Ինչու՞ է անփորձ սնկ հավաքողների համար դժվար ՝ տարբերակել ryadovki- ն դոդոշներից: Սնկերի կազմը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ, օգտագործման հակացուցումներ, սնկով ուտեստների բաղադրատոմսեր: Տողերի տեսակները: ARVI- ի սեզոնային համաճարակների կանխարգելման համար անհրաժեշտ է 3 ամսվա ընթացքում կանոնավոր կերպով անընդմեջ ճաշատեսակներ ներմուծել: Դա հնարավոր է. Սնկերը երկար ժամանակ պտուղ են տալիս, 4 ամիս կարող եք թարմ բերք հավաքել:
Սնկերի միջուկից քաղվածքները օգտագործվում են հակադիաբետիկ գործունեության համար դեղամիջոցների և սննդային հավելումների պատրաստման համար: Չինական բժշկությունը ներառում է ռյադովկայի քաղվածքը կնոջ վերարտադրողական համակարգի քաղցկեղի դեմ `արգանդի վզիկի և ձվարանների քաղցկեղի դեմ:
Հիվանդության դեպքում ամենօրյա սննդակարգում ընդունեք ռյադովկա ուտեստներ, որոնք օգնում են համալրել վիտամին B1 (թիամին) անհրաժեշտ պաշարները: Սա սննդամթերքի շատ կարևոր հատկություն է: Այն տարածքների բնակիչները, որտեղ աճում են այս տեսակի սնկերը, սահմանափակ հնարավորություն ունեն լրացնելու այս սննդանյութի պաշարն այլ տեսակի սննդամթերքից, բացառությամբ սոճու ընկույզների, այս տարածքում թիամինի այլ «մատակարարներ» չկան:
Սնկերի շահավետ ազդեցությունը կախված է դրանց տեսակից: Օրինակ ՝ մանուշակագույնը խթանում է լեղապարկի և միզուղիների համակարգի աշխատանքը, բարելավում է փայծաղի աշխատանքը և կանխում ռևմատիզմի և մաշկաբանական հիվանդությունների սրացումները: Մոխրագույնը թրքում է արյան անոթների պատերին խոլեստերինի տախտակները և խթանում ճարպային հյուսվածքի ֆիզիոլոգիական հեղուկի և գլիցերինի վերածումը, իսկ դեղինը կամ տեռակոտան կանխում է դերմատոֆիտոզի զարգացումը `մաշկի, մազերի և եղունգների սնկային վնասվածքներ: Նարնջի սնկերը պարունակում են վիտամին D և կարոտին:
Ռյադովկայի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Օգտագործման ժամանակ ռյադովկայի վնասը և հակացուցումները որոշվում են նաև սնկի տեսակով:
Ամենամեծ վտանգը ներկայացնում են գորշ պայմանականորեն ուտելի շարքերը: Նրանց բացասական հատկությունները
- Հողի և օդի աղտոտվածության կուտակում;
- Դժվարամարս, սնունդը լճանում է ստամոքսում, առաջանում են քայքայման գործընթացներ.
- Վերամշակման տեխնոլոգիայի ամենափոքր խախտման դեպքում հայտնվում են փսխում և լուծ:
Սնկերի այլ տեսակներ արտահայտված անհանգստություն են առաջացնում չափազանց շատ ուտելիս. Դրանք առաջացնում են գազեր, ստամոքսի ծանրություն և էպիգաստրային շրջանում անհանգստությունը պահպանվում է ուտելուց 2-3 ժամ հետո:
Lowածր թթվայնությունը օգտագործման հակացուցում է: Դուք չպետք է սնկով ուտեստներ ներմուծեք դիետա `պանկրեատիտի և աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ հիվանդությունների համար` սրացման փուլում:
Հնարավոր է նվազեցնել ռյադովկա ուտելը, եթե հավաքում եք միայն կափարիչներ կամ երիտասարդ սնկեր `նախապատվությունը տալով ուտելի սորտերին:
Ռյադովկայի թունավորման ախտանիշները աստիճանաբար զարգանում են
- Թուլություն և գլխապտույտ, գլխացավ;
- Սրտխառնոց և հետո փսխում;
- Ստամոքսի ցավեր, աղիքային ցավեր և լուծ:
Քանի որ գիտակցության և հալյուցինացիաների խանգարումները, ինչպես և թրթուրի թունավորումները, բացակայում են ռյադովկիով հարբածությունից հետո, առողջ տղամարդու մարմինը ի վիճակի է ինքնուրույն հաղթահարել հիվանդությունները: Բայց երեխաների, կանանց և տարեցների թունավորման ախտանիշների դեպքում անհրաժեշտ է շտապ օգնություն կանչել:
Ռյադովկայի բաղադրատոմսեր
Տողը կարելի է հավաքել ձմռանը ՝ սառեցնելով, չորացնելով կամ աղով, թարմ սնկից պատրաստելով մի շարք ուտեստներ ՝ ավելացնելով որպես բարձր խոհանոցի սոուսների բաղադրիչ:
Ռյադովկայի բաղադրատոմսեր.
- Դասական աղակալում … Բաղադրությունը ՝ 2,5 կգ սունկ, 100 գ աղ, ծովաբողկի տերևներ, հաղարջ, դափնու, պղպեղի հատիկներ, սամիթի ծաղկաբույլեր, սխտոր: Սունկը մաքրվում է, 10 րոպե թրջվում սառը ջրում, լվանում, գլխիվայր տեղադրվում կաղնու տակառի մեջ ՝ փոխարինելով համեմունքներով, աղով և տերևներով: Փակեք տարան, դրեք շղարշով փաթաթված կափարիչ:Մինչև երեկո, տակառի բովանդակությունը խտացված է, շարքերը հաղորդվում են ՝ համապատասխանաբար հաշվարկելով աղի քանակը: Երբ դասախոսությունն ավարտվում է, բեռնարկղը հանվում է զով տեղում `նկուղում: Աղը ավարտվում է 40-45 օրվա ընթացքում:
- Տաք աղակալման մեթոդ … Եթե ձեր սեփական սնկի որակների վերաբերյալ որևէ կասկած կա, ապա ավելի լավ է օգտագործել տաք թթու վարունգ: Բաղադրությունը ՝ 1 կգ սնկով, 75 գ աղ, 1.5 լ ջուր, դափնու տերև, սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ, 5 հատ մեխակ, համեմունք: Նախ, համեմունքներով մարինադը եփվում է 3 րոպե, այնուհետև սառչում և նորից եռում ՝ սնկերը ջրի մեջ ընկղմելով - դրանք եփվում են 45 րոպե: Եփած սնկերը և աղը բաժանվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթվում կափարիչներով: 1, 5 ամիս հետո թթու վարունգը պատրաստ կլինի:
- Սնկով սթեյքեր … Միսը, սոխը և աղած սնկերը անցնում են մսաղացով, ձևավորվում են սթեյքներ, տարածվում յուղացված թխման թերթիկի վրա և թակած սոխի յուրաքանչյուր շրջանակի վերևում: Թխել ջեռոցում 25 րոպե: Մսի և սնկի հաշվարկը `4: 1 համամասնությամբ, այլ բաղադրիչներ` ըստ ճաշակի: Աղի կարիք չկա `սնկերի մեջ բավական աղ կա:
- Սունկը խմորի մեջ … Այս ուտեստը օգտագործում է գլխարկներ: Խմորի համար խմորը հունցում են կեֆիրից և նրբաբլիթի ալյուրից, ավելացնում, թողնում եփվի 10 րոպե, այնուհետև յուրաքանչյուր գլխարկ թաթախում են խմորի մեջ և տապակում մեծ քանակությամբ ճարպի մեջ: Մատուցվում է տաք վիճակում: Եթե կասկած կա սնկերի սննդային արժեքի վերաբերյալ, դրանք նախապես եփվում են 10 րոպե: Dishաշատեսակի համը վատանում է:
- Շարքերով կորեկի շիլա … Լվացված կորեկը դրեք նախապես տաքացրած մուլտիպլիկատորի մեջ, այնտեղ ավելացրեք տապակած սոխ, թակած սառեցված կամ աղած սնկով, ամեն ինչի վրա եռացրած ջուր լցրեք: Թողնել ամբողջ գիշեր ջեռուցման վրա, իսկ հետո եփել «թխում» ռեժիմում: Բաղադրիչների համամասնությունները ՝ 2,5 բաժակ կորեկ, 1 բաժակ սնկով, 1 սոխ, 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, 1,5 բաժակ ջուր, 50 գ ճաքճքել:
Ամենահամեղ ուտեստները ստացվում են թարմ շարքերից `դրանք ունեն ավելի մեղմ համ:
Եվրասիայի տարածքում աճող ամենահամեղ շարքերը մանուշակագույն, մոնղոլական և հսկա շարքերն են:
Հետաքրքիր փաստեր Ռյադովկայի մասին
Թիավարության այնքան շատ տեսակներ կան, որ կարող եք առանձին գիրք տպել այս տեսակի սնկերի մասին:
Ուտելի տողերը ներառում են հետևյալ տեսակները.
- Մոխրագույն շարան … Գլխարկը մոխրագույն է, սկզբում ուռուցիկ, այնուհետև մեջտեղում հարթեցված պալարով, ափսեները սերտորեն ամրացված են, կաթնագույն սպիտակ: Լրացուցիչ անուններ - podsosinik, dashed, undergrowth, poplar.
- Մանուշակագույն ոտքով … Գլխարկը սպիտակ է, բայց ոտքը յասամանագույն երանգ ունի, գլխարկը հարթ է, հարթ կամ կոր: Հանրաճանաչ անուններ - կապույտ, երկգույն, կապույտ արմատ: «Քողարկված» սնկի տեսքով:
- Երկրային կամ գրունտային շարան … Մոխրագույն գլխարկ ՝ կոնաձև տեսքով, հազվագյուտ թիթեղներ, սնամեջ ցողուն: Այն աճում է միայն փշատերև անտառներում, ներառյալ Կովկասը:
- Մոնղոլական երիտասարդ ռյադովկա … Արտաքինից այն նման է սոճու սնկի և տարբերվում է միայն գլխարկի հետևի մասում. Այն ունի հաճախակի սպիտակ ափսեներ: Հին սնկի մեջ գլխարկը դառնում է դարչնագույն և հարթեցված, եզրերը թեքվում են դեպի վեր: Մոնղոլիայում այն լայնորեն օգտագործվում է բուժիչ նպատակներով վարակիչ հիվանդությունների և արյան շաքարի մակարդակի իջեցման համար:
- Japaneseապոնական սոճու սնկով կամ մաթսուտակե … Այն գնահատվում է իր ճաշակի համար: Գլխարկները բացից մինչև մուգ շագանակագույն են, իսկ հին սնկերի դեպքում դրանք ճաքճքվում են: Ոտնաթաթի գագաթին կան շագանակագույն բծեր և սպիտակ «մանյակ», ոտնաթաթի ներքևը ամբողջովին շագանակագույն է: Ռուսաստանում հայտնի անունները կոպիտ են կամ բծավոր: Այս սունկը ամենաթանկերից է, և նրա ուտեստները պատկանում են բարձր խոհանոցին:
- Հսկա շարան … Արտաքինից այն նման չէ շերտավոր սնկի, գլխարկի տրամագիծը մինչև 20 սմ է, երիտասարդ սնկով գլխարկի եզրերը սերտորեն սեղմված են հաստ ոտքի վրա, իսկ հինում `բարձրացված եզրերով կափարիչ:. Այն աճում է Japanապոնիայում և … Աֆրիկայում: Թիթեղները լայն են, սպիտակ; կոտրվելիս սնկերի միջուկը կարմիր է դառնում:
- Տող դեղին-շագանակագույն … Հարթ բաց շագանակագույն գույն, բաց դեղին թիթեղներով: Ի տարբերություն վերը նշված սնկերի, համը դառը է: Այն աճում է միայն կեչի տակ:
- Լեփ -լեցուն շարան … Այն աճում է գաղութներում, նրա ուտելի որակները ցածր են, և հայտնի չէ սնկ հավաքողների մոտ: Գլխարկի գույնը սպիտակից մինչև բաց շագանակագույն է, ոտքերը ՝ բաց, ուղիղ կամ այտուցված:
- Մայիս ռյադովկա … Բաց բեժ գլխարկ, սպիտակավուն դեղին ոտքով: Theելյուլոզը մսոտ է, թիթեղները նախ սպիտակ են, իսկ հետո բաց դեղին: Ալյուրի համ:
- Բարդու շարան … Ուռուցիկ մսոտ փայլուն շագանակագույն գլխարկը հասունանում է, մաշկի տակ մարմինը վարդագույն է, հին սնկերի մեջ այն մթնում է: Սունկը պայմանականորեն ուտելի է:
- Մանուշակագույն շարան … Այլ անուններ են `կապույտ ոտքերը, ցիանոզը, տիտղոսը: Հասուն սնկի կիսագնդային գլխարկը թեքվում է դեպի ներս, մանուշակագույն մարմինը աստիճանաբար դառնում է դեղնավուն: Թիթեղները նույնպես մանուշակագույն են, ցողունը ՝ բաց:
- Թիավարությունը բրածո է … Տեսողականորեն նման է մեղրի ագարիկին, ինչպես հուշում է անունը: Գլխարկը դեղնավուն-շագանակագույն է, ափսեները ՝ բաց վարդագույն:
Սա հեռու է ուտելի տողերի տեսակների ամբողջական ցանկից: Կան նաև շարքեր ՝ մորուքավոր կամ բրդյա, կանաչ կամ կանաչ, թեփուկավոր, լաշանկա:
Այս տեսակի թունավոր «անհատները» ներառում են
- Տող սպիտակ կամ գարշահոտ - երիտասարդ սնկով երիտասարդ տարիքում և դարչնագույն բծեր հասունացման ժամանակ;
- Օճառ - թունավոր հատկություններ չկան, բայց եփվելիս այն օճառի համ ունի, հետևաբար այն հայտնի չէ սնկով հավաքողների մոտ, գլխարկը ձիթապտղի է, ոտքը կարմիր կետերով կետավորված է.
- Ulծմբային, ծծմբային, ծծմբադեղնավուն - դեղնավուն գլխարկ, մեջտեղում անցքով, կոտրվելիս ջրածնի սուլֆիդի հոտ է արձակում.
- Edայրված, մուկ, գծավոր - ամբողջ սնկի մուգ մոխրագույն գույնը, մարմինը ճաշակով այրվում է.
- Վագր կամ ընձառյուծ - լայն գլխարկ `շագանակագույն բծերով, կոր եզրերով, մոխրագույն մարմնով:
Դիտեք տեսանյութ ryadovka սնկի մասին.
Եթե ունեք ընտրության հնարավորություն, պետք է հավաքեք ուտելի տողեր, սակայն պայմանականորեն ուտելիքները կարող են օգտագործվել նաև սննդի համար ՝ ճիշտ պատրաստման տեխնոլոգիայով: Պետք չէ ռիսկի դիմել և թունավոր տեսակներ օգտագործել խոհարարական նպատակների համար, նույնիսկ եթե թունավորումը չարտահայտված է, բայց նման «խոհարարական գլուխգործոցները» նույնպես հաճույք չեն պատճառի: Անուտելի շարքերը տհաճ համ ունեն: