Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս այն մասին, թե ինչպես կարելի է սառեցնել ապուրի և շոգեխաշած կոլոլակները ՝ ապրանքների ընտրություն և պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կոլոլակները համեղ և սննդարար հավելում են ապուրների կամ բանջարեղենի շոգեխաշած ուտեստների համար: Պատրաստի մսի գնդիկները կարելի է քաշով գնել սուպերմարկետում, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ նման կիսաֆաբրիկատները ցածր որակի են համարում և նախընտրում են դրանք պատրաստել տանը: Ոմանք ուղղակիորեն պտտում են koloboks- ը ամենաթեժ ուտեստը պատրաստելիս ՝ չմտածելով, թե հնարավո՞ր է սառեցնել կոլոլակները ապագա օգտագործման համար: Մյուսները հավաքվում են մի քանի շաբաթ առաջ ՝ դրանք դնելով սառցարանում:
Եթե դուք սառեցնում եք ապուրի կամ շոգեխաշած աղացած կոլոլակները, ապա նման կիսաֆաբրիկատը կարող է պահվել մինչև 2 ամիս, եթե սառնարանում ջերմաստիճանը -18 աստիճանից բարձր չէ, և փաթեթավորումը ապահովում է խստություն:
Նման արտադրանքի գնումը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել մսի համն ու օգուտները, այլև շատ ժամանակ խնայել ամենօրյա պատրաստման ընթացքում և ավելի շատ ժամանակ թողնել ընտանիքի հետ շփման համար:
Տաք ուտեստների համար սառեցված կոլոլակների բաղադրատոմսը ներառում է ցանկացած որակի մսի օգտագործումը `ճարպային խոզի, հավի կամ դիետիկ տավարի: Իսկ ձկան ապուրի համար սովորաբար հնձում են աղացած ձկների գնդակներ: Բացի այդ, բաղադրիչների ցանկը ներառում է ձու, քանի որ այն ապահովում է ձևի կայունությունը պատրաստման ընթացքում: Համեմունքները մեծ դեր են խաղում հարուստ համ ապահովելու գործում: Բաղադրիչների քանակը կախված է այն բանից, թե ինչքան պլանավորվում է օգտագործել առաջիկա երկու ամսվա ընթացքում:
Հաջորդը, մենք մանրամասն նկարագրելու ենք, թե ինչպես սառեցնել կոլոլակները, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար, ապուրի և շոգեխաշածների համար:
Տես նաև ձմռան համար ապուր հագնվելու պատրաստում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե եփում, 8 ժամ սառեցում
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Semolina - 4-5 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ սառեցված կոլոլակների պատրաստում ապուրի և շոգեխաշելու համար
1. Ապուրի եւ շոգեխաշած կոլոլակները սառեցնելուց առաջ պատրաստել աղացած միս: Դա անելու համար մսից հանեք աճառը, ոսկորները, պլեվրան և ավելորդ ճարպը, կտրեք փոքր կտորների և մանրացրեք մսաղացով: Եթե բլենդերը օգտագործվում է մանրացնելու համար, ապա կտորներն անմիջապես մի փոքր սառեցվում են սառցարանում:
2. Հավի ձու քշեք ստացված զանգվածի մեջ: Սպիտակուցը ապահովում է ձեւի կայունությունը, իսկ դեղնուցը սննդանյութերի աղբյուր է:
3. Այնուհետեւ ավելացրեք աղը եւ ձեր սիրած համեմունքները: Բուրմունքների ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրությունից և արտադրանքի հետ համադրությունից: Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ, որոնք հարմար են որոշակի տեսակի աղացած մսի համար:
4. Հաջորդը, մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է սառեցնել ապուրի կամ շոգեխաշած կոլոլակները, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ընթացքում դրանք չփլվեն: Սեմալինի օգտագործումը թույլ է տալիս կայուն ձեւ ապահովել ջերմային բուժման ընթացքում: Լցնել այս բաղադրիչի մի փոքր քանակություն և սկսել հունցել մսի զանգվածը: Սեմոլինան ոչ միայն ապահովում է աղացած միսը կպչելը, այլև ծառայում է որպես լցոնիչ, ավելացնում է ուտեստի կալորիականությունը, ինչը թույլ է տալիս մարմնին արագ լցվել ճաշով և էներգիայի խթան ստանալ:
5. Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, թողեք այն 10-20 րոպե կափարիչի կամ պոլիէթիլենային փաթաթայի տակ: Այսպիսով, բաղադրիչները հագեցած են միմյանց համով և բույրով, և ձավարեղենը կլանում է որոշ խոնավություն և թեթևակի ուռչում:
6. Թաց ափերը մաքուր ջրի մեջ եւ սկսեք կոլոբոկներ ձեւավորել: Desirableանկալի է, որ դրանք նույն չափի լինեն: Դուք կարող եք բաժանել մասերի աչքով կամ դրա համար օգտագործել խոհանոցի կշեռք: Կոլոլակների չափը սովորաբար փոքր է, ուստի յուրաքանչյուրի համար բավական է առանձնացնել 20-30 գ աղացած միս:Նման դատարկի սովորական ձևը գնդակներ են, բայց դուք միշտ կարող եք շեղվել ընդունված կանոններից և կոլոլակները քառակուսի դարձնել ՝ օգտագործելով սառցե ձուլվածք:
7. Պարկի կամ տարայի մեջ ապուրի և շոգեխաշած կոլոլակները սառեցնելուց առաջ անհրաժեշտ է նախապես սառեցնել գնդակները, որպեսզի դրանք չկպչեն: Դա անելու համար պատրաստեք սկուտեղ կամ լայն հարթ ափսե, վերևում մի քիչ ալյուր լցրեք կամ մեկ շերտով մագաղաթյա թուղթ դրեք: Դրանից հետո մենք անցնում ենք ստացված կոլոլակների շարմանը: Նրանք պետք է տեղադրվեն միմյանցից կարճ հեռավորության վրա:
8. Պատրաստուկով ուտեստը մտցրեք սառցարանի մեջ և թողեք 2-4 ժամ: Կոլոլակների փոքր չափերը թույլ են տալիս բավականաչափ արագ սառեցնել: Դրանից հետո մենք յուրաքանչյուր գնդակ տեղադրում ենք պահեստային տոպրակի մեջ կամ կափարիչի տակ գտնվող հարմար տարայի մեջ: Կարեւոր է, որ կոնտեյները հերմետիկորեն կնքված լինի, եւ արտադրանքը չչորանա: Սա կպահպանի համն ու հյուսվածքը:
9. Ապուրի կամ շոգեխաշած սառեցված կոլոլակների պարզ բաղադրատոմսը պատրաստ է: Այժմ դրանք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած հարմար պահի և օգտագործել իրենց նպատակային նպատակների համար. Ավելացնել հեղուկ տաք ուտեստներին կամ շոգեխաշելներին, ինչպես նաև թավայի մեջ սոուսով շոգեխաշել և մատուցել ձեր նախընտրած ճաշատեսակի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Կոլոլակների սառեցում
2. Մսամթերքի կիսաֆաբրիկատների սառեցում
