Սերուցքային պանրի, տնային պատրաստման առանձնահատկությունները: Կալորիականության պարունակությունը, քիմիական կազմը, օգուտներն ու վնասները, երբ դրանք սպառվում են: Պանրի ճաշի բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր արտադրանքի մասին:
Կրեմ պանիրը խմորված կաթնամթերք է `նուրբ հյուսվածքով և չափավոր կամ չեզոք համով, որը չի պահանջում հասունացում դրա արտադրության մեջ: Այլ անուններ ՝ սերուցքային պանիր, սերուցքային պանիր: Այն կարող է պատրաստվել տարբեր տեսակի կաթից `կով, այծ, ոչխար, գոմեշ: Համը յուղալի է, գույնը ՝ սպիտակ, փայլատ, հետևողականությունը ՝ խիտ, հեշտությամբ քսում են հացի վրա: Անկախ հումքից, նախնական վաճառքի նախապատրաստման ընթացքում լրացուցիչ վերամշակում չի իրականացվում `ծխելը կամ հալվելը չի պահանջվում:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում սերուցքային պանիրը:
Նախնական փուլում արտադրանքի պատրաստումը նման է թթվասերի արդյունաբերական արտադրությանը: Կաթը պաստերիզացված է 85 ° C ջերմաստիճանում: Ներկայացվում են մեկնարկային մշակույթներ, որոնք բաղկացած են անուշաբույր մշակույթների և կաթնաթթվային ստրեպտոկոկների մի քանի շտամների բարդույթից: Այնուհետեւ ֆերմենտացված հումքը տեղադրվում է կաթսաների մեջ եւ միացված են հատուկ արագագործ խառնիչներ:
Խառնուրդը խառնվում է 78-80 ° C ջերմաստիճանում, մինչև ստացվի միատեսակ հետևողականության կայուն էմուլսիա: Այս փուլում կազմին ավելացվում է կիտրոնաթթու և կալցիումի քլորիդ:
Հնարավոր է ավելացնել համեմունքներ, համային տեսականի, խոտաբույսեր, ընկույզի խառնուրդ, չամիչ, չորացրած ծիրան և նման համեմունքներ:
Կրեմի զանգվածը սառչում է մինչև 35 ° C և ուղարկվում փաթեթավորման: Պատրաստի արտադրանքը տեղադրվում է սառնարանում, որտեղ 2 օրվա ընթացքում այն ձեռք է բերում պահանջվող հետևողականություն `խտություն և մածուցիկություն:
Ձեր սեփական սերուցքային պանիր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.
- Դասական բաղադրատոմս … 0.5 լ կաթ (3.2%յուղ), 200 մլ սերուցք (20%) լցվում են բարձր պատերով և հաստ հատակով կաթսայի մեջ, իսկ 250 գ թթվասերը (20%) քսում: Ավելի լավ է խանութում գնել բոլոր ապրանքները `տնականները չափազանց ճարպոտ են: Հունցել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի խմորվի: Սեղմելիս գարնանային պինդ ձեռք բերելու համար տևում է 6-9 ժամ: Fullyգուշորեն, որպեսզի այն չքանդվի, տապակը դարձրեք թույլ կրակի վրա, տաքացրեք մինչև շիճուկը բաժանվի: Մի եռացրեք: Տապակը հանվում է կրակից, մի կողմ դրվում ևս 12 ժամ: Rapidանկալի է փաթեթավորեք բեռնարկղը `արագ հասունացում ապահովելու համար: Այնուհետև թրոմբի ավելացումը կասեցվում է շղարշով `շիճուկը քամելու համար: 6 ժամ հետո կարող եք համտեսել գինին:
- Սառեցման պատրաստում … 4% ֆերմենտացված թխած կաթով, 900 գ -ով, նույնքան ճարպային կեֆիրով և 800 գ 25% թթվասերով փաթեթները տեղադրվում են սառցարանում: Այնուհետեւ սառույցի բրիկետները դրվում են սպիտակեղենի տոպրակի մեջ եւ կախված: Պարբերաբար թափահարեք բովանդակությունը խառնելիս: 10 ժամ հետո, երբ շիճուկն ամբողջությամբ չորանում է, սերուցքային պանիրը տեղադրվում է կաթսայի մեջ կամ դրվում է կաղապարների մեջ և դրվում սառնարանում: Պանիրը պատրաստ կլինի 4-6 ժամից:
- Ինչպես պատրաստել մասկարպոնե սերուցքային պանիր … Սա ավելի բարդ բաղադրատոմս է: Ընթացքում դուք ստիպված կլինեք օգտագործել խոհարարական ջերմաչափ: Էմալապատ տապակի մեջ լցվում է 2 տեսակի տարբեր յուղայնությամբ սերուցք ՝ 1 -ական լիտր ՝ 25% և 30%: Heերմացրեք մինչեւ 85 ° C, լցնել 90 մլ թարմ կիտրոնի հյութ, խառնել: Հեռացրեք կրակից և սպասեք, մինչև զանգվածը թանձրանա: Կաթնաշոռի շերտը փոխանցվում է սպիտակեղենի կտորի վրա, կապվում է հանգույցի մեջ և կախված է սառնարանում կաթսայի վրա: Թողնել 24-30 ժամ: Կրեմային, խիտ զանգվածը կարելի է անվանել տնական մասկարպոնե:
- Տնական Ֆիլադելֆիա պանիր … 1 լիտր բնական տնական մածուն խառնել 0.5 լիտր ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ (20%): Թթվացնել կիտրոնի հյութով (1-1, 5 ճաշի գդալ. Լ.) Եվ ավելացնել աղ: Մնացած բաղադրատոմսերից տարբերությունն այն է, որ ջեռուցում չի պահանջվում, քանի որ նախնական արտադրանքը պատրաստ է և պաստերիզացված:Պանրի այլ տեսակներից տարբերությունն այն է, որ կաթնաշոռի զանգվածը ոչ թե կասեցված է, այլ դրված է ճնշման տակ: Դուք կարող եք համտեսել այն ամեն երկրորդ օր:
Տանը սերուցքային պանիր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը թթվասերից է: Կաթը, մոտ մեկ բաժակ, խառնվում է ճարպային թթվասերի հետ, տաքացվում մինչև առաջին պղպջակները և լցնում մի փոքր կիտրոնի հյութ, ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ: Սպասեք, մինչև թավայի պարունակությունը թանձրացվի ՝ ջերմությունը խլացնելով նվազագույն արժեքներին: Անընդհատ խառնել: Թողնել կանգնի, մինչև այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը. Խիտ թրոմբը բարձրանում է մակերես ՝ բաժանվելով շիճուկից: Ieveածկեք մաղը շղարշով ՝ 4 շերտ ծալված և տարայի պարունակությունը վերածեք դրա: Շիճուկը կարող է օգտագործվել բլիթների կամ այլ խմորների համար, իսկ տարանջատված պանրի զանգվածին ավելացվում են համեմունքներ, աղ կամ քաղցրացուցիչ, եթե մտադիր եք աղանդեր պատրաստել: Պանիրը փաթաթեք ամուր հանգույցով, կախեք այնպես, որ շիճուկը բաժանվի, և մեկ ժամ անց ճնշումը տեղադրվում է հանգույցի վրա: Թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր: Առավոտյան բացեք և թողեք չորանա: Համեղ նախաճաշը պատրաստ է:
Սերուցքային պանրի կազմը և կալորիականությունը
Ապրանքի սննդային արժեքը կախված է հումքի բաղադրությունից և համը բարելավող հավելումներից:
Կովի կաթի հիման վրա պատրաստված սերուցքի պանրի կալորիականությունը կազմում է 350 կկալ 100 գ -ի համար, որից
- Սպիտակուցներ - 6, 15 գ;
- Fatարպ - 34, 44 գ;
- Ածխաջրեր - 5, 52 գ;
- Անօրգանական նյութեր `1, 27 գ;
- Waterուր - 52, 62 գ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Թիամին - 0.023 մգ;
- Ռիբոֆլավին `0.23 մգ;
- Նիկոտինաթթու `0.091 մգ;
- Պանտոտենաթթու - 0.517 մգ;
- Վիտամին B6 - 0.056 մգ;
- Ֆոլաթթու - 9 մկգ;
- Խոլին - 27.2 մգ;
- Բետաին - 0.7 մգ;
- Վիտամին B12 - 0.22 մկգ;
- Վիտամին A - 308 մկգ;
- Ռետինոլ - 303 մկգ;
- Լուտեին + Zeեաքսանտին - 7 մկգ;
- Վիտամին E (որպես ալֆա-տոկոֆերոլ) 0.86 մգ
- Տոկոֆերոլ - 0.45 մգ;
- Վիտամին K (ֆիլոքինոն) - 2.1 մկգ;
- Մենակինոն - 48,7 մկգ:
Հանքանյութեր 100 գ -ի դիմաց
- Կալցիում, Ca - 97 մգ;
- Երկաթ, Fe - 0, 11 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 9 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 107 մգ;
- Կալիում, K - 132 մգ;
- Նատրիում, Na - 314 մգ;
- Zինկ, Zn - 0.5 մգ;
- Պղինձ, Cu - 0.018 մգ;
- Մանգան, Mn - 0.011 մգ;
- Սելեն, Se - 8.6 մկգ:
Շաքարավազ 100 գ -ի դիմաց
- Լակտոզա - 3, 76 գ;
- Օսլա - 0,35 գ:
Gարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Հագեցած - 20.2 գ 100 գ -ի դիմաց;
- Մոնոհագեցած - 8, 907 գ;
- Պոլիհագեցած - 1,483 գ;
Խոլեստերին - 101 մգ 100 գ -ի դիմաց:
Կրեմ պանրի մեջ ամինաթթուներ
- Գլուտամիկ - առանց դրա, նյութափոխանակությունը խանգարում է, վիտամիններն ու հանքանյութերը չեն ներծծվում:
- Ասպարտիկ - նորմալացնում է էնդոկրին համակարգը և շինանյութ է սպիտակուցային կառույցների համար:
- Լեուսին - առանց դրա անհնար է գեղեցիկ կազմվածք ձևավորել և քաշը պահպանել նույն մակարդակի վրա:
- Լիզին - աջակցում է լյարդի գործառույթը և ներգրավված է արյունաստեղծ համակարգում:
- Պրոլին - Բարձրացնում է կոլագենի արտադրությունը, որն անհրաժեշտ է առողջ աճառի և կապանների համար:
Սերուցքային պանիրը պարունակում է բոլոր տեսակի կաթնային սպիտակուցներ
- Կազեին - կովի կաթի հիմնական բաղադրիչը, պարունակում է ամինաթթուների ամբողջ փաթեթը և նորմալացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
- Լակտոալբումին - Կաթնամթերքը դրան պարտական է իր սննդային արժեքին:
- Գլոբուլին - ճնշում է բորբոքումը և օգնում է ապաքինվել թուլացնող հիվանդություններից:
Սպիտակուցի պարունակությունը կախված է հումքից: Եթե սերուցքային պանիրը պատրաստվում է գոմեշի կաթից և տարբեր տեսակի շիճուկից, ապա գերակշռելու են գլոբուլինը և ալբումինը, գերակշռելու են խոշոր եղջերավոր կամ այծի կազեինները:
Պանրի սերուցքի օգուտներն ու վնասները որոշվում են կաթնաշաքարով, կաթնաշաքարով: Այս նյութից արտադրվում է կաթնաթթու, որը միջավայր է ստեղծում աղիքային ֆլորայի զարգացման համար և էներգիայի հիմնական աղբյուրն է: Այնուամենայնիվ, շատ մարդկանց մոտ լակտոզան առաջացնում է աղիքային անհանգստություն: Ստացվում է արատավոր շրջան. Առանց լակտոզայի, լակտոբացիլները չեն կարող գոյություն ունենալ, բայց եթե դրանք այնտեղ չեն, կաթի շաքարը չի ներծծվում: Մարդիկ պետք է անցնեն հատուկ սննդակարգի, որը թույլ է տալիս պահպանել բնականոն գործունեությունը: Լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ երեխաների ծնողների համար հատկապես դժվար է հաղթահարել այս խնդիրը:
Սերուցքային պանրի օգտակար հատկությունները
Ապրանքի փոքր քանակի ամենօրյա ներդրումը սննդակարգում թույլ է տալիս նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները և տալիս է էներգիա, ինչը բավարար է բոլոր տեսակի գործունեության համար:
Սերուցքային պանրի առավելություններն ապահովում են հարուստ վիտամին և հանքային բաղադրությունը
- Բարձրացնում է ճարպ լուծվող վիտամինների կլանումը:
- Կանխում է քարերի ձևավորումը լեղուղիներում և երիկամներում, լուծարում է արյան անոթների լույսի մեջ նստած վնասակար խոլեստերինը:
- Կնքում է բջջային թաղանթները:
- Խթանում է հակամարմինների սինթեզը, ունի հակաբորբոքային և իմունո-ամրապնդող ազդեցություն:
- Ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, մեկուսացնում է լյարդը մտնող ազատ ռադիկալները:
- Նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը:
- Աջակցում է տեսողական գործառույթին:
- Նվազեցնում է շրջակա միջավայրի անբարենպաստ գործոնների կործանարար ազդեցությունը `ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը, վիրուսային և բակտերիալ հարձակումները:
- Վերականգնում է աղիքային միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը:
- Բարձրացնում է ոսկրերի ամրությունը և բարելավում կապանների որակը:
- Այն ունի հեպատապաշտպան ազդեցություն:
- Այն արագացնում է մարսողական գործընթացները, թույլ է տալիս ազատվել փորկապությունից:
Ինչպես բոլոր կաթնամթերքները, պանրի սերուցքը երկարացնում է երիտասարդությունը, բարելավում մաշկի և մազերի որակը: Հղի կանանց համար հատկապես օգտակար է փափուկ պանիր ուտելը `դա նպաստում է պտղի առողջ նյարդային խողովակի և ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը: Oldերության ժամանակ դիետայի ներդրումը թույլ է տալիս պահպանել կայուն սրտի բաբախյուն:
Կրեմ պանրի հակացուցումները և վնասը
Լակտազի անբավարարություն ունեցող մարդիկ չպետք է այս արտադրանքը մտնեն ճաշացանկում, նույնիսկ եթե հումքը գոմեշի կաթն է կամ շիճուկը: Թեկուզ փոքր քանակությամբ, բայց դրանում առկա է կաթնաշաքար: Բացառություն է կազմում սոյայի կաթից պատրաստված պանիրը, սակայն դրա որակն ու համը տարբերվում են իսկական պանրի սերուցքից:
Սերուցքային պանրի վնասը կարող է հրահրվել ճարպակալմամբ, միզաքարային և քոլելիտիազով, հոդատապով կամ քրոնիկ ռևմատիզմով տառապող մարդկանց չարաշահումով: Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ պուրիններ, որոնք կարող են հրահրել ևս մեկ սրացում:
Տախիկարդիայի հաճախակի հարձակումներով և երիկամների արտազատման ֆունկցիայի խանգարումով նախապատվությունը պետք է տրվի անաղարտ կամ քաղցր պանիրներին, իսկ հիվանդ լյարդի դեպքում `ցածր կալորիականությամբ պանիրներին:
Փոքր երեխաներին և հղիներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել պարզ սնունդ կամ շաքար պարունակող ուտեստներ:
Եթե ուտելուց հետո հայտնվում են տհաճ սենսացիաներ `այրոց, ստամոքսի ծանրություն, դուք պետք է ընտրեք այլ տեսակի արտադրանք կամ սահմանափակեք դրա քանակը:
Կրեմ պանրի բաղադրատոմսեր
Մեծահասակների սննդակարգում դուք կարող եք ինքնուրույն ներդնել փափուկ ֆերմենտացված կաթնամթերք `այն օգտագործել սենդվիչներում, աղցաններում, դրա հիման վրա պատրաստել ապուր և աղանդեր: Բայց երեխաներին խորհուրդ է տրվում պատրաստել տնական սերուցքային պանիր `խանութում հաճախ ներմուծվում են մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ կամ բուրավետիչներ:
Հնարավոր վնասը կանխելու համար նպատակահարմար է ուշադիր կարդալ այն, ինչ գրված է փաթեթավորման վրա, կամ նախապատվությունը տալ հայտնի ապրանքանիշերին: Պետք է հաշվի առնել. Որակյալ պանրի սերուցքի արժեքը չի կարող ցածր լինել: Օրինակ, 125 գ Ֆիլադելֆիա կարելի է ձեռք բերել 90-125 ռուբլիով:
Կրեմ պանրի բաղադրատոմսեր.
- Հավի լյարդ սոուսի մեջ … Լյարդը լվանում է, ավելորդ հեղուկը առանձնանում և կիսով չափ կիսում: Կափարիչի տակ թեթև տապակած կարագի մեջ: Նույն տապակի մեջ ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղը, կտրատել շերտերով և հեռացնել կրակից: Հալեցրեք կարագը, ավելացրեք մի քիչ ալյուր, լցրեք սերուցքի մեջ և դրեք սերուցքի մի քանի շերտ: Heերմեք, երբեմն խառնելով, մինչև խառնուրդը դառնա համասեռ: Լյարդը դրեք սոուսի մեջ, փակեք կափարիչը, շոգեխաշեք մինչև փափուկ: Մատուցվում է պղպեղով և ցանկացած զարդարանքով:
- Պանրի ապուր … Պատրաստել բանջարեղեն `3 կարտոֆիլ, գազար և սոխ: Գազարը շփում են, իսկ սոխը ՝ կտրում, ամեն ինչ տապակում են արեւածաղկի ձեթում: Կարտոֆիլը կտրատվում է խորանարդի և եփվում - այնքան ջուր է լցվում, որ մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց հետո այն չափազանց հեղուկ չի ստացվում: Երբ կարտոֆիլը գործնականում եփվի, տապակը լցնել տապակի մեջ, մի բուռ նուրբ վերմիշել և քսել 200 գ սերուցքային պանիր: Եռացրեք, անընդհատ խառնելով, պանիրը լուծարելու և ապուրը հարթ հետևողականություն հաղորդելու համար: Երբ մակարոնեղենը եփվի, կարող եք մատուցել: Յուրաքանչյուր ափսե շաղ տալ կտրատած կանաչիով:
- Պանրի աղցան … Եփել ճակնդեղը, կեղևը, կտրել խորանարդի մեջ: Կարամելը եփում են 4 ճաշի գդալից: լ շաքարավազ, լցնել 3 tbsp. լ գինու քացախ, 2 tbsp. լ ջուր և աղ:Հենց որ հնարավոր լինի ստանալ համասեռ հետևողականություն, լցնել ճակնդեղի մեջ, կարամելացնել: Մեղրը առանձին խառնել `1 ճ. լ., 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ և մանանեխ, 1 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ, հարել և լցնել ևս 100 մլ ձեթ: Beակնդեղը խառնվում է փափուկ այծի պանրի հետ `100 գ, կտրտած արմատային աղցան և մանրացված ընկույզի միջուկ, համեմված յուղով:
- Ունիվերսալ սերուցք աղանդերի համար … 400 գ ցանկացած փափուկ պանրի սերուցք (առանց աղի և ոչ կծու) հարած է նույն քանակությամբ շաքարի փոշու, մի փաթեթ վանիլինի և հալած կարագի հետ `100 գ: Նախքան աղանդերը փափուկ խառնուրդով զարդարելը, այն պետք է սառեցնել առնվազն 30: -40 րոպե:
- Տիրամիսու … Դեղնուցներ, 3 հատ, sugarեծել շաքարավազով - 6 tbsp. լ., խառնել 500 գ մասկարպոնե պանիր - ներարկվել է փոքր մասերում, որպեսզի բշտիկներ չառաջանան: Երբ ձեզ հաջողվի ստանալ համասեռ խառնուրդ, ավելացրեք 3 սպիտակուց և նորից հարեք: Թխում թերթիկի մեջ, որը ծածկված է մագաղաթով, դրեք կոտրված Savoyardi թխվածքաբլիթների շերտ (կամ ցանկացած այլ ՝ ձեր ճաշակի վրա), շաղ տալ թարմ եփած թունդ սուրճով: Թողեք ներծծվի, ապա քսեք սերուցքի շերտ: Կրկին դրեք թխվածքաբլիթները և նորից լցրեք սուրճի վրա: Կրկին կրկնել սերուցքի շերտը, առատորեն շաղ տալ կակաոով և դնել սառնարան: Աղանդերը կարող եք համտեսել ոչ շուտ, քան 3 ժամ անց:
Հետաքրքիր փաստեր սերուցքի պանրի մասին
Ենթադրվում է, որ հին հույներն առաջինն էին, որ պատրաստեցին նուրբ կաթնամթերք: Այսինքն, բոլոր սորտերի նախահայրը «Ֆետա» -ն է: Եվ միայն դրանից հետո բաղադրատոմսերը բարելավվեցին, և յուրաքանչյուր ազգ առաջարկեց իր պատրաստման իր մեթոդները: Նոր սորտերը դեռ հայտնվում են:
Նախքան սերուցքային պանիր գնելը, նպատակահարմար է պարզել, թե ինչպես են տարբերվում դասական բաղադրատոմսերով պատրաստված հիմնական տեսակները (տե՛ս աղյուսակը):
| Տեխնիկական պայմաններ | Ֆետա | Ֆիլադելֆիա | Նոյչատել | Մասկարպոնե |
| Կաթ | Այծ կամ ոչխար | Այծ | Այծ | Գոմեշ |
| Գույն | Սպիտակ կամ բաց բեժ | Սպիտակ | Սերուցքային, կարամել | Սպիտակ |
| Կառուցվածքը | Փափուկ, հեշտ քանդվող | Ձգվող, կարելի է քսել հացի վրա | Չափավոր խիտ, փափուկ, առաձգական | Հեշտ է տարածվել |
| Համ | Աղի | Կախված հավելումներից | Մի քիչ կծու, թարմ | Սերուցքային |
| Հոտ | Հատուկ, ոչ բոլորի համար հաճելի | Սերուցքային | Բորբոս | Նուրբ, կաթնագույն |
Հետաքրքիր է, որ Ֆիլադելֆիան հորինվել է պատահաբար: Ամերիկացի կաթնատու Լոուրենսը փորձել է կրկնօրինակել Neuchâtel- ի նախնական համը, սակայն չի հաջողվել: Բայց ստացվեց այլ պանիր ՝ ավելի փափուկ, ավելի քիչ արտահայտված հոտով: Հետագայում այս բաղադրատոմսը գնեց Kraft Foods ընկերությունը, որը գրանցեց ապրանքային անվանումը:
Երբ Neuchatel- ը հասունանում է, ձևավորվում է մի գեղեցիկ կեղև, որը գրեթե ամբողջությամբ գերաճած է սպիտակ բորբոսով: Բացի այդ, սորտը տարբերվում է նմանատիպ արտադրանքից `խմորման ժամանակ թարթիչի ավելացումով:
Իտալական պանիրները `« Մոցարելլա »և« Ռիկոտա », կարող են միավորվել մեկ խմբի մեջ: Ricotta- ն պատրաստվում է շիճուկից, որը մնացել է առաջին արտադրանքի պատրաստումից: Իհարկե, այն ավելի քիչ համարձակ է, գույնը այնքան էլ սպիտակ չէ, այլ ավելի շուտ դեղնավուն կամ մոխրագույն: Բայց որակները և օգտակար հատկությունները նման են:
Լուսանկարում սերուցքային պանիրն այնքան ախորժելի տեսք ունի, որ անհնար է դիմադրել գնելուն: Բայց, նախքան խանութ գնալը, դուք պետք է կատարեք ձեր ընտրությունը, քանի որ տեսականին հսկայական է: Կախված հավելումներից, համը փոխվում է: Որպեսզի չսխալվեք, կարող եք ձեռք բերել «Տեսականի», որը ներառում է մի քանի սորտեր: Նման հավաքածուներն առաջարկում է Հոխլանդը, Նախագահ, Cheese Gourmet- ը:
Պանրի սերուցքը գնելուց հետո այն պետք է պահվի փակ տարայի մեջ `ամուր կափարիչով ապակե բանկա, սննդամթերքի պլաստմասե տարա կամ փայլաթիթեղ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ աղի մեջ դնում են կծու պանիրներ, որտեղ ճաշակն ուժեղանում է: Սառեցումը անցանկալի է. Համը և հետևողականությունը հաճախ փոխվում են երկարաժամկետ պահեստավորումից հետո:
Ինչպես պատրաստել սերուցքային պանիր - դիտեք տեսանյութը.
