Eastարմանալի վերաբերմունք արևելյան արմատներով `լագման: Անհավանական համեղ համով ՝ հյուրասիրությունը կարող է լինել միաժամանակ և՛ ապուր, և՛ երկրորդ ուտեստ: Միևնույն ժամանակ, բույրն ու համը միշտ բարձր են: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `հավի հետ լագմանի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Լագմանը Կենտրոնական Ասիայի խիտ ուտեստ է ՝ պատրաստված տավարի մսից, երբեմն ՝ գառան կամ հավի մսով, բանջարեղենով և արիշտաով ՝ հիմնականում տնական: Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է շատ տարբեր լինել. Լոլիկ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, բողկ, կարտոֆիլ, դդմիկ … Բացի այդ, համեմունքներն ու խոտաբույսերը միշտ ներառված են ուտեստի մեջ, և յուրաքանչյուր դեղաքանակին ավելացվում են թարմ դեղաբույսեր: Dishաշատեսակի յուրահատկությունը տնական արիշտա է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չի կարող ինքնուրույն պատրաստել, քանի որ դա աշխատատար գործընթաց է: Հետեւաբար, ավելի հեշտ կլինի այն գնել խանութում ՝ նախապատվությունը տալով կարծր ցորենի արիշտաին: Խոհարարության առաջին րոպեներին դա չի կպչի իրար: Թեեւ վերջերս, ոչ պակաս հաջողությամբ, արիշտան փոխարինվեց բարձրորակ սպագետտիով:
Այս ակնարկում մենք կքննարկենք հավի քնքուշ միսից համեղ լագման պատրաստելու բաղադրատոմսը: Չնայած, ցանկության դեպքում, թռչնամիսը կարող եք փոխարինել այլ տեսակի միսով ՝ դասական գառան կամ տավարի մսով: Սեզոնային ամառային բանջարեղենը օգտագործվում է հաստ բանջարեղենի սոուսի համար և կարող է փոխարինվել կամ լրացվել: Բացի այդ, դուք կարող եք հարմարեցնել արգանակի քանակը ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես եք ցանկանում մատուցել լագմանին ՝ որպես երկրորդ կամ առաջին ուտեստ:
Տես նաև ուզբեկական լագմանի բաղադրատոմս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `295 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Քաղցր բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կանաչի (cilantro, մաղադանոս, ռեհան) - մի քանի ճյուղ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սպագետի - ցանկացած քանակ
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ լագման հավով պատրաստելը, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք հավը, կտրեք ավելորդ ճարպը, հանեք ֆիլմը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հավը կտրատեք մասերի: Եթե ցանկանում եք ուտեստը ավելի քիչ յուղոտ դարձնել, ապա մաշկը հեռացրեք թռչունից:
2. Մաքրել սոխը և սխտորը, լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի:
3. Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ:
4. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք փոքր կտորների:
5. Պղպեղը մաքրեք սերմերի տուփից, կտրեք միջնապատերը և հեռացրեք ցողունը: Կտրեք այն շերտերի մեջ, ինչպես նախորդ բանջարեղենը:
6. Լվանալ կանաչիները, չորացնել անձեռոցիկով և մանրացնել:
7. Լվանալ լոլիկը եւ կտրել 4 շերտ:
8. Տեղադրեք լոլիկը սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ կոտլետի կցորդով և կտրատեք լոլիկը խյուսի հետևողականությամբ: Դուք նաև կարող եք դրանք ոլորել մսաղացով:
9. Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք հավը: Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ:
10. Տապակել հավը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, բանջարեղենը `մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
11. Հետագա պատրաստման համար վերցրեք ծանր հատակով կաթսա, երկաթե կաթսա, կաթսա և այլն և դրա մեջ դրեք տապակած հավը:
12. Հավի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղեն:
13. Պտտված լոլիկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք աղացած սխտորը, աղը և պղպեղը:
14. Լրացրեք սնունդը ջրով, գումարը հարմարեցրեք ըստ ձեր ցանկության: Խառնել սնունդը, եռացնել, կրակը հասցնել ամենացածր ջերմաստիճանի և եփել բանջարեղենի սոուսը կափարիչի տակ 40 րոպե:
15. Խոհարարության վերջում թավայի մեջ ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր, խառնել, եփ գալ 1-2 րոպե եւ հեռացնել տապակը կրակից:
16Երբ բանջարեղենի ուտեստը պատրաստ է, եռացրեք մակարոնը: Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, աղով և եռացնել: Ընկղմեք սպագետին, խառնեք, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար և եռացրեք: Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և եփեք մակարոնը մինչև փափկելը: Խոհարարության ժամանակը գրված է արտադրողի փաթեթավորման վրա: Եթե վախենում եք, որ պատրաստման ընթացքում մակարոնները կպչեն իրար, ապա մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել շոգեխաշած տապակի մեջ:
Պատրաստի եփած սպագետտիը դրեք խորը ափսեի մեջ, ավելացրեք բանջարեղենի սոուսը և մի քանի կտոր հավ դրեք: Եթե ցանկանում եք լագմանը նոսրացնել հավով, ափսեի մեջ ավելացրեք այն արգանակը, որով մակարոնեղենը եփվել էր: Ավելացնել նաև թարմ խոտաբույսեր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լագման հավով:
