Ավանդաբար, ամառային ուտեստը `okroshka- ն, ունի պատրաստման ավելի քան հարյուր տարբերակ: Փորձելով բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, ես առաջարկում եմ պատրաստել սառը ապուրի համեղ և անսովոր տարբերակ `օկրոշկա երշիկով և ապխտած հավով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Օկրոշկա պատրաստելը պարզ է երշիկով, ինչպես շատ տնային տնտեսուհիներ են անում, այն սովորական է, ծանոթ և ձանձրալի: Եթե ցանկանում եք բազմազանություն ավելացնել ուտեստին և դիետային, ապա մսի բաղադրիչը ավելացրեք ուտեստին: Ռուսական խոհանոցի ավանդույթներն առաջարկում են ցածր յուղայնությամբ խաշած միսը դնել օկրոշկայի մեջ, և, իհարկե, հավն այստեղ մրցակիցներ չունի: Բայց շատ ավելի համեղ է օկրոշկա պատրաստել ոչ միայն խաշած թռչնի, այլ ապխտած թռչնի հետ: Ապխտած հավի միսը հիանալի կերպով համակցված է բոլոր ապրանքների հետ `ըստ ճաշակի, այնպես որ դա հիանալի հավելում կլինի okroshka- ի համար: Ապխտած հավի համը շփոթեցնող ու զարմանալի է:
Դուք կարող եք նման okroshka եփել ինչպես սովորական ջրի, այնպես էլ գազավորված կամ հանքային ջրի մեջ: Կարելի է շիճուկ, կեֆիր, այրան, թան վերցնել: Նաև այսօր թթու կաթը, արգանակը, մածունը և նույնիսկ գարեջուրը օգտագործվում են օկրոշկայի համար: Դուք նույնիսկ կարող եք համատեղել մի քանի տեսակի լցոնումներ: Այստեղ ավելի լավ է կառուցել ձեր սեփական ճաշակի նախասիրությունների վրա: Յուրաքանչյուր օկրոշկա իր ձևով լավ է, և դժվար է ասել, թե սառը ապուրներից որն է ավելի համեղ, բայց ժանրի դասականը տնական օկրոշկա կվասն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `159 կկալ:
- Մատուցումներ `6-7
- Խոհարարություն - 30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած ՝ արգանակ, ձու և կարտոֆիլ եռալու և սառեցնելու ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Կաթնային երշիկ `250 գ
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Վարունգ - 3 հատ:
- Հավի ապխտած ոտք - 1 հատ:
- Սամիթ - փունջ
- Ձու - 5 հատ:
- Թթվասեր - 400 մլ
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Մաղադանոս - մի փունջ
Քայլ առ քայլ եփել օկրոշկա երշիկով և ապխտած հավով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք ապխտած հավի ոտքը, հեռացրեք մաշկը և տեղադրեք խոհարարի կաթսայի մեջ:
2. Լրացրեք խմելու ջրով եւ կես ժամ եռացրեք ապխտած արգանակը: Այնուհետեւ արգանակը սառեցրեք միսով:
3. Այս պահին պատրաստեք կարտոֆիլը. Եռացրեք դրանք իրենց համազգեստով, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
4. Ձուն նույնպես կոշտ եփում են, սառեցնում, մաքրում և կտրատում: Կտրեք բոլոր ապրանքները նույն չափի, կողմերը `մոտ 0,7 մմ:
5. Լվացեք վարունգները, չորացրեք, կտրեք ծայրերը, կտրեք և ուղարկեք տապակին բոլոր ապրանքներով:
6. Կտրեք երշիկը եւ ավելացրեք կաթսայի մեջ:
7. Լվացված եւ չորացրած կանաչ սոխի փետուրները մանր կտրատել:
8. Մաղադանոսով սամիթ, լվանալ, չորացնել, մանրացնել եւ ավելացնել կաթսայի մեջ:
9. Եփած ապխտած հավի ոտքը կտրեք փոքր կտորների և ավելացրեք բոլոր ապրանքներին:
10. Երշիկով եւ ապխտած հավով օկրոշկային թթվասեր, կիտրոնաթթու եւ աղ ավելացնել: Ապրանքը լցնել պաղեցված ապխտած արգանակով, ամեն ինչ լավ խառնել և ուղարկել սառնարան 1 ժամ թրմելու համար: Եթե արգանակը բավարար չէ, ավելացրեք եռացրած սառեցված ջուր:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ օկրոշկա:
