Ձկների ընտրության և թունաով աղցանների պատրաստման առանձնահատկությունները: TOP 8 լավագույն բաղադրատոմսեր ՝ տարբեր բաղադրիչներով, համեմունքներով և սոուսներով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թունա աղցանը սառը ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչներն են սկումբրիաների ձուկը, խաշած ձուն և սոուսը: Օգտագործվում է որպես պահածո իր սեփական հյութի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ և թարմ դիակ: Բացի այդ, ուտեստին ավելացվում են բանջարեղեն, հատիկաընդեղեն, բրինձ կամ եգիպտացորեն: Հագուստը մայոնեզ է, մանանեխ և ցանկացած բուսական յուղ: Վիտամինների եւ հանքանյութերի բարձր պարունակության պատճառով նման ուտեստները հաճախ օգտագործվում են դիետիկ ճաշերի ժամանակ: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել թունաով ձեր սեփական աղցանը և 8 համեղ բաղադրատոմսեր:
Թունաով աղցանների պատրաստման առանձնահատկությունները
Թունան սկումբրիա ընտանիքի ձուկ է: Այն ապրում է տաք արևադարձային և բարեխառն ջրերում, ուստի հեռվից հասնում է մեր խանութների և շուկաների դարակներին: Քանի որ հիմնական ձուկը բռնում են Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում, դրա գները բավականին բարձր են, իսկ մեր երկրում դա նրբություն է:
Թունա միսը իրավամբ համարվում է վիտամինների, ֆոսֆորի, օմեգա 3 ճարպերի, սելենի, նատրիումի և կալիումի պահեստ: Ձուկ ուտելը օգնում է բարելավել սրտանոթային համակարգի գործառույթները, նորմալացնում է արյան ճնշումը և բարձրացնում է մարմնի իմունային պաշտպանությունը:
Թյունոսը հիանալի համ ունի, ֆիլեն ՝ գերազանց կառուցվածք, մինչդեռ բնորոշ ձկան հոտը բացակայում է: Հետևաբար, դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստներն աներևակայելի տարածված են, հատկապես ԱՄՆ -ում, Մեծ Բրիտանիայում, Ֆրանսիայում և Գերմանիայում, և թունա աղցան պատրաստելու եղանակների քանակը համեմատելի է միայն այն բաղադրատոմսերի քանակի հետ, որոնք բոլորս գիտենք «Օլիվյե»:
Եթե որոշեք թարմ ձուկ վերցնել թունա աղցանի համար, ապա կարևոր է խանութում ճիշտ ձուկ ընտրել: Այս ուտեստի համար առավել հարմար է միսը, որը գտնվում է որովայնում: Այն բավականին համարձակ է և ունի ավելի մուգ գույն: Որովայնի ֆիլեը կարող է լինել մի քանի կատեգորիայի. Ամենագեր հատվածը գտնվում է գլխի մոտ, մեջտեղում `միջին ճարպ, պոչի հատվածում` համարձակ: Որքան ավելի ճարպ է ձուկը, այնքան ավելի գունատ է նրա գույնը, հետևաբար, դուք պետք է ընտրեք մուգ միս ՝ չափավոր յուղայնությամբ:
Եթե օգտագործվում է թարմ դիակ, այն պետք է եփվի, թխվի ջեռոցում կամ խորովվի նախքան նախուտեստին ավելացնել տարբեր համեմունքներ և յուղեր, բայց պահածոյացված սնունդը առավել հաճախ օգտագործվում է թունա աղցանների բաղադրատոմսերում:
Ձուկը հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենի և մրգերի հետ: Դրան ավելացվում են վարունգ, լոլիկ, խաշած կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար, ծնեբեկ, բուլղարական պղպեղ: Արքայախնձորը, ցիտրուսային մրգերը և ավոկադոն կավելացնեն օրիգինալ համ:
Դասական թունա աղցանի անփոխարինելի բաղադրիչը խաշած հավ կամ լոր ձու է `սովորական կոշտ խաշած կամ թխած ձուն: Բացի այդ, ձուկը հիանալի կերպով համակցված է տարբեր պանիրների հետ (չեդեր, էդամ, պարմեզան, մոցարելլա, ֆետա և այլն), տարբեր տեսակի աղցանների, ձիթապտուղների, ձիթապտուղների, բրնձի, սնկերի և տարբեր խոտաբույսերի հետ:
Theաշատեսակը հագնված է մայոնեզով, ձիթապտղի կամ քնջութի յուղով, սոյայի սոուսով կամ տերյակիով օգտագործվում է ճապոնական ավանդական ուտեստներում: Salsa- ն կտա բնօրինակ համը: Այս ձկների համար հարմար համեմունքներ են հանդիսանում ռեհան, կարավայի սերմեր, պղպեղ, կոճապղպեղ:
Theաշատեսակը մատուցվում է աղցանների ամանի մեջ, մաս -մաս, տարտլետներում, խմորով զամբյուղներում, հավի խաշած ձվի կեսը, իսկ մրգերի տարբերակները օրիգինալ տեսք ունեն դեղձի կեսերում:
Թունա աղցանի TOP 8 բաղադրատոմսեր
Շնորհիվ այն բանի, որ թունա միսը շատ սննդարար է, դրա հետ աղցանները կարող են ծառայել և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես սենդվիչներ պատրաստելու հիմք:Խոհարարության մեջ գրեթե չկան սահմանափակումներ այն բաղադրիչների ընտրության հարցում, որոնք կարող են լրացնել այս ձուկը, հետևաբար, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել թունաով աղցան ըստ դասական բաղադրատոմսի, դուք կկարողանաք ստեղծել ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցը:
Nicoise աղցան թունաով
Ֆրանսերենից թարգմանված ՝ «Նիկոզա» նշանակում է «սկզբնապես Նիցցայից», սակայն լիգուրացիները ՝ Միջերկրական ծովի հնագույն բնակիչները, համարվում են այս համեղ թունա աղցանի գյուտարարները: Այն պարունակում է բավականին շատ տարբեր բաղադրիչներ, այնուամենայնիվ, ուտեստը սեղանին դրվում է առանց խառնելու, այնպես որ յուրաքանչյուր հյուր կկարողանա իր ափսեի մեջ վերցնել հենց այն բաղադրիչները, որոնք կհամապատասխանեն իր ճաշակին: Եվ իսկապես ընտրելու շատ բան կլինի: Իզուր չէ, որ իր լայն կազմի պատճառով այս ուտեստը երբեմն անվանում են «խոհարարական կոնստրուկտոր»:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `131 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հազարի տերևներ `200 գ
- Պահածոյացված թունա - 160 գ
- Չերի լոլիկ - 6 հատ:
- Լորի ձու - 3 հատ:
- Կանաչ լոբի - 100 գ
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 100 գ
- Ձիթապտուղ - 8 հատ:
- Սոխ - 1/4 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ (սոուսի համար)
- Դիժոն մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ (սոուսի համար)
- Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ (սոուսի համար)
- Անուշի - 0,5 հատ: (սոուսի համար)
Nicoise աղցանի թունաով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք կարտոֆիլի փոքր պալարները, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք և եռացրեք նրանց համազգեստով: Երբ պատրաստ լինեն, սառը ջուր լցրեք նրանց վրա, իսկ երբ սառչեն, մաքրեք և կտրեք դրանք քառորդ մասերի:
- Լվացեք կանաչ լոբին, կտրեք ծայրերը յուրաքանչյուր պատյանի վրա: Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրեք 3-4 մասի: Լոբին լցնել եռացրած աղած ջրի մեջ, բերել եռալ, եփել 3-4 րոպե, այնուհետև դնել քամոցում և դնել հոսող սառը ջրի տակ: Տեղադրեք սպիտակեցված պատիճները թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք, կտրեք մեծ շերտերի:
- Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակների:
- Կտրեք ձիթապտուղներն ու անչոտը կիսով չափ:
- Ձվերը եռացրեք եռացրած, սառչելուց հետո մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք կիսով չափ:
- Լվացեք գազար տերևները, չորացրեք, կտրատեք և դրեք մեծ ուտեստի վրա, լոբին դրեք վերևում:
- Բացեք պահածոները, չորացրեք հյութը կամ յուղը, դրեք դրանք ուտեստի կենտրոնում:
- Փոխարինեք ձվի կեսի և կարտոֆիլի քառորդի միջև թյունոսի կողմերում:
- Վերևում դրեք սոխի կես օղակները, բալի և ձիթապտղի կեսերը:
- Պատրաստեք սոուսը, դրա համար բլենդերի ամանի մեջ լցրեք բուսայուղ, քացախ, մանանեխ և ավելացրեք խարույկը: Everythingեծեք ամեն ինչ մինչև հարթ և ստացված սոուսով լցրեք աղցանը վերևում:
Չնայած մեծ քանակությամբ բաղադրիչներին, Նիկոզան բավականին պարզ աղցան է թունաով և բանջարեղենով, քանի որ բաղադրիչները կարող են եփվել կամ օգտագործվել միայն հում վիճակում: Անկության դեպքում ուտեստը կարելի է շաղ տալ մաղադանոսի թակած տերևներով, իսկ բալզամիկ քացախը ՝ խնձորի քացախով: Անհրաժեշտ չէ աղցանը աղի դարձնել `շնորհիվ խարույկի ավելացման:
Թունա, ռուկոլա և բալի աղցան
Այս ուտեստի մեջ ավելորդ ոչինչ չկա, բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձկների, բուսական ծագում ունեն, ուստի սննդակարգում հպարտություն է զբաղեցրել ռուկոլայով և թունայով աղցանը, որը զարդարված է բալի լոլիկի շերտերով:
Բաղադրությունը:
- Թարմ թունա - 350 գ
- Չերի լոլիկ `300 գ
- Արագուլա - 100 գ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ (սոուսի համար)
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ (սոուսի համար)
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ (սոուսի համար)
- Աղ, պղպեղ - համտեսել (սոուսի համար)
Քայլ առ քայլ թունա, ռուկոլա և բալի աղցան
- Տապակը լավ տաքացրեք:
- Կտրեք թունա սթեյքը 1,5 սմ հաստությամբ մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր տապակել երկու կողմից: Մոտ 2 րոպե տեւում է 1 կողմը տապակել: Սառեցրեք պատրաստի սթեյքը և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
- Լոլիկը լվացեք, կտրեք եռամսյակների:
- Պատրաստեք սոուսը ՝ յուղը խառնելով կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ: Աղ և պղպեղ զանգվածը:
- Լվանալ ռուկոլան, չորացնել այն, տեղադրել խորը ապակե աղցանամանի մեջ և խառնել բալի հետ:
- Լցնել սոուսը ռուկոլայի մեջ լոլիկով, խառնել ամեն ինչ և տեղադրել մեծ հարթ ուտեստի վրա:
- Թունայի շերտերը հավասար դասավորեք աղցանի վրա և մատուցեք:
Թունա, ռուկոլա և բալի լոլիկով դիետիկ աղցան կարելի է լրացնել վարունգով, կանաչ ոլոռով կամ մանր կտրատած մաղադանոսով:
Շերտավոր աղցան թունաով և բրնձով
Համեղ աղցան թունա պահածոյացված և խաշած բրնձով: Այն ավելի թեթեւ դարձնելու համար մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ մածուն: Theաշատեսակը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 350 գ
- Պահածոյացված թունա - 2 բանկա
- Գազար - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր `150-200 գ
- Մայոնեզ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Քաղցր թունաով և բրնձով աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ ձավարեղենը, եփել մինչև փափուկ, սառը:
- Լվացեք գազարը, անհրաժեշտության դեպքում խոզանակեք, եռացրեք մինչև փափուկ: Թույն բանջարեղեն, կեղև:
- Եփած բրինձը հավասար շերտով դրեք տարայի մեջ ՝ փքված աղցան պատրաստելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում թեթևակի աղ: Վերևը մանրակրկիտ քսեք մայոնեզով:
- Պահածոյացված ձուկը պատառաքաղով հյութի կամ ձիթապտղի յուղի հետ տրորեք բանկայի ներսում: Ստացված զանգվածը դրեք բրնձի շերտի վրա: Եթե թյունոսը չոր է, այս շերտը քսեք մայոնեզով:
- Եփած գազարը կտրատել կոպիտ քերիչով և հավասարաչափ տարածել ձկան զանգվածի վրա, զգուշորեն յուղել մայոնը մայոնեզով:
- Կոշտ պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով և շաղ տալ գազարի վրա: Քսեք ամեն ինչ մայոնեզի հաստ շերտով:
Լրացրեք թունա և բրնձով աղացած աղցան, կարող եք զարդարել թարմ վարունգի շերտերով և մանր կտրատած խոտաբույսերով: Youանկության դեպքում դուք կարող եք նավակներ պատրաստել խաշած հավի ձվերի կեսից և թարմ վարունգի շերտերից ՝ առագաստի տեսքով ամրացված ատամիջուկների վրա:
Թունա և չինական կաղամբով աղցան
Սա ոչ միայն աղցան է, այլ իսկական վիտամինային ռումբ: Այն համատեղում է ծովային ձկների և թարմ թարմ բանջարեղենի առավելությունները: Պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 10 րոպե, իսկ նշված քանակությամբ բաղադրիչները բավարար են 4 հոգու լիարժեք կերակրելու համար: Սա ունիվերսալ PP ուտեստ է յուրաքանչյուր օրվա համար, որը հեշտությամբ կդառնա տոնական սեղանի իսկական ձևավորում: Թունաով և կաղամբով աղցան պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գնել կաղամբի երիտասարդ գլուխ ամենախիտ առավելագույն խրթխրթան տերևներով: Shallots- ը, ցանկության դեպքում, կարող է փոխարինվել սպիտակ աղցան սոխով կամ մի փունջ կանաչով:
Բաղադրությունը:
- Պեկինյան կաղամբ - 100 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Պահածոյացված լոբի - 5 ճաշի գդալ
- Shallots - 1 հատ:
- Պահածոյացված թունա - 80 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Կանաչիները `ճաշակի
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Համեմունք - համտեսել
Քայլ առ քայլ թունա և չինական կաղամբով աղցան
- Մանրակրկիտ չորացրեք լվացված բանջարեղենը:
- Մաքրել սոխը:
- Կաղամբը մանր կտրատել և դնել աղցանի ամանի մեջ:
- Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և ավելացրեք դրանք կաղամբի մեջ: Փոքր կեռաս օգտագործելու դեպքում դրանք կարող են ամբողջությամբ նետվել ուտեստի մեջ:
- Կտրեք վարունգը շերտերի կամ շերտերի մեջ, ավելացրեք այն աղցանին:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից, հեռացրեք ցողունը և, ձիթապտղի հետ միասին, կտրեք բարակ փետուրներով: Թակած բանջարեղենը գցեք աղցանի ամանի մեջ:
- Բացեք մի բանկա լոբիով, չորացրեք մարինադը դրանից, ավելացրեք աղցանին:
- Պահածոյացված ձուկը բաժանեք կտորների, ամեն ինչ ուղարկեք աղցանամանին:
- Բանջարեղենի աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով: Սամիթն ու ռեհանը հիանալի կերպով զուգորդվում են օգտագործվող բաղադրիչների հետ:
- Աղ ու պղպեղ ուտեստը, լցնել բուսական յուղով:
Սա բազմակողմանի աղցան է, որի մեջ կարող եք ավելացնել և նվազեցնել բաղադրիչների քանակը ըստ ձեր ցանկության: Բանջարեղենի սիրահարները կարող են ավելացնել ավելի շատ վարունգ, լոլիկ և չինական կաղամբ: Եթե ցանկանում եք ուտեստը դարձնել ավելի հագեցած, ապա կարող եք դրանում ավելացնել ձկների և լոբուների քանակը: Որպես սոուս, ոչ միայն արևածաղկի ձեթը, այլև ձիթապտղի, կտավատի կամ ռեփի յուղը հարմար է:
Իտալական աղցան թունաով և մոցարելլայով
Թունաով և Մոցարելլա պանրով թեթև աղցանը կդիմի միջերկրածովյան խոհանոցի սիրահարներին: Բացի նուրբ թակած ռեհանից, դրան կարող եք ավելացնել ռուկոլա կամ ցանկացած այլ թակած խոտաբույսեր:Այս ուտեստը կարելի է անվանել իտալական հայտնի Caprese աղցանի տատանում, որին հագեցածություն ավելացնելու համար ավելացնում են պահածոյացված ձուկը:
Բաղադրությունը:
- Թունա (պահածոյացված) - 240 գ
- Մոցարելլա - 125 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Ռեհան - 40 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Իտալական թունա և մոցարելլա աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացված լոլիկը կիսով չափ կտրեք, հանեք միջուկը և սերմերը:
- Կտրեք լոլիկի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
- Ռեհանի տերևները լվացեք, չորացրեք, մանր կտրատեք:
- Մաքրեք սխտորը և քամեք սխտորի միջով:
- Ռեհանը միացրեք սխտորի հետ:
- Նրանց ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
- Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ: Աղացրեք խառնուրդը և թողեք եփվի:
- Կտրեք աղի մոցարելլան բարակ շրջանակների մեջ:
- Հեռացրեք թունոսը յուղից և պատառաքաղով տրորեք:
- Միավորել պահածոները ռեհան սխտորի սոուսով:
- Պատրաստման մատանին օգտագործվում է պատրաստման գործընթացում: Մենք սկսում ենք հավաքել ուտեստը ՝ բաղադրիչները շարելով շերտերով: Առաջին շերտը 1/2 լոլիկ է, երկրորդը `ձուկ, երրորդը` 1/2 ռեհան, չորրորդը `պանիր, հինգերորդը` մնացած կանաչին, վեցերորդը `մնացած տոմատի մածուկը: Հիշեք, որ յուրաքանչյուր շերտ սերտորեն սեղմեք:
- Հեռացրեք մատուցման մատանիները:
Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր աղցան կարելի է զարդարել ռեհանով:
Աղցան թունաով, ավոկադոյով և տանձով
Մրգերի և սրտանց ձկների համադրությունը կբավարարի նույնիսկ ամենագեղեցիկ գուրմաններին: Սոճու ընկույզը ճաշակին հատուկ համ է հաղորդում:
Բաղադրությունը:
- Ավոկադո - 1 հատ:
- Տանձ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Հավի ձու - 4 հատ:
- Պահածոյացված թունա - 450 գ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Սոճու ընկույզ - 20 գ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ թունա, ավոկադո և տանձի աղցան
- Եփած և կեղևավորված ձվերը կտրատեք խորանարդի:
- Ձուկը առանձնացրեք ոսկորներից և պատառաքաղով տրորեք:
- Ձկան մարինադին ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ անել:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք, կտրեք փոքր խորանարդի:
- Լվացեք պտուղները, ավոկադոն և տանձը կտրեք փոքր խորանարդի, շաղ տվեք կիտրոնի հյութով:
- Առաջին շերտով ձվերը դրեք ճաշատեսակի վրա:
- Այնուհետեւ տանձը եւ ձուկը գտնվում են:
- Վերևում դրեք ավոկադոն:
- Վերջնական շերտը կլինի լոլիկ:
- Աղցանը լցնել ձկան մարինադի սոուսով:
Քայլ առ քայլ թունա, ավոկադո և տանձ աղցան պատրաստելուց հետո այն զարդարեք եռացրած հավի ձվով քառորդ մասով և շաղ տվեք սոճու ընկույզով: Մատուցելուց առաջ զարդարել մաղադանոսի տերևներով կամ ցանկացած այլ խոտաբույսերով:
Թունա և եգիպտացորենի աղցան
Սա սրտանց ուտեստ է, որի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե: Դա կօգնի ձեզ, երբ անսպասելի հյուրեր կժամանեն, կամ ձեզ հարկավոր է արագ, բայց սրտանց խորտիկ պատրաստել: Theաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներն օգտագործվում են պահածոյացված վիճակում, ուստի դրանք կարելի է նախապես ձեռք բերել և սառը տեղում պահել չնախատեսված իրավիճակների համար: Վարունգը կարող է օգտագործվել թթու կամ թթու: Desiredանկության դեպքում ուտեստին ավելացրեք սոխ կամ աղցան, կտրված բարակ կես օղակներով:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված թունա - 170 գ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
- Մարինացված վարունգ - 4 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սամիթ - 15 գ
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1/4 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ թունա և եգիպտացորենի աղցան
- Ձվերը եփեք, սառեցրեք, մաքրեք դրանք:
- Լցնել եգիպտացորենը խորը տարայի մեջ, որից նախկինում քամել մարինադը:
- Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ և ավելացրեք եգիպտացորենի մեջ:
- Ձվերը նույն կերպ մանրացրեք և ավելացրեք պահածոյացված բանջարեղենի մեջ:
- Բացեք պահածոյացված պահածո, չորացրեք յուղը կամ աղը, ձկները բաժանեք կտորների, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
- Լվանալ կանաչիները, չորացնել, մանր կտրատել, ավելացնել աղցանին:
- Աղացրեք ուտեստը, ավելացրեք պղպեղ, մայոնեզ և լավ հունցեք:
Որպես աղցան սոուս, մայոնեզի փոխարեն կարող եք վերցնել ձկան մարինադ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
Աղցան թունա, վարունգ և ձու
Չնայած իր պարզությանը և այն փաստին, որ պատրաստման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե, այն պարզվում է, որ շատ համեղ է: Փորձեք ինքներդ, և այս աղցանը կդառնա ձեր նախընտրածներից մեկը:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված թունա - 100 գ
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Եփած ձու - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Դիժոն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ `համտեսել
- Համեմունքներ (բուսական խառնուրդ) - համտեսել
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում թունա, վարունգ և ձու
- Կոշտ եռացրեք ձվերը և սպասեք մինչև դրանք սառչեն:
- Սառչելուց հետո դրանք սրբեք չոր, իսկ կեղևից հետո կտրեք խորանարդի:
- Լվացեք վարունգը, չորացրեք, կտրեք ծայրերը և կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:
- Պահածոյացված ձուկը մանրակրկիտ տրորել պատառաքաղով:
- Պատրաստեք սոուսը, դրա համար յուղի մեջ լցրեք Դիժոնի մանանեխը, կիտրոնի հյութը, աղը և համեմեք խոտաբույսերով:
- Մատուցվող մատանին դնել հարթ ափսեի վրա, վարունգները լցնել ներսում, վրան լցնել սոուսը:
- Պահածոներ դնել վարունգների վրա, լցնել սոուսի վրա:
- Վերջնական շերտը ձու է:
Մատուցելուց առաջ հեռացրեք մատուցվող մատանին և զարդարեք աղցանը թարմ խոտաբույսերով: Վերևում կարող եք նաև լոլիկի շերտ դնել:
