Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը ջեռոցում կարտոֆիլով այծի միս պատրաստելու լուսանկարով: Խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Մսով կարտոֆիլ - անվերջ դասական: Սա հիանալի ընթրիք կամ ճաշ է ամբողջ ընտանիքի համար: Որպես մսի բաղադրիչ առավել հաճախ օգտագործվում են խոզի, տավարի կամ հավի միս: Բայց ես առաջարկում եմ վերցնել երեխայի միսը: Այս միսը համարվում է շատ արժեքավոր: Այն պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր և կարևոր հետքի տարրեր: Բացի այդ, այծի մսով ուտեստն այնքան անուշաբույր է և հագեցնող, որ դժվար է դիմակայել: Անուշաբույր կարտոֆիլի եւ հյութալի մսի համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, հատկապես տղամարդիկ կգնահատեն այն:
Այծի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում եփելը շատ պարզ է, և բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում այլ տեսակի մսի օգտագործումից: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ այծի միսը ունի հատուկ հոտ: Նրանց համար, ովքեր նորմալ են վերաբերվում նրան, դա խնդիր չի լինի: Եվ եթե ցանկանում եք ազատվել դրանից, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:
Վառարանում թխելու համար ես օգտագործեցի ապակե ջերմակայուն թխում թերթ: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը ցանկացած այլ հարմար ջերմակայուն ուտեստի մեջ: Կամ օգտագործեք թխում թև:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `252 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Այծի միս `0.7 կգ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ (ցանկացած ձեր ճաշակի)
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Այծի մսի քայլ առ քայլ կարտոֆիլով ջեռոցում
1. Նախեւառաջ պատրաստեք մարինադը, որում միսը մարինացվելու է: Լցնել սոյայի սոուսը փոքր, խորը տարայի մեջ:
2. Դրան ավելացնել մանանեխ: Ես օգտագործում եմ մանանեխի մածուկ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ֆրանսիական հացահատիկը:
3. Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ ձեր սիրած համեմունքները: Ես օգտագործել եմ սունելի գայլուկ, այս խառնուրդը կատարյալ է այծի մսի համար: Բայց մսի մարինադի համար ցանկացած համեմունք կարող եք վերցնել ըստ ձեր ճաշակի:
4. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնել պատառաքաղով մինչեւ հարթ: Եթե մարինադը ձեզ համար բավական կծու չի թվում, դրան ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Օրինակ, մեղր ավելացրեք, եթե սիրում եք քաղցր միս: Ավելացնել կետչուպ կամ տոմատի հյութ: Լցնել ձիթապտղի յուղի կամ նռան հյութի մեջ, սպիտակ կամ կարմիր գինի: Գինու քացախը կաշխատի, բայց ոչ սեղանի քացախը, քանի որ այն միսը կդարձնի կոշտ: Համի համար ավելացրեք խնկունի կամ մանր կտրատած անանուխի տերևներ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մանրացված սխտոր կամ միսը շաղ տալ կտորներով: Կարևոր է օգտագործել շատ տարբեր սիրված համեմունքներ `իրենց համն ու բույրը մսին փոխանցելու համար: Սա կօգնի ազատվել այծի մսի հատուկ հոտից:
5. Այծի միսը լվացեք հոսող ջրի տակ և թող չորանա: Դուք կարող եք միսը պղտորել թղթե սրբիչներով: Բաղադրատոմսի համար վերցրեք ցանկացած մաս ՝ կողիկներ, մեջք, ոտք, միջուկ:
Եթե մսի վրա ավելորդ ճարպ կա, այն կարելի է կտրատել: Բացի այդ, այծի մսի վրա սովորաբար առկա է սպիտակ ֆիլմ, զգուշորեն առանձնացրեք այն սուր դանակով և դեն նետեք: Բոլոր ֆիլմերը հնարավոր չէ հեռացնել, բայց դա պետք է անել հնարավորինս: Հակառակ դեպքում, մարինադը չի ներթափանցի ֆիլմի շերտի միջոցով մանրաթելերի մեջ: Եվ քանի որ այս տեսակի միսը հատուկ հոտ ունի, դրանից ազատվելու համար այն պետք է լավ մարինացվի: Մարինադը մարմնի մեջ ավելի լավ ներթափանցելու համար կարող եք այծի միսը ծակել մի քանի կողմից:
Միսը մանրակրկիտ պատել պատրաստված խառնուրդով: Դրեք այն ամանի մեջ, ամրացրեք կպչուն ֆիլմով կամ ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք սառնարան 1, 5-2 ժամ, կամ ավելի լավ ՝ մեկ գիշեր: Այս ընթացքում միսը լավ մարինացվում է:Դուք կարող եք միսը կտրել կտորների մեջ կամ եփել մեկ մեծ կտորով:
6. Այդ ընթացքում պատրաստեք կարտոֆիլը: Մաքրել պտուղը և լվանալ: Եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, դրանք կարելի է մաքրել խոհանոցային մետաղի քերիչով: Այնուհետև յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կիսով չափ կիսեք: Եթե պալարները չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք չորս մասի:
Միսը դնել թխման ամանի մեջ, համտեսել աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլի կտորներ դրեք դրա վրա, աղով և պղպեղով լցրեք դրանք: Կարտոֆիլը պետք է լինի ներքևից, և ոչ թե մսի վերևից, որպեսզի այն ներծծի մսի հյութն ու ճարպը: Vegetablesանկության դեպքում համեմել արմատային բանջարեղենը `ըստ ճաշակի:
Եթե թխում եք թև, այն ամուր կապեք երկու կողմից: Համոզվեք, որ պատրաստված մսի կտորները վերևում են, իսկ կարտոֆիլը տարածեք վերևում:
7. theածկեք թխում ուտեստը սննդի փայլաթիթեղով կամ հատուկ կափարիչով, եթե առկա է: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, նպատակահարմար է ընտրել վերևի և ներքևի ջեռուցումը: Թխել միսը և կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը առնվազն 50 րոպե: Բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակը կախված կլինի կենդանու տարիքից: Հետեւաբար, ստուգեք դրա պատրաստակամությունը `միսը դանակով կտրելով: Եթե թափանցիկ հյութը հոսում է, ապա այն պատրաստ է, եթե արյունով, շարունակեք թխել ևս 15 րոպե և հեռացրեք նմուշը:
Այծի միսը և ջեռոցում թխած կարտոֆիլը մատուցեք միայն տաք վիճակում, քանի որ սառը միսը հատուկ համ ունի:
