Wonderարմանալի չէ, որ տնային ոճով տապակածը միշտ եղել է ամենասիրված ուտեստներից մեկը: Քանի որ ճաշ պատրաստելու համար պահանջվում է նվազագույն քանակությամբ սնունդ, ճաշը ստացվում է համեղ և հագեցնող: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տապակումը համարվում է բավականին հին ուտեստ: Հետաքրքիր է, որ ոչ մի ազգային խոհանոց չի կարող իր հեղինակությունը վերագրել իրեն: Քանի որ նման ուտեստը կարելի էր միաժամանակ գտնել աշխարհի շատ երկրներում, բայց միայն իր տարբերակով: Օրինակ, մեր երկրում ընդունված էր, որ տապակ պատրաստեն տապակած մսի կամ թռչնի կտորներից, որոնք այնուհետև պատրաստության են բերվում ՝ ինչ -որ սոուսով շոգեխաշելով կամ թխելով: Այլ երկրներում սնունդը պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ ՝ բաց կրակի վրա կամ ջեռոցում, միսը թխվում է մեկ կտորով կամ կտրվում կտորների, իսկ տաք գոլորշին պտտվում է դրա շուրջը: Այդ պատճառով ուտեստը ստացել է իր անունը «տապակած»: Բայց այսպես թե այնպես, տապակածը վառարանի վրա տապակած մսի կտորներ են, որոնք այնուհետև շոգեխաշում են ջեռոցում ՝ համեմունքներով և այլ բանջարեղենով:
Դուք կարող եք այս ուտեստը պատրաստել կաթսայում, կաթսաներում, տապակում, վոկում կամ հաստ պատերով կաթսայում: Բացի մսից, ուտեստի բաղադրիչները կարող են ներառել կարտոֆիլ, գազար, սոխ, սնկով, լոլիկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ և տարբեր սոուսներ: Այս ուտեստը սպառվում է տաք վիճակում, անմիջապես եփելուց հետո, քանի որ ընդունված չէ այն տաքացնել և եփել այն հետագա օգտագործման համար: Ինչից է նպատակահարմար նախ հաշվարկել յուրաքանչյուր սպառողի համար ապրանքների քանակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `147 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3-5 պճեղ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Տնական տապակ պատրաստելը
1. Լվացեք միսը, սրբեք այն թղթե սրբիչով, հեռացրեք ֆիլմը երակներով և կտրեք մոտ 4 սմ չափսի կտորներով: Մի մանր կտրատեք այն, հակառակ դեպքում այն կարող է չորանալ տապակելիս, ինչը կփչացնի ճաշակի համը: ամբողջական ուտեստ:
2. Լվանալ լոլիկը եւ կտրել 4 մասի: Հեռացրեք պոչը, երակներով սերմերը քաղցր և դառը պղպեղից, լվացեք և կտրեք շերտերով: Հեռացրեք կեղևը սխտորից և կտրեք ցանկացած ձևի, բայց ոչ շատ նուրբ:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք հոսող ջրով և կտրեք մեծ խորանարդի: Մաքրել գազարը, ողողել և կտրատել կոպիտ, բայց ձողիկներով:
Բոլոր ապրանքները հետագայում տապակվելու են, այնպես որ դրանք լվանալուց հետո համոզվեք, որ դրանք լավ չորացրեք, որպեսզի յուղը ջրի հետ համատեղելիս շատ շաղեր չլինեն:
4. Ընտրեք այն ուտեստները, որոնցում կարող եք տապակել ուտելիքը, այնուհետև թխել ջեռոցում: Եթե չունեք, ապա նախ տապակը պատրաստեք տապակի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք այն ջերմակայուն տարայի մեջ և ուղարկեք ջեռոց:
Լցնել որոշ բուսական յուղ համապատասխան տարայի մեջ և միսը դնել տապակի: Սահմանեք ջերմաստիճանը միջինից բարձր և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Այնուհետեւ գազարն ավելացրեք մսի մեջ եւ թույլ շոգեխաշեք:
6. Տեղադրեք կարտոֆիլը գազարի կողքին:
7. Տապակել սնունդը միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը ծածկվի բարակ ոսկե ընդերքով:
8. Հաջորդը, պղպեղը, սխտորը և լոլիկը դրեք կաթսայի մեջ:
9. Խառնել և եփել բաղադրիչները լրացուցիչ 5 րոպե:
10. Կաթսայի մեջ դնել դափնու տերևը, աղը, պղպեղի հատիկները և աղացածը, և ամեն ինչ լցնել խմելու ջրով:
Դուք ինքներդ կարող եք կարգավորել ջրի քանակը: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի բարակ սնունդ, որն ավելի շատ նման է առաջին ուտեստին, ապա ավելի շատ լցրեք դրանից:Եթե նախընտրում եք ձեր ափսեի մեջ ունենալ երկրորդ ուտեստը մի փոքր հեղուկով, ապա ավելի քիչ ջուր լցրեք:
11. Տապակը փակեք կափարիչով և տապակը ուղարկեք 1,5 ժամ եփելու համար ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
12. Անմիջապես մատուցեք պատրաստի ուտեստներ: Ես այն ստացա հետևողականությամբ, ինչպես առաջին խիտ ուտեստը, այնպես էլ հեղուկ երկրորդի պես:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակած տապակ տանը:
