Okroshka- ն ամառային առաջին սառը ուտեստ է: Այն արագ եփում է, համեղ է ստացվում: Ինչպես պատրաստել սրտանց օկրոշկա ապխտած միսով, երշիկով և մանանեխով, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ամռան գալուստին սառը ապուրները մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Իսկ ռուսական և ուկրաինական խոհանոցում ապուրների սառը առաջին ուտեստների ամենահայտնի ֆավորիտներից մեկը okroshka- ն է: Նրա պատմությունը գալիս է շատ դարեր, որոնցից կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր `տարբեր բաղադրիչներով: Ենթադրվում է, որ ավանդական օկրոշկան պատրաստվում է բնական հացի կվասով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում նման ուտեստ: Հետեւաբար, որպես այլընտրանք, այսօր մենք եփելու ենք սրտանց օկրոշկա `ապխտած միսով, երշիկով և մանանեխով:
Այսօր մենք օկրոշկան կլցնենք արգանակով, և ոչ թե սովորական, այլ ապխտած: Դրա շնորհիվ այն ձեռք կբերի հագեցվածություն, հարստություն և բուրավետ համ: Թեև եթե այս համադրությունը ձեզ համար տեղին չի թվում կամ ձեզ դուր չի գալիս, ապա կարող եք այն լրացնել սովորական հանքային ջրով, և ապխտած միսը ուտեստի մեջ դնել մսի բաղադրիչի տեսքով: Օկրոշկան նույնպես սրտանց է ստացվում կաթնային երշիկի ավելացման շնորհիվ: Մսամթերքի մեծ քանակությունը մեկ ուտեստի մեջ լավ կհագեցնի մարմինը: Լրացուցիչ ապրանքները նույնն են, ինչ միշտ ՝ կարտոֆիլ, վարունգ, կանաչ սոխ, դեղաբույսեր, ձու: Հագնվելու համար ես ընտրել եմ թթվասեր, որը կավելացնեմ մանանեխով: Այն կավելացնի թեթև բուռն դառնություն: Կծու և թարմության համար կարող եք նաև մի քիչ ծովաբողկ դնել: Եվ քանի որ արգանակը թթվային չէ, օկրոշկային սովորաբար ավելացնում են քացախ, կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `98 կկալ:
- Մատուցումներ `6-7
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սնունդ կտրատելու համար, գումարած` արգանակ, կարտոֆիլ և ձու եռալու և սառեցնելու ժամանակ
Բաղադրությունը:
- Հավի ապխտած ոտք - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Կաթնային երշիկ `300 գ
- Թթվասեր - 500 մլ
- Վարունգ - 3 հատ:
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Ձու - 5 հատ:
- Մանանեխ - 50 գ
- Սամիթ - փունջ
Քայլ առ քայլ սրտաբուխ օկրոշկայի պատրաստում ապխտած միսով, երշիկով և մանանեխով, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք կարտոֆիլն ու ձուն և դրեք դրանք կաթսայի մեջ: Լրացրեք սառը ջրով և ուղարկեք վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք նվազագույն սահմանի և եփեք սնունդը 10 րոպե: Այնուհետև հանեք ձվերը և դրեք դրանք սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչեն: Կարտոֆիլը համեմել աղով և շարունակել եփել ևս 20-30 րոպե մինչև փափկելը: Այնուհետև այն նույնպես լավ սառեցրեք:
2. Լվացեք ապխտած հավի ոտքը, լցրեք այն խմելու ջրով և արգանակը ուղարկեք վառարան ՝ եփելու համար: Արգանակի հագեցվածությունը ինքներդ կարգավորեք ՝ կախված այն բանից, թե ինչպիսի սննդարար ուտեստ եք ցանկանում ստանալ: Դուք կարող եք արգանակը թեթևացնել ՝ խոզապուխտը եռացնելով 20 րոպե կամ հագեցած պատրաստման 1 ժամում:
3. Արգանակը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա տապակը դրեք սառնարանում, որպեսզի ճարպը սառչի մակերեսին:
4. Սառը արգանակի մակերեսից յուղոտ ֆիլմը հեռացնելու համար օգտագործեք գդալ կամ ճեղքված գդալ:
5. Հավի ոտքը հանեք արգանակից:
6. Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք խորանարդի, ինչպես Օլիվյեի աղցանի համար: Ուղարկեք այն պահեստարանին:
7. Կլպեք ձվերը, կտրեք և տեղադրեք արգանակի մեջ:
8. Կտրեք երշիկը նույն չափի, ինչպես նախորդ ապրանքները և ուղարկեք արգանակին:
9. Կտրեք հավի ոտքը և ուղարկեք այն արգանակին:
10. Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը, կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք օկրոշկա:
տասնմեկ. Լվացված կանաչ սոխի փետուրները լվացեք, մանր կտրատեք և ուղարկեք տապակին բոլոր ապրանքներով:
12. Սոխից հետո ուղարկեք մանր կտրատած սամիթ:
13. Այնտեղ դրեք մանրացված մաղադանոս:
թթվասեր մանանեխով կաթսայի մեջ: Համեմել աղով և կիտրոնաթթվով: Խառնել սնուցող օկրոշկան ապխտած միսով, երշիկով և մանանեխով և թողնել 1 ժամ թրմվի սառնարանում: Սառը մատուցեք ճաշի սեղանին: Servingանկության դեպքում կարող եք սառցաբեկոր ավելացնել մատուցվող ամանի մեջ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել օկրոշկա:
