Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել կալամարին: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել և տապակել կաղամարը: TOP 4 բաղադրատոմս: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Լցոնած կաղամար
Շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են կաղամարի լցոնման արտադրանքի անսպասելի համակցություններ: Օրինակ ՝ աղացած միս հացով և թրթուրով, ծովախեցգետնի ձողիկներ եգիպտացորենով և չրերով: Միեւնույն ժամանակ, ձուն սնկով, բրնձով բանջարեղենը, պանրով ծովախեցգետինները, կաթնաշոռով խնձորը եւ այլն մնում են անփոփոխ: Եկեք դիտարկենք արտադրանքի ամենահաջող համադրությունը `սնկով բրնձով և խոզապուխտով:
Բաղադրությունը:
- Կաղամար - 6 դիակ
- Ձու - 4 հատ:
- Խոզապուխտ - 150 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Բրինձ - 0.5 tbsp.
- Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Լցոնած կաղամարի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կաղամարի դիակները հալեցնել, մաքրել և եռացնել, ինչպես նկարագրված է վերևում: Նաև մաքրեք ժապավենը և հանեք եզրը:
- Կոշտ խաշած ձվերը, սառը և կտրված խորանարդի մեջ:
- Կտրեք խոզապուխտը խորանարդի մեջ:
- Լվացեք շամպինիոնները և մանր կտրատեք:
- Մաքրել և կտրատել սոխը:
- Տապակել սունկը և սոխը տապակի մեջ:
- Բրինձը եռացրեք և սառեցրեք:
- Պանիրը քերել:
- Միավորել բոլոր ապրանքները (բացի կաղամարից), ավելացնել մայոնեզը և խառնել:
- Լրացրեք կաղամարի դիակները ստացված աղացած միսով 2/3 մասի մեջ և ամրացրեք եզրերը ատամի խոզանակներով:
- Տեղադրել ծովամթերքը թխման թերթիկի վրա, քսել մայոնեզով և ծածկել փայլաթիթեղով:
- Թխման թերթիկը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 200 աստիճան և թխեք 15 րոպե:
- Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 5 րոպե:
Կաղամար խմորի մեջ
Որոշ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրված են, թե ինչպես պետք է ճիշտ եփել խմորով տապակած կալամարին: Իրականում դա շատ պարզ է: Theաշատեսակը պատրաստվում է նույն կերպ. Նախ ՝ խեցեմորթները եփվում են, կտրվում, թաթախվում խմորի մեջ և տապակվում մեծ քանակությամբ յուղի մեջ: Եկեք պարզենք բաղադրատոմսը ավելի մանրամասն:
Բաղադրությունը:
- Թարմ կաղամար - 500 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Կանաչներ - 3 մասնաճյուղ
- Թթվասեր - 1 tbsp.
- Պանիր - 150 գ
Քայլ առ քայլ կաղամար եփել խմորի մեջ
- Կաղամարները եփեք, ինչպես նկարագրված է հոդվածում վերևում: Սառեցրեք և կտրեք 1 սմ օղակների: Թողեք դրանք լավ չորանան:
- Ձվերը միացրեք կաթի հետ և հարիչով հարեք: Համեմել աղով և պղպեղով:
- Խառնել հացի փշրանքները ալյուրի հետ:
- Թարմացրեք կաղամարները խմորի մեջ և արագ տեղափոխեք թխելու համար:
- Կաղամարը թաթախել կաթսայի մեջ տաքացրած բուսայուղով և տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-7 րոպե:
- Սոուսի համար պանիրը քերեք միջին քերիչով և միացրեք այն թթվասերի, մանր կտրատած խոտաբույսերի և մամուլով անցած սխտորի հետ:
- Կաղամարին մատուցեք սոուսով, որի մեջ պետք է թաթախեք ուտելուց առաջ:
Տապակած կաղամար
Կաղամար պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսերից չի կարելի չնկատել համեղ տապակած կաղամարը:Սա օրիգինալ և արագ խորտիկ է, որը կուղեկցվի ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ ՝ մի բաժակ գարեջրի հետ ընկերական հանդիպման:
Բաղադրությունը:
- Չմաքրված կաղամար - 500 գ
- Ալյուր - 100 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ տապակած կաղամար պատրաստելը
- Կտրեք պոչը և շեղբերները կաղամարից:
- Լվանալ դիակը, հեռացնել ընդերքը և մարմնի երկայնքով աճառային «սլաքը»:
- Չորացնել կակղամորթները ներսից և դրսից անձեռոցիկով:
- Կտրեք դիակները 1, 5-2 սմ լայնությամբ օղակների մեջ:
- Ընկղմեք դրանք ալյուրի և աղի խառնուրդի մեջ:
- Տապակը տաքացրեք ձիթայուղով և մաս առ մաս ավելացրեք կաղամար: Եթե միանգամից բոլոր դիակները լցնեք տապակի մեջ, ապա յուղի ջերմաստիճանը կտրուկ կնվազի:
- Կակղամորթները տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև դարչնագույն դառնալը:
- Պատրաստի կաղամարը դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի և մատուցեք:
Կաղամարով ապուր
Քչերը գիտակցում են, որ կաղամարից կարելի է պատրաստել համեղ ապուր: Այս բաղադրատոմսի պատրաստումը ունի իր առանձնահատկությունները: Հաշվի առեք բոլոր նրբությունները և տաք, բայց առաջին ուտեստի պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Սառեցված կաղամար - 250 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Մաղադանոս - 1 արմատ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Կաղամար ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաքրել և եռացնել կաղամարները 3 րոպեից ոչ ավելի:
- Եփած և սառած խեցեմորթները կտրատեք շերտերի մեջ:
- Սոխը և մաղադանոսի արմատը մանր կտրատել: Գազարը քերել: Բանջարեղենը տապակի մեջ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի:
- Կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք դրանք կաթսայի մեջ:
- Դրան ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն:
- Համեմել աղով, պղպեղով և եփել ապուրը, մինչև կարտոֆիլը փափկի:
- Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել կաղամար և լցնել ապուրի վրա: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և մատուցել:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
