր: Այն օգտագործվում է նաև օճառ պատրաստելու համար ՝ ստեղծելով քսուքներ և լոսյոններ:
Դեմքի մաշկի խնամքի համար կարող եք տանը պատրաստել եփուկ: Դա անելու համար կտրեք թարմ խոտաբույսերը, լցրեք եռացրած ջուր և թողեք եփվի 30-40 րոպե: Սառեցված լուծույթով դուք կարող եք սրբել ձեր դեմքը բամբակյա պահոցով կամ օգտագործել այն սովորական ջրի փոխարեն լվանալու համար:
Հասկանալու համար, թե ինչպես է cilantro- ն օգտակար մաշկի համար, արժե հիշել դրա հատկությունները: Մի քանի ընթացակարգերից հետո երանգը հավասարվում է, մաշկը դառնում է ավելի գրավիչ, քանի որ արտաքինից հագեցած վիտամիններով, հանքանյութերով, տարիքային բծերի գույնի ինտենսիվությունը նվազում է: Կրճատում է պզուկների քանակը `մանրէասպան և վերքերի բուժման հետևանքների պատճառով:
Coriandrum sativum- ի արժեքը բժշկության մեջ
Կիլանտրոյի պտուղները ամենամեծ արժեքն ունեն բժշկության համար, որը դեղագործները ներառում են ստամոքսի, խոլերետիկ հավաքածուի մեջ: Հետեւաբար, cilantro կանաչի եփած եփուկները օգուտ են բերում ոչ միայն մաշկին:
Դրանք կարող են ընդունվել բանավոր ՝ մարսողությունը բարելավելու համար ՝ ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցով, շաքարախտի առկայության դեպքում լյարդի, միզապարկի և արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու համար:
Կիլանտրոյի եթերայուղը ծառայում է նաև որպես linalool- ի աղբյուր, որը հանդիսանում է աչքերի և վերին շնչուղիների բուժման համար օգտագործվող հակաբակտերիալ դեղամիջոցների մի մասը: Բացի լինալոլից, այս բույսից սինթեզվում է ցիտրալ ալդեհիդ, որն օգնում է գլաուկոմայի, կոնյուկտիվիտի, կերատիտի բուժմանը, ինչպես նաև կրծքով կերակրման ընթացքում կաթնագեղձերի խուլ ճաքերի բուժման քսուքների բաղադրիչն է:
Ինչպես օգտագործել cilantro տղամարդկանց համար
Վիճակագրությունն ասում է, որ տղամարդիկ ավելի շատ են ենթարկվում սրտի կաթվածի, քան կանայք, այդ իսկ պատճառով ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներն ամեն օր պետք է ուտեն cilantro, որը մաքրում է արյան անոթները, իջեցնում արյան ճնշումը և խթանող ազդեցություն անձեռնմխելիության վրա:
Հին ժամանակներից ի վեր, որոշ երկրներում կիլանտրոյին վերագրվում էր տղամարդու սեռական ուժի վրա ազդելու ունակությունը: Հարցին, թե ինչպես կարելի է կալանտրո ուտել հզորությունը բարելավելու համար, ամենաճիշտ պատասխանը այլ ուտեստների մի մասն է, բայց հում, քանի որ այս վիճակում բույսը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ A, E և B վիտամիններ, որոնք, բարենպաստ ազդեցություն ունենալով նյարդային համակարգի վրա, խթանում են նյարդային ազդակների փոխանցումը, ինչը սեռական գրգռվածություն է առաջացնում:
Cilantro- ն պարունակում է նաև androsterone, որը տեստոստերոնի հետ միասին հիմնական արական հորմոնն է: Այն խթանում է սերմնահեղուկի արտադրությունը:
Ինչպես ուտել cilantro - դիտեք տեսանյութը.
Կիլանտրոյի խթանող հատկությունները օգտագործվում են այն մարդկանց կողմից, ովքեր նիհարել են ցանկանում: Այնուամենայնիվ, այստեղ ծուղակ կա: Այս բույսի կանաչին ուտելը բարելավում է մարսողությունը և վատ նյութերի վերացումը, բայց միևնույն ժամանակ համեմունքը մեծացնում է ախորժակը: Հետեւաբար, դուք պետք է զբաղվեք ուտելու հաճախակի ցանկությամբ: Այս դեպքում կամքի ուժի լրացուցիչ ջանքեր են պահանջվում:
