Ի՞նչ է գանաշը, ինչպես է այն ուտում և ինչ բաղադրատոմսեր կարող եք փորձել ձեր տան խոհանոցում: Շոկոլադե դելիկատեսների առաջացման, կազմի, օգտակար հատկությունների և վնասների պատմությունը:
Ganache- ը շոկոլադի և սերուցքի սերուցք է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Կախված հետևողականությունից, այն կարող է օգտագործվել որպես ցրտահարություն, առանձին խմիչք, կրեմ `տորթերի չափազանց քսելու համար, տորթերի և քաղցրավենիքի լցոնում: Եթե դուք իսկական քաղցր ատամ եք, ապա այս ապրանքը, անկասկած, ձեզ դուր կգա: Քսուքը հարուստ է սննդարար նյութերով, բայց չնայած դրան, սպառողների որոշակի կատեգորիաներ պետք է սահմանափակեն դրա սպառման չափը:
Գանաշի կազմը և կալորիականությունը
Գանաշի սկզբնական բաղադրությունը պարունակում է երկու հիմնական բաղադրիչ ՝ մուգ շոկոլադ ՝ կակաոյի մեծ տոկոսով և թանձր կրեմով: Timeամանակի ընթացքում կրեմի ստանդարտ բաղադրատոմսը փոխվեց. Նրբությունը սկսեց պատրաստվել սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադից, նրանք սկսեցին օգտագործել յուղայնության ցածր տոկոս ունեցող սերուցք և փորձարկել արտադրանքի հետևողականությունը:
Կախված կազմից ՝ գանաշի որակական հատկությունները, համը և օգտակար սննդանյութերի ցանկը փոխվում են: Մտածեք ստանդարտ բաղադրատոմսով պատրաստված խիտ մուգ շոկոլադի կրեմի քիմիական բաղադրությունը:
Գանաշի կալորիական պարունակությունը 100 գ արտադրանքի դիմաց կազմում է 462.3 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ - 4 գ;
- Fatարպ - 36.8 գ;
- Ածխաջրեր - 28,7 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- Waterուր - 28, 9 գ:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը համապատասխանաբար 1: 9, 2: 7, 2 է:
Վիտամիններ 100 գ արտադրանքի համար
- Վիտամին A - 159.7 մկգ;
- Բետա կարոտին - 0,075 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.01 մգ;
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.057 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.001 մգ;
- Վիտամին D, կալցիֆերոլ - 0.171 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ `0.333 մգ;
- Վիտամին PP - 0, 2476 մգ:
Հանքանյութեր 100 գ շոկոլադի գանաշի մեջ
- Կալիում, K - 43, 57 մգ;
- Կալցիում, Ca - 41, 52 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 3.35 մգ;
- Նատրիում, Na - 15.1 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 28.5 մգ;
- Երկաթ, Fe - 0, 105 մգ:
Գրառման վրա: Մեկ թեյի գդալը պարունակում է 12 գ գանաշ, իսկ 35 գ ՝ ճաշասենյակում:
Գանաշի կրեմի օգտակար հատկությունները
Ganache- ն իսկական «կախարդական փայտիկ» է հրուշակեղենի վարպետների համար: Ի վերջո, այս կրեմի կիրառման շրջանակը բավականին լայն է, և ganache պարունակող ցանկացած քաղցրություն երբեք չի մնում հրուշակեղենի խանութների դարակներում: Բացի այդ, սերուցքը շահել է խոհարարների սերը, քանի որ այն կարող է երկար պահպանվել սենյակային ջերմաստիճանում և չկորցնել իր որակական հատկությունները:
Գանաշի օգուտները մարդու մարմնի համար նույնպես մեծ են: Քսուքը հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հետքի տարրերով, որոնք կարող են բուժել, արագ հագեցնել քաղցը և նույնիսկ բարելավել բարեկեցությունը հիվանդության կամ դեպրեսիայի ժամանակ:
Ganache- ն իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը ստացել է իր մեջ պարունակվող շոկոլադի շնորհիվ: Հայտնի է, որ կակաոյի քաղցր արտադրանքը պարունակում է սննդանյութերի մինչև 300 անուն: Բայց մի մոռացեք սերուցքի մասին. Դրանք նաև նպաստեցին գանաշի առողջության առավելությունների ցանկին:
Ganache- ն ունի հետևյալ դրական ազդեցությունները մարմնի վրա
- Մարդուն տալիս է էյֆորիայի զգացում: Ինչպես ցանկացած քաղցր արտադրանք, այն մարդու օրգանիզմում հրահրում է երջանկության և ուրախության հորմոններ, էնդորֆիններ, էստրոգեններ, սերոտոնին և այլն: Բացի այդ, շոկոլադը, որը կրեմի հիմնական բաղադրիչն է, պարունակում է բնական նեյրոմոդիզատորներ. էյֆորիայի զգացում: Դրանք ներառում են, օրինակ, անանդամիդ և արգինին:
- Կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարենպաստորեն ազդում է շրջանառու համակարգի անոթների վիճակի վրա: Գանաշը պարունակում է լեցիտինով հարուստ սերուցք: Դա լեցիտինն է, որը կանխում է արյան անոթների արգելափակումը և արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացումը:
- Ամրապնդում է սեռական գործառույթը տղամարդկանց մոտ և օպտիմալացնում սրտի աշխատանքը: Այս գործընթացի համար պատասխանատու են շոկոլադի մեջ պարունակվող մի շարք ամինաթթուներ: Նրանք բարձրացնում են ձեր տրամադրությունը, մեծացնում գրավչությունը հակառակ սեռի նկատմամբ և հզոր սրտի խթանիչ են:
- Օգնում է հեշտությամբ հաղթահարել սթրեսը: Մարդու մարմինը շատ բարդ է, օրինակ ՝ ուրախության և հաճույքի հորմոնները մեր օրգանիզմում արտադրվում են ոչ միայն տրամադրությունը բարձրացնելու, այլև սթրեսային իրավիճակներում մեզ պաշտպանելու համար: Այս սկզբունքի համաձայն է, որ մենք արտադրում ենք դոպամին հորմոնը, որն օգնում է մարդուն ցնցումների պահին հաղթահարել ցավն ու վախը: Այն բավականին մեծ քանակությամբ հանդիպում է որակյալ շոկոլադից պատրաստված արտադրանքի մեջ:
- Նվազեցնում է օրգանիզմում մահացու հիվանդությունների վտանգը, ինչպիսիք են քաղցկեղը, շաքարախտը և այլն: Գանաշը հարուստ է էպիկատեխինով `մի նյութ, որը բարելավում է շաքարախտով հիվանդի վիճակը, վերականգնում է ներքին օրգանների աշխատանքը, որոնք խանգարում են ցանկացած հիվանդությունից: Էպիկետեխինը նաև օգնում է առողջ մարդկանց երկարացնել իրենց կյանքի տևողությունը:
- Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վրա, բուժում է էպիթելիի արտաքին շերտերի վնասները: Կոկոհիլը ՝ բջիջների աճն արագացնող նյութը, մեծապես պատասխանատու է այս գործընթացի համար: Դրա շնորհիվ կոկոհիլը կարողանում է բուժել վերքերը և նույնիսկ հարթել կնճիռները:
Հետաքրքիր է! Ganache- ն աշխարհում ամենաթանկ շոկոլադներից մեկն է, որն արտադրում է ամերիկյան ընկերությունը: Նման նրբության արժեքը 1 կիլոգրամի դիմաց կազմում է 5 հազար դոլար: Քաղցրավենիքը համարվում է իսկական արվեստի գործ: Յուրաքանչյուր գետնասունկ տեղադրվում է մետաքսյա պատյանում, այնուհետև տեղադրվում է սովորական ոսկե ստվարաթղթե փաթեթում:
Գանաշի հակացուցումները և վնասը
Եթե նախընտրում եք քաղցրավենիք օգտագործել կանոնավոր և մեծ քանակությամբ, մի մոռացեք գանաշի վտանգների մասին: Այս կրեմը պարունակում է բազմաթիվ հագեցած ճարպաթթուներ (24 գ 100 գ արտադրանքի մեջ) և կարող է հանգեցնել առաջացման խնդիրներ սրտի և արյան շրջանառության համակարգի հետ.
Նշում! Բժիշկները բացատրում են, որ բնական շոկոլադից պատրաստված արտադրանքը օգտակար է մարդկանց համար, բայց միայն այն դեպքում, եթե քաղցրությունը ուտվի սահմանափակ քանակությամբ:
Մի օգտագործեք մեծ քանակությամբ ganache, եթե ունեք խնդիրներ մարսողական համակարգի հետ կամ ավելորդ քաշի ավելացում … Փաստն այն է, որ շոկոլադե կրեմը կարող է հանգեցնել նյութափոխանակության խանգարումների եւ ճարպակալման:
Ապրանքի ավելացված կալորիականությունը կարող է նաև վնասել երեխաների մարմինը … Երեխայի դեռ փխրուն մարսողական համակարգը չի կարողանում հաղթահարել նման ճարպային կրեմի մշակումը:
Մարդիկ պետք է լիովին հրաժարվեն գանաշից կաթնամթերքի կամ կակաոյի ալերգիայի հետ.
Հիշեք, որ շոկոլադի արտադրանքը հարուստ է օքսալատներով, որոնք կարող են վնասակար լինել մարդկանց համար: երիկամների հիվանդության հետ - քաղցր աղանդերը կարող են հրահրել դրանց մեջ ավազի կամ երիկամների քարերի ձևավորում:
Ինչպե՞ս պատրաստել գանաշ:
Նախ, մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ganache ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի: Նման սերուցք պատրաստելու համար օգտագործեք միայն մուգ շոկոլադ `կակաոյի մեծ տոկոսով, ինչպես նաև հնարավորինս ամենաբարձր ծանր սերուցքով: Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են և որակյալ:
Հաստ և սև գանաշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Gալքավոր դանակով մանրացրեք 240 գ մուգ շոկոլադ: Կարեւոր է, որ կտորները հնարավորինս փոքր լինեն:
- Եփել 160 գ ծանր սերուցք և լցնել շոկոլադի մեջ:
- Ստացված խառնուրդը խառնել և որոշ ժամանակ մի կողմ դնել: Կրեմը պարբերաբար խառնում ենք թիակով:
- Գանաշի կրեմը պատրաստ է, երբ շոկոլադն ամբողջությամբ լուծարվի տաք սերուցքի մեջ:
Այս կրեմը պարզվում է, որ շատ հաստ է, այն կարող է օգտագործվել պատրաստումից անմիջապես հետո կամ պահել սառնարանում սննդի ֆիլմի տակ: Ինչպես տեսնում եք, ganache- ի բաղադրատոմսը հնարավորինս պարզ է `ուտեստը պատրաստվում է արագ և չի պահանջում խոհարարից հատուկ գիտելիքներ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսում նշված սերուցքի բաղադրիչները փոխարինելիս գանաշի որակի հատկությունները փոխվում են:Այսպիսով, եթե դուք օգտագործում եք ցածր յուղայնությամբ սերուցք և սպիտակ շոկոլադ, ապա արտադրանքը հազվագյուտ կդառնա: Եթե ցանկանում եք հաստ գանաշ ստանալ, նախապատվությունը տվեք առնվազն 30%յուղայնությամբ սերուցքին:
Ոչ բոլոր խոհարարական գրքերում է ասվում, որ գանաշը երկար ժամանակ սառչում է: Այսպիսով, տնային տնտեսուհիները կրեմ են պատրաստում և բողոքում, որ նույնիսկ սառչելիս այն չափազանց հազվագյուտ հետևողականություն ունի: Հիշեք, որ կրեմը հասնում է իր առավելագույն հաստությանը պատրաստումից առնվազն 8 ժամ անց: Հետեւաբար, եթե մտադիր եք խմորեղեն լցնել նրանց հետ, պատրաստեք սերուցքը պրոֆիտերոլը կամ կարկանդակը թխելուց մեկ օր առաջ:
Եթե միտումնավոր ցանկանում եք հազվագյուտ գանաշ պատրաստել տանը ՝ շոկոլադե ըմպելիքների բաղադրամաս օգտագործելու համար, օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը
- Մի կաթսայի մեջ միացրեք 900 մլ կովի կաթ և 300 մլ անյուղ սերուցք:
- Ստացված զանգվածը լավ տաքացրեք, բայց մի եռացրեք:
- Վերցրեք 900 գ ցանկացած շոկոլադ, որը Ձեզ դուր է գալիս (նախընտրելի է սև, բայց ոչ պարտադիր կակաոյի մեծ տոկոսով):
- Կաթ-սերուցքի խառնուրդը լցնել շոկոլադի վրա և ամեն ինչ հարել բլենդերով: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք համասեռ էմուլսիա: Այս կտորը կարող է պահվել սառնարանի կափարիչի տակ, մինչև որոշեք ինչ -որ ganache կոկտեյլ պատրաստել:
Կարևոր է, որ հազվագյուտ ganache- ը չստեղծի պղպջակներ, կտորներ կամ փաթիլներ: Այս արդյունքին հասնելու համար հետևեք այս խորհուրդներին
- Կրեմը լցնել շոկոլադի մեջ միայն տաք վիճակում:
- Գանաշը քաղցր դարձնելու համար օգտագործեք մեղր կամ գլյուկոզայի օշարակ, բայց երբեք մի օգտագործեք մաքուր հատիկավոր շաքար:
- Եփելիս կրեմը հնարավորինս նրբորեն խառնել կաթսայի կեսից մինչև ծայրերը:
- Եթե խառնիչ եք օգտագործում, կրեմը ծեծեք այնպես, որ բլենդերի ոտքը միշտ ընկղմված լինի շոկոլադի մեջ և մասամբ չբարձրացվի դրա մակերևույթից:
Ganache կրեմի բաղադրատոմսեր
Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, ganache- ը հարմար է աղանդերի լայն տեսականի պատրաստելու համար. Դրանով կարող եք լցնել տորթ կամ կոնֆետ, փայլեցնել պրոֆիտերոլները և ուտել այն տաք շոկոլադի նման գդալով: Ներկայացնում ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր այս նրբությամբ, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել առանց պրոֆեսիոնալ հրուշակագործ լինելու:
- Շոկոլադե կարկանդակ … Մաղով անցկացրեք 140 գ ցորենի ալյուր և միացրեք այն 80 գ կակաոյի փոշու հետ և 1/2 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ. Չոր խառնուրդը համեմել մի պտղունց աղով: Առանձին ամանի մեջ բլենդերի միջոցով հարել 170 գ կարագ և 200 գ շաքար: Աստիճանաբար ավելացրեք հավի ձու (ընդհանուր 3 հատ) կարագի վրա: Շարունակեք հարել մինչև խառնուրդը փափկացվի: Այնուհետեւ ստացված կարագի սերուցքին ավելացրեք ալյուրի խառնուրդի կեսը: Խմորը մանրակրկիտ ծեծել, դրան ավելացնել 120 գ ճարպային թթվասեր և նորից հարել: Այժմ ավելացրեք մնացած ալյուրը խմորին և մանրակրկիտ խառնեք: Թխում ուտեստը առատորեն քսեք կարագով և շաղ տվեք կակաոյի փոշիով: Թխել տորթը 30 րոպե: Դուք կարող եք ստուգել թխելու պատրաստակամությունը ստանդարտ եղանակով `օգտագործելով լուցկի: Լուցկիով ծակեք տորթը, եթե դրա վրա խմոր չի մնացել, ապա տորթը լավ է թխված ներսում: Թող պատրաստի տորթն ամբողջությամբ սառչի: Դա անելու համար տեղադրեք այն մետաղալարով, որպեսզի դրա վրա խտացում չառաջանա և տորթը չթրջվի: Մինչ տորթը սառչում է, եփեք հաստ գանաշը և ավելի ուշ լցրեք այն տորթի մակերեսի վրա: Bakարդարեք թխված արտադրանքը շոկոլադե չիպսերով: Բարի ախորժակ!
- Շոկոլադե կոնֆետներ … Տաքացրեք 180 մլ ճարպային թթվասեր և դրա վրա լցրեք 200 գ մանրացված շոկոլադ (առնվազն 70%): Սպասեք, մինչև շոկոլադը հալվի և խառնուրդը սառչի սառնարանում: Օգտագործեք պատրաստի ganache ՝ շոկոլադե գնդակներ ձևավորելու համար: Կակաոյի թխված կոնֆետներ և մատուցեք:
- Բլիթներ «Կրկնակի հաճույք» … Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հաստ գանաշ կրեմ և շոկոլադե բլիթներ: Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կրեմ, ուստի եկեք սկսենք փափկամազ և նրբաբլիթների խմոր հունցելով:Մաղել 250 գ ալյուր, խառնել 20 գ կակաոյի փոշու հետ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան լավ որակի կակաո ընդունեք, այնքան ավելի հարուստ կլինի ձեր բլիթների գույնը: Փոշի խառնուրդին ավելացրեք 3 հավի ձու, 40 գ հատիկավոր շաքար և 500 մլ կովի կաթ: Բաղադրիչները ավելացնելիս ակտիվորեն խառնեք խառնուրդը, հակառակ դեպքում կարող է հայտնվել մի կտոր, որը հետագայում դժվար կլինի խառնել: Երբ նրբաբլիթի խմորը գրեթե պատրաստ կլինի, դրա մեջ լցրեք 20 գ հալված կարագ (փոխարենը որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հում արևածաղկի ձեթ): Բլիթները թխելուց առաջ խմորը թողեք թրմվի 1, 5-2 ժամ: Այդ ընթացքում պատրաստեք շոկոլադե սոուսը: Մատուցեք պատրաստի գանաշի բլիթները մեկ ափսեի վրա: Gարդարել թարմ ելակով:
- Փարթամ բլիթներ քաղցր ատամի համար … Այս ուտեստի համար ընտրեք խորը աման: Խառնել 1 ճաշի գդալ դրա մեջ: ցորենի ալյուր, 1 tbsp. լ շաքար և մի պտղունց փխրեցուցիչ և աղ: Առանձին ամանի մեջ խառնել 1 tbsp. կովի կաթ, 2 դեղնուց և 2 tbsp. լ հալած կարագ. Չոր խառնուրդը միացրեք դեղնուցի հետ: Մեկ այլ ափսեի մեջ տապալեք մնացած 2 սկյուռը մինչև հաստանալը: Ձվի սպիտակուցները ավելացնել խմորին և մանրակրկիտ խառնել: Բլիթները թխել կարագի մեջ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական տապակ կամ հատուկ ձև ՝ մանկական բլիթներ պատրաստելու համար: Եթե դուք աղանդեր եք թխում սովորական տապակի մեջ, մատուցեք պատրաստված բլիթները գանաշի սերուցքով և մանր կտրատած բանանով: Եթե ունեք հատուկ ձև, կարող եք նրբաբլիթները լցնել գանաշով և բանանով (ձևի կեսը լցնել խմորով, վրան լցնել բանանի գանաշը և ծածկել մնացած խմորով): Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ շաքարավազով:
Ganache խմիչքի բաղադրատոմսեր
Գիտե՞ք, որ գանաշը համարվում է «տաք շոկոլադ» կոչվող ըմպելիքի պատրաստման ամենաիդեալական հիմքը: Նման նրբությունն անփոխարինելի է ցուրտ սեզոնին, երբ ուզում ես ոչ միայն քեզ քաղցրությամբ շոյել, այլև տաքանալ:
Ֆրանսիական ganache սերուցքի հիման վրա տաք շոկոլադ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Տաքացրեք, բայց մի եռացրեք 150 մլ կովի կաթ:
- Հեռացրեք կաթը վառարանից և սկսեք պատրաստել շոկոլադե կրեմը:
- Տաք կաթի մեջ ավելացրեք 70 գ շոկոլադ ՝ մանր կտորների բաժանված:
- Երբ շոկոլադը հալվի, դրան ավելացրեք 300 մլ սենյակային ջերմաստիճանի կաթ և 75 մլ սերուցք (ինչպես վերը նշվեց վերևում, սերուցքը պետք է ընտրվի ճարպի մեծ տոկոսով):
- Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել ՝ դրան ավելացնելով մի պտղունց աղ և դարչին:
- Շոկոլադե ըմպելիքը մի փոքր տաքացրեք և լցրեք բաժակված բաժակների կամ բաժակների մեջ:
- Hotարդարեք տաք շոկոլադը սպիտակ կամ գունագեղ մարշալով:
Հետաքրքիր է! Աղը ավելացվում է քաղցր ըմպելիքներին `հարուստ քաղցր համը բարձրացնելու համար: Hotանկության դեպքում տաք շոկոլադի մեջ կարող եք ավելացնել նաև փոքր քանակությամբ ալկոհոլային խմիչք: Դա պետք է արվի, երբ գանաշը պատրաստ լինի, բայց դեռ ցուրտ չէ:
Ganache- ն ակտիվորեն օգտագործվում է համաշխարհային խոհանոցում `ոչ միայն տաքացնող, այլև զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար` շատ քաղցր կաթնային կոկտեյլներ: Դիտարկենք անանուխի համով կաթնային կոկտեյլի ամենապարզ բաղադրատոմսը
- Գնեք 4 բաժակ վանիլային պաղպաղակ խանութից: Կարեւոր է, որ այս նրբությունը հնարավորինս ճարպոտ լինի: Եթե դուք հնարավորություն չունեք պաղպաղակ գնել քաշով, վերցրեք այն բաժակի մեջ և վաֆլին բաժանեք պաղպաղակից: Այս դեպքում պաղպաղակի ընդհանուր քաշը պետք է հավասար լինի 240-280 գ-ի:
- Հետեւյալ բաղադրիչները բլենդերով մանրացրեք մինչեւ հարթ ՝ պաղպաղակ, 1/4 tbsp. կովի կաթ և նույնքան շոկոլադե գանաշ:
- Ձեր կոկտեյլն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար ավելացրեք 1 կաթիլ անանուխի քաղվածք:
- Հարեք խմիչքը մինչև ուռչի:
- Պատրաստի կոկտեյլը անմիջապես լցրեք բաժակների մեջ և հյուրերին մատուցեք ծղոտով և կրաքարի կտորով:
Հետաքրքիր փաստեր գանաշի մասին
Գանաշի մասին ամենահետաքրքիր փաստը դրա ստեղծման պատմությունն է:Ինչպես մեզ վստահեցնում են պատմաբանները, սերուցքի բաղադրատոմսը սովորական սխալ է, որը թույլ է տվել 19 -րդ դարում ֆրանսիական շոկոլադագործի աշակերտը: Անփորձ հրուշակագործը շոկոլադի վրա պատահաբար տաք սերուցք է թափել: Սովորող ուսուցիչը զայրացավ, երբ տեսավ կատարվածը և իր աշակերտին անվանեց կեղծ: Դա ֆրանսերենում «blockhead» բառն է, որը հնչում է ganache- ի նման ՝ «ganache»:
Կրեմի ստեղծումից շատ ժամանակ է անցել, և հրուշակագործները դեռ ganache են պատրաստում ըստ նախնական բաղադրատոմսի: Միևնույն ժամանակ, փորձերի սիրահարները ստեղծում են կրեմի նոր տատանումներ. Նրանք պատրաստում են այն մրգահյութի, գինու և նույնիսկ խյուսի հիման վրա: Անսովոր և օրիգինալ համի հասնելու համար նրանք կարող են գանաշին ավելացնել տարբեր լցոնիչներ `ընկույզ, մրգեր, վանիլին, ալկոհոլային խմիչքներ և այլն:
Ինչպես պատրաստել ganache - դիտեք տեսանյութը.
Ganache- ը ավանդական ֆրանսիական կրեմ է, որը պատրաստվում է շոկոլադից և սերուցքից: Տարբերվում է հատուկ կալորիականությամբ, յուրահատուկ քաղցրությամբ և օգտագործման բազմակողմանիությամբ: Այն կարող է ինչպես բարելավել մարդու մարմինը, այնպես էլ վնասել նրան: Կրեմի միայն օգտակար հատկությունները զգալու համար օգտագործեք այն սահմանափակ քանակությամբ: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք արագ գիրանալ, բարձրացնել արյան շաքարը եւ առաջացնել շրջանառու համակարգի անսարքություն:
