Boletus- ը համեղ սնկ է, որը հատկապես լավ է թթու դրվում: Եթե բոլետուս բոլետուս եք բերել անտառից, ապա դրանք թթու դրեք ձմռանը ՝ ըստ մեր բաղադրատոմսի:
Mերմ, արեւոտ, ամառային օրեր անձրեւից հետո - ժամանակն է գնալ տերեւաթափ կամ խառը անտառ `բոլետուսի համար: Կարմիր-նարնջագույն գլխարկով և մոխրագույն ոտքով համեղ և ուժեղ սնկով պարզապես խնդրեք ձեզ հետ տանել: Ասպենի բոլետուսները չեն չորանում, քանի որ դրանք սևանում են, չորանում և կորցնում են իրենց գրավչությունը: Բայց դրանք կարելի է թթու դնել և աղ տալ `դա հիանալի խորտիկ է: Սա այն է, ինչ մենք պատրաստվում ենք անել: Բոլետուսի համար ավելի լավ է պատրաստել չափավոր կծու մարինադ, որպեսզի համը շատ թթու չլինի: Դուք միշտ կարող եք քացախ կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել պատրաստի սնկով `ըստ ճաշակի, երբ որոշեք բացել բանկան:
Եթե դուք անփորձ սունկ հավաքող եք և լիովին վստահ չեք, որ ձեր զամբյուղի բոլոր սնկերը լավն են, եռացրեք դրանք, կեղևավորված սոխը գցեք տապակի մեջ: Եթե սոխը կապույտ է դառնում, այնտեղ թունավոր սնկով են բռնում, ուստի ավելի լավ է տապակի բովանդակությունը դեն նետել և դադարեցնել սնկի այս խմբաքանակի հետագա փորձերը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `40 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Aspen սունկ - 500 գ
- Waterուր - 1-2 tbsp.
- Աղ - թերի Արվեստ: լ
- Շաքարավազ - 1 tbsp. լ սահիկով
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ
- Դափնու տերև - 2-3 հատ:
- Սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5-6 հատ:
Քայլ առ քայլ թթու բոլետուս `ձմռան բաղադրատոմս
Սկսենք սնկերի վերամշակմամբ: Եկեք դրանք դասավորենք, մաքրենք ոտքերը (դանակով զգուշորեն հեռացրեք մաշկի վերին շերտը), թողեք գլխարկներն այնպես, ինչպես կան: Մենք կտրում ենք ճիճուներով առատորեն կերած մասերը ՝ առանց ափսոսանքի: Ասպենի սունկը շատ համեղ է, և դա գիտեն նույնիսկ որդերը: Եթե սունկը լավ է, բայց ցողունի մեջ դեռ մի քանի անցք կա, ապա դա հեշտությամբ կարելի է լուծել. Թողեք այն կես ժամ, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ: Ավելի լավ է անտառային սնկերը լվանալ մի քանի ջրերում և միայն դրանից հետո կտրել փոքր կտորների:
Մենք կես ժամ եռացնում ենք բոլետուս բոլետուսը աղած ջրի մեջ ՝ անընդհատ փրփուրը հեռացնելով ճեղքված գդալով: Մենք խաշած սնկերը գցում ենք քամոցով և նորից լվանում հոսող ջրի տակ:
Պատրաստել մարինադը. Աղ, պղպեղ և համեմունքներ լցնել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել քացախ, թողնել մի քանի րոպե եռա: Մարինադը պատրաստ է: Դուք կարող եք օգտագործել առաջարկվող համամասնությունը, կամ կարող եք այն պատրաստել ըստ ձեր ցանկության ՝ ինքնուրույն կարգավորելով աղի, շաքարի կամ քացախի քանակությունը:
Մենք բոլետուսը դնում ենք մարինադի մեջ և եփում ենք 15-20 րոպե:
Մենք սնկերը դնում ենք ստերիլ, լավ տաքացրած բանկաների մեջ և գլորում ենք դրանք: Համոզվեք, որ դրանք փաթաթեք հին վերմակով, որպեսզի աստիճանաբար սառչեն:
Վերջ! Մարինացված կաղամախու սունկը պատրաստ է ձմռանը: Vingառայել դրանք սեղանին, շաղ տալ մանր կտրատած սոխով և ցողել բուսական յուղով: Սունկը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի ուտեստների, ինչպես նաև մսի հետ:
Պահեք թթու բոլետուսի բանկաները զով տեղում ՝ նկուղում կամ սառնարանում: Չնայած մենք վստահ ենք, որ դրանք երկար ժամանակ ստիպված չեք լինի պահել. Դուք կսկսեք աշնանը ձմռանը պատրաստվող համեղ թթու սատկի սնկով բանկաների բացումը: Վայելեք ձեր տոնը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ձմռանը մարինացված Boletus boletus- ը
