Ձմռանը վարունգի թթու պատրաստեք: Նրանց հետ բուրգերները, սենդվիչները և կանեփները այնքան համեղ կլինեն, որ ձեր հյուրերը ավելին կխնդրեն, իսկ ձեր ընկերուհիները `բաղադրատոմս:
Երբևէ մտածե՞լ եք. Ինչպե՞ս են նրանք վարունգը թթու դնում համբուրգերների մեջ: Նուրբ, բայց կծու, աղի և քաղցր, կծու, բայց ոչ շատ: Ի վերջո, ես սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել նման վարունգի կտորներ և ուրախ եմ կիսվել ձեզ հետ բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը համբուրգերների համար աներևակայելի համեղ թթու վարունգ: Չնայած այն բանին, որ սա ձմռան նախապատրաստություն է (պահածոյացում, բանկաների ստերիլիզացում և մնացած ամեն ինչ), բաղադրատոմսը ինքնին ամենևին էլ բարդ չէ. Ամեն հնարամիտ պարզ է: Իսկ համեմունքների հավասարակշռությունը հենց այն է, ինչ թթուների համը դարձնում է յուրահատուկ: Երբեմն, խոստովանում եմ, կարող եմ դրանք ուտել միայն պահածոյից, դրանք այնքան համեղ են: Այն, որ ձեզ դուր կգան ձմեռային համբուրգերների համար թթու վարունգ, ես ընդհանրապես չեմ կասկածում:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `79 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 1 կգ
- Լամպ սոխ - 2-3 հատ:
- Աղ - 3 tbsp. լ
- Շաքարավազ - 350 գ
- Քացախ - 0,5 լ
- Աղացած քրքում - 0.5 թեյի գդալ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
Ձմռանը անհավանական համեղ թթու վարունգի քայլ առ քայլ համբուրգերների համար
Լվացեք վարունգը և կտրեք կտորների մեջ, ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ: Կտրեք պոչերը և թափեք: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Խառնել վարունգը և սոխը, շաղ տալ աղով և նորից խառնել:
Մենք վարունգները ծածկում ենք շրջված ափսեով և ճնշում ենք դնում (ես օգտագործել եմ մեկ լիտր բանկա ջուր): Թողնել 3 ժամ թրմվի:
Timeամանակի ընթացքում վարունգի կտորները սոխով լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, թափեք քամոցով և չորացրեք:
Մարինադ պատրաստելը: Կաթսայի մեջ միացրեք քացախը, շաքարավազը, քրքումը, գցեք սև պղպեղի հատիկները (կարող եք ավելացնել նաև մի քանի պղպեղի ոլոռ):
Շաքարավազը լուծելու համար խառնելիս թթու մարինադը եռացրեք միջին ջերմության վրա:
Մարինադով կաթսայի մեջ դնել վարունգը և սոխը, սպասել, մինչև դրանք եռան, և թողնել, որ դրանք եռան ընդամենը մեկ րոպե:
Մենք թթուները դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ: Քանի որ այս դատարկը հիմնականում կօգտագործվի աղցանների, սենդվիչների, բուրգերների կամ որպես բարդ կողմնակի ուտեստի հավելում, ավելի լավ է ընտրել փոքր տարաներ (300-500 մլ):
Պտտեք վարունգները բանկաների մեջ և փաթեթավորեք մինչև ամբողջովին սառչեն: Դրանից հետո մենք դատարկը պահում ենք մառանում կամ նկուղում:
Համբուրգերների համար ձմեռային թթու վարունգի գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարող են օգտագործվել ըստ նախատեսվածի անմիջապես, բառացիորեն հաջորդ օրը: Բայց նրանք ամբողջովին կմտնեն ճաշակի մեջ մեկ ամսվա ընթացքում. Այն ժամանակ քացախի սուր հոտը կվերանա:
Ձմռան համար անհավանական համեղ թթու վարունգը, որը կարելի է օգտագործել համբուրգերների համար, պատրաստ է: Դուք ինքներդ կարողացաք տեսնել, որ ամենևին էլ դժվար չէ նման դատարկ պատրաստել, բայց թթուների համն այն է, ինչ ինքներդ պետք է փորձեք: Բարի ախորժակ և համեղ բուրգերներ:
