Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ կեֆիրով բանանի կեքս պատրաստելու և տանը վարսակի ալյուրով և ձավարով գարեջուր պատրաստելու լուսանկարով: Թխելու տեխնոլոգիա և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բանանի փքված կեքսերը վաղուց հսկայական ժողովրդականություն են վայելում Ամերիկայում և Եվրոպայում: Այս քաղցր խմորեղենի պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և տատանումներ: Այսօր ես առաջարկում եմ տնական խմորեղենի բաղադրատոմս, որը ձեզ կուրախացնի իրենց համով: Կեֆիրով բանանի կեքսերը և վարսակի ալյուրով ու գարեջուրով գարեջուրը փափկամազ են, փափուկ և նուրբ կառուցվածքով: Եթե դուք գնել եք բանաններ, որոնք ժամանակին չեն կերել և դրանք չափից դուրս են հասել, պատրաստեք նման անուշահոտ և շատ համեղ խմորեղեն: Նրանք կատարյալ են տնական թեյ խմելու համար, և ես վստահ եմ, որ արդյունքն անպայման կուրախացնի ձեզ, քանի որ այս cupcakes- ը անչափ հաճելի է:
Թեեւ դուք կարող եք փորձարկել հավելումներ: Օրինակ ՝ բանանը փոխարինեք սեզոնային հատապտուղներով կամ մրգերով ՝ ելակ, ազնվամորի, մոշ, խուրման և այլն: Այս կեքսերի պատրաստման տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Պարզապես խառնեք բոլոր ապրանքները: Բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի պահանջում: Չնայած այս կեքսերին եփելը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան սովորական կեքսերը, քանի որ լցված ձավարը նախ պետք է որոշ ժամանակ թողնել, որպեսզի ուռչի: Բայց այս ընթացակարգն ինքնին պարզ է, բայց մինչ կիսաձավարը ուռչում է, կարող ես այլ բաներ անել: Բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները: Հացաբուլկեղենը աներևակայելի քնքուշ է, ներսից ՝ մի փոքր խոնավ, բանանի և վանիլի յուրահատուկ բույրով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `289 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `17
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 250 մլ
- Refտված բուսական յուղ - 50 մլ
- Վանիլին - 2 գ
- Գարեջուր - 120 մլ
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Օղի - 1 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Վարսակի ալյուր - 80 գ
- Սեմոլինա - 120 գ
- Wորենի ալյուր - 60 գ
- Բանան - 1 հատ:
- Կարտոֆիլի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ (կամ սոդա - 0.5 թեյի գդալ)
- Աղ - մի պտղունց
Բանանի կեքսերի քայլ առ քայլ պատրաստում կեֆիրով և գարեջուրով `վարսակի ալյուրով և ձավարով
1. Առաջին հերթին, միացրեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները: Լցնել տաք կեֆիրը ամանի մեջ: Եթե այն հենց նոր հանեցիք սառնարանից, ապա տաքացրեք այն մինչև մոտ 37 աստիճան, որպեսզի հազիվ տաքանա: Բայց մի տաքացեք որպես այն չպետք է շատ տաք լինի: Մաքուր մատով ստուգեք ջերմաստիճանը:
Կեֆիրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք `թթվասեր, խմորված թխած կաթ, բնական յոգուրտ, ֆերմենտացված կաթ: Կեքսերի համն ու հյուսվածքը կախված կլինեն ձեր ընտրած հիմքից: Այս դեպքում օգտագործվող ցանկացած ապրանք պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Քանի որ փխրեցուցիչը կամ խմորի սոդան ավելի լավ են փոխազդում տաք կաթնաթթվի հետ, վերջնական արդյունքն այն է, որ թխած արտադրանքն ավելի փափուկ և ավելի բուրավետ է: Հետեւաբար, ճաշը եփելուց մեկ ժամ առաջ հանեք սառնարանից:
2. Կեֆիրին ավելացնել գարեջուր: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի ջերմաստիճանը չսառեցնելու համար գարեջուրը և մնացած բոլոր ապրանքները նույնպես պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Հետեւաբար, դրանք նույնպես նախապես հանեք սառնարանից:
Beerանկացած գարեջուր հարմար է խմոր պատրաստելու համար ՝ ինչպես բաց, այնպես էլ մուգ գարեջուր ՝ թարմ կամ սպառված, կամ նույնիսկ թթու: Մի օգտագործեք զովացուցիչ ըմպելիքներ և գարեջրի խմիչքներ: Նրանց մեջ խմորիչ չկա, և խմորեղենը օդափոխված չի լինի: Անձամբ ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թեթև գարեջուր, քանի որ մուգ գարեջուրն ավելի ծակող է և կարող է ավելորդ ածիկի համ տալ խմորեղենին:
3. Հաջորդը լցնել օղի: Օղու մեջ պարունակվող ալկոհոլը սկսում է գոլորշիանալ բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, հետևաբար, թխելու ընթացքում խմորը հագեցած է օդով և դառնում փափկամազ:Բացի այդ, մի գդալ օղի կբարելավի խմորի համը, խմորեղենը կդարձնի ավելի գեղեցիկ, իսկ ապրանքներն ավելի լավ կթխվեն:
Այնուհետև լցնել առանց հոտի բուսական յուղ: Այն կարող է փոխարինվել հալված կարագով:
4. Ձուն լվանալ սառը հոսող ջրով, կոտրել կեղևը և պարունակությունը լցնել տարայի մեջ: Ձու օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի չսառեցնեք կեֆիրի ջերմաստիճանը: Մեկ հավի ձվի փոխարեն կարող եք վերցնել 2 հատ: լոր
5. Հարել հեղուկ բաղադրիչները մինչև հարթ և միատեսակ:
6. Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ ձավար, ալյուր, վարսակի ալյուր, օսլա, սոդա, շաքար, մշկընկույզ, վանիլին:
Ավելացնել խմորի մեջ շաքարավազի քանակը ըստ ձեր ցանկության: Դուք կարող եք օգտագործել այն ոչ միայն սպիտակ, այլ նաև շագանակագույն: Դուք ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել այն, եթե բանանի քաղցրությունը բավարար է կամ փոխարինեք հեղուկ մեղրով կամ Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակով (դրանք ավելացրեք ոչ թե չոր, այլ հեղուկ արտադրանքով):
Այս բաղադրատոմսի սոդան քացախով չի մարվում, այն մարում է թթու կեֆիրով: Պատրաստի կեքսերում խմորի սոդայի համը չի լինի:
7. Չոր սնունդը լավ խառնել:
8. Հաջորդը զբաղվեք բանանով: Բանանի կեքսը գալիս է երկու համով: Առաջինը, երբ բանանը կտրվում է (կոպիտ կամ նուրբ) խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել հասած բանանները, որոնք լավ են պահում իրենց ձեւը: Երկրորդ տարբերակը `պտուղները մանրացված են խյուսի հետևողականության մեջ, և արդյունքում ստացված զանգվածը ավելացվում է խմորին: Չափահաս և քաղցր բանանները լավ են աշխատում այս մեթոդի համար, հակառակ դեպքում թխված արտադրանքը այնքան համեղ և անուշաբույր չի լինի: Ես նախընտրում եմ երկրորդ մեթոդը cupcakes- ի համար: Դուք կարող եք անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
Այսպիսով, մաքրեք բանանները, կտրեք կտորների և դրեք ամանի մեջ:
9. Օգտագործեք բլենդեր ՝ բանանը մանրացնելու համար մինչև խյուսի հետևողականություն: Եթե բլենդեր չունեք, ապա դրանք մանրացրեք մանր մաղով, քերեք մանր քերիչով կամ պատառաքաղով տրորեք:
10. Բանանի խյուսը տեղափոխեք հեղուկ ամանի մեջ եւ լավ խառնեք: Եթե որոշեք խմորին ավելացնել կտրատած բանան, ապա շարունակեք այլ հաջորդականությամբ. Նախ հեղուկ զանգվածը միացրեք չոր զանգվածի հետ և լավ խառնեք դրանք, ապա ավելացրեք բանանի շերտերը:
11. Եթե դուք իմ պես եփում եք բանանի պյուրեով, ապա չոր սնունդ ավելացրեք հեղուկ հիմքին: Ավելացրեք դրանք 1 ճաշի գդալով մի քանի քայլով ՝ ամեն անգամ լավ խառնելով:
12. Հարել սնունդը մինչեւ հարթ: Խմորը թողեք 15-20 րոպե միայնակ, որպեսզի ալյուրը բաց թողնի սնձան, իսկ սեմալինը ուռչի:
13. Վերցրեք մաս -մաս թխում ուտեստը: Ես ունեմ սիլիկոնե կաղապարներ, և կարիք չունեմ դրանք ինչ -որ բանով քսելու: Նրանց մեջ թխելը լավ է թխում և չի կպչում: Եթե դուք օգտագործում եք երկաթե կաղապարներ, ապա թեթև քսեք բանջարեղենով կամ կարագով կամ մարգարինով, որպեսզի չկպչեք: Կարագը ուտեստին կտա յուրահատուկ համ և ոսկե ընդերք: Մարգարին օգտագործելիս արդյունքը մի փոքր ավելի վատ կլինի, սակայն այս ճարպը նույնպես հարմար է բորբոսը պատրաստելու համար: Ավելի լավ է օգտագործել բուսական յուղը միայն զտված, որպեսզի հոտ չլինի: Եթե դուք չեք ցանկանում յուղել տարաները որևէ բանով, որպեսզի չբարձրացնեք աղանդերի կալորիականությունը, օգտագործեք թղթի ներդիրները, որոնք դուք դնում եք կաղապարների մեջ:
Այնուհետեւ խմորները ձեւերը լրացրեք 2/3 մասով, քանի որ թխելու ընթացքում արտադրանքը կբարձրանա:
Եթե դուք չունեք մեկ չափսի թավա, պատրաստեք արտադրանքը մեկ մեծ թավայի մեջ:
14. Ուղարկեք կեքսերը թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Եթե դուք պատրաստում եք մեկ մեծ տորթ, ապա թխելու ժամանակը 40 րոպե է: Նախքան հացաբուլկեղենը ջեռոցից հանելը, ստուգեք դրանք պատրաստվածության համար: Դրա լավագույն տարբերակն այն է, որ այն փորձեք փայտե փայտով (լուցկի, ատամի խոզանակ, շամփուր): Պիրսեք տորթը կենտրոնում. Եթե ձողի վրա խմորի հետքեր չկան, և այն չոր է, ապա թխած արտադրանքը հաստատ պատրաստ է:
Սառեցրեք պատրաստի բանանի կեքսը կեֆիրով և գարեջուրով `վարսակի ալյուրով և ձավարով, հանեք կաղապարներից և զարդարեք ըստ ձեր ցանկության: Օրինակ, շաղ տալ շաքարավազով, շոկոլադե կրեմով կամ կրեմով:
