Elderberry: կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, վնասը և արտադրանքի հակացուցումները: Ինչ ուտեստներ կարող եք պատրաստել նրա հետ:
Eldերուկի օգտագործման վնաս և հակացուցումներ
Anyանկացած բույսի պես, դեռևս կան հակացուցումներ ծերության համար: Բոլորի համար օգտակար չէ այն օգտագործել, իսկ որոշ հիվանդությունների դեպքում դա նույնիսկ վնասակար է:
Մարդկանց կատեգորիաները, ովքեր օգուտ չեն քաղի այս բույսից.
- Հղի և կրծքով կերակրող … Երեխա սպասող կամ կրծքով կերակրող կանայք կարող են ունենալ թունավորում, փսխում կամ լուծ, երբ օգտագործում են ծերունի, որը առաջացել է հիդրոցյանաթթվի պատճառով: Այն ձևավորվում է օգտակար նյութից հեռու `ամիգդալինի ազդեցության տակ, որը հայտնաբերված է հում հատապտուղներում:
- Մինչև 12 տարեկան երեխաները … Թունավոր ազդեցություն ունեցող և վատ հետևանքներ խոստացող ամիգդալինի պատճառով երիցուկին խորհուրդ չի տրվում տալ որոշակի տարիքի երեխաներին ՝ թմրամիջոցների տեսքով կամ դրա բովանդակությամբ ուտեստի տեսքով:
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի քրոնիկ հիվանդությամբ (Քրոնի հիվանդություն) կամ խոցային կոլիտով հիվանդներ … Արդեն նշված նյութն ունի լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, ուստի ծերուկով պատրաստուկները ձեռնտու չեն նման հիվանդությունների համար:
- Շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդիկ … Երիցուկը նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Այս բույսի պտուղների և շաքարախտի բուժման համար դեղամիջոցների միաժամանակ օգտագործմամբ հիպոգլիկեմիայի վտանգ կա:
- Անհատական անհանդուրժողականությամբ հիվանդներ … Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ծերունի պարունակող ապրանքներ, եթե մարդիկ տառապում են ալերգիկ ռեակցիաներից կամ պարզապես մարմինը չի ընդունում դրանք:
- Հիվանդներ, որոնք ընդունում են միզամուղ դեղամիջոցներ … Elderberries ունեն նման ազդեցություն, այսինքն. նրանք ազատում են մարմինը ավելորդ հեղուկից, ուստի միզամուղ դեղահատերը, փոշիները կամ ներարկումները չեն կարող համակցվել այս պտուղների հետ `ջրազրկումից խուսափելու համար:
- Աուտոիմուն հիվանդություններ ունեցող մարդիկ … Դեղերի և ծերունիների միաժամանակ օգտագործմամբ, հավանական է, որ ընդունված դեղերի ազդեցությունը նվազեցնի:
Elderberry- ը թույլ թունավոր բույս է, ուստի այն չպետք է չափից շատ օգտագործել, որպեսզի այն վնասի չվերածվի: Եվ եթե դիմումի վերաբերյալ որևէ կասկած կա, ավելի լավ է խորհրդակցեք բժշկի հետ ՝ վատ հետևանքներից խուսափելու համար:
Elderberry բաղադրատոմսեր
Հին ժամանակներում ծերունին օգտագործվում էր բուժական նպատակներով: Եվ նրանք պատրաստեցին նաև աղցան դրանից և այլ առողջ խոտաբույսերից: Հատապտուղների հյութը գտավ մեկ այլ կիրառություն. Այն պատրաստեց հիանալի տնական օղի: Այս բույսի թարմ ծաղիկները, կիտրոնի հյութը, շաքարն ու ջուրը զովացուցիչ ըմպելիքի բաղադրիչներն են: Այսօր ծերունին օգտագործվում է նաև տարբեր ուտեստների մեջ: Jamեմ, ջեմ, ջեմ, գինի, լիկյոր, կոմպոտ, ժելե և օշարակ, անսովոր համով անուշահոտ թեյ են պատրաստվում հատապտուղներից:
Եթե դուք պատրաստվում եք ինչ -որ բան եփել ծիրանի միջոցով, ապա հատապտուղները պետք է հավաքվեն հեռավոր վայրերում ՝ տրանսպորտային երթուղիներից կամ լքված բնակավայրերից, այսինքն. այնպես, որ ոչ մի վնասակար փոշի չի կարող նստել դրանց վրա: Եվ, ի լրումն սրա, ավելի լավ է պտուղները քաղել չոր, ոչ անձրևոտ եղանակին: Elderberry բաղադրատոմսեր.
- Երիցուկի հյութ … Մենք լվանում ենք 1 կգ հատապտուղներ և եփում 5 րոպե: Այնուհետեւ հունցել պտուղները, քամել հյութը, ավելացնել 400 գ շաքարավազ եւ լցնել ստերիլիզացված տարայի մեջ: Դրանից հետո մենք գլորում ենք այն:
- Elderberry խյուս … Լվանալ 1 կգ հատապտուղները և եփել 5 րոպե: Հետո, հեղուկը քամելուց հետո, պտուղը մանրացրեք փայտե պեստելով հաստ խյուսի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ եռացնել: Այնուհետև դրեք լիտր բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք 15 րոպե: Գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
- Elderberry ջեմ … Մենք այս ուտեստը կպատրաստենք բացառապես հասած հատապտուղներից: Այսպիսով, մենք լվանում ենք 1 կգ սոճու պտուղ: Այնուհետև դրանք լցրեք օշարակով, որը մենք պատրաստելու ենք այսպես. Վերցրեք 200 մլ ջուր և 800 գ շաքար և բերեք եռման աստիճանի: Եվ հետո մենք կպատրաստենք մեր ջեմը մինչև փափկելը:
- Elderberry ջեմ `իր հյութով … Նախ, մենք լվանում ենք հատապտուղները: Այնուհետև դրանք շաքարավազով շաղ տվեք 1: 1 հարաբերությամբ և սպասեք, որ ծերուկը թողնի հյութը: Այնուհետեւ մենք եփում ենք ջեմը մինչեւ փափկելը: Նման նրբության առկայության դեպքում մեղրը պետք չէ հազալիս, և այն նաև բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը:
- Elderberry կոմպոտ … Այլ կերպ ասած, խմիչքի տեսականի ՝ պատրաստված 1 կգ սալորաչրից և նույնքան այլ հատապտուղներից, խնձորից, տանձից կամ սալորից: Նախ պետք է ողողել կոմպոտի արտադրանքը: Այնուհետեւ դրանք պետք է եփվեն 10 րոպե: Այնուհետև դրեք լիտր բանկաների մեջ, լցրեք օշարակը (400 մլ ջուր և 1600 գ շաքար) և ստերիլիզացրեք 15 րոպե: Մենք փակում ենք կոնտեյները երկաթյա կափարիչներով: Բարի ախորժակ!
- Elderberry ըմպելիք … Այն կարելի է պատրաստել ինչպես չորացրած, այնպես էլ թարմ հատապտուղներից: Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է համապատասխանաբար վերցնել 100 գ կամ 300 գ: Պտուղները լցնել 1 լիտր ջուրով, եռացնել և շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի: Rainտեք հատապտուղները: Իր որակներով ըմպելիքը կգերազանցի սուպերմարկետի ցանկացած հյութ կամ քաղցր ջուր, էլ չենք խոսում օգուտների մասին:
- Երկար լյարդով խմիչք … Նախ, պատրաստեք 1 ճաշի գդալ չոր հատապտուղների և 500 մլ ջրի եփուկ: Այնուհետեւ մենք հեղուկը քամում ենք եւ ավելացնում 2 ճաշի գդալ մեղր: Ավելի տաք է խմելը: Խմեք ձեր առողջության համար և ապրեք երկար:
- Elderberry օշարակ … 1 կգ լվացված պտուղները լցնել 2 բաժակ ջուրով և պահել կրակի վրա 15 րոպե: Մենք քամում ենք հյութը, ավելացնում ենք 1 կգ շաքար, եռալուց հետո լցնում ենք պատրաստված տարայի մեջ: Եվ մենք այն պահում ենք սառնարանում:
- Elderberry ջեմ … Նախ անհրաժեշտ է ողողել թարմ մրգերը (1 կգ) և մանրացնել դրանք: Այնուհետեւ աղացած զանգվածը խառնել 1 կգ շաքարավազի եւ 2 բաժակ ջրի հետ եւ եփել ջեմը:
- Elderberry հորդառատ … Այս բաղադրատոմսի համար մենք պետք է վերցնենք 200 գ օշարակ (տես բաղադրատոմսը # 7) և խառնել 1 բաժակ ջրի հետ: Այնուհետեւ լցնում ենք 1 լիտր օղու մեջ եւ պահում 3-4 օր: Բարի ախորժակ!
- Elderberry գինի … 1,5 կգ մորենու (իհարկե լվացված) եփել 2,5 ժամ 6 լիտր ջրում: Rainտեք հեղուկը, ավելացրեք 1 կգ շաքար և ցածր ջերմության վրա պահեք ևս 1 ժամ: Գինին սառչելուց հետո, ձեր հայեցողությամբ, կարող եք ավելացնել 20 հատ չամիչ, ճաշատեսակները ծածկել կտորով և թողնել, որ այն խմորվի: Այս գործընթացն ավարտելուց հետո հեռացրեք փրփուրը, լցրեք այն շշերի մեջ և թողեք 4 շաբաթ: Այս գինին շատ օգտակար է երիկամների և լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Բայց չպետք է շատ խմել ՝ օրական մոտ 50 մլ:
- Elderberry մեղր … Նախ, մեկ լիտր բանկա լցրեք ծերունու ծաղիկներով (առանց ճյուղերի): Այնուհետեւ դրանք լրացրեք շաքարի օշարակով (1: 1 - ջուր եւ շաքար): Մենք մեկ օր թողնում ենք, այնուհետև 20 րոպե ցածր ջերմության վրա պահում, զտում ՝ առանց հովացման: Այս բուժիչ մեղրը կպաշտպանի ձեր առողջությունը ցուրտ եղանակին: Մի՛ հիվանդացիր:
- Ամառային թեյ … Այս ըմպելիքը պատրաստվում է չորացրած մրգերից և տերևներից: Այսպիսով, 10 գ մորենու վրա լցնել եռման ջուր, նույնքան վարդագույն ազդր, 20 գ ելակի տերևներ և նույն քանակությամբ սև հաղարջ: Թող այն եփվի 10 րոպե: Կարելի է խմել շաքարով:
Հետաքրքիր փաստեր ծերունու մասին
Մեր նախնիները երիցուկին օժտել են զարմանալի հատկություններով, քանի որ այն շատ հին և տարածված բույս է: Սկզբում այն աճեց հարավային շրջաններում, այնուհետև իր «անպարկեշտ բնույթի» պատճառով արմատավորվեց տաք տարածքներում:
Նախաքրիստոնեական ժամանակներում ենթադրվում էր, որ բակում եղևնու թփը պաշտպանում է վատ հոգիներից, և, հետևաբար, նրանք հատկապես վերաբերվում և պաշտպանվում էին: Սա մեծ մեղք է նրանց համար, ովքեր ոչնչացրել են այս գործարանը: Որոշ տեղամասերում նրանք երկար խոնարհում էին գլուխը, եթե ճանապարհին բախվում էին թփի կամ ծերունու ծառի: Նրանք տունը զարդարեցին իր ճյուղերով և հավատացին, որ դրանով նրանք պաշտպանում են այն տարբեր դժբախտություններից:
Միջին դարերում ծերունու թփը կոչվում էր «վհուկների թուփ» և ենթադրվում էր, որ դրա ճյուղերը չար արարածների բնակության վայրն են: Գործարանը համարվում էր վտանգավոր և օգտագործվում էր գուշակության կամ կախարդական ծես կատարելու ժամանակ:
Լեհաստանում և Ուկրաինայում, սերնդից սերունդ, նրանք համոզմունք հայտնեցին մի սատանայի մասին, որն ապրում էր մեծ փոսում ՝ երիցուկի թփի տակ: Վախենալով չար ոգիներին զայրացնել, ոչ ոք նույնիսկ չմտածեց այն փորել: Նրանք կարծում էին, որ ծերուկի փորելը կարող է հանգեցնել շատ աղետալի հետևանքների: Հետեւաբար, եթե անհրաժեշտ էր դա անել, ապա նրանք վարձում էին հաշմանդամների կամ հոգեկան հիվանդների:
Այնտեղ, որտեղ աճեց ծերունու թուփը, ոչինչ չտնկվեց: Արևմտյան սլավոններին արգելվեց նաև այրել այս բույսը, քնել և միզել դրա տակ, դրանից խաղալիքներ պատրաստել երեխաների համար, որպեսզի գլխացավ չունենա:
Բալկաններում անձրևը հասցնելու համար օգտագործվում էին ծերունի: Չեխոսլովակիայում Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ տուժած թոքերով հիվանդ զինվորին գինու էին տալիս երիցուկի հյութից, և դա օգնում էր:
Դիտեք տեսանյութ ծերության մասին.
Elderberry- ն ոչ միայն հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր ունի, այլև անսովոր համ է տալիս իր հատապտուղներով պատրաստված ուտեստներին ՝ չոր կամ թարմ: Jamեմի կամ գինու, չոր հատապտուղների կամ ծաղկաբույլերի պաշարներ պատրաստելը դժվար չի լինի: Բայց դա զգալի օգուտ կբերի մեր մարմնին: Եվ դա բազմազանություն կհաղորդի մեր սեղանին:
