Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ տոնի համար կարևոր է ոչ միայն պատրաստել համեղ ուտեստներ, այլև դրանք ճիշտ դասավորել: Սեղանի ձեւավորման լավագույն տարբերակներից մեկը համեղ տարտելներն են:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպե՞ս պատրաստել տարտետներ:
- Լիցքավորում tartlets- ի համար
- Լցոնված տարտելներ `խավիարով, պանրով և ձվով բաղադրատոմս
- Պանրի տարտլետներ
- Խավիարային թարթլետներ
- Սնկով թարթլետներ
- Հավի tartlets
- Julուլիենը տարտլետներում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Տարտլետները փոքր զամբյուղներ են, որոնք թխվում են թխվածքաբլիթից, փքված կամ անթթխմոր խմորից, իսկ երբեմն նույնիսկ պանիրից, որը ոչ պակաս համեղ է: Նրանք շատ սիրված են և իրենց տեղն են զբաղեցրել տոնական սեղանին: Նրանք միաժամանակ ծառայում են տարբեր լցոնումների համար համեղ ու գեղեցիկ ուտեստների տեսքով: Ամենից հաճախ դրանք օգտագործվում են միս, ձուկ և բանջարեղենային ուտեստների փոքր մասերում մատուցելու համար: Ներսում կարող եք տեղադրել նաև աղցաններ կամ խավիար: Բացի այդ, tartlets- ը կարող է քաղցր լինել, լցված հատապտուղներով, մրգերով, ջեմերով, պահածոներով, սերուցքով: Դրանք մատուցվում են որպես սրտանց խորտիկ և պատրաստվում խորտիկների համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել տարտետներ:
Սովորաբար տարտլետները թխվում են առանձին կամ ուղղակի բովանդակությամբ: Դասական խմորը հունցվում է ալյուրով, ջրով և կարագով: Այն պետք է լինի բավականին սառը և ոչ կպչուն: Ահա մի պարզ բաղադրատոմս ՝ թխվածքաբլիթների համար թխված պանիր խմորի պատրաստման համար:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `380 կկալ:
- Մատուցումներ `25-30
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կարագ - 200 գ
- Պանիր - 100 գ
- Հավի դեղնուց - 3 հատ:
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հեռացրեք կարագը սառնարանից և թողեք վերադառնա սենյակային ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ կտրեք այն խորանարդի մեջ:
- Պանիրը քերել և խառնել մաղած ալյուրի և աղի հետ:
- Կարագը դանակով խառնել ալյուրի զանգվածի մեջ:
- Փոս բացեք և հարեք դեղնուցների մեջ:
- Խմորը հունցեք և գլորեք այն մատի հաստությամբ: Խմորի հետ ավելի հեշտ կլինի աշխատել, եթե այն սառնարանում պահվի առնվազն մեկ ժամ:
- Օղակները կտրեք բաժակով և դրեք դրանք նախկինում ալյուրով շաղ տված տարտլետների մեջ: Շրջանակները պետք է ինչ -որ ծանրությամբ սեղմվեն ներքև, որպեսզի զամբյուղի ներքևը հարթ և հարթ լինի:
- Նրբորեն ձևավորեք կողմերը և զամբյուղները թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10 րոպե:
Ինքնուրույն համեղ tartlets պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել ևս մի քանի առաջարկությունների:
- Դուք կարող եք նախապես պատրաստել տարտելներ և դրանք պահել սառնարանում 2-3 օր: Նրանք ամբողջությամբ կպահպանեն եւ չեն կորցնի իրենց համը:
- Մի ափսոսացեք լցոնման համար, քանի որ որքան շատ է, այնքան ավելի համեղ է նախուտեստը:
- Տարտելը չոր սնունդով լցնելիս, ինչպես հավի կրծքամիսը, ավելի լավ է դրա հատակը սոուսով քսել: Այն կավելացնի հյութեղություն և համ:
- Աղցանի համար օգտագործվում է արտադրանքի շատ նուրբ կտրվածք: Դա կլինի և՛ ավելի համեղ, և՛ ավելի գեղեցիկ: Բացառություն կարող են լինել մեծ ծովախեցգետինները, քանի որ դրանք օգտագործվում են որպես զարդարանք:
- Խորհուրդ է տրվում փոքր զամբյուղները լցնել թանկարժեք մթերքներով (խավիար, կարմիր ձուկ, թխվածքաբլիթներ), իսկ մեծ թրթնջուկները `աղցաններով, պատերով, մրգերով:
Մենք կազմել ենք տարբեր լցոնումներով տարտլետների բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք հարմար են ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանի համար: Փորձարկեք, փորձեք տարբեր լցոնումներ և լցոնումներ: Ի վերջո, սա անվերջ ստեղծագործական և խոհարարական գործընթաց է:
Լիցքավորում tartlets- ի համար
Ինչպես նկարագրեցինք վերևում, տոնական տարտլետները կարող են լցվել ցանկացած տեսակի սնունդով: Ստորև բերված են ամենահայտնի և պահանջված լցոնումների օրինակները:
- Կարմիր ձուկ և սերուցքային պանիր:Լրացրեք զամբյուղ սերուցքային պանիրով, զարդարեք խոտաբույսերով, դրեք կիտրոնի մի կտոր և զարդարեք թեթև աղած կարմիր ձկան կտորով, որը գլորում եք վարդի մեջ:
- Պանրի և հավի պաթե: Տարտելը թխվում է ջեռոցում և մատուցվում տաք վիճակում: Դա անելու համար հավի պաթեն խառնել խոտաբույսերի և պանրի հետ: Տեղադրեք զանգվածը զամբյուղների մեջ և տաքացրեք մինչև պանիրը հալվի:
- Սոխ, խավիար և կաթնաշոռ: Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, լցնել մի փոքր շամպայնի մեջ և եփ գալ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Սառեցրած սոխը դնել զամբյուղների մեջ, լցնել պանրով և զարդարել կարմիր խավիարով:
- Բանջարեղեն և կանաչի: Միջուկը հիմնված է թխած սմբուկների, լոլիկի և պղպեղի վրա: Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը, խառնել ձիթայուղի հետ և ցողել կիտրոնի հյութով: Խաշած սպանախը աղով խառնել բլենդերի մեջ: Լրացրեք զամբյուղները բանջարեղենով և վերևում վառ կանաչ սոուսով:
- Rabագարի պաթե: Տարտլետի կողմերն ու ներքևը առատորեն քսեք մոշի սոուսով և լցրեք նապաստակի պաթեով:
- Սնկով julienne. Պատրաստեք ժուլիենը ըստ դասական տարբերակի և թխեք այն ոչ թե կոկտեյլ պատրաստողների, այլ անմիջապես զամբյուղների մեջ:
- Խոզապուխտ և սեխ. Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերի մեջ և դրա մեջ մի կտոր սեխ փաթաթեք: Պատրաստեք սոուս `հիմքի վրա փափուկ կարագի և խոտաբույսերի հիման վրա: Տարածեք սոուսը զամբյուղի ներքևի մասում, դրեք խոզապուխտը սեխով և խմորեղենի տոպրակով, սոուսը դրեք կաղապարի եզրին:
- Ծովախեցգետին և ավոկադո: Կտրեց ծովախեցգետինները մանր կտորների և ավելացրեք ավոկադոյի շերտերը: Պատրաստել սերուցքային սոուս ՝ տապակելով ալյուրը, լցնելով 33% սերուցք, ավելացնելով մամուլով անցած սխտորը և ավելացնել կարագ: Լրացրեք tartlets- ը ծովախեցգետիններով, իսկ վերևում `սոուսով:
- Թունա, ձիթապտուղ և ձու: Նյութի մանր կտրատած պահածոյացված թունա սեփական հյութի մեջ, ձիթապտուղ, պինդ խաշած ձու: Սոուսի համար խառնել թթվասերը, կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը:
Լցոնված տարտելներ `խավիարով, պանրով և ձվով բաղադրատոմս
Այս տարտելների համար ցանկացած պանիր հարմար է, բայց ավելի լավ է օգտագործել փափուկ սորտեր, որպեսզի ստիպված չլինեք շատ մայոնեզ օգտագործել: Հետեւաբար, մայոնեզի քանակը պետք է ինքնուրույն ճշգրտվի:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Tartlets - 10 հատ:
- Խավիար - 100 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ձու եփել եռացրած և դնել սառնարանում: Մաքրել և մանր կտրատել: Թողնել սառչի:
- Պանիրը քերել:
- Նյութի մանր կտրատեք սխտորը կամ անցեք մամուլով:
- Խառնել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով:
- Տառտլետների մեջ մի գդալ հազար դրեք ՝ տեղ թողնելով խավիարի համար:
- Կիրառեք ձվի շերտ և ցանկության դեպքում զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղով:
Պանրի տարտլետներ
Այս տարտլետների համար հարմար է կաթնաշոռը, կոշտ, փափուկ կամ ցանկացած այլ պանիր: Պետք է հաշվի առնել, որ լցոնումը փափուկ և քնքուշ կդառնա, հետևաբար, կախված պանիրից, ընտրեք կարագի քանակը:
Բաղադրությունը:
- Tartlets - 15 հատ:
- Պանիր - 120 գ
- Կարագ - 30 գ
- Խավիար - 100 գ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Պանիրը շատ մանրացրեք: Եթե դրանք փափուկ սորտեր են, ապա ընդհատեք բլենդերով, կարծրերը `քերեք ամենալավ քերիչով:
- Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ:
- Ավելացնել կարագ և խառնել: Եթե պանիրը ճարպոտ է, ապա կարագը կարելի է բաց թողնել: Չնայած դրանով ուտելիքն ավելի համեղ կլինի:
- Տարածեք պանրի միջուկը տարտելների վրա ՝ դրանք լցնելով ճանապարհի 2/3 -ով:
- Հարթեցրեք լցոնումը մի թեյի գդալով և ավելացրեք խավիարի շերտ, որպեսզի բացեր չլինեն:
- Վրան տեղադրեք սամիթի մի ճյուղ:
Խավիարային թարթլետներ
Ամենաշքեղ նախուտեստը կարմիր կամ սեւ խավիարով նախուտեստ է: Կարագի սենդվիչի վրա խավիար դնելու փոխարեն զարդարեք այն փոքրիկ տարտելներով: Դա իսկական գլուխգործոց կլինի:
Բաղադրությունը:
- Tartlets - 10 հատ:
- Կարմիր խավիար - 200 գ
- Կարագ - 50 գ
- Սամիթ - փոքր փունջ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Փափկեցված կարագը հավասարաչափ բաշխեք զամբյուղի ներսում:
- Լրացրեք մնացած ձևը խավիարով: Դրա քանակը պետք է երկու անգամ ավելի լինի, քան նավթը:
- Լվացեք սամիթը, թափահարեք կաթիլները և տարածեք խավիարի վրա փոքր ճյուղերի վրա:
Սնկով թարթլետներ
Տարտլետը հիանալի ձև է ոչ միայն տապակած սնկերի, այլև սնկով ժուլիենի համար `պանրի ընդերքի տակ: Նախուտեստը կպարզվի, որ նման է փոքրիկ բաց սնկով կարկանդակի, որը կարելի է ուտել և՛ տաք, և՛ տաք:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոն - 300 գ
- Մայոնեզ - 100 գ
- Բուսական յուղ - 50 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ձու եփեք պինդ խաշած 10 րոպե: Սառեցրեք, մաքրեք և քերեք:
- Մաքրել սոխը, կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Կտրեք սնկերը շերտերի մեջ և ավելացրեք թավայի մեջ սնկով:
- Սնկերին ավելացնել քերած ձու, աղ և մայոնեզ:
- Խառնել բաղադրիչները և լցնել տարտելները խնջույքի սեղանի վրա միջուկով:
- Appetարդարել նախուտեստը խոտաբույսերով վերևում:
Հավի tartlets
Տատլետների համար հավը ամենատարածված միջուկն է: Հավի միսը հատկապես հայտնի է, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Հետևաբար, այս զամբյուղները կդիմեն առողջ և առողջ սննդի սիրահարներին:
Բաղադրությունը:
- Եփած հավի միս `250 գ
- Լոլիկ - 6 հատ:
- Ձու - 4 հատ:
- Թակած սամիթ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Եփած հավը կտրատել խորանարդի:
- Կտրեք լոլիկը ճիշտ նույն խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք մսին:
- Ավելացնել մանրացված սամիթ, պղպեղ և աղ:
- Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից և ավելացրեք միջուկին:
- Ամբողջ բովանդակությունը խառնել և լցնել պատրաստված տատրակները:
Julուլիենը տարտլետներում
Julուլիենը տոնական սեղանին դրված տարտլետներով կծառայի որպես տոնակատարության հիանալի հավելում: Այս ախորժելի և տեսողականորեն գրավիչ նախուտեստը պետք է տաք մատուցել: Theամբյուղների չափը ավելի լավ է օգտագործել ավելի շատ:
Բաղադրությունը:
- Սոխ - 2 հատ:
- Հավի - 2 ֆիլե
- Oyster սունկ - 300 գ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պանիր - 300 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել սոխը և սխտորը, կտրատել և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը:
- Սունկը կտրատեք շերտերի մեջ և ավելացրեք թավայի մեջ դրված սոխին:
- Համեմել աղով և պղպեղով և տապակել մինչև փափկացնելը:
- Հավը եփեք մոտ կես ժամ և մի փոքր սառեցրեք: Կտրեք այն կտորների:
- Տապակի մեջ ավելացնել հավի միսը և խառնել ամբողջ զանգվածը:
- Սնունդը բաժանեք tartlets- ի, դրանք կտորների մեջ լցնելով:
- Լցնել մայոնեզը սննդի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով:
- Խորտիկն ուղարկեք ջեռոց 10 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
