Ամոմի բնութագրերը և ծագումը, տարածումը, փոխպատվաստման և վերարտադրության առաջարկությունները, մշակման հետ կապված խնդիրները, հետաքրքիր փաստեր, տեսակներ: Ամոմը Կոճապղպեղի ընտանիքին պատկանող բույսերի ցեղի ներկայացուցիչ է (Zingiberaceae), բայց այն նաև մոտ է Ալպինիային կամ հիլին (Էլետարիա): Համանուն սեռը ներառում է մոլորակի բուսական աշխարհի ներկայացուցիչների մինչև 170 տեսակ:
Գայ Սալլուստ Քրիսպուսը, ով ապրել է մոտավորապես մ.թ.ա. 86-35 թվականներին և այդ ժամանակ զբաղվել է պատմությամբ, պատմագրությամբ և շատ այլ գիտություններով, ինչպես նաև որոշ այլ հեղինակներ «ամոմ» անունը կիրառել են կծու հատկություններով բուսատեսակների լայն տեսականիի վրա: Նախկինում Aframomum սեռին պատկանող բույսերը նույնպես ընդգրկված էին Amomum համանուն ցեղի մեջ: Քանի որ երկու սերունդների ներկայացուցիչներն էլ բազմամյա բույսեր են, որոնք ունեն խոտածածկ աճ և իրենց հարազատ միջակայքի համար նրանք ընտրել են արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմայով ասիական տարածքներ: Բույսերը վաղուց մարդկությանը հայտնի են իրենց կծու և կծու բույրով, որը շատ նման է հիլ բուրմունքին:
Եթե լատիներենից թարգմանենք «ամոմում» բառը, ապա դա կնշանակի `բալզամիկ:
Բարձրության վրա ամոմը կարող է հասնել ցուցանիշների ՝ մեկ մետրից մինչև երեք: Բույսն ունի սողացող կոճղարմատ և բազմաթիվ կեղծամարմիններ: Ամոմի արմատը գտնվում է հորիզոնական վիճակում և նրանից սկսում են հեռանալ երկար կոճղեր, որոնք կրում են պատյանների թիթեղների ամբողջ փաթեթներ: Տերևի ձևը սովորաբար երկարավուն է, մակերեսի գույնը ՝ հարուստ կանաչ, և ամբողջը ծածկված է խայտաբղետով, հիմնական երակը մեջտեղում լավ սահմանված է:
Peduncles սկսում են աճել անմիջապես rhizome. Նրանք ունեն ծաղկաբույլեր ՝ խիտ բծերի, խոզանակների կամ խուճապի տեսքով: Բույսը հիլից տարբերվում է հավելվածի առկայությամբ, որը տեղակայված է նրա միայնակ ստամոքսի անտերի գագաթին: Այս հավելվածն առանձնանում է լայն ուրվագծերով ՝ բշտիկներով ձողիկի տեսքով, կամ կարող է անբաժան աճել: Հեղեղի մեջ այս հավելումը ունի եղջյուրի տեսք:
Floweringաղկելուց հետո պտուղը հասունանում է ՝ ունենալով պարկուճի տեսք, անկանոն տեսքով: Պարկուճը պարունակում է սերմեր, որոնք շատ տարբեր են համով և բույրով ՝ կախված ամոնի տեսակից: Այս բույսի օգնությամբ դուք կարող եք զարդարել և կանաչապատել զով կամ չափավոր տաք սենյակներում ՝ լավ լուսավորությամբ: Բույսը քմահաճ չէ և դժվար պայմաններ չի պահանջում դրա աճի համար: Կարելի է նույնիսկ աճեցնել ՝ օգտագործելով հիդրոպոնիկ նյութ:
Amomum- ի ներքին խնամքի խորհուրդներ
- Լուսավորություն: Գործարանին անհրաժեշտ է ցրված լույս առանց արևի ուղիղ ճառագայթների `արևելյան կամ արևմտյան պատուհանների:
- Ջերմաստիճանը գարուն-ամառ ժամանակահատվածում պարունակությունը պետք է լինի 21-25 աստիճանի սահմաններում, իսկ աշնան գալուն պես այն պետք է նվազի մինչև 16-18, բայց լավ լուսավորությունը կարևոր է:
- Օդի խոնավությունը: Փափուկ ջրով սրսկումը խորհուրդ է տրվում ամառվա շոգ օրերին:
- Ջրելը Ամոմուման չափավոր և կանոնավոր է գարնանից մինչև հոկտեմբերի սկիզբ, և նվազում է ձմռանը:
- Պարարտանյութեր կիրառվում են 2 շաբաթը մեկ օրգանական և հանքային այլընտրանքով: Ձմռանը մի կերեք:
- Փոխանցում այն իրականացվում է գարնանը, երբ գործարանը երիտասարդ է, և չափահաս նմուշները փոխպատվաստվում են 2-3 տարին մեկ: Ենթածրագիրը պետք է բաղկացած լինի խոտածածկ հողից, հումուսից և կոպիտ ավազից (4: 2: 1 հարաբերությամբ): Կարող է աճել հիդրոպոնիկ եղանակով, եթե օգտագործվում են իոնափոխանակման նյութեր, Ամոմը նաև ցուցադրում է գերազանց աճ և ծաղկում:
«Բալասանի գործարանի» վերարտադրության մեթոդներ
Հնարավոր է նոր թուփ ստանալ `սերմեր տնկելով, ռիզոմը բաժանելով կամ տերևի հատումներ օգտագործելով:
Բերքահավաքից հետո սերմերը ցանվում են խոնավացած տորֆ-ավազոտ հողում: Փակեք մինչև 0,5 սմ -ից ոչ ավելի խորություն:Theիլման ջերմաստիճանը պահպանվում է 21 աստիճանի վրա: Անհրաժեշտ է պարբերաբար օդափոխել բերքը և խոնավացնել հողը: Երբ ծիլերը ունեն 2-3 տերև, դրանք պետք է սուզվեն առանձին ամանների մեջ:
Floweringաղկելուց հետո ռիզոմը կարելի է բաժանել: Այն փորված է հողից, ցնցվում է հողից: Անհրաժեշտ է բաժանել այնպես, որ յուրաքանչյուր բաժին ունենա աճի կետ և սաղարթների փունջ: Եթե տերևի երկարությունը մեծ է, ապա դրանք կտրվում են կիսով չափ, որպեսզի խոնավությունը արմատախիլ անելու ընթացքում շատ չխտանա: Արմատային կադրերը նույնպես խորհուրդ են տրվում կրճատել մինչև 5-7 սմ երկարություն: Բաժինները փոշիացված են մանրացված ակտիվացված փայտածուխով կամ փայտածուխով: Մասերը տնկվում են սոդայի, հումուսի և գետի ավազի հիմքի վրա (բոլոր մասերը հավասար են):
Տերևավոր հատումների արմատավորումը տեղի է ունենում գարնանը խոնավ տորֆ-ավազոտ հողում: Կտրվածքները փաթաթված են պոլիէթիլենով կամ տեղադրված են ապակե տարայի տակ: Արմատավորվելիս ջերմաստիճանը պետք է լինի 21 աստիճանի սահմաններում: Պահանջվելու է կանոնավոր օդափոխություն և սրսկում:
Դժվարություններ աճող ամոմում
Տերևների ծայրերը կարող են չորանալ միայն սենյակի ցածր խոնավությունից կամ հողի անբավարար խոնավությունից:
Երբեմն ամոմը կարող է ազդել spider mites- ի վրա, բայց հետո կպահանջվի միջատասպանների բուժում:
Ամոմի տեսակները
- Ամոմ հիլ (Amomum հիլ) կարելի է գտնել Amomum Siamese կամ Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum) անվան-հոմանիշի ներքո: Տարածքի հայրենիքը հնդկական հողերն են ՝ մերձարևադարձային կլիմայով: Բազմամյա է ՝ հորիզոնական ռիզոմով և աճի խոտաբույս տեսքով: Ռիզոմային պրոցեսից հեռանում են պատյանների տերևների ափսեների ամբողջ փաթեթներ, որոնք ամրացված են երկար կոճղերին: Տերևների յուրաքանչյուր այդպիսի խմբավորում բաղկացած է 3 -ից 6 միավորից, և նրանք աճում են մեկը մյուսից ՝ ծածկելով նախորդին երկարավուն պատյանով ՝ վերմակի պես: Սաղարթի գույնը հարուստ է կանաչ գույնով, բծերով, լայն-նշտարաձև է, մակերևույթում հայտնվում է հստակ սահմանված հիմնական երակ: Երբ կոտրվում են, տերևները տալիս են հիլի բույր: Օգտագործվում է որպես կանաչ դեկորատիվ բերք ներքին հարդարման համար:
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) կարելի է գտնել որոշ աղբյուրներում ՝ Հիլ շրջան. Հայրենիք - Ինդոնեզիայի տարածք և նա այնտեղ բնակություն է հաստատում խոնավ արևադարձային անտառներում: Խոտաբույս բույս ՝ երկար կյանքի ցիկլով: Կա հաստ մանուշակագույն-կարմիր գույնի ռիզոմ: Theողունների բարձրությունը տատանվում է մեկ մետրից մեկուկես մետրի ցուցանիշների վրա: Տերևի ափսեը գործնականում զուրկ է կոճղերից, մերկ, փայլուն մակերևույթով, ունենալով նեղ ձվաձև կամ ձվաձև-նշտարաձև ձև, դրանք կարող են հասնել 25-40 սմ երկարության, լայնությունը ՝ 3,5–5,5 սմ: պատյանները նույնպես մերկ են, և նրանց կապած եզրերը առանձնանում են հազվագյուտ հասունությամբ: Երբ տերևը քսում են, հայտնվում է հաճելի խեժի բուրմունք: Աճող ծաղկաբույլը կարող է հասնել 3-7 սմ երկարության: Նրա ձևը հասունաձև, գլանաձև կամ կոնաձև է: Այն սկսում է աճել ռիզոմի ամենաբարձր կետից: Budողունների տերևաթիթեղները փոքր են երկարությամբ ՝ եռանկյունաձև ձևով, մինչև 2–2, 5 սմ տարբերվող: flowersաղիկները տեղակայված են տերևի առանցքներում: Theաղիկն ունի երեք ատամ ունեցող խողովակաձև բալիկ և սպիտակ վարդագույն գույն: Օվալաձև պսակի երկարությունը, որն ունի երեք հատված, նույնն է, ինչ բաժակը: Բույսի ծաղկաթերթերը գդալների տեսք ունեն, դրանք ներկված են ձյունասպիտակ գույնով, կենտրոնում ՝ դեղնավուն, մեկ դրոշմով: Հասունանում են գնդաձև ուրվագծերով պտղատուփերը, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են երեք մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը աճում է 7-10 սերմ: Այս բազմազանությունը երկար ժամանակ օգտագործվել է բժշկության մեջ, որպես ախորժակի խթանման և ստամոքսի ակտիվացման համար պիտանի միջոց:
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), սովորաբար հայտնի է որպես սև հիլ, նեպալյան հիլ, կամֆորա հիլ:Մեծ Բրիտանիայում այն կոչվում է շագանակագույն հիլ, ավելի մեծ կամ ավելի մեծ հիլ, Ֆրանսիայի հողերում ընդունված է այն անվանել հիլ նուար, Գերմանիայում գործարանը կոչվում է Schwarzer հիլ, իսկ այրվող իտալացիներն ու իսպանացիները ՝ հիլ ներոն կամ հիլ նեգր համապատասխանաբար: Իր հայրենի Հնդկաստանում `Աինգրի ուփակունչիկա, Կալի էլայչի, Բադհի էլայչի, Բիգիլաչի: Ամենից հաճախ այս տեսակի ամոմը հանդիպում է Հիմալայներից մինչև Չինաստանի հարավ լեռնային շրջաններում: Բույսն իր անունը ստացել է լատիներեն «subulatum» բառից, որը նշանակում է «սավան». Այսպես մարդիկ մեկնաբանեցին տերևների թիթեղների տեսքը: Պտուղները մեծ չափի տուփեր են ՝ շագանակագույն գույնով: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ սերմեր ՝ փայլուն մակերեսով, յուրաքանչյուր պտղից ՝ 2 -ից 5 սմ չափսերով: Հոտով նրանք տալիս են ապխտած միս ՝ մշուշի կամ կամֆորի յուղի խառնուրդով - դա պայմանավորված է նրանով, որ սև հիլ պտուղները սովորաբար չորանում են բաց կրակի վրա: Ամենից հաճախ բույսի սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք, ինչպես նաև ջերմությունը կամ սառեցումը նվազեցնելու համար և հանդիսանում են ամենահին ասիական համեմունքները. Գրեթե անհնար է դրանք գտնել Ռուսաստանի տարածքում:
- Խոտաբույս ամոմ (Amomum gramentum): Առաջին անգամ այն նկարագրել է դանիա-բրիտանացի բուսաբան Նաթանիել Ուոլիչը 1892 թվականին: Գրականության մեջ այն հանդիպում է Cardamomum gramineum անվան տակ:
- Shaggy Amomum (Amomum villosum կամ Amomum eshinospaerum) կամ Shaggy Cardamom: Հարազատ միջավայրը Հարավարևելյան Ասիայում և Չինաստանի հարավում է: Այնտեղ գործարանը կոչվում է Շա-Ռեն (Սպա Ռեն): Հողի նման աճեցվում է իր պտղի համար, որը աճում է որպես պատիճ և հարուստ է անուշաբույր յուղերով: Լայնորեն օգտագործվում է չինական բժշկության մեջ ՝ ստամոքսի ցավը թեթևացնելու և դիզենտերիայի բուժման համար: Նրանք կծու են ճաշակի մեջ ՝ տալով ջերմություն: Խոտաբույս բազմամյա, որի բարձրությունը կարող է մոտենալ երեք մետրի: Այն շատ նման է Մուսկատին: Ռիզոմը գտնվում է հորիզոնական վիճակում, և նրանից ծագում են երկարավուն նշտարաձև ուրվագծերի հեշտոցային տերևներ: Նրանց երկարությունը տատանվում է 35-40 սմ-ի սահմաններում: Եթե դրանք շփում եք, անմիջապես լսում եք հիլի հոտ: Infաղկաբույլերը ձեւավորվում են երկարավուն ծաղկած ցողունի վրա եւ հավաքվում են հասկաձեւ կոնաձեւ կամ գլանաձեւ ծաղկաբույլերում: Յուրաքանչյուր ծաղկի պսակը առանձնանում է երեք հատվածի առկայությամբ: Sha-ren պտուղը բնութագրվում է շատ ուժեղ թարմ և մենթոլի համով, քաղցր-թթու և միևնույն ժամանակ դառը փշատերև նոտաներով: Այն կլորացված տուփ է, որը բաժանված է 8 մասի: Isածկված է մուգ շագանակագույն ամնիոտիկ թաղանթով (պերիկարպ), որի երկայնքով շերտեր են գծվում պարկուճի մակերեսի երկայնքով: Պտղի ներսում աճող սերմերը ծածկված են մազիկներով (թրծված, հետևաբար ՝ սորտի անվանումը) և ունեն ձվաձև ձև, դրանք կլպվում են առանց մեծ ջանքերի պտղի հասունանալուց հետո: Պարկուճը, երբ լիովին հասունանում է, հասնում է 7 սմ երկարության:
- Ամոմ նեղ (Amomum angustifolium): Մադագասկար կղզին համարվում է աճող բնիկ տարածք: Բույսն առավել հաճախ հանդիպում է ճահճացած անտառային տարածքներում և օգտագործվում է սերմերից համեմունքներ պատրաստելու համար:
- Ամոմ հատիկավոր այգի (Amomum granum-paradisi): Այն հանդիպում է Դրախտի հատիկների կամ Մելեգվեեցկի պղպեղի հոմանիշի ներքո: Գործարանը տարածված է նաև հիմնականում աֆրիկյան երկրներում: Սերմերը սովորաբար օգտագործվում են ալկոհոլային խմիչքներում `ալկոհոլի ազդեցությունը բարձրացնելու համար, և դրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինել կամֆորային:
- Անուշաբույր ամոմ (Amomum aromaticum) նա կարող է Ինդոչինայի հողերը կոչել իր հայրենի վայրերը: Այն հիլ անալոգ է և ակտիվորեն օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ:
- Amomum Melegueta Roscoe հասնում է մեկից երկու մետրի ցուցանիշներով բարձրության: Տերևի թիթեղները նեղլանաձև են և սպիտակավուն ՝ երկար հատումներով: Այս բազմազանության ծաղիկներն ունեն գունատ մանուշակագույն շրթունք և մանգաղաձև հավելում ՝ 4 բշտիկներով բեղի վրա: Երբ պտուղը հասունանում է, ձևավորվում է շշի տուփ ՝ մինչև 10 սմ երկարությամբ և 4 սմ հաստությամբ: Պտղի մեջ ձևավորվում են սերմեր ՝ 0,3 սմ հաստությամբ: Նրանք շրջապատված են անգույն, թթու համով մռայլով: Սերմերի ձևը կլորացված է, բութ կողերով, որոնք ունեն փայլուն մակերևույթ և շագանակագույն գույն, սերմերի ամբողջ հարթությունն ունի մուգ կանաչ գույն, ինչպես գորտնուկային մաշկը:Սերմերն ունեն սուր և բավականին սուր բուրմունք, որը նման է պղպեղի: Ընդունված է նաև գործարանի սերմերը մշակել և օգտագործել որպես համեմունք: Աճի հայրենիքը Աֆրիկյան մայրցամաքի հողերն են:
Հետաքրքիր փաստեր Amomum- ի մասին
Ամենից հաճախ ամոնի որոշ տեսակներ օգտագործվում են խոհարարության, բժշկության և ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ: Այս սորտերի սերմացուները միմյանցից տարբերվում են բույրով և համով: Նրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինել կամֆորան և ուժեղացնել ալկոհոլի ազդեցությունը խմիչքների վրա:
Ամոմի սերմերը ակտիվորեն օգտագործվում են անասնաբուժական բժշկության մեջ, իսկ դրանց բնական աճի (աֆրիկյան արևադարձային շրջաններում) համեմունք են: Amonimum shaggy- ը վաղուց օգտագործվել է չինացի բուժողների կողմից `իր գործողությունների լայն շրջանակի պատճառով: Ամենից հաճախ սերմերը օգտագործվում են աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում: Եթե դուք գնում եք Չինաստանում գտնվող դեղատուն, կարող եք ձեռք բերել թրծված ամոմ ՝ պատիճների, սերմերի կամ հիմքի վիճակում: Սերմերի համը կծու և տաք է, ըստ Այուրվեդայի ՝ դրանք օգնում են պահպանել մարսողության կրակը (այսպես կոչված Ագնին): Հետևաբար, սերմացու օգտագործելիս մարսողական տրակտը խթանում է, լեղապարկը, փսխումը և լուծը, գազերի անհետացումը, շնչառության թարմացումը և ախորժակի բարելավումը:
Չինացի բուսաբույժները խորհուրդ են տվել չորացրած պտուղները հղի կանանց մոտ տոքսիկոզի և հաճախակի փսխման, արգանդի հիպերտոնիկության համար, ինչը վիժման կամ վաղաժամ ծննդաբերության սպառնալիքի ցուցանիշ էր:
Ամոմի մորթու սերմերը վերցրել են նրանք, ովքեր զբաղվում էին հոգևոր պրակտիկայով, քանի որ դրանք սաթվայի արդյունք էին, այսինքն `հոները, ինչը արևելյան փիլիսոփայության էությունն է:
Amomum sabulatum կամ Սև հիլ օգտագործվում էր խոհարարության մեջ: Նրա տուփերը վաճառվում են ամբողջությամբ, դրանք ունեն հաճելի ծխագույն և կամֆորայի հոտ: Այն օգտագործվում է երկարատև ջերմային բուժմամբ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս գործարանը հատկապես հայտնի է հյուսիսային Հնդկաստանի խոհանոցում, որտեղ սերմերը համակցված են նուշի և զաֆրանի հետ: Նա իր օգտագործումը գտավ նաև երշիկեղենի և մի շարք խմիչքների անուշաբույրության մեջ: Ֆրանսիայում ամոնի սերմերը ավելացնում են լիկյորներին, սակայն Հնդկաստանում նրանք թթու կաթից հաճելի զովացուցիչ ըմպելիք են պատրաստում: Չինաստանի հողերում ընդունված է թեյի, հացաբուլկեղենի և աղանդերի մեջ ավելացնել սև հիլ սերմեր: Գերմանիայում այս բույսի սերմերը հաճախ օգտագործվում են Lubkyuchen կոճապղպեղով և Easterատիկով տորթեր թխելու համար ՝ շողոքորթ մրգերով, նուշով և մեղրով:
Սև հիլը կարող է հեշտությամբ ախտահանել թունավոր նյութերն ու տոքսինները, որոնք մարդը վերցրել է ՝ ինչպես սննդով, այնպես էլ դրանք, որոնք կուտակվում կամ ձևավորվում են մարմնում: Օգտագործվում է որպես անտելմինտիկ:
Բայց կան նաև հակաինդիկացիաներ ՝ օգտագործելով amomum sabulatum- ը. Սա խոց է, և այն պետք է մեծ խնամքով վերցնեն հղիները կամ դեղամիջոցի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության դեպքում:
Եթե հավատում եք հին արձանագրություններին, ապա այս բույսը լեգենդար Սեմիրամիս թագուհու սիրելին էր և մեծ քանակությամբ աճեց նրա այգիներում: Միջնադարում ենթադրվում էր, որ չկան հիվանդություններ, որոնք հնարավոր չէ բուժել սև հիլով, և չինացիները դեռ պնդում են, որ բույսը տալիս է իմաստություն:
Ինչպես է ամոմը աճում Հնդկաստանում, տես այս տեսանյութը.
