Ինչպես պատրաստել կուտիա Սուրբ forննդյան համար բրնձից և ցորենից, չամիչով և ընկույզով … TOP-4 բաղադրատոմսեր Սուրբ Christmasննդյան կուտյայի լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սուրբ Christmasննդյան կուտիան Սուրբ Christmasննդյան սեղանի 12 ավանդական ուտեստներից մեկն է: Չնայած ավելի ճիշտ կլինի ասել, որ սա հիմնական ծիսական ուտեստն է, որից ճաշը սկսվում է Սուրբ Երեկոյան: Kutya- ն բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից `ցորենից, կակաչից և մեղրից: Սակայն, կախված տարածաշրջանից, այն պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Սուրբ Christmasննդյան կուտիայի ցորենը հաճախ փոխարինվում է ցանկացած այլ հացահատիկով `գարի, բրինձ, վարսակ: Ընկույզ, շոգեխաշած չամիչ, շողոքորթ մրգեր, շատ բոլոր տեսակի չրեր և նույնիսկ շոկոլադ ավելացվում են շիլայի մեջ: Մեր նախնիները կարծում էին, որ Սուրբ Christmasննդյան տոնին ավելի համեղ կուտիան, այնքան հարուստ կլինի տարին: Բոլոր kutya բաղադրատոմսերը դժվար չէ կատարել: Մենք կիմանանք 2020 թվականի Սուրբ Christmasննդյան տոնի համար կուտիայի չորս համեղ բաղադրատոմսեր և դրա պատրաստման առանձնահատկությունները:
Կուտիա Սուրբ ննդյան տոնի համար `խոհարարության գաղտնիքներ
- Կուտյայի համար դասավորեք հացահատիկի հիմքը ՝ տեսակավորելով փչացած հատիկները:
- Ընտրված հատիկները լավ լվացեք և լցրեք մաքուր սառը ջրով: Թողեք ուռչի 3 -ից 24 ժամ: Սա այն է, որ հացահատիկը փխրուն լինի:
- Wheatորենի ձավարը պատրաստելու համար վերցվում է հետևյալ հարաբերակցությունը `չոր հատիկի 1 մաս ծավալի և ջրի 3 մասի ծավալով: Եթե դուք օգտագործում եք բրինձ, չոր բրնձի մեկ մասի համար `1,5 մաս ջուր:
- Խոհարարության ընթացքում հացահատիկը պետք է ամբողջությամբ կլանի ամբողջ ջուրը: Եթե այն արդեն պատրաստ է, բայց ավելորդ հեղուկը մնում է, ապա այն քամեք: Բայց մի թափեք այն, քանի որ այն կարող է նաև օգտակար լինել, օրինակ ՝ կակաչի սերմերը կտրատելու համար:
- Կուտիայի համար չորացրած պտուղները կարող են լինել հետևյալը ՝ չամիչ, բալ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան, խուրմա, թուզ: Նրանք նախ պետք է թրջվեն ջրի կամ ուզվարի մեջ, իսկ ուտեստը համեղ դարձնելու համար մեղր ավելացրեք:
- Կուտյայի ընկույզները օգտագործվում են տապակած և մանրացված ՝ ընկույզ, նուշ, պնդուկ, հնդկական ընկույզ:
- Կակաչը շիլայի մեջ ավելացվում է պատրաստի վիճակում: Դա անելու համար այն լցվում է եռացող ջրով 10-15 րոպե կամ եփում:
Բրնձի կուտիա
Եթե անգամ չեք հասցրել ամանորյա սեղանին հատուկ բան պատրաստել, մի մոռացեք ալկոհոլի մասին: Նա կդառնա խնջույքի առանցքը: Պատրաստեք բրնձի կուտիա ավանդական բաղադրիչներով, ինչպիսիք են չամիչը, ընկույզը, կակաչի սերմերը և մեղրը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `245 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 250 գ
- Չամիչ - 100 գ
- Դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Մեղր - 50 գ
- Նուշ - 100 գ
- Կակաչ - 50 գ
Բրինձից կուտիա պատրաստելը
- Լվացեք բրինձը մի քանի ջրերում, մինչև ջուրը մաքուր լինի:
- Բրինձը լցնել հոսող ջրով և եփել մինչև փափուկ, առանց խառնելու:
- Բրինձը քամեք քամոցով և լվացեք եռացրած սառը ջրով:
- Չամիչը եռացրեք եռացրած ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե այն շատ խիտ է, նախապես թրջեք այն 5-10 րոպե:
- Նուշը մի փոքր կտրատեք:
- Մեղրը լուծարեք փոքր ծավալի ջրի մեջ, լցրեք բրնձի մեջ և խառնեք:
- Շիլայի մեջ ավելացնել նուշ, չամիչ եւ դարչին:
- Խառնել և մատուցել:
Գարի կուտիա չամիչով
Իսկական ամանորյա կուտիա պատրաստվում է ցորենից: Բայց այն կարելի է պատրաստել նաև գարուց (գարի): Չնայած սովորաբար Սուրբ Christmasննդին, հղկված ցորենը վաճառվում է հատուկ կուտիայի համար: Եվ քանի որ հին ժամանակներում հավատում էին, որ որքան համեղ է կուտիան, այնքան ավելի հարուստ կլինի տարին, ապա դրան կարելի է ավելացնել մի շարք ապրանքներ:
Բաղադրությունը:
- Մարգարտյա գարի - 200 գ
- Կակաչ - 150 գ
- Կեղևավորված ընկույզ - 50 գ
- Չամիչ - 50 գ
- Մեղր - 5 0 գ
- Կրեմ - 100 մլ
Չամիչով գարու գարու պատրաստում
- Լվացեք մարգարտյա գարին, ծածկեք ջրով 1 -ից 3 հարաբերակցությամբ և եփեք մինչև փափկացնելը մոտ 1 ժամ:
- Պատրաստի գարին շրջեք մաղի վրա, քամեք և սառեցրեք:
- Կակաչը լցրեք եռացրած ջրով, ուղարկեք այն վառարանին և եփեք մինչև մատների միջև հեշտ շփելը:
- Կակաչի սերմերը քամեք մանր մաղով և ոլորեք մսաղացով:
- Չամիչը և գոլորշին լվացեք եռացրած ջրով:
- Ընկույզները տապակել մաքուր, չոր տապակի մեջ և կտրատել դանակով:
- Կրեմը միացրեք մեղրի հետ և հարեք: Եթե մեղրը թանձր է, նախապես հալեցրեք այն հեղուկ զանգվածի վրա, բայց մի եռացրեք:
- Գարին ավելացրեք չամիչը, կակաչի սերմերը, ընկույզը և լցրեք սերուցքի մեջ:
- Ամեն ինչ լավ խառնել:
Գարի ՝ կակաչի սերմերով
Rիսական շիլա `կուտիա, որը եփում են գարու ձավարից և համեմում համեղ հավելումներով, որոնցից որքան շատ, այնքան համեղ կլինի ուտեստը: Ի վերջո, առատաձեռն կուտիան բարգավաճման և երկնային կյանքի խորհրդանիշ է:
Բաղադրությունը:
- Գարի հացահատիկ - 2 tbsp.
- Waterուր - 3 լ
- Կաթ - 1 tbsp.
- Կակաչ - 1 tbsp.
- Մեղր - 2-3 ճաշի գդալ
- Լոռամրգի կամ այլ ջեմ - 2 ճաշի գդալ
Կակաչի սերմերով գարի խաշել
- Լվացեք գարին, ծածկեք ջրով և եռացրեք չափավոր կրակի վրա ՝ հեռացնելով փրփուրը:
- Երբ հացահատիկը սկսում է լորձ արտազատել, ավելորդ ջուրը քամել, շիլան տեղափոխել մեկ այլ ամանի մեջ, լցնել կաթի մեջ և շարունակել եփել մինչև փափկելը ՝ երբեմն խառնելով:
- Կակաչը լցրեք եռացրած ջրով և թողեք 5 րոպե: Հետո ջուրը քամեք և շոգեխաշած կակաչը մանրացրեք հավանգի մեջ կամ պտտեք մսաղացով:
- Ուղարկեք պատրաստված կակաչի սերմերը շիլա և խառնել:
- Մեղր ավելացրեք արտադրանքի վրա և 5 րոպե ցածր ջերմության վրա տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով:
- Հեռացրեք շիլան ջերմությունից և համեմեք ջեմով:
Հարուստ ցորենի կուտիա
Richորենի հարուստ կուտյա պատրաստելու համար պատրաստեք հացահատիկը: Այն պետք է լինի մաքուր և կեղևավորված: Եթե օգտագործում եք ամբողջական ցորեն, ապա նախ մանրացրեք այն հավանգի մեջ և մի փոքր ջրի մեջ ՝ արտաքին կեղևը հանելու համար: Վերամշակված ցորենը, որը սովորաբար վաճառվում է տոպրակների մեջ, արդեն եռացրած է և պատրաստ է եռման:
Բաղադրությունը:
- Heորեն - 1 tbsp.
- Waterուր - 3 tbsp.
- Աղ - մի պտղունց
- Կակաչ - 3 ճաշի գդալ
- Չամիչ - 3 ճաշի գդալ
- Մեղր - 1-2 ճաշի գդալ
- Ընկույզ - 50 գ
- Uzvar կամ չորացրած մրգերի կոմպոտ `150 մլ
Richորենի հարուստ կուտիա պատրաստել
- Լվանալ ցորենը և ամբողջ գիշեր թրմել սառը ջրի մեջ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և փափկի: Սա կկրճատի պատրաստման գործընթացը:
- Wheatորենի այտուցված հատիկները դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ծածկել մաքուր սառը ջրով, եռացնել և հեռացնել ամբողջ փրփուրը:
- Ավելացնել մի պտղունց աղ, խառնել և եփ գալ առանց ծածկույթի 1 ժամ, մինչև լոբին փափկի: Եթե եփելուց հետո հեղուկ է մնում, ապա այն քամեք:
- Կակաչը 30 րոպե եռացրեք եռացրած ջրով, ջուրը քամեք և շաքարով մանրացրեք հավանգի մեջ կամ ընդհատեք բլենդերով:
- Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի հատապտուղները փափուկ դառնան, իսկ ավելորդ հեղուկը քամեք:
- Մաքրել և կտրատել ընկույզը դանակով կամ գլորել գլանափաթեթով:
- Լուծեք մեղրը տաք ուզվարի մեջ և լցրեք այն սառեցված ցորենի շիլայի մեջ: Խառնել և թողնել 10 րոպե, որպեսզի սնուցի հեղուկը:
- Կակաչի սերմերը, չամիչն ու ընկույզը ավելացնել շիլայի մեջ: Խառնել արտադրանքը և մատուցել սեղանին սեղանին:
