Կեչի հյութի էներգետիկ արժեքը և կազմը: Օգտակար հատկություններ և օգտագործման հակացուցումներ: Ինչպե՞ս է այն հավաքվում և ինչ կարելի է պատրաստել դրանից: Խմիչքների և ուտեստների բաղադրատոմսեր: Խորհուրդ է տրվում նաեւ կեչիի հյութ խմել հոդատապի, պանկրեատիտի, ռեւմատիզմի, ռադիկուլիտի, արթրիտի եւ երակների վարիկոզի դեպքում: Այն կանխարգելիչ ազդեցություն ունի քաղցկեղի վրա: Բացի այդ, այս ըմպելիքը ունի հակելմինտիկ ազդեցություն եւ կօգնի ազատվել այրոցից: Ի տարբերություն մրգերի եւ հատապտուղների հյութերի, որոնք հարուստ են թթուներով, կեչին չի վնասում ատամի էմալին:
Կեչիի թարմ հյութը օգտակար է ապագա մայրերի համար հղիության բոլոր փուլերում, քանի որ այն կարող է բարելավել պլասենցայի արյան շրջանառությունը, թուլացնել տոքսիկոզի դրսևորումները և կանխել այտուցվածությունը: Հիշեք, որ «հետաքրքիր դիրքում» կարող եք օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան 100-250 մլ կեչի հյութ:
Արտաքինից, կեչիի հյութը օգտագործվում է այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են ֆուրունկուլոզը և էկզեման, խոցերը, պզուկները, պիգմենտացիան և ավելացած չոր մաշկը: Այն կարող է օգնել բուժել մազաթափությունը, թեփը և չբուժող վերքերը:
Կեչիի հյութին հակացուցումները և վնասը
Չնայած օգտակար հատկությունների մեծ ցանկին, կեչիի հյութը կարող է նաև վնաս բերել: Պետք չէ մոռանալ բույսի ալերգիկ ծաղկափոշու մասին, որը նման բուժիչ ըմպելիք է տալիս: Բացի այդ, որոշ հիվանդությունների դեպքում ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն:
Ո՞վ պետք է հրաժարվի սննդակարգում կեչիի հյութի ներդրումից
- Անհատական անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա ունեցող մարդիկ … Birch pollen- ը մի բան է, որը կարող է մեր օրգանիզմում անառողջ արձագանք առաջացնել այս ըմպելիքն օգտագործելիս: Աշխարհի հյուսիսային մասերում սեզոնային ալերգիայի 15-20% -ը կապված է դրա հետ:
- Տառապում է միզաքարային հիվանդությամբ … Առողջական նման խնդիրների առկայության դեպքում պետք է զգուշությամբ խմել կեչիի հյութ, քանի որ դա կարող է առաջացնել քարերի տեղաշարժ երիկամների և միզասեռական համակարգի օրգաններում, ինչպես նաև քշել ավազը դրանցից:
- Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով հիվանդներ … Այս հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում դիետիկ սնունդ և նույն ըմպելիքները, բայց հյութերը `ոչ, հետևաբար, այս ապրանքը պետք է զգուշությամբ ընդունվի:
Կարևոր է հիշել! Օրական մեկ բաժակ ըմպելիքը (150-350 մլ) միայն օգուտ կբերի մարմնին, ուստի հարկավոր է այն չափավոր խմել: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ միայն տնային կեչիի հյութը բնութագրվում է շահավետ կենսաբանական խթանմամբ ՝ առանց տարբեր քիմիական հավելումների և կոնսերվանտների:
Ե՞րբ և ինչպես հավաքել կեչիի հյութ:
Դժվար է հստակ ասել, թե երբ է եղևնու հյութ հավաքելու լավագույն ժամանակը, քանի որ դա կախված է եղանակային պայմաններից: Կեչի հյութը կարող է հոսել մարտյան հալոցքից հետո, բայց գործընթացը կդադարի, եթե հանկարծ սառնամանիքները հարվածեն: Ընդհանուր առմամբ, կեչիից «օգտակար ջուրը» սկսում է հավաքվել գարնանը ՝ հյութի հալվելուց, երբ բողբոջները այտուցվում են ծառի վրա ՝ մարտից ապրիլ, իսկ երբեմն էլ մայիս, և դադարում են, երբ տերևները ծաղկում են:
Կեչու հյութ հավաքելու համար պետք է ընտրել ծառեր, որոնք աճում են մայրուղիներից և խոշոր ձեռնարկություններից, հակառակ դեպքում հյութը կպարունակի քիմիական տարրերի ամբողջ աղյուսակը և օգտակար չի լինի: Հաստ կոճղով եղևնին առավել հարմար է (որքան մեծ է տրամագիծը, այնքան լավ), աճում է այն տարածքում, որտեղ արևը լավ է փայլում:
Treeառի կոճղի վրա փոս (5-8 սմ) կատարվում է հորատիչի կամ ամրակի օգնությամբ `գետնից 20-25 սմ հեռավորության վրա:Հաջորդը, պատրաստված խողովակը տեղադրվում է կտրվածքի մեջ, և դրա տակ տեղադրվում է տարա ՝ հյութ հավաքելու համար, որը համ ունի աղբյուրի ջրի: Այն լավագույնս հոսում է կեսօրից մինչև երեկոյան 5 -ը:
Կարևոր! Woundառի վրա «վերքը» պետք է ծածկված լինի մոմով, կամ այն կարող է մուրճով ամրացվել:
Birch SAP ըմպելիքի բաղադրատոմսեր
Կեչու հյութն ունի հաճելի բուրմունք և գերազանց համ, ավելին ՝ պարունակում է նաև բազմաթիվ օգտակար նյութեր, սակայն երկար ժամանակ թարմ չի մնում: Երեք օր հետո այն արդեն թթու համ ունի և սկսում է խմորվել: Հետեւաբար, կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես փակել կեչիի հյութը:
Համեղ ըմպելիքների բաղադրատոմսեր
- Birch sap kvass չամիչով … Առաջին հերթին, մենք զտում ենք 20 լիտր հյութ, մի քանի շերտերով ծալված շղարշը դրա համար լավ է պիտանի: Դրանից հետո ավելացնել 1 կգ շաքարավազ և 100 գ չամիչ և թողնել 3 օր թրմվի: Այնուհետեւ մենք զտում ենք կվասը, լցնում ենք շշերի մեջ և դնում պահեստում սառը տեղում:
- Birch kvass գարիով … Մենք զտում ենք 3 լիտր կեչիի հյութ և զով տեղում դնում մի քանի օր: Չոր տապակի մեջ տապակել 100 գ գարի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացրեք այն հյութին և թողեք 4 օր: Խմիչքը պատրաստ է: Այն հիանալի կհագեցնի ձեր ծարավը շոգ եղանակին:
- Birch sap kvass հացով … Սկզբում քամած հյութը (5 լ) լցնել կաթսայի մեջ, այնուհետև ավելացնել 150 գ շաքարավազ և եռացնել, բայց չբարկանալ: Միեւնույն ժամանակ, կտրեք 400 գ հաց շերտ եւ չորացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Մենք դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ հյութով, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք թրմվի 2 օր: Խմիչքը պատրաստ է: Շշալցնում ենք այն և սառեցնում այն օգտագործելուց առաջ:
- Կվաս կեչիի հյութից `չորացրած մրգերով … Մենք լվանում ենք 150 գ չրերով (ամենալավն այն է, որ տանձ և սալորաչիր վերցնենք նույն քանակությամբ): Դրեք դրանք 3 լ տարողությամբ տարայի մեջ և լցրեք 2,5 լ կեչի հյութ: Մենք բեռնարկղը փակում ենք մի քանի շերտերով ծալված շղարշով, կամ հատուկ նեյլոնե կափարիչով ՝ անցքերով: Մենք տաք տեղում դնում ենք 10-14 օր: Սենյակում ավելի տաք - խմիչքը ավելի արագ պատրաստ կլինի: Մենք շշալցնում ենք պատրաստի արտադրանքը:
- Birch sap kvass մեղրով … Մենք զտում ենք 5 լիտր հյութ: Մի ամանի մեջ 50 գ խմորիչը նոսրացրեք 50 մլ տաք ջրի մեջ: Վերցրեք 1 կիտրոն և քամեք դրանից հյութը: Կեչու հյութը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, 100 գ մեղր, նոսրացած խմորիչ և 10 գ չամիչ: Մենք պնդում ենք, որ խմիչքը զով տեղում լինի 2-4 օր:
- Գազավորված կվաս … Մի մեծ ամանի մեջ լցրեք 20 լ կեչու հյութ շշի մեջ, ավելացրեք 0,5 լ չորացրած պտուղ, մի բուռ չամիչ և 1 բաժակ տապակած գարի (հացահատիկի փոխարեն կարող եք վերցնել սև հացի մի կեղև, այն չորացնելուց հետո) վառարանը): Պնդեք այս ըմպելիքը 1 ամիս ցրտին:
- Կվաս կեչիի հյութից ձմռանը … Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը կարելի է պահել նկուղում ամբողջ ձմեռ: Առաջին հերթին, հյութը լցրեք շշի մեջ: Այնուհետև տարեկանի հացահատիկը դնում ենք սպիտակեղենի տոպրակի մեջ և 2 օր տեղադրում ապագա կվասով տարայի մեջ: Այս ժամանակահատվածից հետո մենք այն դուրս ենք քաշում: Ավելացնել կաղնու կեղև (բնական կոնսերվանտ), բալի տերևներ, տարբեր հատապտուղներ և սամիթ: Եվ մենք պնդում ենք ևս 2 շաբաթ:
- Բերեզովիկ խմիչք … Մեզ պետք է 10 լիտր կեչիի հյութ: Մենք այն լցնում ենք մեծ տարայի մեջ և դնում ենք սառը մութ սենյակում 3 օր: Այժմ ավելացնել 60 գ տարեկանի հացի փշրանքներ և տապակած գարի ՝ ըստ ճաշակի: Եվ մենք դեռ պնդում ենք 1 օր:
- Երեխաների համար կեչի հյութի կոկտեյլով բաղադրատոմս … Խառնիչով խառնել 2 բաժակ կեչիի հյութ, 4 ճաշի գդալ պահածոյացված մրգերի օշարակ և 100 գ պաղպաղակ: Մատուցելուց առաջ դեռ պետք է նույն քանակությամբ պաղպաղակ ավելացնել կոկտեյլին:
- Birch SAP Moonshine … Մեզ անհրաժեշտ է 15 լիտր կեչիի հյութ, 3 կգ շաքար, 100 գ խմորիչ, հաղարջի և բալի տերևներ `մեր հայեցողությամբ և ճաշակով: Մենք հյութը մի փոքր տաքացնում ենք, դրան ավելացնում ենք խմորիչը, շաքարավազը և տերևները: Մենք մեկ շաբաթ բաղադրիչներով մեր ուտեստներն ուղարկում ենք տաք տեղ: Այս ժամանակահատվածից հետո մենք զտում ենք խառնուրդը և այժմ աշխատում ենք լուսնի լուսնի հետ:
- Կեչու գինի … Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է միայն թարմ հյութը, որը միայն քաղված է: 30 լիտր եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը:Ավելացնել 7,5 կգ շաքարավազ և 9 գ կիտրոնի կեղև: Մենք սառչում ենք, լցնում շշի մեջ և պատրաստում օդային կնիք: 2 շաբաթ անց գինին շշում ենք և դնում նկուղում:
- Կեչի պահածոյացված հյութ … Կաթսայի մեջ լցնել 7 լիտր կեչիի հյութ, դնել 3 չոր ճյուղ անանուխ, 0.5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու և 10 ճաշի գդալ շաքար: Նախքան կեչիի հյութը գլորելը, հեղուկը և բաղադրիչները բերեք եռման և եփեք 5 րոպե ՝ միաժամանակ հեռացնելով կարմրավուն փրփուրը: Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կնքել: Իհարկե, շատ վիտամիններ ոչնչացվում են, սակայն որոշ օգտակար հանածոներ դեռ պահպանվում են: Բացի այդ, նման խմիչքը և՛ շատ համեղ է, և՛ ավելի առողջարար ՝ խանութից գնված քաղցր ջրից:
- Orange Storm ըմպելիք … Կրակի վրա դնել 5 լ կեչու հյութ, եռացնել, հեռացնել փրփուրը, ավելացնել շաքարավազը (1-1,5 բաժակ) և ավելացնել 25 գ կիտրոնաթթու: Միևնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք բանկաները. Մենք ստերիլիզացնում ենք և յուրաքանչյուրի մեջ դնում 3-4 նարնջի շերտ (մեզ անհրաժեշտ է 3 հատ): Պատրաստի ըմպելիքը լցնել պատրաստված տարայի մեջ, խցանել և փաթաթել:
- Կիտրոնի բրիզ խմիչք … Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ հյութ, շաքար և կիտրոններ (կարող եք կիտրոնաթթու վերցնել): 3-լիտրանոց կեչու «հեղուկի» բանկայի համար վերցրեք 1 բաժակ շաքար և 1/3 մեծ կիտրոն (կամ 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու): Այսպիսով, հյութը եռացրեք և շաքարավազ ավելացրեք դրան: Այնուհետև այն լցնում ենք պատրաստվածի մեջ, այսինքն. ստերիլիզացված, բանկա կտրատած կիտրոնի շերտերով: Խցանափայտ և փաթեթավորեք:
Նշում! Կեչի հյութը կարող է թարմ սառեցվել սառցարանում, մինչդեռ դրա բոլոր օգտակար նյութերը պահպանված են:
Կեչու հյութի բաղադրատոմսեր
Բերքահավաքից 3-4 օր անց, կեչիի հյութը ձեռք է բերում հաճելի թթու համ, ինչը հիմք է տալիս հանրաճանաչ սառը ուտեստի `օկրոշկայի:
Ինչ և ինչպես պատրաստել կեչիի հյութով
- Քաղաքային օկրոշկա … Մեզ պետք են հետևյալ ապրանքները ՝ 300 գ եռացրած երշիկ, 3-4 վարունգ, մի փունջ կանաչ սոխ, 4 ձու, մայոնեզ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Դուք պետք է այդպիսի քանակությամբ կեչի հյութ վերցնեք, որպեսզի ուտեստը խտությամբ ստանա, ինչպես ապուրը: Առաջին հերթին, եփել ձվերը, սառը և մաքուր: Այնուհետև մենք լվանում ենք սոխը, կտրատում, աղ և լավ խառնում (սա կօգնի հեռացնել դառնությունը այս կանաչիից): Դրանից հետո մենք կտրեցինք վարունգ, երշիկ և ձու: Այս բաղադրիչները ավելացրեք սոխին և համեմեք մայոնեզով: Լրացրեք հյութով և լավ խառնեք: Մեր ուտեստը պատրաստ է: Դուք կարող եք ավելացնել սամիթ կամ մաղադանոս: Պետք է սառած ուտել: Բուրավետ համը կավելացնի 1 ճաշի գդալ ոչ չոր մանանեխ ՝ նոսրացված անմիջապես ափսեի վրա:
- Գյուղական օկրոշկա … Մենք լվանում ենք կանաչ սոխը և սամիթը, մանր կտրատում: Ավելացրեք մի քիչ աղ և մանրացրեք այս բաղադրիչները մղիչով կամ կարտոֆիլի մամլիչով: Մանր կտրատեք 1 վարունգ և 2 խաշած, բայց կեղևավորված կարտոֆիլ և ավելացրեք խոտաբույսերին: Մենք 200 գ բժշկի երշիկ կտրեցինք խորանարդի մեջ և ուղարկեցինք կաթսա արդեն պատրաստված արտադրանքով: Եփել 2 ձու, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից: Աղացրեք առաջին բաղադրիչը և ավելացրեք թավայի մեջ: Այժմ մենք պատրաստում ենք ճաշատեսակի սոուս ՝ դեղնուցները մանրացնել 1 թեյի գդալ մանանեխով, 1 ճաշի գդալ մայոնեզով և այս զանգվածը նոսրացնել փոքր քանակությամբ կեչիի հյութով: Մենք այս խառնուրդը տարածեցինք okroshka- ի մեջ, խառնել և լցնել 300 մլ հյութ, նորից լավ խառնել: Gարդարել լոլիկի շերտերով և սամիթով: Serառայել սառեցված:
Հետաքրքիր փաստեր կեչիի հյութի մասին
ԽՍՀՄ գոյության ընթացքում ՝ 20 -րդ դարի կեսերին, կեչիի հյութը ամենաէժան խմիչքներից էր: Մեկ բաժակի արժեքը 8 կոպեկ էր: Նրանք այն վաճառել են 3 լիտրանոց բանկաների մեջ: Ամենամեծ թվով «կեչի արցունքները» հավաքվել են Բելառուսում, Ուկրաինայի հյուսիսում և Ռուսաստանի միջին շրջաններում: Չեռնոբիլի վթարը և Խորհրդային Միության փլուզումը. Այս երկու գործոններն ազդեցին մեր դիտարկվող ըմպելիքի արտադրության նվազման վրա: Լենինգրադի մարզում գործում է «Կեչիի հյութի փառատոն» ձեռնարկություն, որը վաճառում է սառեցված արտադրանք:
Ռուսաստանում ամեն տարի հավաքվում է 70 00 տոննա թարմ ըմպելիք, սակայն թաքնված ներուժը կազմում է 875 505 000 լիտր: 1 լիտրի արժեքը 50 ռուբլի է, իսկ Japanապոնիայում `60 դոլար: Ամեն տարի փառատոն է անցկացվում Ռուսաստանում ՝ Լենինգրադի մարզում: Այն օգտագործվում է արտադրանքը համտեսելու համար ՝ ցույց տալով մոտ 40 ծառ միացնող հյութամուղի աշխատանքը, հավաքման արագությունը ՝ 7 լիտր ժամում: Բացի այդ, միջոցառման մասնակիցներն ու հյուրերը կարող են դիտել կեչիի օշարակի գոլորշիացման գործընթացը: Աշխարհում այս արտադրանքը արտադրվում է 5000 լիտր ծավալով: 1 լիտր ստանալու համար անհրաժեշտ է 100 լիտր հյութ: Ուստի դրա բարձր արժեքը. 1 լիտրն արժե 90 դոլար:
Բելառուսի Մոլոդեխնո և Բիխով քաղաքները թարմ հյութ են արտադրում, ինչպես նաև օրեգանո, վարդի ազդր, Սուրբ Հովհաննեսի գինին և ուրցով խմիչքներ:
Ասեպտիկ տարաները, որոնք երկար ժամանակ պահպանում են հյութի օգտակար հատկությունները, Բորիսովի պահածոների գործարանի այցեքարտն են:
ԱՄՆ -ում և Մեծ Բրիտանիայում կոկոսի ջրի հայտնի ըմպելիքը փոխարինվել է կեչիի հյութով:
Ինչպես է կեչիի հյութը հավաքվում - դիտեք տեսանյութը.
Այսպիսով, կեչիի հյութը հիանալի ըմպելիք է, որն ունի շատ օգտակար տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի համար: Դա հիանալի ծարավը հագեցնող ըմպելիք է և հիանալի բուժիչ միջոց: Իր ճաշակի և բույրի շնորհիվ այն շատ խմիչքների բաղադրիչ է, ներառյալ ալկոհոլային: Սառը ուտեստ okroshka պատրաստվում է պարզ կամ հանքային ջրի մեջ `կիտրոնաթթվի հավելումով, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք կեչիի հյութ: Ապրանքը կարելի է գնել սուպերմարկետում, բայց տնային պայմաններում պատրաստվածն ավելի առողջ կլինի, քանի որ այն չի պարունակում վնասակար քիմիական հավելումներ:
