Մի բանկա թթու սնկով միշտ համեղ է, բայց եթե այն նաև շանթերել է, ապա այն երկու անգամ ավելի համեղ է: Youանկանու՞մ եք իմանալ, թե որքան հեշտ և պարզ է ձմռան համար շանթերել թթելը: Հետևեք մեր լուսանկարների բաղադրատոմսին:
Սնկով պատրաստուկները շատ չեն: Սա ապացուցված փաստ է: Քանի բանկա չի պատրաստվում - ամեն ինչ ավարտվում է մինչև ձմռան ավարտը: Եվ դա զարմանալի չէ. Սունկը համեղ է, բայց կարևոր է, որ կարողանանք դրանք ճիշտ մարինացնել: Ես ուզում եմ կիսվել իմ նախընտրած բաղադրատոմսով այն մասին, թե որքան համեղ է թթու ճառագայթները ձմռանը: Այս քնքուշ, բերանը լցնող և պայծառ ամառային սնկերը հիանալի են և տապակված, և շոգեխաշած, և չորացրած: Այնուամենայնիվ, նուրբ մարինադն ընդգծում է նրանց քաղցր համն ու անտառի բույրը: Ի դեպ, ջահերի միջով տեսակավորելիս զգույշ եղեք, քանի որ ոզնիները կարող են մտնել ձեր զամբյուղը `սնկերը շատ նման են ճրագներին. Նույն նարնջագույնը` գլխարկների ալիքավոր եզրերով: Միակ տարբերությունն այն է, որ chanterelles- ում գլխի տակ կան ափսեներ, իսկ ոզնիի մեջ `ասեղներ, ուստի անունը: Այս սունկը բացարձակապես անվտանգ է, բացառությամբ, որ այն չունի այնպիսի համային հատկություններ, ինչպիսիք են շանթերելները: Բայց դուք պետք է այն միայն ծածկեք կամ եփեք այլ սնկով ընկերությունում.
Ուրեմն ինչու՞ ծածկել ջահերը: Նրանք ոչ այնքան մսոտ են, որքան խոզի սունկը, ոչ այնքան խրթխրթան, որքան կաթնային սնկերը կամ ռուսուլան, այլ աներևակայելի քնքուշ, գրեթե աղանդերի նման, դրա համար այլ բառ չկա: Մի խոսքով, գլորեք գոնե մի քանի բանկա, դուք կգնահատեք նման դատարկը իր իսկական արժեքով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `34 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Chanterelles - 1 կգ
- Waterուր - 700 մլ
- Աղ - 1 tbsp լ
- Շաքարավազ - 1 tbsp. լ
- Քացախ 9% - 40 մլ
- Սև պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ:
- Դափնու տերև - 1-2 հատ:
Քայլ առ քայլ ձմռան համար համեղ մարինացված շանթեր պատրաստելը
Առաջին հերթին, սնկերը պետք է տեսակավորվեն. Կտրեք ոտքերի ծայրերը, որոնց վրա հողի մնացորդներ կան, հեռացրեք հին, անհրապույր նմուշները: Chanterelles- ը, ինչպես ցանկացած այլ անտառային սնկով, կարևոր է մանրակրկիտ լվանալ ՝ ավազը, չոր տերևների մնացորդները և այլ բեկորներ հեռացնելու համար: Դա անելու համար դրանք թրմեք սառը ջրում 30 րոպե, ապա լվացեք: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել կարգը 1-2 անգամ: Կտրեք լվացված սնկերը միջին չափի կտորների:
Nteառագայթները եռացրեք մաքուր ջրի մեջ ՝ հեռացնելով փրփուրը: Թող սնկերը եփվեն 5-10 րոպե և չորանան: Ի դեպ, ստուգելու համար, թե արդյոք ձեր կաթսայում թունավոր սունկ կա, եփելիս կեղևավորված սոխը գցեք ջրի մեջ: Եթե ուտելի սնկով հայտնվի այնտեղ, ապա լամպը կապույտ կդառնա:
Այդ ընթացքում պատրաստեք մարինադը: Saltրի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, դափնու տերև և սև պղպեղի հատիկներ, եռացնել և լցնել քացախի մեջ: Թող մարինադը եփվի ևս 5 րոպե:
Խաշած սնկերը դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկեք կտրուկ մարինադով, գլորեք կափարիչը և փաթեթավորեք դրանք - թող սառչեն:
Chanterelles- ն շատ քնքուշ սնկեր են, ուստի մեկ -երկու շաբաթից դրանք բավականաչափ մարինացված կլինեն: Այսպիսով, եթե ցանկություն ունեք դրանք բացել առանց ձմռանը սպասելու, կարող եք դա անել:
Ահա այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես կարելի է համեղ թթու դնել ձմռանը եղևնիներ: Համտեսեք և վայելեք սնկի նուրբ համը: Բարի ախորժակ!
Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ձմռան համար թթու դեմքեր
