Կրուտոնների հաճելի քաղցր համը շատ են ազնվացնում չորացրած մրգերի խոնավ կտորներով և ընկույզի անուշահոտ շերտերով: Իսկ չորանալուց հետո դրանք ամբողջովին կարծր չեն դառնում, այլ մնում են փխրուն, միաժամանակ փխրուն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հարուստ քաղցր հացի փշրանքներ պատրաստելու տեխնոլոգիան շատ նման է առանց կարագի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի: Խոհարարության մեթոդը շատ պարզ է: Նախ, համեղ հացը թխվում է, այնուհետև կտրվում է բարակ շերտերի մեջ և նորից թխվում առանձին խրթխրթան կտորների մեջ: Բաղադրիչների այս ցանկը կարող է օգտագործվել որպես հատուկ ուղեցույց, և անհրաժեշտության դեպքում կարող եք փոխարինել չորացրած մրգերի և ընկույզների փաթեթը այլ ձավարեղենով և մրգերով `ըստ արտադրանքի առկայության և անձնական նախասիրությունների:
Այս կոտրիչներն ուղղակի համեղ են և իրենց տեսքով ՝ առանց որևէ զարդերի: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք դրանք յուղել սերուցքային պանիրով, կարագով կամ մեղրով, տանձի, բանանի կամ թզի բարակ շերտերը համապատասխան կլինեն վերևում: Այնուամենայնիվ, մատուցման եղանակը ձերն է, քանի որ հիմքն ինքնին հաստատ ձեզ չի հիասթափեցնի, այն պարզապես լցված է բոլոր տեսակի կախարդական համերով: Առավոտյան վայելեք կռուտոնները նախաճաշին ՝ մի բաժակ թեյով, մատուցելով դրանք ձեր սիրելիներին, ուղեկցեք հյուրերի հետ հարմարավետ հավաքույթների: Իսկ ոմանց համար այս հարուստ խորտիկները կլինեն հիանալի հյուրասիրություն, որը կարող եք վերցնել ձեզ հետ ճանապարհին կամ կրծել ձեր սիրած ֆիլմը դիտելիս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `395 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 50 գ
- Ալյուր - 200 գ
- Սալորաչիր - 50 գ
- Չորացրած ծիրան `50 գ
- Ընկույզ - 50 գ
Չոր մրգերով և ընկույզով կարագի կոտրիչ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Չորացրած ծիրանով սալորաչիրը լցնել տաք ջրով և թողնել թրմվի 10 րոպե, որպեսզի պտուղները փափուկ դառնան, քանի որ դրանք սովորաբար բավականին խիտ են: Եթե սալորաչիրում սերմեր կան, ապա դրանք նախ հանեք:
2. Այնուհետեւ չորացրած պտուղը հանեք ջրից եւ չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի խոնավության ոչ մի կաթիլ չմնա նրանց վրա: Այնուհետև կտրեք դրանք 1 սմ -ից ոչ ավելի կտորների: Կտրեք ընկույզը փոքր դանակներով `սուր դանակով: Ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս դրանք մանրացնել մինչև ալյուրի վիճակ, այնպես որ դրանք չեն զգացվի արտադրանքի մեջ: Եթե ընկույզները կեղևի մեջ են, ապա դրանք կոտրելուց հետո մի քանի րոպե ծակեք թավայի մեջ: Նրանք շատ ավելի համեղ կլինեն:
3. Ձու վերցրեք: Մեկ ամբողջը քշեք խորը տարայի մեջ, որի մեջ խմոր եք հունցելու: Երկրորդը բաժանել սպիտակ և դեղնուց: Սպիտակուցներն ուղարկեք ձվի տարայի մեջ և դեղնուցը դրեք փոքր ամանի մեջ: Թողեք այն, այն հետագայում օգտակար կլինի: Շաքարավազ դրեք ձվի ամանի մեջ:
4. Բարձր արագությամբ հարիչով հարում ենք ձվերը մինչեւ փափկացնելը եւ ավելացնում ծավալը 3 անգամ:
5. Ձվի օդի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը: Desirableանկալի է այն մաղել մաղով:
6. Փոխարինեք խմորը: Դա արեք ձեր ձեռքերով կամ կեռիկի կցորդիչներով խառնիչով: Խմորի հետեւողականությունը կպչուն կլինի, եւ դա պետք է լինի:
7. Չորացրած մրգերն ու ընկույզը խմորով ամանի մեջ լցնել:
8. Կրկին հունցել, որպեսզի հավելումները հավասարաչափ բաշխվեն: Դրա հետևողականությունը մի փոքր ավելի խիտ կդառնա, բայց այն դեռ կպչուն կլինի ձեր ձեռքերին: Հետևաբար, նպատակահարմար է ձեր ափերը ցանել ալյուրով կամ յուղել յուղով:
9. Խմորը ձևավորեք ձողի մեջ և դրեք այն մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Այժմ ձեզ հարկավոր է դեղնուցը, որը թողել եք պատրաստման սկզբում: Վերցրեք այն և խառնեք պատառաքաղով:Սիլիկոնային խոզանակով խմորի շերտը քսեք դրա հետ:
10. Խմորը դեղնուցով հավասարաչափ ծածկել բոլոր կողմերից: Այն կուրուտոններին կտա գեղեցիկ փայլ:
11. theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի և բարը ուղարկեք կես ժամ թխելու համար: Երբ գագաթը լավ դարչնագույն է, հեռացրեք այն բրազիլից:
12. Օգտագործեք սուր դանակ `այն կտորների կտրելու համար, ինչպես սովորաբար հաց եք կտրում, այսինքն. մոտ 1 սմ հաստությամբ:
13. Վերցրեք թխում թերթիկ եւ դրա վրա դրեք հացը:
14. Վառարանում, ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչեւ 150 աստիճան եւ ուղարկեք կռուտոնները չորացնելու: Չորացման ժամանակը կախված կլինի ցանկալի հետևողականությունից: Եթե ցանկանում եք, որ դրանք բաց գույն ունենան, ապա դրանք տապակած տապակի մեջ պահեք 10 րոպե: Եթե նախընտրում եք ավելի փխրուն, թողեք նստեն 30 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի կրուտոնները և պահեք թղթե տոպրակի մեջ չոր տեղում:
Նշում. Այս croutons- ի հավելումները կարող են շատ տարբեր լինել: Օրինակ ՝ չամիչը, սերմերը, բանանը, քնջութը, արմավը, նուշը, գետնանուշը, պնդուկը և այլն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ ընկույզով և չիրով (բիսկոտի):
