Ինչպես եփել համեղ ելակի բլիթներ կեֆիրի վրա ՝ սեմոլինով և ալյուրով տանը: Խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Ելակի սեզոնը մոտենում է ավարտին: Հետեւաբար, դուք պետք է ժամանակ ունենաք վայելելու ելակի համն ու բույրը: Այսօր ես ունեմ շատ համեղ և անուշահոտ կեֆիրով բլիթներ ելակով: Ելակի բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը քայլ առ քայլ ներկայացված է ստորև, դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը: Հատկապես ուտեստը հիանալի տարբերակ կլինի ամբողջ ընտանիքի համար համեղ և սրտանց նախաճաշի համար `առավոտյան թեյի ընկերակցությամբ: Չնայած նման նրբաբլիթները հարմար են ինչպես ցերեկային, այնպես էլ երեկոյան ուտեստների համար: Եվ երեխաները կսիրեն դրանք որպես խորտիկ մի բաժակ կաթով:
Վիտամիններով հարստացված ՝ հատապտուղներով նրբաբլիթները ձեռք են բերում նուրբ համ և անսովոր մրգային բուրմունք ՝ նրանց տալով մի փոքր թթու: Այստեղից բոլորի ծանոթ ուտեստը շատ ավելի հետաքրքիր է ստացվում: Ըստ այս բաղադրատոմսի, բլիթները քնքուշ և փափուկ են: Այս աղանդերը կդիմի բոլորին տանը, և ոչ ոք չի հրաժարվի դրանից: Վստահ եմ, որ ձեր ընտանիքը կուրախանա նման նախաճաշով: Ավելին, նրանք շատ պարզ են պատրաստում: Եթե դուք երբեք հատապտուղներ կամ մրգեր չեք ավելացրել նրբաբլիթի խմորին, ապա սկսեք այս բաղադրատոմսով և համալրեք ամառային բաղադրատոմսերի ձեր խոհարարական խոզաբուծական բանկը մեկ այլ համեղ `կեֆիրի ելակի բլիթներով: Հետո ֆանտազիզացրեք այլ սեզոնային ապրանքների հետ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `169 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 300 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 200 գ (գուցե մի փոքր պակաս կամ ավելի, ցանկալի հաստությամբ)
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սեմոլինա - 30 գ
- Վանիլային շաքար - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Ելակ - 20 հատ հատապտուղ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ սահիկով
- Սոդա - 1/3 թեյի գդալ
Ելակի նրբաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում կեֆիրի վրա ՝ ձավարով և ալյուրով
1. Ձուն ավելացրեք տաքացած կեֆիրի մեջ և հարեք մինչև հարթ:
Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե այն հենց նոր հանեցիք սառնարանից, ապա տաքացրեք այն մինչև մոտ 37 աստիճան, որպեսզի հազիվ տաքանա: Այն չպետք է տաք լինի, այնպես որ մի տաքացեք: Ստուգեք դրա ջերմաստիճանը մաքուր մատով:
Բնականաբար, կեֆիրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք ՝ ֆերմենտացված թխած կաթ, յոգուրտ, շիճուկ, թթվասեր: Բլիթները դեռ համեղ կլինեն:
2. Սննդամթերքի մեջ ավելացրեք ձավարեղեն:
3. Հաջորդը լցնել ալյուրը: Oxygenանկալի է այն մաղել բարակ մաղով ՝ թթվածնով հարստացնելու համար: Այնուհետև բլիթները ավելի փափուկ և փափուկ կդառնան: Խմորը հունցեք մինչև հարթ և հարթ, որպեսզի մի կտոր չլինեն:
Ավելի լավ է ալյուրը մի քանի փուլով ավելացնել և խմորը լավ խառնել: Որովհետև դրա կարիքը կարող եք ունենալ մի փոքր ավելի քիչ կամ ավելին: ալյուրը տարբեր որակի և խոնավության է: Ալյուրի քանակը կախված է նաև ձվի չափից և կեֆիրի յուղայնությունից: Հետեւաբար, մենք կենտրոնանում ենք խմորի հետեւողականության վրա: Այն պետք է պարզվի, որ ոչ հեղուկ է, ոչ էլ հաստ, մոտավորապես թթվասերի պես:
4. Խմորի մեջ լցնել շաքարավազը: Ավելացրեք գումարը ձեր սրտով: Դուք ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել այն, եթե քաղցր տոտիկներով ռոք եք ուտում:
5. Այնուհետեւ խմորին աղ ավելացրեք:
6. Այնուհետեւ ավելացրեք խմորի սոդա: Հարել սնունդը մինչև հարթ: Ելակի վրա աշխատելիս խմորը հանգիստ թողեք: Եթե ժամանակ ունեք, ապա խմորին ավելի լավ է դիմակայել 15-20 րոպե, ապա սնձան ուռչի, և բլիթները կդառնան ավելի փափուկ:
Միշտ խմորի սոդա դրեք խմբաքանակի վերջում և խմորը մանրակրկիտ խառնեք: Պարտադիր չէ այն քացախով մարել, նրան անհրաժեշտ է թթվային միջավայր, և այն կմարվի կեֆիրով: Պատրաստի բլիթների մեջ սոդայի համ չի լինի:
7Լվացեք ելակը սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև հանեք կանաչ ցողունը:
Օգտագործեք պինդ ելակ `խիտ միջուկով, հակառակ դեպքում շատ հյութ կլինի, որը կայրվի տապակման ժամանակ, և բուսական յուղը կթափվի: Այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք հատապտուղներ վերցնել ոչ միայն թարմ, այլև սառեցված և նույնիսկ պահածոյացված: Այնուհետև ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր նվազեցնել կեֆիրի քանակը, tk: սառեցված և պահածոյացված ելակները խմորին ավելի շատ խոնավություն կտան:
8. Ելակը կտրեք միջին չափի կտորների:
9. Խմորին ավելացնել ելակ:
10. Խմորը գդալով խառնել, որպեսզի հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածի վրա:
11. Խոհարարական խոզանակով թավայի ներքևը թեթև քսեք բուսայուղով և լավ տաքացրեք: Fatարպը պետք է լինի առանց հոտի:
Խմորը գդալով գդալով լցնել տապակի մեջ ՝ կազմելով կլոր բլիթներ: Ուշադիր դիտեք կրակը `օպտիմալ ջեռուցման համար: Այնուհետեւ նրբաբլիթները լավ կթխվեն ներսում: Եթե ջեռուցումն անբավարար է, ապա դրանք մի փոքր կբարձրանան և լավ չեն եփվի: Եթե շոգը չափազանց ուժեղ է, ապա թխելուց առաջ բլիթները կայրվեն: Կարևոր է նաև հարմարվել ձեր թավայի հետ, ինչպես յուրաքանչյուր տապակի մեջ նրբաբլիթները տարբեր կլինեն: Դա կախված է այն նյութից, որից պատրաստված է թավան, դրա պատերի և հատակի հաստությունը, այսինքն. ջերմային հաղորդունակությունից:
12. Տապակել բլիթները միջին կրակի վրա, մինչև նրանք դառնան գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ՝ մոտ 1-2 րոպե: Այնուհետև դրանք շրջեք մյուս կողմը և եփեք նույնքան ժամանակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ես տալիս եմ մոտավոր ժամանակը, tk. տապակի հատակը բոլորի համար տարբեր է: Հետեւաբար, պատրաստակամության համար նայեք ձեր բլիթներին:
Պատրաստի բլիթները դրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Կեֆիրի վրա ելակի բլիթները մատուցեք սեմոլինով և ալյուրով, թարմ եփած, շաքարի փոշի ցանած: Խտացրած կաթը, թթվասերը, հարած սերուցքը, ջեմը, ջեմը, մեղրը, թարմ հատապտուղները հարմար են որպես վերև:
