Համեղ, ոչ քաղցր խմորեղեն `խաչապուրի, կարելի է պատրաստել նաև կեֆիրի վրա, սա դասական բաղադրատոմս չէ, բայց հնարավորինս մոտ, և ինչը կարևոր է, համեղ: Ինչպես պատրաստել խաչապուրի, տես բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բնօրինակ բաղադրատոմսում խաչապուրին եփում են մածունով: Բայց այս յոգուրտը քաղաքում ստանալը այնքան էլ հեշտ չէ, և դա միշտ չէ, որ հարմար է անել, ուստի մենք առաջարկում ենք ձեզ խեչափուրի պատրաստել կեֆիրի վրա: Խմորը ստացվում է համեղ, ոչ չոր, բավական առաձգական և հնազանդ:
Ինչպես պատրաստել յոգուրտ նրանց համար, ովքեր ծույլ չեն. 2 լիտր ամբողջական կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: լ թթվասեր (տնական կամ որքան հնարավոր է ճարպ): Խառնել և փաթաթել սրբիչով: Երկու ժամ հետո դրեք սառը տեղում, մինչև թանձրանա:
Եկեք խոսենք խաչապուրիի սկզբնական բաղադրատոմսի լրացման մասին `օգտագործելով ֆետա պանիր սուլուգունի պանիր կամ դրանց խառնուրդ: Մենք կվերցնենք այն, ինչ ամենահեշտն է գնել մոտակա խանութում `կաթնաշոռ և կոշտ աղած պանիր:
Լցնել կանաչին ըստ ցանկության և նախապատվությունը տալ որոշ դեղաբույսերի: Cilantro, սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս, ամեն ինչ անելու է: Եկեք եփենք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `307 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր 2, 5% - 250 մլ (խմոր)
- Ալյուր - 300 գ (խմոր)
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ (խմոր)
- Շաքարավազ - 1 tbsp. լ (խմոր)
- Կարագ - 100 գ (խմոր)
- Աղ - 1 tbsp լ (խմոր)
- Ճարպային կաթնաշոռ - 400 գ (լցոնում)
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: լ (լցնում)
- Ռուսական տիպի պանիր `300 գ
- Աղ `համտեսել (լցնել)
- Կանաչի (լցնում)
Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով և պանրով խաչապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
Նախ, հալեցրեք կարագը և սառեցրեք այն: Դրան ավելացրեք կեֆիր, աղ և շաքար:
Մենք չենք մարում սոդան, այլ խառնում ենք ալյուրի հետ: Աստիճանաբար ալյուրը ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին ՝ համոզվելով, որ մաղում եք:
Անհրաժեշտության դեպքում հունցել խմորը ՝ ավելացնելով ալյուրը: Խմորը շատ առաձգական է և կպչուն չէ: Հունցումից հետո թողնում ենք հանգստանա:
Եկեք առայժմ լցոնմանը: Կաթնաշոռը խառնել քերած պանրի հետ և ավելացնել աղը `ըստ ճաշակի:
Լրացրեք ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչի: Կամ թողեք լցոնումը առանց կանաչի:
Այն լավ խառնել պատառաքաղով: Եթե չոր միջուկ եք ստանում, ապա թթվասերը ավելացրեք բաղադրիչների մեջ նշված չափաքանակով:
Խմորը բաժանել 4-6 մասի: Մենք վերցնում ենք մեկ գնդակ, մնացածը ծածկում ենք սրբիչով, որպեսզի նրանք չչորանան: Խմորը գլորում ենք տորթի մեջ, բավականին բարակ, բայց այնպես, որ խմորը չկոտրվի:
Տեղադրեք միջուկը կենտրոնում: Որքան ավելի հագեցած, այնքան համեղ:
Մենք տոպրակի պես հավաքում ենք տորթի եզրերը և սեղմում ներքև դեպի կենտրոն:
Գլանափաթեթով գլորում ենք տորթը: Պատրաստի տորթի հաստությունը 2-3 սմ է:
Խաչապուրին տապակել չոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Շրջեք այն, երբ մի կողմը դարչնանա: Դուք կարող եք ջեռոցում խաչապուրի թխել:
Խաչապուրին տաք վիճակում մատուցեք մի կտոր կարագի հետ: Սառը, դրանք նույնպես համեղ են, բայց համի ամբողջ սպեկտրը կորչում է ներսում հալված պանիրից և կաթնաշոռից: Հետեւաբար, խորհուրդ ենք տալիս միաժամանակ եփել, որպեսզի ամեն ինչ միանգամից ուտեք: Բարի ախորժակ.
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1) Խաչապուրի կեֆիրի վրա, արագ և համեղ
2) Խաչապուրի կեֆիրի վրա պանրով `համեղ խմորեղեն
