Պտղի թփի նկարագրությունը: Հատապտուղների կալորիական պարունակությունը, քիմիական կազմը և օգտակար հատկությունները: Սպառման ժամանակ պոտենցիալ վնաս: Ինչ ուտեստներ են պատրաստվում Բենգալյան հաղարջից և ինչպես կարող եք դրանք ուտել: Հետաքրքիր փաստեր կարանտինի մասին: Կարանդայի հասած պտուղներում, բացի նշված բաղադրիչներից, կան.
- Ալֆա ամիրին - ազդում է նյութափոխանակության գործընթացների արագության վրա.
- Լինալուլ - հանգստացնող ազդեցություն, բայց կարող է հրահրել հիստամինի ազատում.
- Բետա-կարիոֆիլեն - բարձրացնում է մարմնի պաշտպանունակությունը.
- Կարիզոն - ունի վակոկոնստրրիգոր ազդեցություն;
- Բետա-սիտոստերոլ - դանդաղեցնում է շագանակագեղձի ուռուցքների աճը.
- Լուպոլ - ոչնչացնում է քաղցկեղի բջիջները:
Պտղի հասուն համն ու անուշաբույր հոտը ապահովում են իզոբութանոլը, իզոամիլային սպիրտը և բետա -կարիոֆիլենը `անկայուն միացություններ: Բենգալյան հաղարջը հարուստ է եթերայուղերով և անուշաբույր տերպեններով:
Բենգալյան հաղարջի օգտակար հատկությունները
Բույսի բուժիչ հատկությունները գնահատվել են ոչ միայն ավանդական բուժիչների, այլև դեղագործների կողմից:
Կարանտինի առավելությունները
- Թեթևացնում է հարբեցողությունը և նվազեցնում ջերմության ախտանիշները, իջեցնում ջերմաստիճանը տարբեր տեսակի հիվանդությունների դեպքում:
- Մաքրում է արյունը, կանխում թարախային-բորբոքային պրոցեսների զարգացումը:
- Բարելավում է մարսողությունը, մեծացնում է սննդանյութերի կլանումը `A և E վիտամիններ, B խումբ և երկաթ:
- Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, խթանում է մարմնի պաշտպանությունը:
- Այն օգտագործվում է սակավարյունության եւ վիտամինների պակասի բուժման համար, խթանում է ողնուղեղի բջիջների աշխատանքը:
- Կրճատում է լեղու սեկրեցումը:
- Այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն աղիների վրա, թույլ չի տալիս փորլուծության դեպքում հեռացնել օգտակար լակտոբացիլները:
- Այն կայունացնում է նյարդային համակարգը, վերացնում անքնությունը և օգնում հաղթահարել հուզական անկայունությունը:
- Ունի տոնիկ ազդեցություն, բարձրացնում է տոկունությունը:
- Նորմալացնում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը:
Տերևների եփուկներն ունեն ամրացնող և հակաբորբոքային ազդեցություն, օգտագործվում են կոկորդի մրսածության դեպքում քիթ-կոկորդը ողողելու և միջին ականջի բորբոքումը որպես կաթիլներ բուժելու համար:
Պաշտոնական բժշկությունը օգտագործում է քաղվածքներ և քաղվածքներ բույսի բոլոր մասերից `կանխելու մետաստազների տարածումը ամբողջ մարմնում, նվազեցնելու նորագոյացությունները, կանխելու կորոնար զարկերակների հիվանդությունը, ինսուլտները և ինֆարկտները:
Բույսի արմատներից պատրաստված եփուկները օգտագործվում են հիպերտոնիայի բուժման համար: Բացի այդ, արմատներից, սերմերից և մրգերից պատրաստվում է խառնուրդ, որն օգտագործվում է մեծահասակների և երեխաների մոտ հելմինթիկ վարակների բուժման համար:
Կարանտինի հակացուցումները և վնասը
Բենգալյան հաղարջը խիստ ալերգեն է և հաճախ օրգանիզմում առաջացնում է աուտոիմուն ռեակցիաներ, հատկապես փոքր երեխաների և իմունային անբավարարության դեպքում:
Մատիտի վնասը կարող է հրահրել
- Գազերի փչացման միտումով;
- Պեպտիկ խոցով, բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով;
- Հիպոթենզիայով:
Դուք չպետք է փորձարկեք և նոր համը ներկայացնեք հղի և կերակրող կանանց, նախադպրոցական տարիքի երեխաներին, որպեսզի վտանգավոր ախտանիշներ չառաջացնեն `քիթ -կոկորդ -ականջի լորձաթաղանթի և դեմքի մաշկի կարմրություն, կոկորդի ցավ, կոկորդի այտուց:
Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք ընդլայնել դիետան, ապա հատապտուղները պետք է ջերմային բուժվեն: Քիմիական բաղադրության մեջ մտնող նյութերը ոչնչացվում են 2/3 -ով:
Պետք չէ տարվել չհասած պտուղներով: Մեկ կամ երկու հատապտուղները սարսափելի չեն, բայց մի բուռն արդեն կարող է թունավորվել: Բացի այդ, դուք չեք կարող չարաշահել տերևի թեյը `այն պարունակում է չափազանց մեծ քանակությամբ ալկալոիդներ:
Ինչպե՞ս է ուտում Բենգալյան հաղարջը:
Արդեն նշվել է, որ պտուղը շատ տարածված է Հնդկաստանում: Թթու սորտերը օգտագործվում են որպես թթու և մարինադների համեմունք և կարող են առանձին հավաքվել:Նրանցից պատրաստվում են սոուսներ և ավելացվում են կողմնակի ուտեստներին: Jamեմը և ջեմը պատրաստվում են քաղցր հատապտուղներից, պատրաստում են սմուզիներ, պուդինգներ և դդմիկներ, դրանք օգտագործվում են կարկանդակներ լցնելու համար և որպես խտացուցիչ կաթի, ճահճի, մարմելադի և ժելեի համար:
Տեղացիները կարանդան սովորական հատապտուղների պես են ուտում, երբեմն ՝ սերմերով, չնայած մաշկը դառը է: Հյութը քամված է, պահածոյացված և ավելացվում է զովացուցիչ ըմպելիքներին. Այն օգնում է ծարավը հագեցնել ամառային օրը և վերականգնել վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները: Հետաքրքիր է, որ նախկին ԱՊՀ -ի եվրոպական մասի բնակիչները համեմատում են Բենգալյան հաղարջի համը ՝ խեցգետնի և կարմիր թիակի տեսականիով, իսկ բրիտանացիներինը ՝ փշահաղարջով:
Քարավանով ուտեստների բաղադրատոմսեր
Բենգալյան հաղարջի ուտեստներ պատրաստելիս մի օգտագործեք ալյումինե սպասք: Եթե հյութը մի փոքր այրված է, ապա այն կարելի է էմալապատ տարայից հանել բուսական յուղով:
Համեղ ուտեստների քարավանով բաղադրատոմսեր
- Լրացնելով կարկանդակներ … Կարկանդակների համար համեղ միջուկ պատրաստելու համար հատապտուղները լվանում և դեն են նետում քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի: Կարանդան տրորված է բլենդերով, քսում են մաղի միջով, որպեսզի հեռացնեն դառը, խիտ մաշկը և ճաշակի ավելացվում են մանր սերմեր, շաքար և մեխակ:
- Jamեմ … Աղանդերը կդառնա հաստ, ինչպես կոնֆետը, այնպես որ ստերիլիզացված բանկաները պետք է նախապես պատրաստվեն: Հատապտուղները քսում են մաղով, շաքարավազի հետ խառնում 1: 1 հարաբերությամբ, դնում եռման աստիճանի: Անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի: 15 րոպե անց ամեն ինչ անջատված է, տաք ջեմը դրված է բանկաների մեջ, կափարիչները գլորվում են: Համը բարելավելու համար յուրաքանչյուր բանկայի մեջ կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին կամ մի քանի անանուխ տերև:
- Պուդինգ … Եթե դուք չեք նախատեսում բուժել փոքր երեխաներին, ապա ավելի լավ է օգտագործել շատ հասած հատապտուղներն ամբողջությամբ: Դառը դառնությունը կավելացնի ճաշատեսակին: Բայց դուք կարող եք մանրացնել հատապտուղները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: 500 գ քրանան փռված է ձուլվածքի մեջ ՝ առատորեն յուղած յուղով: Ավելի լավ է խմորը հարել խառնիչով կամ բլենդերի ամանի մեջ: Միավորել 0.5 լիտր տաք կաթ, 4 ձու, քերած մշկընկույզ - կես թեյի գդալը բավական է, 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, ցորենի ալյուր - բավական է խմոր, որը կառուցվածքով նրբաբլիթ է հիշեցնում, այսինքն ՝ հեղուկ: Խմորը լցնել քարավանի մեջ, կաղապարը դնել ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 ° C: Թխել 45-50 րոպե: Պատրաստի պուդինգը զարդարել հարած սերուցքով և ցանել շաքարի փոշիով և քերած մուգ շոկոլադով:
- Տեսականի կարկանդակ … Միջուկի համար կարանդայի պյուրեը քսում ենք կարանդայի, ելակի, փշահաղարջի և ազնվամորու հավասար մասերից: Մի ամանի մեջ խառնեք 2 բաժակ ալյուր փոքր քանակությամբ աղի հետ և այնտեղ մանրացրած սառեցված կարագը `կես տուփ: Խմորը հունցել ՝ բարակ առվակի մեջ ավելացնելով սառցե գազավորված ջուր: Այն պետք է լինի այնքան փափուկ և ամուր, որ գլորվի: Ստացված խմբաքանակը բաժանված է 2 մասի. Մեկը մյուսից մոտավորապես 1/3 մեծ է, փաթաթված կպչուն թաղանթով և դրված սառնարանում: Թողնել 2-3 ժամ: Առանձին տարայի մեջ մի բաժակ շաքար, կես բաժակ եգիպտացորենի օսլա, մի քիչ ջուր, աղ խառնել և լցնել հատապտուղների խյուսի մեջ: Եռացնել մոտ 2 րոպե, որպեսզի թանձրանա: Պեկտինը ձեզ դոնդողի նմանվող կառուցվածք կտա: Թույլ տվեք սառչի: Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 200 ° C: Ստեղծվում է ավանդական ձևի տորթ. Խմորի շերտը դրվում է արևածաղկի յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա, ձևավորվում են կողմեր, հատապտուղները հարթվում և ծածկվում են խմորի շերտերով: Theանցը խնամքով ամրացված է: Թխել 45-50 րոպե:
- Սոուս … Սոուսների պատրաստման համար օգտագործվում են կարանդի թթու տեսակներ: Լցնել հատապտուղները, 0.5 կգ բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել համեմի փոշի, մանրացված սխտոր - 3 ճյուղ, մի փունջ մանր կտրատած ռեհան: Ընդհատել մինչև ամբողջական միատարրություն: Ավելացնել քացախ `ըստ ճաշակի: Լցնել հատապտուղները, 0.6 կգ, 200 գ պղպեղի պատիճ, խոտաբույսեր `50 գ, սխտորը` 200 գ, 50 գ ընկույզի միջուկը բլենդերի մեջ: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Սոուսը շատ կծու է `պետք է նկատի ունենալ: Մատուցել տապակած մսով և հավով:
Բենգալյան հաղարջի հյութը հիանալի ծարավ է հագեցնում:2 կիտրոնից հանեք կեղևը, խառնեք կես բաժակ շաքարավազի հետ: Այնտեղ նաեւ ցիտրուսային հյութ են լցնում: 0, 5 կգ քառարան քսում են մաղով: Միավորել հատապտուղների խյուսը քերած շաքարով և համով, նոսրացնել գազավորված սառույցով, 2 լիտրը բավական է, զտել: Եթե շաքարը բավարար չէ, ավելացրեք:
Բերքահավաքից հետո պտուղը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 օր: Դարակի սառնարանում նրանք մեկ շաբաթ պահպանում են իրենց բոլոր հատկությունները: Եթե նախատեսում եք բերքահավաք կատարել ապագա օգտագործման կամ փոխադրման համար, Բենգալյան հաղարջը սառեցվում է, ջեմը եփվում է կամ փոշեկուլով փաթեթավորված:
Հետաքրքիր փաստեր կարանտինի մասին
Բենգալյան հաղարջը լայնորեն օգտագործվում է դեկորատիվ նպատակներով: Այն անսովոր գեղեցիկ ծաղկում է. Սպիտակ և վարդագույն ծաղկաբույլերը ամբողջովին ցնցում են թփը, քաղցր և հաճելի հոտ են գալիս: Շատ ֆերմերներ զարդարում են իրենց տնակները հեջերով - սա ոչ միայն ապահովում է «տեսարան պատուհանից», այլև կանգնեցնում է անկոչ հյուրերին `մարդկանց և կենդանիներին: Բույսի փուշերը երկար են եւ սուր:
Նախկինում կարանդան ծլում էր միայն սերմերից: Հատումներ տնկելու փորձերը հաջողությամբ պսակվեցին միայն վերջերս: Պարզվեց, որ դրա համար հարկավոր է սպասել համեմատաբար զով սեզոնին `նոյեմբերի վերջին - դեկտեմբերի սկզբին, այնուհետև արմատավորված ծայրերը բուժել ինդոլ -բուտիրաթթվի և 50% ալկոհոլի խառնուրդով:
Թուփը ծաղկում է հյուծված կրաքարային և քարքարոտ հողի վրա, այնուամենայնիվ, դուք կարող եք լավ բերք ստանալ `տարեկան մինչև 12 կգ հատապտուղ մեկ թփի վրա` միայն բերրի, չորացած հողով, ապահովելով ամենօրյա ջրել և հատում տարեկան 3 անգամ: Բայց լանջերին ու լանջերին աճող բույսերը դադարեցնում են սողանքները:
Ֆլորիդայում կարանտա են տնկում ՝ հողի էրոզիան կանխելու համար: Իհարկե, տնկման սկզբնական նպատակը հատապտուղների աճեցումն էր, բայց Ամերիկայում չկային միջատներ, որոնք կապահովեին համապատասխան փոշոտում: Մի քանի թուփ ունեցող ֆերմերները փոշին փոխանցում են արհեստականորեն, ձեռքով, սակայն մեծ տնկարկները շատ դժվար է մշակել այս կերպ:
Բենգալյան հաղարջը սկսում է պտուղ տալ տնկումից 3-4 տարի հետո, հատապտուղները կարելի է հավաքել ամբողջ տարին: Բայց տերևները ոչ պակաս արժեքավոր են. Դրանք հիանալի կեր են մետաքսե որդերի աճեցման համար:
Տեքստիլի համար ներկը պատրաստվում է կարանդայի հյութից, իսկ մածուկը, որը քշում է ճանճերին, պատրաստվում է արմատներից: Փայտը հազվադեպ է օգտագործվում որպես վառելիք, այն արագ այրվում է: Բայց հաճախ այն օգտագործվում է խոզանակների, սանրերի, հուշանվերների և կենցաղային այլ պարագաների համար բռնակներ պատրաստելու համար:
Ինչ տեսք ունի մատիտը - նայեք տեսանյութին.
Կարանդան հաճախ աճեցվում է ձեր պատուհանագոգին: Գեղեցիկ ծաղիկներով հիանալու համար հարկավոր է ծաղկամանը դնել հարավային կողմում, պարբերաբար պարարտացնել, ապահովել կայուն ջրել և պսակը հատել: Նույնիսկ հնարավոր է հնարավոր լինի ստանալ պտուղներ, որոնք հետագայում կօգնեն հյուրերին զարմացնել թթու լոլիկի կամ վարունգի նոր համով:
