Թթվասերի մեջ սոխով երիկամները համեղ ուտեստ են, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ այն հաճախ չեն մատուցում սեղանին: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել երիկամները: Ինչպե՞ս ազատվել միջատներից տհաճ հոտից: Բոլոր պատասխանները քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Երիկամները խոհարարների շրջանում ամենատարածված կողմնակի արտադրանքը չեն, քանի որ նրանք ունեն հատուկ հոտ: Այնուամենայնիվ, սա մաքուր միս է, գործնականում առանց ճարպի և էժան գնով, և ճիշտ եփելու դեպքում այն ուտելի և նույնիսկ համեղ ուտեստ կդառնա: Նրանցից կարող եք պատրաստել առաջին և երկրորդ ուտեստները: Երիկամները հաճախ օգտագործվում են մսային գրավի պատրաստման համար, որոնք մատուցվում են կարտոֆիլով, բրնձով, հացահատիկով, սպագետտիով, ոլոռով, լոբով … Գլխավորը `նախքան ճաշ պատրաստելը երիկամները: Դա դժվար չէ անել, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք երկար ժամանակ թրջել, մանրակրկիտ լվանալ և եփել մի քանի ջրերում: Հետո երիկամները կդառնան համեղ, և դուք երբեք դրանք դույլի մեջ չեք գցի հոտի պատճառով: Alsoանկալի է նաեւ խոզի երիկամներ ընդունել, քանի որ նրանք չունեն այնպիսի դաժան «բուրմունք», ինչպիսին է տավարի միսը: Չնայած տավարի երիկամները պատկանում են առաջին կատեգորիայի:
Այս ենթամթերքից պատրաստված բազմաթիվ տարբեր ուտեստներից մեկը համեղ և հեշտ պատրաստվողներից մեկը թթվասերով սոխով երիկամն է: Պատրաստելով այս ուտեստը ՝ հետևելով քայլ առ քայլ հրահանգներին, ուտեստը կստացվի ոչ միայն անուշահոտ, այլ համեղ և առողջ: Բաղադրատոմսը հաստատ կավարտվի ձեր խոհարարական խոզուկ բանկում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `61 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե, գումարած 5-6 ժամ երիկամները թրջելու համար
Բաղադրությունը:
- Երիկամներ (ցանկացած տեսակի) - 2 հատ: (բաղադրատոմսը օգտագործում է խոզի միս)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Թթվասեր - 150 մլ
Երիկամների քայլ առ քայլ պատրաստում սոխով թթվասերի մեջ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Երիկամները լավ լվանալ, դնել խորը ամանի մեջ եւ ծածկել սառը ջրով:
2. Թողեք դրանք 5-6 ժամ թրմվեն ՝ ջուրը փոխելով ամեն ժամ: Ներծծման ընթացքում բողբոջները կստանան ավելի բաց երանգ:
3. Լվանալ երիկամները, կտրել դրանք կիսով չափ, դանակով զգուշորեն հանել միզածորակները և դնել տապակի մեջ `պատրաստելու համար:
4. Եռացրեք երիկամները, եփեք 5 րոպե և ջուրը քամեք:
5. Լվացեք երիկամները, տեղադրեք մաքուր կաթսայի մեջ, լցրեք մաքուր ջրով և հետ ուղարկեք վառարան: Եռացնելուց հետո եռացրեք 5 րոպե և նորից փոխեք ջուրը: Նմանապես եռացրեք երիկամները ՝ ջուրը փոխելով ևս 3-4 անգամ: Վերջին ջրի մեջ բերեք նրանց պատրաստության 20-30 րոպե, համեմեք աղով:
6. Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք կես օղակների մեջ և տեղադրեք բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Անցեք այն մինչև թափանցիկ:
7. Երբ բողբոջները եփվում են, դրանք քամիչով ծալեք այնպես, որ ջուրը ապակուց լինի, կտրեք դրանք (կամ անկյունագծով) շերտերի մեջ և սոխով ուղարկեք թավայի մեջ: Համեմել աղով, սև պղպեղով և թթվասերով:
8. Խառնել սնունդը, եռացնել, ջերմաստիճանը հասցնել նվազագույնի, տապակը փակել կափարիչով և երիկամներն ու սոխը թթվասերի մեջ եփել 20-30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք ցանկացած կողային ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տավարի երիկամները թթվասերում:
