Hericium դեղինն անարժանորեն անտեսված արտադրանք է: Կազմը, կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները, օգտագործման հակացուցումները: Սնկով բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր: Եթե սննդակարգում առկա է կենդանական սպիտակուցների պակաս, ապա սևամորթ բզիկից սնվելը կօգնի վերականգնել օրգանիզմում սնուցիչների պաշարները, որոնք անհրաժեշտ են մկանային մանրաթելերի կծկման համար: Եթե հնարավորություն լինի հավաքել և եփել սև ոչխարների արուներին, ֆիզիկական աշխատանքի ընթացքում ստիպված չեք լինի քաղց զգալ:
Դեղին գոմի օգտակար հատկությունները
Դեղին ոզնու օգուտներն օրգանիզմի համար ոչ այնքան արտահայտված են, որքան բուժիչ բույսերից, սակայն դրա օգտագործումը օգնում է հաղթահարել բազմաթիվ օրգանական խնդիրներ:
Սևամորթ տղամարդու միջուկի օգտակար ազդեցությունը
- Արտահայտված հակաբակտերիալ ազդեցություն: Դադարեցնում է կենսական գործունեությունը և ոչնչացնում է ստաֆիլոկոկերը, streptococci- ն, Escherichia coli- ն: Եթե սնկով հավաքելիս կտրեք կամ քերծեք ձեր ձեռքը, կաթնային հյութ կիրառելը կանխելու է վարակը և թարախային վարակի զարգացումը: Իհարկե, տուն վերադառնալուց հետո վերքը պետք է բուժվի հակասեպտիկայով:
- Արտազատվող գեղձերի աշխատանքը արագանում է, հորմոններն ավելի կայուն են: Սնկով ուտեստները օգնում են մկաններ կառուցել ակտիվ սպորտային գործունեության ընթացքում:
- Բարձրացնում է մարմնի տոնուսը, ապահովում է էներգիայի մատակարարում:
- Վերացնում է դեպրեսիան, բարելավում տրամադրությունը:
- Խթանում է արագ քունը:
- Պերիստալտիկան արագանում է, տոքսինները և հնարավոր տոքսինները չեն լճանում մարմնում:
- Վնասակար խոլեստերինը լուծարվում է, անոթների պատերն ավելի առաձգական են դառնում, և դրանց տոնուսը բարձրանում է:
- Երկարատև օգտագործման դեպքում թոքերի աշխատանքային ծավալը մեծանում է:
- Եղունգների, մազերի և մաշկի վիճակը բարելավվում է, վերածնումն արագանում է:
- Խթանում է արյունաստեղծումը, խթանում է կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը:
Սնկերի միջուկից չինացի բուժիչները պատրաստում են թուրմեր, որոնք կայունացնում են նյարդային համակարգը և իջեցնում արյան ճնշումը: Չորացված հիդրոլիզացված միջուկը ավելացվում է ծանրամարտի մարզիկների սննդակարգին `արագացնելու մկանների աճը:
Արդյունավետությունը վերականգնելու համար բավական է շաբաթական 2-3 անգամ դեղին ոզնիներից պատրաստված լիարժեք սնկով ուտեստ ուտել:
Դեղին ոզնիների օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Դեղին գոմերի օգտագործման հակացուցումները բավականին ընդհանուր են:
Դրանք ներառում են
- Պանկրեատիտ և խանգարված լեղու սեկրեցիա;
- Մարսողական համակարգի գերզգայնություն, գաստրիտ `բարձր թթվայնությամբ;
- Լյարդի հիվանդություն - ցիռոզ, լյարդի անբավարարություն;
- Սնկով ուտեստների անհանդուրժողականություն:
Shouldերմաստիճանը բարձրանալիս չպետք է ուտեստ մտցնել հիվանդ մարդկանց սննդակարգ: Վիճակը ցույց է տալիս մարմնի թունավորումը, սնկերը չափազանց ծանր սնունդ են: Վիրահատությունից հետո դուք պետք է սպասեք 2-3 ամիս, նախքան կրկին նմանատիպ ապրանքներ ուտելը:
Նույնիսկ հավաքման փորձով և պատրաստելու ունակությամբ, չպետք է դեղին ոզնին մենյու մտցնել մինչև 5 տարեկան երեխաների և հղի կանանց համար: Ինչպես արդեն նշվեց, թունավորման մեծ հավանականություն կա `միջատով վնասակար նյութերի կլանման պատճառով:
Դեղին ոզնու բաղադրատոմսեր
Նախկին ԽՍՀՄ տարածքում դեղին ոզնուն վերաբերվում են նախապաշարմունքներով. Այն լարում է հասուն սնկերի կաթնագույն հյութի դառը համը: Բայց Ֆրանսիայում դեղին ոզնու բաղադրատոմսերը պահանջված են, այն գուրման խոհանոցի բաղադրիչ է: Այն գնահատվում է երիտասարդ սնկերի ընկույզի բույրով և հասունների փոքր թթվայնությամբ:
Անձրեւոտ սեպտեմբերին հավաքված երիտասարդ սնկերը հարմար են նուրբ ուտեստներ պատրաստելու համար: Նրանք են, ովքեր ունեն մրգային համ: Եթե խոնավությունը բավարար չէր, ապա հավաքված բերքը հավաքվում է չորացման միջոցով:
Ինչ կարելի է անել դեղին ոզնու հետ.
- Չորացում … Կտրված սնկերը մանրակրկիտ մաքրվում և դրվում են հավասար շերտով, որպեսզի չորանան: Ասեղները հանվում են գլխարկներից: Երբ ոզնիները չորանում են, երկիրը և բույսերի մասերը քանդվում են դրանցից, դրանք կարող են թելերով թելադրել կամ դնել մետաղական թխման թիթեղների վրա: Հնարավորության դեպքում աշխատանքային մասերը տեղադրվում են օդափոխվող չոր տեղում և չորանում մինչև ամբողջովին եփած: Գործընթացն արագացնելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 30-35 ° C ջերմաստիճանի և այնտեղ տեղադրեք թխման սկուտեղներ: Պատրաստի սնկերը փաթեթավորվում են ապակե տարաների մեջ, խցանված են և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործվում են:
- Haարեհա … Theաշատեսակը պատրաստվում է շտապ, երիտասարդ սնկերից, բերքահավաքից անմիջապես հետո: Հոտի մարդիկ լվանում են, ոտքերը հանում, 10 րոպե եփում աղած ջրի մեջ և հետ գցում մաղի վրա, որպեսզի ջուրը թափվի: Տապակը կրակի վրա են դնում, լավ տաքացնում և լցնում արևածաղկի ձեթ: Սունկի կտորները դրվում են տապակի մեջ և անընդհատ խառնվում: Երբ մնացած ջուրը գոլորշիանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխի առատաձեռն բաժինը: Աղով համտեսել, ավելացնել պղպեղի պղպեղ և դափնու տերև: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք թթվասեր, ծանր սերուցք, թակած խոտաբույսեր կամ սամիթի սերմեր պատրաստման ավարտից անմիջապես առաջ: Սնկերի կափարիչները ջարդելու կարիք չկա. Երիտասարդ ոզնիների մոտ դրանք արդեն փոքր են, իսկ տապակելուց հետո, երբ ջուրը գոլորշիանում է, դրանք զգալիորեն նվազում են:
- Ֆրանսիական սնկով սոուս … Խոհարարության հիմնական բաղադրիչները `15 գ չորացրած և 400 գ թարմ մոշ: Չորացրած սնկերը `15 գ, լվացված, միշտ հոսող ջրի տակ, տեղափոխված էմալապատ ամանի մեջ և լցված սառը ջրով, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն մակերեսը: Մինչ սեւամորթ տղամարդիկ թրջվում են, նրանք բանջարեղեն են պատրաստում: Միջին սոխը շատ մանր կտրատված է, սխտորի 2-3 ատամը սեղմված է: Լվացեք և հանեք նեխուրի ցողունի վերին պատյանը, հեռացրեք տերևները, մանրացրեք: Կտրտած նեխուրը պետք է լինի 200 գ: Էժովիկները նախ գցում են քամոցով, որպեսզի ապակին ավելորդ խոնավություն ունենա, այնուհետև 2-3 րոպե փոխանցվում են թղթե սրբիչներին: Այնուհետեւ սնկերը մանր կտրատած են: Բարձր կողմերով տապակած տապը դրվում է կրակի վրա, լցվում է 2-3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, թակած բաղադրիչները տաքանում և տապակվում ցածր ջերմության վրա: Փակեք կափարիչը, մի փոքր կրակ արձակեք, երբեմն խառնել - դուք պետք է համոզվեք, որ կարմրավուն կեղևը չի հայտնվում: Մինչ խառնուրդը տապակվում է, թարմ ոզնիները կտրվում են բարակ շերտերի: Աղացրեք խառնուրդը բլենդերի մեջ ՝ լցնելով մի բաժակ չոր սպիտակ գինի, ջուր, որի մեջ չորացրած սնկերը թրջվել էին - ոչ բոլորը, մոտ կես բաժակ - և մի կտոր կարագ ՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդը մարում է ևս 3 րոպե ցածր ջերմության վրա: Նուրբ համը բարելավելու համար կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Թարմ մանր կտրատած սնկերը տապակվում են տապակի մեջ 10 րոպե, այնուհետև խառնվում են բուսական խառնուրդի հետ և պատրաստության են բերվում 4-5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Մատուցեք սոուսը մսով և սպիտակ ձուկով:
- Իտալական սնկով աղցան … Խորը էմալապատ կամ կերամիկական ամանի մեջ խառնել. Անուշոյի մածուկ `ճաշի գդալ, մայոնեզ` մեկուկես ճաշի գդալ, քերած պարմեզան և կիտրոնի հյութ `յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ, քամած սխտորի 2 ատամ: Ոզնին եփեք մինչև եփվի աղած ջրի մեջ `մոտ 10-15 րոպե (չորացրած սնկերը նախապես թրջվում են): Խառնել եփած և սառած սնկերը `200 գ, մանր կտրատած հավի կրծքի կտոր, 10 բալ լոլիկ` կիսով չափ կտրված: Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, վերևը դրեք սոուսը, սեղմեք կափարիչը և դրեք սառնարանում: Serառայել ոչ շուտ, քան 4-5 ժամ հետո, մանրակրկիտ խառնելով:
Սևամորթների մարդկանց խոհարարական որակը ճաշատեսակների բաղադրիչների համը դնելն է: Հետեւաբար, դրանք հաճախ եփում կամ տապակում են այլ սնկով, բանջարեղենով `կարտոֆիլ, ցուկկինի, պղպեղ եւ դդում:
Թարմ ոզնիները սառնարանում պահվում են ոչ ավելի, քան 2 օր: Սառնարանում պահեստավորման տևողությունը ավելանում է մինչև 1,5 տարի, այնուհետև միջուկը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
Հետաքրքիր փաստեր դեղին ոզնու մասին
Այն մասին, որ դեղին ձվաբջիջը թերագնահատված է, կարելի է դատել սկյուռների վարքագծով. Ձմռանը հավաքելիս նրանք նախընտրում են այս տեսակի սնկերը:
Ֆրանսիայում, Իտալիայում, Իսպանիայում, Կանադայում և Մեքսիկայում տարեկան վաճառվում է մի քանի տասնյակ կիլոգրամ սև մազ: Նրանց նկատմամբ պահանջարկը գերազանցում է առաջարկը:
Պաշտոնական բժշկության ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ իզուր չէ, որ չին բուժիչներն իրենց բաղադրատոմսերում ակտիվորեն օգտագործում են դեղին գոմերը: Ներկայումս սնկի միկելիումից և միջուկից մեկուսացված են հետևյալները.
- Ռեփանդիոլը հանդիսանում է ալկիլիզացնող նյութ ՝ դիեպօքսիդ, որն ակտիվ է սարկոմա 180 -ի, Էրլիխի քաղցկեղի և ստամոքսի քաղցկեղի դեմ, ամենաակտիվը պտղատու մարմինների թարմ քաղվածքն է.
- Քլորոֆորմ քաղվածք - ճնշում է S. Epidermidis- ի, Staphylococcus aureus- ի, Enterobacter aerogenes- ի գործունեությունը;
- Սպիտակուցային պոլիսաքարիդները - անունը դեռևս չի ընտրվել - նվազեցնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը:
Դիտեք տեսանյութ դեղին ոզնու մասին.
Եթե դուք մոլորվեք անտառում, ապա հում երիտասարդ դեղին ոզնու միջուկը կհագեցնի ձեր քաղցը `անհնար է թունավորվել:
