Պելմենին կամ թխած արտադրանքը պարզապես խմոր չէ: Հավասարապես կարևոր է պատրաստել լցոնումը բարձրորակ: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի միջուկը համեղ և ճիշտ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մեզանից շատերը, անշուշտ, հիշում են կաղամբով բլիթների համը, որը մենք օգտագործել էինք որպես կույս: Այսօր դրանք փոխարինվել են նոր ձևավորված ժամանակակից խոհարարությամբ և թխումով, ինչը արժանի մրցակից է խորհրդային անցյալի արտադրանքին: Ես առաջարկում եմ հիշել այս նրբությունը և կպցնել համեղ բլիթներ: Խմորի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել կայքի էջերում: Ձեզ համար ներկայացված է տարբեր ընտրանքների մեծ ընտրանի: Դասականն ու ամենապարզը ջրի և ալյուրի խմորի հիման վրա պատրաստված պելմենին է: Բայց դուք կարող եք վերցնել կեֆիրի խմորի բաղադրատոմս: Բայց այս ակնարկում դուք կսովորեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել կաղամբը լցոնման համար: Ի վերջո, եթե դա նորմալ չէ, ապա պելմենին այնքան էլ համեղ չի լինի: Ստացվում է, որ կաղամբը քնքուշ է, համեղ, ոչ շատ եփած, ոչ շատ եփած, գեղեցիկ: Իսկ եռացնելուց հետո պելմենները չեն կորցնում իրենց որակները, չեն վերածվում շիլայի եւ ունեն նույն հաճելի գույնը:
Իմանալով այս բաղադրատոմսը ՝ դուք կստանաք կաղամբով պելմեն մեր նախնիների մակարդակով: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս միջուկի համար չվերցնել փչացած կամ հնացած կաղամբի գլուխներ: Բանջարեղենը պետք է լինի թարմ, հյութալի, միայն վաճառասեղանից, ապա իրականում կստանաք համեղ բլիթներ: Եթե ժլատ չեք, ապա կաղամբի լցոնումը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Նաև, հանուն արդարության, ես նշում եմ, որ նման լցոնումը կարող է օգտագործվել ոչ միայն պելմենի մեջ, այլև կարկանդակների, կարկանդակների, գլանափաթեթների և այլ թխվածքների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `47 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 300 գ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց
- Herbsանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
Պելմենի համար կաղամբի լցոնման քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կաղամբի գլխից հանել վերին տերեւները: դրանք սովորաբար կեղտոտ են: Այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Որքան բարակ կտրվի կաղամբը, այնքան ավելի մեղմ կլինի լցոնման մեջ: Հետեւաբար, փորձեք այն հնարավորինս փոքր կտրել:
2. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
3. Թակած կաղամբը դնել տապակի մեջ: Սկզբում կթվա, որ այն շատ է, որը բառացիորեն ընկնում է տապակից, բայց տապակման ընթացքում այն կնվազի 2-3 անգամ:
4. Միացրեք միջին ջերմությունը եւ տապակել կաղամբը, երբեմն խառնելով:
5. Պարբերաբար համտեսեք: Երբ զգաք, որ այն մոտենում է պատրաստակամությանը, դառնում է փափուկ և քնքուշ, համեմեք այն աղով և աղացած պղպեղով: Լցնել բառացիորեն 50-75 մլ խմելու ջուր, խառնել և եփ գալ փակ կոպի տակ: Ofանկության դեպքում ջրի փոխարեն ավելացրեք տոմատի մածուկ: Պատրաստի բերեք: Այնուհետև լրիվ սառեցրեք լցոնման համար օգտագործելուց առաջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակների համար կաղամբով լցնելը:
