Համտեսեք ամառային թարմ բանջարեղենի համը և տապակեք խոզի մսով, կարտոֆիլով, բուլղարական պղպեղով և լոլիկով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Տապակած տապը պատրաստվում է ցանկացած տեսակի մսից ՝ խոզի, տավարի, հորթի, գառան, հավի … այն չի ընդհատում մսի համը, այլ ներդաշնակորեն լրացնում և ընդգծում է այն: Բացի այդ, բուլղարական պղպեղը, սխտորը, գազարը, սոխը, լոլիկը և այլ բանջարեղենը իդեալական ուղեկցող են մսի և կարտոֆիլի համար: Տապակած տապակ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Օրինակ, կաթսաներում, բաց կրակի վրա, տապակի մեջ, ջեռոցում: Այսօր մենք պատրաստում ենք մի պարզ բաղադրատոմս, որը կուրախացնի հարազատներին ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև արձակուրդներին: Հաճելի գունեղ, անուշաբույր, սրտանց և համեղ տապակած խոզի մսով, կարտոֆիլով, բուլղարական պղպեղով և լոլիկով վառարանի վրա դրված մեծ կաթսայում:
Տապակած տապի պատրաստման տեխնոլոգիան սովորաբար նույնն է: Նախ, միսը տապակվում է տաք յուղի մեջ: Այնուհետեւ դրան ավելացվում են բանջարեղեն, որոնք նույնպես տապակվում են: Արտադրանքը լցվում է տոմատի սոուսով և շոգեխաշած: Այս դեպքում հնարավոր են բաղադրատոմսերի փոփոխություններ: Եթե ցանկանում եք դիետիկ կերակուր պատրաստել, ապա մի՛ տապակեք արտադրանքը, այլ անմիջապես ուղարկեք դրանք մեկ տապակի մեջ շոգեխաշելու: Կարող եք նաև ուտեստը լցնել տոմատի մածուկի, թթվասերի կամ շոգեխաշածի փոխարեն ՝ ձեր իսկ հյութի մեջ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել տապակած տավարի միս և սնկով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `305 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 400 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կանաչներ (ցանկացած) - փունջ
Քայլ առ քայլ տապակած խոզի մսով, կարտոֆիլով, բուլղարական պղպեղով և լոլիկով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք սոխ: Տապակել այն միջին ջերմության վրա 5 րոպե:
2. Լվացեք միսը, կտրեք ֆիլմը երակներով, կտրեք խորանարդի մեջ և սոխով ուղարկեք տապակ: Շարունակեք տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերի տուփից, հեռացնել միջնապատերը, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ և թավայի մեջ ուղարկել միս: Խառնել և շարունակել տապակել 5-7 րոպե:
4. Մաքրել գազարը, լվանալ, կտրել խորանարդի և ուղարկել տապակի մեջ:
5. Մաքրել, լվանալ, կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլը բոլոր մթերքներին:
6. Տապակել սնունդը 15 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
7. Բանջարեղենը տեղափոխեք հարմարավետ մեծ պատերով կաթսա ՝ հատակով: Պտտեք լոլիկը խյուսի հետևողականությամբ և ուղարկեք արտադրանքին:
8. Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած սխտորը, կծու պղպեղը եւ թակած խոտաբույսերը:
9. Խառնել սնունդը, եփել և եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա 1 ժամ: Պատրաստելուց 15 րոպե առաջ համեմեք ուտեստը աղով և սև պղպեղով: Մատուցեք տաք տապակած խոզի միս, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ և լոլիկ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի բոված բուլղարական պղպեղով և լոլիկով:
