Պարզեք, թե ինչու են ձեզ անհրաժեշտ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են հակավիրիտամիններն ու վիտամինները, որոնք ամենահայտնին հակավիրիտամիններն են և երբ դրանք պետք է օգտագործեք: Վիտամիններն անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար: Այս խմբի որոշ նյութեր կարող են սինթեզվել, բայց հիմնականում դրանք դրսից են գալիս: Մարդը կարող է իրեն առողջ համարել միայն այն դեպքում, եթե նրա սննդակարգում առկա է բավարար քանակությամբ միկրոտարրեր: Հակառակ դեպքում հնարավոր են տարբեր խնդիրներ: Ոչ բոլոր մարդիկ գիտեն, թե ինչ են վիտամինները հակավիրուսային դեղամիջոցները: Այսօր մենք կպատասխանենք այս հարցին:
Հակավիրուսային վիտամիններ. Որոնք են դրանք:
Հակավիրիտամիններն այն նյութերն են, որոնք բնածին հատկություններ ունեն, որոնք խոչընդոտում են վիտամինների աշխատանքը: Նկատի ունեցեք, որ որոշ հակավիրիտամիններ մոլեկուլային կառուցվածքով գրեթե նման են վիտամիններին: Իրականում, այս հատկության շնորհիվ նրանք կարողանում են քիմիական միացություններից հեռացնել օգտակար նյութերը: Բայց այդ նյութերը ոչ մի ազդեցություն չեն ունենում նյութափոխանակության վրա:
Հավանաբար պետք է հիշել, թե ինչու է մարմինը վիտամինների կարիք զգում: Դրանք բոլոր ֆերմենտների մի մասն են, որոնց հիմնական խնդիրը կենսաքիմիական ռեակցիաների արագացումն է: Իհարկե, վիտամիններն ունեն մեծ թվով դրական հատկություններ, սակայն շատ գիտնականներ հիմնականը համարում են նրանց մասնակցությունը ֆերմենտային համակարգի աշխատանքին:
Ինչպես նշվեց վերևում, հակավիրիտամիններն ունակ են ինտեգրվել ֆերմենտի մոլեկուլների մեջ ՝ դուրս մղելով օգտակար նյութերը միացությունից: Այս գործընթացն անշրջելի է և հանգեցնում է ֆերմենտային ակտիվության կորստի: Իրավիճակը նման է այն իրավիճակին, որը նկատվել է վիտամինային անբավարարության արդյունքում: Միանգամայն ակնհայտ է, որ հակավիրիտամինների բարձր կոնցենտրացիայի դեպքում նկատվում են նույն ախտանիշները, այնուհետև հիպովիտամինոզով:
Այնուամենայնիվ, մարմնում կան բավականաչափ վիտամիններ, նրանք պարզապես ի վիճակի չեն սկսել աշխատել, քանի որ դրանք փոխարինվել են ֆերմենտի մոլեկուլներում: Այժմ մենք դիտարկել ենք նյութերի այս խմբի աշխատանքի առաջին տարբերակը, որը գիտնականները անվանում են մրցունակ: Հակավիրուսային դեղամիջոցների աշխատանքի այլ դեպքերում դրանց կառուցվածքի նմանությունը վիտամինների հետ այլեւս նշանակություն չունի:
Ավելին, դրանք կարող են լինել մեծ, պատկանել տարբեր խմբերի և տարբերվել իրենց աշխատանքի մեխանիզմով: Ամեն դեպքում, հակավիրիտամինները դժվարացնում են վիտամինների աշխատանքը: Եկեք նշենք հակավիրուսային «գործունեության» որոշ տեսակներ.
- Նրանք արգելափակում են սննդանյութերի կլանումը աղիքային տրակտում:
- Բացառել վիտամինները նյութափոխանակության գործընթացներից:
- Միացրեք միկրոտարրերը:
- Խախտել վիտամինների սինթեզի գործընթացը աղիքային տրակտի միկրոֆլորայի կողմից:
- Արագացնել միկրոտարրերի օգտագործման գործընթացները:
- Ոչնչացնել վիտամինները:
Պետք է նշել, որ որոշ հակավիրուսային դեղամիջոցներ կարող են միանգամից մի քանի եղանակով գործել: Ամեն դեպքում, դրանց բարձր կոնցենտրացիայի դեպքում նկատվում են վիտամինային անբավարարության (հիպովիտամինոզ) ախտանիշներ: Իմանալով, թե ինչ հակա վիտամիններ են վիտամինները, դուք պետք է պարզեք դրանց ներթափանցման ուղիները օրգանիզմ: Այսօր գիտնականները հաստատ գիտեն, որ այդ նյութերը կարող են արհեստական և բնական լինել: Նրանք հաճախ սննդի հետ մտնում են օրգանիզմ: Նույնիսկ առողջ սնունդը կարող է պարունակել հակավիրիտամինների որոշակի քանակ:
Սա նորմալ իրավիճակ է, և մինչ այժմ գիտնականները չեն կարող ասել, թե ինչու են ընդհանրապես անհրաժեշտ հակավիրուսային դեղամիջոցները: Հնարավոր է, որ դրանց հակավիրուսային ազդեցությունները երկրորդական են, և դրանք նախատեսված են օգտակար լինելու համար: Այժմ գիտնականները չեն կարողանում այս հարցին հասկանալի պատասխան տալ: Ինչպես արդեն ասել ենք, սննդի մեջ հակավիրիտամինների պարունակությունը հաճախ ցածր է: Այնուամենայնիվ, միապաղաղ դիետայի դեպքում հնարավոր են խնդիրներ: Մենք արդեն պարզել ենք, թե ինչ վիտամիններ են հակավիրիտամինները:Եկեք ավելի սերտ նայենք այս խմբի առավել ուսումնասիրված նյութերին:
Թիամինազ
Դուք, հավանաբար, նյութի անունից արդեն հասկացել եք, որ այն կապված է վիտամին թիամինի (B1) հետ: -Ase վերջավորությունը մեզ ասում է, որ այս նյութը պատկանում է ֆերմենտների խմբին: Թիամինազն ունակ է ոչնչացնել վիտամին B1- ի մոլեկուլները: Գիտնականները գտել են այս ֆերմենտը ծովի և գետի ձկների որոշ տեսակների մեջ: Հայտնի է, որ նյութը պարունակվում է հոտի, կարպի և ծովատառեխի ընտանիքների որոշ ձկնատեսակներում:
Թիամինազից ազատվելը բավականին հեշտ է: Բոլոր ֆերմենտները սպիտակուցային միացություններ են և ունեն բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ծալվելու ունակություն: Այսպիսով, ձկների ջերմային բուժումից հետո հակավիտամինը կկորցնի իր գործունեությունը: Տրամաբանական է ենթադրել, որ վերը նշված ապրանքների հաճախակի օգտագործումը հում տեսքով կարող է հանգեցնել թիամինի հիպովիտամինոզի զարգացման: Հայտնի են Թաիլանդում վիտամինների զանգվածային անբավարարության դեպքեր, քանի որ այս նահանգի բնակիչները հաճախ ուտում են հում ձուկ:
Վերջերս հում սննդամթերքը հայտնի է դարձել աշխարհի շատ երկրներում: Նկատի ունեցեք, որ կա նաև թիամինազի բուսատեսակ, որը պարունակվում է բրնձի, կարտոֆիլի, սպանախի, կեռասի և այլնի մեջ: Այնուամենայնիվ, սննդամթերքում այս նյութի կոնցենտրացիան ցածր է և, տեսականորեն, կարող է վտանգավոր լինել միայն հումքի սիրահարների համար: Թիամինի հիպովիտամինոզի ախտանիշների շարքում պետք է առանձնացնել ռադիկուլիտը և նևրիտը: Եթե դուք տառապում եք այս հիվանդություններից, ժամանակն է վերանայել ձեր սննդակարգը, քանի որ ամբողջը կարող է թիամինազի մեծ քանակի մեջ լինել:
Մեկ այլ նյութ, որը կարելի է անվանել թիամինային հակավիրիտամին, օքսիամինն է: Այն օգտագործում է գործողությունների մրցունակ ուղի և հայտնվում է թթու մրգերի և հատապտուղների երկար եռման գործընթացում: Այնուամենայնիվ, գիտնականները օքսիթիամին են գտել հատապտուղներով հում թթու պտուղների մեջ: Այսպիսով, եթե ամռանը պատրաստում եք մրգի և հատապտուղների պաշարներ ձմռանը, ապա դրանք չպետք է ենթարկեք երկարատև ջերմային բուժման: Իհարկե, սննդի արդյունաբերության մեջ այս փաստին ուշադրություն չի դարձվում:
Ավիդին
Այս նյութը հակավիտամին է բիոտինի դեմ: Հիշեցնենք, որ սա վիտամին H.- ի երկրորդ անունն է: Ավիդինը կարողանում է կապել օգտակար նյութի մոլեկուլները և արագացնել դրա օգտագործումը: Նյութը ձվի սպիտակուցի մի մասն է և քայքայվում է ջերմաստիճանի պատճառով: Այսօր մարդկանց մեծ մասը վախենում է սալմոնելոզից և հում ձվերը գործնականում չեն սպառվում:
Սակայն վերջերս լորի ձվերը շատ տարածված են դարձել, որոնք իրենց հում տեսքով կարող են օգտակար լինել իմունային համակարգի համար: Այս փաստի ճշգրիտ գիտական ապացույց չկա, ապա շատերը վստահում են այն ամենին, ինչ գրում են ցանցում: Իհարկե, սա յուրաքանչյուր անձի անձնական ընտրությունն է, բայց մենք խորհուրդ չենք տալիս դա հաճախ անել: Հակառակ դեպքում, դուք պարզապես չեք ստանա ձեր վիտամին H- ն այս արտադրանքից:
Heatերմային բուժման ընթացքում բիոտինը լիովին պահպանում է իր գործունեությունը, ի տարբերություն ավիդինի, որը ոչնչացվում է: Չնայած վիտամին H- ը սինթեզվում է աղիքային տրակտի միկրոֆլորայի միջոցով, կարևոր է ապահովել դրա մատակարարումը դրսից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ աղիքների հետ կապված բազմաթիվ խնդիրներ առանց ախտանիշների են, և դուք չեք կարող վստահ լինել, որ լիովին առողջ եք: Բիոտինային հիպովիտամինոզի ախտանիշներից մենք նշում ենք մաշկի չոր և անառողջ գույնը, հիպոթենզիա, մկանների թուլություն և մազերի որակի վատթարացում:
Ասկորբինազ
Դուք արդեն հասկացաք, որ այս նյութը ասկորբինաթթվի հակավիրիտամին է: Նյութը առկա է գրեթե բոլոր մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Ասկորբինազի հիմնական աղբյուրներն են `կաղամբը, վարունգը և ծաղկակաղամբը: Բացի այդ, քլորոֆիլը պետք է համարվի ասկորբինաթթվի հակավիրուսային նյութերի շարքում: Հիշեցնենք, որ սա գունանյութ է, որը կանաչ գույն է հաղորդում բույսերին:
Երկու հակավիրուսային միջոցները, որոնք մենք դիտարկում ենք, արագացնում են ասկորբինաթթվի օքսիդացնող ռեակցիաները, ինչը կհանգեցնի վիտամինի ակտիվության լիակատար կորստի:Այնուամենայնիվ, ասկորբինազը կարող է հիմնական վնաս հասցնել, երբ բջջային կառուցվածքները վնասված են: Եթե պտուղները կամ բանջարեղենը վնասվել են փոխադրման ընթացքում, վնասվել են աշնանը, կտրվել են և այլն:
Օրինակ, եթե դուք պատրաստեք չորսից վեց ժամ սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող աղցան, ապա ասկորբինաթթվի մոտ 50 տոկոսը կկորչի: Սա հուշում է, որ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է կտրել սպառելուց անմիջապես առաջ: Նույնը պետք է անել հյութը քամելիս:
Եթե ձմռանը շաքարավազով սեւ հաղարջ եփեցիք, ապա արդյունքում արտադրանքը չի կորցնի ասկորբինաթթուն: Տոմատի աղցանը կարող է որոշ ժամանակ կանգնել ՝ չկորցնելով սննդային արժեքը: Պետք է հիշել, որ վիտամին C- ն ավելի դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի, քան ասկորբինազը: Օձեր 100 աստիճանի վրա, հակավիրիտամինն ամբողջությամբ ոչնչացված է:
Ասկորբինաթթվի հիպովիտամինոզի ախտանիշների շարքում մենք նշում ենք լնդերի արյունահոսություն, մաշկի վրա այտուցվածություն և կապտուկներ և ատամների ցնցում: Անշուշտ, դուք գիտեք ասկորբինաթթվի դրական հատկությունները: Այս վիտամինը առաջինն էր, որն ակտիվորեն ուսումնասիրել էին գիտնականները: Ecամանակակից էկոլոգիական իրավիճակում այն շատ արժեքավոր է, քանի որ ապահովում է թունավորումից պաշտպանություն և դանդաղեցնում է ալերգիկ ռեակցիաների զարգացումը:
Հակավիրուսային Ա
Ինչ վերաբերում է ռետինոլին, հիդրոգենացված և գերտաքացած ճարպերը կարող են ունենալ հակավիտամինային հատկություններ: Սա հուշում է, որ պետք է հրաժարվել մարգարինի օգտագործումից: Վիտամին A- ի գերազանց աղբյուրը ձուկն է, որը երկար պատրաստելու կարիք չունի: Afովամթերքից առավելագույնը ստանալու համար ձուկը թխեք, այլ ոչ թե տապակեք:
Հակավիրիտամին E
Այսօր շատերը գիտեն, որ բուսական յուղերն օգտակար են օրգանիզմի համար: Այնուամենայնիվ, գիտնականները պարզել են, որ դրանցում պարունակվող պոլիհագեցած ճարպերը հակավիրուսային հատկություններ ունեն տոկոֆերոլի դեմ: Մի օգտագործեք բուսական յուղ մեծ քանակությամբ, և խնդիրներ չեն լինի:
Կոֆեին
Վերջերս պարզվեց, որ կոֆեինը բացասաբար է անդրադառնում B և C վիտամինների կլանման վրա: Եթե ցանկանում եք թեյ կամ սուրճ խմել, ապա դա արեք ուտելուց մեկուկես կամ երկու ժամ հետո:
Սինթետիկ հակավիրուսային դեղամիջոցներ
Մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչ են հակավիրուսային վիտամինները: Բացի այդ, այսօր դուք ծանոթացաք այն հիմնական նյութերին, որոնք բացասաբար են անդրադառնում ամենակարևոր վիտամինների աշխատանքի վրա: Վերոնշյալ բոլոր նյութերը բնական են: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ դեղամիջոցները կարող են նաև հակավիրուսային ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա:
Առաջին անգամ այս մասին հայտնի դարձավ դեռ քառասունական թվականներին, երբ գիտնականներն ուսումնասիրեցին սուլֆոնամիդները: Բացի այդ դեղամիջոցներից, հակաբիոտիկները ամենավտանգավորն են հակավիտամինային ազդեցությունների տեսանկյունից: Նրանք դանդաղեցնում են K և B խմբի վիտամինների ներծծումը: Բացի այդ, գրեթե բոլոր հակաբիոտիկները առաջացնում են աղիքային տրակտի միկրոֆլորայի մահը, որը սինթեզում է որոշ վիտամիններ:
Առաջին հերթին, դա վերաբերում է B. խմբի նյութերին: Դեղամիջոցները, որոնք նախատեսված են տուբերկուլյոզի բուժման համար, օրինակ `ցիկլոսերինը, ունեն շատ ուժեղ հակավիրուսային հատկություններ: Այն ունակ է խախտել B խմբի մի քանի վիտամինների, ինչպես նաև PP- ի կլանումը: Սա ընդամենը մի փոքր մասն է այն բոլոր դեղամիջոցներին, որոնք խանգարում են միկրոտարրերին իրենց աշխատանքը կատարելիս, և մենք դեռ չենք խոսել կենցաղային քիմիական նյութերի մասին: Այնուամենայնիվ, մենք չենք ուզում հորդորել ձեզ դադարեցնել այս նյութերի օգտագործումը: Մենք պարզապես խորհուրդ ենք տալիս շատ զգույշ լինել:
Ավելին վիտամինների և հակավիտամինների մասին.
